Duonos vienetai diabetikams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiek žmonių laikosi tinkamos mitybos ir palaiko normalią b altymų, riebalų, angliavandenių pusiausvyrą? Nedaug. Tačiau tarp yra ir tokių, kurie dėl tam tikrų aplinkybių priversti tai daryti. Pavyzdžiui, žmonės, sergantys liga, diabetu, tiesiog privalo stebėti savo mitybą, ypač suvartotų angliavandenių kiekį. Jei mintyse nuolat skaičiuojate angliavandenius, tai labai sunki užduotis žmogui, kuris niekada to nedarė. Tačiau visada yra išeitis, todėl paprastiems žmonėms jie sugalvojo apibendrintą analogą - duonos vienetus. Jie leidžia žmogui lengviau ir lengviau skaičiuoti angliavandenius. Šiame straipsnyje bus pateikta išsami šio nesisteminio matavimo vieneto analizė.

Duonos vienetai diabetui: apibrėžimas

Šio matavimo vieneto gimtinė yra Vokietija. Tada šis metodas dėl savo paprastumo užkariavo visą pasaulį. Vokiečių mitybos specialistai tai geraisunkiai dirbo.

Duonos vienetai (XE) yra nesisteminis tam tikruose produktuose esančių angliavandenių suvartojimo matas. Šiandien šie įrenginiai naudojami visur, ne tik sergantiems žmonėms, bet ir žmonėms, kurie veda aktyvų gyvenimo būdą ir stebi savo mitybą. Idealios figūros kūrimas visų pirma prasideda nuo BJU ir kalorijų skaičiavimo.

Tai kam prilygsta šis įdomus duonos vienetas? Visuotinai priimtas skaičius yra dvylika gramų angliavandenių. Šis skaičius buvo pasirinktas taip, kad šiam XE asimiliacijai buvo išleista apie pusantro insulino vieneto.

Tikrai gerai skaitantis šį straipsnį pagalvos: „Kodėl pasirinkta duonos vienetai, o, pavyzdžiui, ne mėsa ar pieno produktai? Užduokite sau klausimą, koks produktas dažniausiai yra ant paprasto žmogaus stalo? Žinoma, duona. Beveik kiekvienoje šeimoje jis nuolat yra apyvartoje. Todėl XE pasirinkimas laikomas universalesniu. Pagrindas buvo 25 gramus sveriantis duonos gabalas, kuriame yra tik 12 gramų angliavandenių. Taip, ir pačioje duonoje jų yra daugiausiai, neskaitant saldumynų ir bandelių.

Duonos vienetų skaičiavimas sergant 2 ir 1 tipo diabetu

Diabetikams tiesiog būtina suskaičiuoti bendrą angliavandenių, kuriuos jis suvalgė per dieną, skaičių. Be to, jie turi būti paskirstyti tolygiai, kad nebūtų baisių pasekmių. Tokio žmogaus organizmui pirmiausia svarbūs angliavandeniai, nes jie lengviausia pasisavinami, todėl smarkiai padidėja gliukozės kiekis kraujyje ir insulino atsakas. Kadangi tokių žmonių organizmas blogai reaguoja į insulino išsiskyrimą,tada jų atveju gliukozės koncentracijos padidėjimas gali viršyti kritinę reikšmę ir baigtis mirtimi. Ir nesvarbu, kokio tipo diabetu žmogus serga, pirmą ar antrąjį.

Siekdami kontroliuoti savo sveikatą, ty palaikyti priimtiną cukraus kiekį kraujyje, diabetu sergantys pacientai naudoja produktus, kurių sudėtyje yra insulino ir vaistus, kurie mažina gliukozės koncentraciją. Dozavimas kiekvienam asmeniui parenkamas individualiai, atsižvelgiant į suvartotus angliavandenius, nes nežinant šios vertės neįmanoma teisingai sumažinti cukraus kiekio. Jei nesilaikysite tokių paprastų taisyklių, žmogus gali patirti didžiulę žalą sveikatai, nes yra didelė tikimybė patekti į hipoglikeminę būseną.

Būtina turėti informaciją apie tai, kiek duonos vienetų yra gaminiuose, norint tinkamai parengti mitybos planą, kuriame būtų reikiamas angliavandenių kiekis. Žinoma, kiekvieno produkto skaičiai skiriasi.

