Kokios medaus rūšys? Tamsus, b altas ir retų veislių medus. Kokia veislė yra naudingiausia?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sąvoka „medus“turi labai neįprastą reikšmę – vertime šis žodis reiškia kažką paslaptingo, mįslingo, apdovanoto kažkokiomis magiškomis savybėmis. Ir tai nenuostabu, nes šis produktas gali išgydyti bet kokius negalavimus, susidoroti su sunkiomis ligomis, taip pat suteikti gyvybingumo, grožio ir išminties. Kokios yra medaus rūšys? Atsakymas į šį klausimą bus išsamus, nes šis produktas taip pat klasifikuojamas atsižvelgiant į jo kilmę ir paruošimo technologiją.

Šio produkto veislės klasifikuojamos pagal kelis kriterijus, tačiau pagrindiniai yra technologiniai, regioniniai ir floristiniai.

Gėlių arba gėlių medus

Gali būti gėlių ir lipčiaus, priklausomai nuo š altinio, iš kurio vabzdžiai renka žiedadulkes. gėlių medusgali būti monoflorinis (surinktas iš vienos rūšies augalų) ir daugiažiedis (pagamintas iš kelių rūšių medingųjų augalų). Absoliučiai monoflorinės veislės yra labai retos - medus iš žolelių skoniu ir aromatu nesiskiria nuo kitų šios kategorijos veislių. Priklausomai nuo bičių ganyklų tipo, gėlių medus gali būti pievų, miško, stepių, vaisių, taigos, kalnų ir kt.

Regioninis medus

Prekė klasifikuojama pagal kilmės vietą. Tolimųjų Rytų liepų, Altajaus ar baškirų medus – visi šie pavadinimai byloja apie bičių ganyklų vietą ir gamybos technologiją. Surinkimo būdas ir gamybos technologija lemia kitą produkto klasifikaciją: priklausomai nuo gavimo būdo, medus gali būti išcentrinis ir besileidžiantis.

Bitės pila jį į specialias ląsteles, kurios yra sandariai uždarytos vašku – taip gaunamas koris, kuris vartotojui patenka grynas ir subrendęs, be priemaišų ir konservantų. Pagal bakteriologinius duomenis produktas yra sterilus.

Išcentrinis gavimo būdas yra toks: bičių produktai iš korių išpumpuojami medaus traukikliu.

Kitos veislės

Kokios medaus rūšys? Pasirodo, yra daug veislių. Taigi, jis skiriasi spalva, skoniu ir aromatu. Medus tarp jų gali būti tamsus, šviesus arba vidutinio atspalvio. Taip pat žinomos visiškai bespalvės, lengvos ir visiškai skaidrios, kaip vanduo, saldaus produkto rūšys. Pavyzdžiui, koriai, užpildyti akacijų medumi, atrodotušti, nors iš tiesų juose yra vertingiausias ir skaniausias produktas – b altųjų veislių medus. Taip pat yra keletas rūšių, kurios kristalizuotos įgauna šiek tiek žalsvą atspalvį.

Kai kurie teigia, kad tamsus medus yra pirmos klasės produktas, nes jame yra daug mineralinių druskų, mangano ir vario, kurie yra svarbūs sveikatai.

Taip pat yra gradacija, kuri priklauso nuo juslinių rodiklių. Kvapniausias yra tabako medus, kurio kvapo neįmanoma supainioti su jokia kita rūšimi.

Šiandien gydomojo produkto žinovai žino keletą šio produkto rūšių. Norint suprasti, kokios yra medaus atmainos, verta atidžiau pažvelgti į pagrindines jo veisles.

Grikių medus

Laikoma viena geriausių veislių. Dėl ypatingo skonio, kuris kutena gerklėje, grikių medaus beveik neįmanoma supainioti su jokia kita veisle. Kaip atskirti grikių medų?

Jis pasižymi tamsesniu atspalviu, kuris svyruoja nuo tamsiai geltonos iki tamsiai rudos. Darbščios bitės, apdulkindamos grikių žiedus, gamina natūralų produktą, turintį gydomųjų savybių. Melasoje yra daug naudingų mikroelementų ir aminorūgščių, o tai reiškia, kad nauda organizmui yra akivaizdi.

Vartojamas leukocitozei, bronchitui ir hipertenzijai, avitaminozei ir stomatitui, odai ir peršalimui gydyti. Be to, grikių medus yra veiksminga priemonė,b altymų apykaitos atkūrimas. Produktas plačiai naudojamas kulinarijoje – dažnai iš jo gaminami konditerijos gaminiai ir gardūs kompotai.

Liepų medus

Išskirtinis bruožas yra beveik visiškas spalvos nebuvimas ir neįtikėtinas aromatas. Liepų medus gali turėti tik lengvą šviesiai gintarinį atspalvį. Kitas būdingas bruožas yra aukštos organoleptinės savybės. Liepų medus labai skanus ir kvapnus – aromatas girdisi net iš uždaryto stiklainio.