Šiandien metodai, skirti apskaičiuoti, kiek duonos vienetų yra gaminiuose, buvo supaprastinti iki didžiausio lygio, kad nebūtų pavargę žmonės su stalais. Yra specialių internetinių skaičiuoklių, skirtų diabetikams. Jie tokie paprasti, kad net vaikas gali juos suprasti. Be to, atsižvelgiama į kiekvieno žmogaus individualias ypatybes, įskaitant ūgį ir svorį, amžių, lytį ir net kasdienę veiklą bei darbo, kurį šis asmuo atlieka per dieną, pobūdį. Tai labai svarbu, nes fizinis aktyvumasir priklauso nuo reikalingų angliavandenių skaičiaus. Nejudriems žmonėms, gyvenantiems sėdimą ar gulintį gyvenimo būdą, XE kiekis neturėtų viršyti 15. Tiems, kurie nuolat sportuoja, sunkiai treniruojasi ar dirba sunkų darbą, duonos vienetų skaičius padidėja 2 kartus. Darbuotojų, kurių darbo krūvis vidutinis, vertė yra 25.

Svarbus faktas! Vienas XE padidina cukraus kiekį kraujyje maždaug pusantro mmol/l koncentracija. Šie duomenys padės teisingai apskaičiuoti insulino dozę, atsižvelgiant į suvalgytus angliavandenius.

Lentelės duomenys

Kaip minėta aukščiau, be bendro XE kiekio, svarbus ir vienu metu suvartojamas kiekis. Kadangi insulino gamyba kiekvienam žmogui yra individuali, organizmas tiesiog negali visko neutralizuoti. Jei bendras valgymų skaičius lygus šešiems kaip rekomendacijos, galime stebėti tokį apytikslį duonos vienetų pasiskirstymą sergant diabetu pagal valgį:

• Pusryčiai: 4.
• Pietūs: 2.
• Pietūs: 6-7.
• Užkandis: 2.
• Vakarienė: ne daugiau kaip 4. Vėlyvas vakaras: mažiau nei 2.

Tai yra, remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, vieno valgio metu galite suvalgyti ne daugiau kaip 7 duonos vienetus nuo diabeto. Taip pat daugiau nei pusė gaunamų angliavandenių turėtų būti pirmoje dienos pusėje, nes šiuo laikotarpiu visų fermentų gamyba ir visų produktų virškinamumas yra maksimalus. Likusį laiką geriau teikti pirmenybę b altyminiam maistui. Žemiau bus parodytas pieno produkto, kuriame yra vienas, kiekisJIS:

• 250 ml pieno arba viena stiklinė;
• 250 ml kefyro arba viena stiklinė;
• 250 ml jogurto arba viena stiklinė;
• 400 gramų neriebaus varškės.

Pieno produktai yra ypač svarbūs sergančiųjų cukriniu diabetu mityboje ir, tiesą sakant, bet kokioje dietoje, nes juose yra aukštos kokybės b altymų ir minimalus angliavandenių kiekis. Pieno produktai taip pat yra kalcio, vitamino B2 ir vitamino A sandėlis. Geriausiai tinka liesas arba neriebus pienas, nes visa tai yra papildomos kalorijos. Jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate šios klasės produktų, tuomet galite juos paįvairinti vaisiais ar uogomis, todėl gausite malonų pieno gėrimą su vaisių užuominomis.

Sūris nėra įtrauktas į lentelę skaičiuojant duonos vienetus sergant cukriniu diabetu, nes jis vartojamas grynas ir skaičiuoti jame esančius angliavandenius nėra prasmės, nes 100 gramų sūrio yra menkas angliavandenių kiekis.

Duonos gaminiai

Taip pat svarbu žinoti, kiek duonos vieneto reikia iškepti diabeto atveju. Toliau pagal analogiją su pieno produktais bus parodyta duonos gaminių masė vienam XE:

• dvidešimt gramų b altos duonos;
• dvidešimt penki gramai ruginės duonos;
• penkiolika gramų krekerių;
• penkiolika gramų krekerių;
• penkiolika gramų džiūvėsėlių.

Daugelis dėmesingų skaitytojų pastebėjo, kad tai, kas išdėstyta pirmiau, nepaaiškina XE kiekio mėsos produktuose ir žuvyje. Atsakymas paprastas: tai nėra būtina. Mėsa ir žuvis yra daug b altymų turintis maistasangliavandenių, kuriuose jo itin mažai, o kai kuriuose visai nėra. Iš to išplaukia paprasta išvada: geriau atkreipti dėmesį į daug angliavandenių turintį maistą, nuo kurio vartojimo priklauso diabetu sergančių žmonių gyvenimas. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sausainiams, vyniotiniams, saldainiams, cukrui, uogienei ir panašiems produktams.