Melasa turi gydomųjų savybių ir subtilaus skonio, kuris kutena gerklę ir palieka švelnų poskonį. Tolimuosiuose Rytuose surinktas liepžiedžių medus visais atžvilgiais skiriasi nuo kituose šalies regionuose gaunamo produkto.

Liepų medus – nepamainomas natūralus vaistas ir veiksminga virusinių bei peršalimo ligų profilaktika. Produktas naudojamas bronchitui, astmai, kepenų ir skrandžio, inkstų ir žarnyno ligoms gydyti. Jis paplito ir kosmetologijoje – jo pagrindu sukurtos kaukės gerai drėkina ir maitina odą.

Akacijų medus

Laikoma garsiausia saldaus produkto įvairove. Iš vieno hektaro žydinčio augalo galima surinkti iki 1500 kg medaus, o vos iš vieno krūmo bičių šeima gali išauginti apie 8 kg. Subrendęs produktas praktiškai neturi spalvos – yra skaidrus, tačiau kristalizacijos metu įgauna šiek tiek b altą atspalvį. Beje, b alta tampa ne anksčiau kaip vienerius metus. Išskirtinis šios veislės bruožas yra vienodassacharozės ir fruktozės santykis.

Akacijų medus yra veiksminga priemonė nervų ligoms, virškinamojo trakto ir inkstų ligoms gydyti ir profilaktikai. Be to, melasa naudojama nervų sistemai stiprinti ir nemigai gydyti.

Heath medus

Tai puikus produktas tiems, kurie mėgsta šiek tiek kartaus skonio. Jis yra aštraus, šiek tiek kartaus skonio. Viržių medaus spalvų gama svyruoja nuo tamsiai geltonos iki rudos su raudonu atspalviu. Jis kristalizuojasi lėtai (procesas gali užtrukti iki metų) ir yra labai kalus.

Laikui bėgant produktas įgauna želė konsistenciją, kurios viduje susidaro daugybė burbuliukų. Tereikia sumaišyti indelyje, nes medus vėl taps skystas ir vienalytis. Viržių medus, kurio apžvalgos iškalbingai liudija apie jo gydomąsias savybes, yra turtingas mineralų ir turi daugybę gydomųjų savybių. Jis vartojamas apetitui mažinti, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, taip pat padeda stiprinti nervų sistemą ir pamiršti nemigą.

Kaštonų medus

Naudingos produkto savybės ir kontraindikacijos vis dar nėra išsamiai ištirtos, lydimas daugybės ginčų ir prieštaravimų. Nepaisant to, ši veislė turi ne mažiau vertės ir unikalumo nei kitos rūšys.

Jis yra šiek tiek kartaus skonio, su būdinga aitra nata ir ryškuskaštonų skonio. Didelis klampumas, sodrūs tamsūs atspalviai ir lėta kristalizacija – kiti išskirtiniai saldaus produkto bruožai. Kaštonų medus pasižymi ryškiomis antimikrobinėmis savybėmis, padeda susidoroti su nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, taip pat veiksmingai naudojamas virškinamojo trakto ligoms gydyti.

Bitės renka kvapnų nektarą iš b altų ir rožinių dekoratyvinių arklinių kaštonų žiedų, todėl gaunamas nepaprastai skanus ir kvapnus produktas – kaštonų medus.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos:

• Skatina žaizdų ir odos pažeidimų gijimą.
• Naudojamas kaip veiksmingas kvėpavimo sistemos gydymas.
• Normalizuoja kraujospūdį ir gerina širdies veiklą.
• Padeda stiprinti imuninę sistemą, taip pat naudojamas kaip peršalimo ligų profilaktika.

Kaštonų medus turi tam tikrų trūkumų:

• Produkto negalima vartoti esant individualiam netoleravimui (juk bet kokia šio produkto rūšis yra gana stiprus alergenas).
• Atsargiai medų valgyti būtina ir žmonėms, sergantiems patologinėmis kraujo ligomis ir diabetu.

Kaštonų bičių produktai yra universalus natūralus antibiotikas, kurio baktericidinis poveikis kelis kartus didesnis nei daugelio vaistų veiksmingumas.

Kiprey medus: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Ivano arbatos meduje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie tiesiog būtini žmogaus organizmui. Gydomojo produkto išvaizda yra gėdinga net tikriems saldumynų žinovams. Faktas yra tas, kad natūralūs dryžuotų darbuotojų gaminiai turi gelsvą, o kartais žalsvą atspalvį, o konsistencija – riebios grietinėlės. O ugniažolių medaus savybė greitai kristalizuotis, keičiant atspalvį į šviesesnį ir formuojant smulkius b altus grūdelius, visiškai klaidina tradicinės medicinos šalininkus.

Tiesą sakant, tai yra unikalios šios veislės ypatybės, dėl kurių bitininkystės produktai gavo antrą pavadinimą – „sniegingi“. Ypatingo dėmesio nusipelno ugniažolių medaus savybės.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos:

• Naudojamas kaip anestetikas ir vazodilatatorius.
• Puiki profilaktika peršalimo ir virusinių ligų gydymui.
• Naudojamas pepsinėms opoms ir virškinamojo trakto ligoms gydyti.
• Natūralios žaliavos, padedančios pamiršti nemigą ir nuraminti nervų sistemą.

Produktas, gautas iš vaistinio augalo, yra nepageidautinas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir individualiai netoleruojantiems bičių produktų.

Donnikovos mielasis

Tai viena iš tų veislių, kuri pasižymi neįtikėtina spalvų įvairove. Jo gama labai skiriasidiapazonas: nuo šviesiai gintaro iki b altos su šiek tiek žalsvu atspalviu. Saldžiųjų dobilų medus yra puikaus skonio, kurį harmoningai išryškina lengvas kartumas. Dėl savo unikalių savybių ir savybių ši bičių produktų įvairovė labai vertinama visame vandenyne.

Neįmanoma pamiršti saldaus dobilų medaus aromato – saldus ir aitrus vienu metu, turi ryškų vanilės kvapą.

Saldžių dobilų gaminys plačiai naudojamas liaudies medicinoje – naudojamas virškinimo trakto ligų gydymui ir profilaktikai bei medžiagų apykaitos procesams organizme normalizuoti, taip pat veiksminga kraujagysles plečianti priemonė. Be to, tai geras natūralios kilmės raminamasis preparatas, padedantis susidoroti su nemiga. Jo naudojimas kaip propolio kompresas yra veiksminga priemonė nuo raumenų ir sąnarių skausmų, taip pat tinkamas sprendimas nuo pavargusių kojų numalšinti stresą.

Kiaulpienės medus

Kalbant apie medaus veisles, negalima nepaminėti tikrojo vasaros įsikūnijimo - dryžuotų darbininkų surinkto gintaro gaminio. Kiaulpienių medus tirštos tekstūros ir greitos kristalizacijos, ryškaus aromato ir neprilygstamo skonio, iškalbingai perteikiančio visus saulėtus vasaros atspalvius. Galbūt joks bičių produktas nėra labiau susijęs su šiltomis dienomis nei kiaulpienių medus.

Naudingos savybės ir savybės:

• Veiksminga priemonė nuo virškinimo trakto sutrikimų.
• Terapija skirtaanemija.
• Veiksmingas produktas, gerinantis apetitą.

Kiaulpienės medų taip pat renka daugelis, nes šis produktas yra nepaprastai skanus ir kvapnus.

Visiškai nesveikas medus

Išlieka faktas, kad yra ir nuodingų medaus veislių. Senovės graikų rašytojas ir vadas Ksenofontas Atėnų aprašė vieną atvejį, kai buvo teigiama, kad medaus iš Kolchido ragavę kariai atrodė sergantys. Vieni skundėsi pykinimu, galvos svaigimu ir vėmimu, kiti, atvirai kalbant, viduriavo, o keli žmonės net mirė apsinuodiję saldžiu produktu.

Nuodingas medus pirmą kartą buvo aptiktas 1877 m. Batumo slėnyje. Vietiniai bitininkai naudojo tik vašką, nes saldus produktas sukėlė ūmaus apsinuodijimo požymius (galvos svaigimą, pykinimą ir vėmimą). Faktas yra tas, kad šiai vietovei būdinga didelė rododendrų populiacija – augalas, kuriame yra daug žmogaus organizmui pavojingo alkaloido. Natūralus kalnų medus, kurį bitės renka šiaurinėje ir vidurinėje Japonijos dalyse, taip pat neturi gydomųjų savybių. Hotsutsayi augale, priklausančiame viržių šeimai, yra pavojingų medžiagų, kurių jokiu būdu negalima valgyti. Be to, Tolimuosiuose Rytuose augančių azalijų, akonito, taurėlapių viržių ir laukinių rozmarinų žiedai yra žaliava nuodingiems bitininkystės produktams. Pavyzdžiui, vos 100 gramų medaus gali sukelti sunkių haliucinacijų ir sąmonės praradimo.

Neįprastos veislėsmedus

Saldus produktas gaunamas iš įvairiausių ir kartais neįprastų medingųjų augalų. Tikrai nedaugelis žino, kad yra ir rožių medaus. Ne, tai ne pomidorų veislė – tai vertingas produktas, gaunamas iš skanaus augalo. Laukinių erškėtuogių žiedai sugėrė vertingiausią, ką šis augalas gali duoti – rožių medus veiksmingas gydant uždegimines ligas, plačiai naudojamas peršalimo ir virusinių infekcijų profilaktikai sezono metu, taip pat naudojamas kaip puikus desertas peršalus. žiemos vakarais. Erškėtuogių medus – tai vitaminų ir vertingų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui ir stiprinančių jo apsaugines funkcijas, sandėlis.

Moliūgų ir morkų medus – dar viena neįprastumu ir unikalumu išsiskirianti veislė. Ryškus morkų medus yra natūralūs vitaminai akims gryniausia forma. Produktas yra auksinės spalvos ir pasižymi gana greita kristalizacija. Moliūgų medus dažniausiai naudojamas virškinamojo trakto ligų profilaktikai ir gydymui.

Medus iš Baškirijos

Saldus gaminys iš Baškirijos garsėja visame pasaulyje. Bitininkystės produktai yra labai reti ir brangūs, tačiau taip yra dėl nuostabių ir tikrai stebuklingų vietinio medaus savybių. Ir esmė ne tik unikaliuose Baškirijos teritorijoje augančiuose augaluose – didelis nuopelnas priklauso bitei Burzyan, kuri lengvai pakenčia šalčius, o tai reiškia, kad ji dirba daug daugiau nei jos giminaičiai.

Baškirija gavo „medaus žemės“statusą dar gerokai prieš atvykstant tiurkų gentims. Net pavadinimas iškalbingai byloja apie šio regiono įžymybes – Baškirija verčiama kaip „bitė“ir „galva“. Bitininkystė respublikos teritorijoje vystėsi kelis šimtus metų – archeologams pavyko aptikti palaidotų bitininkų įrangos ir uolų paveikslų, rodančių, kad ir tais tolimais laikais šiose žemėse buvo renkamas ypač vertingas ir naudingas medus.

Visame pasaulyje baškirų medaus analogų nėra. Rasti tikrai kokybišką ir natūralų produktą gana sunku – teks nuvykti į pačią Baškirijos Respubliką ir apsilankyti vienoje iš mugės parodų. Žinoma, toks produktas nebus pigus, tačiau jo kokybė daugiau nei atperka visas išlaidas. Beje, užsienyje tikras baškirų medus patiekiamas tik elitiniuose restoranuose.

Unikalios melasos savybės atsiranda dėl ypatingų klimato ir gamtinių regiono ypatybių, dėl kurių šalčiui atspari bitė Burzyan sukuria tikrą natūralų vaistą, leidžiantį susidoroti su bet kokia liga. Baškirų delikatesų gamybos žaliava yra erškėtuogės, kiaulpienės, jonažolės ir plunksnų žolė, čiobreliai, ramunėlės, raudonėliai ir šalavijas.

Visas grožis ir laukinio medaus skonių gama

Laukinių bičių medus visais atžvilgiais unikalus produktas, apie kurį kalbant iškart primena gerą sovietinį animacinį filmuką apie Mikę Pūkuotuką. Nenuostabu, kad šis gremėzdiškas lokys norėjo gauti medaus, kurio laukinės bitės gamina bet kokiu būdu.

Kuo šis produktas gero? Dalykas yratai, kad laukinės bitės skiriasi nuo naminių – jos nėra tokios kaprizingos ir išlepintos žmogaus dėmesio, lengviau toleruoja šalčius ir yra mažiau jautrios įvairioms ligoms.

Laukinis medus ypatingai vertingas ir tuo, kad renkamas tik kartą per metus – dėl to produktas spėja gerai subręsti ir surinkti visas vertingiausias savybes bei naudingas savybes. Laukinis medus, kurio kaina gerokai skiriasi nuo naminės melasos, yra aštraus skonio, būdingo kartumo, tamsios spalvos ir didelio klampumo.

Daugią laukinių bičių auginimo kainą lemia ir tai, kad vabzdžiai atsidūrė ties išnykimo riba – jų buveinės saugomos valstybiniu lygiu, siekiant išvengti kryžminimosi su naminiais individais ir išsaugoti genofondą. Laukinis medus gaminamas iš natūraliai užaugintų augalų, o tai reiškia, kad šio produkto gydomosios savybės yra daug kartų didesnės nei žmogaus pagaminto.

Medus jau seniai buvo tikslingas ir naudojamas kaip natūralus vaistas. Unikalios gydomosios augalų savybės, derinamos su bičių darbštumu, harmoningai susipynė šiame nuostabiame produkte, padedančiame atsikratyti įvairių ligų. Tikras medus – vitaminų sandėlis, sveikatos ir gyvybingumo š altinis, vertinga žaliava kosmetinėms procedūroms, taip pat nepaprastai skanus skanėstas, patiksiantis kiekvienam.