Kiekis grūduose

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, grūdai yra ypatingo dėmesio produktas. Galima skaičiuoti duonos vienetus tokiame gaminyje, nepriklausomai nuo paruošimo būdo. O grūdų konsistencija angliavandenių kiekiui juose praktiškai neturi įtakos. Šis parametras žmogų domina tik tada, kai svarbus virškinimo metu gautų angliavandenių pasisavinimas. Jei žmogus yra hipoglikemijos būsenoje, jis tiesiog turi valgyti skystą košę. Jei kraujyje yra padidėjusi gliukozės koncentracija, reikėtų rinktis trupinį. Žemiau pateikiami duomenys apie produkto kiekį duonos vienete 2 ir 1 tipo diabetikams:

• šaukštas grikių;
• šimtas gramų virtų kukurūzų;
• 60 gramų konservuotų kukurūzų;
• penkiolika gramų kukurūzų dribsnių;
• 15 gramų avižinių dribsnių;
• 15 gramų miežių;
• 15 gramų sorų;
• 15 gramų ryžių;
• 15 gramų miltų.

Visi pateikti skaičiai yra skirti sauso produkto skaičiavimui. Jei produktas virinamas, produkto masė vienam XE turi būti padvigubinta.

Bulvių virtų masė apie septyniasdešimtgramų turi vieną duonos vienetą. Bulvių košė yra lygiai tokia pati su nedidele klaida. Tačiau keptos bulvės turi net 2 vienetus tam pačiam produktų skaičiui.

Vaisiams ir uogoms

Šiame skyriuje kalbėsime apie produktų su kauliuku ir žievele mases vienam XE. Taigi, produktų svoris bus toks:

• 110 gramų abrikosų;
• 140 gramų svarainių;
• 140 gramų ananasų žiedų;
• 150 gramų apelsinų;
• 270 gramų apelsino griežinėlių;
• 70 gramų bananų;
• 70 gramų vynuogių;
• 90 gramų vyšnių;
• 170 gramų granatų;
• 90 gramų kriaušių;
• 160 gramų aviečių;
• 120 gramų persikų;
• 90 gramų slyvų;
• 70 gramų persimonų;
• 90 gramų obuolių.

Šis skyrius yra labiau aprašomasis, nes angliavandenių kiekis šiuose produktuose nėra per didelis. Tačiau skaičiavimo nereikėtų pamiršti, jei vienu metu suvalgysite kilogramą obuolių, organizmas jums už tai nepadėkos.

Dabar pakalbėkime apie sultis. Pusėje stiklinės šviežiai spaustų sulčių, kuriose yra tik jo paties cukraus, angliavandenių yra apie dešimt gramų, tai yra kiek mažiau nei 1 XE. Taigi, išgėrus stiklinę, organizmas gauna du duonos vienetus. Todėl vaisius ir uogas geriau valgyti pačius, o ne sultis. Apskritai sultys, ypač parduotuvės, yra koncentruoti mišiniai, kuriuose yra daug cukraus. Jeigu visgi norisi sulčių, tuomet geriausias variantas būtų morkų, burokėlių ar agurkų sultys, kopūstai ir kitos daržovės. Tai yra, daržovių sultys yra geriausias pasirinkimas. Kad būtų malonupažymi, galite įpilti šiek tiek vaisių sulčių.

Verta atsiminti, kad morkos ir burokėliai turi nedaug cukraus, tai yra, tai yra saldžios daržovės. Valgykite juos dėl didelio maistinių skaidulų kiekio.

Uogas lengviau skaičiuoti ne vienetais, o stiklinėmis. Stiklinėje yra apie du šimtus gramų uogų, tai yra nuo pusantro iki dviejų duonos vienetų.

Uogų skonio savybės neturi įtakos tam, kiek jose yra angliavandenių. Todėl nemanykite, kad galite valgyti daugiau rūgščių uogų nei saldžių, arba atvirkščiai.

Dviejuose šimtuose gramų morkų yra vienas XE. Be to, viename duonos vienete yra apie šimtas penkiasdešimt gramų burokėlių, šimtas gramų žirnių, 50 gramų pupelių ir apie 80 gramų riešutų.

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, nuolat gundo uždrausto vaisiaus. Jiems taikomi nuolatiniai apribojimai. Jie supranta, kad negali turėti saldumynų ir jiems reikia nuolatinės kontrolės. Bet jūs galite valdyti bet kurį produktą. Todėl žinios apie duonos vienetus 2 ir 1 tipo diabetui leis daugeliui pacientų pamaloninti save mėgstamais skanėstais. Pavyzdžiui, saldi bandelė arba plakta grietinėlė.

Už 100 gramų ledų skaičiuojami du duonos vienetai. Rinkdamiesi šį desertą diabetikai turi atsižvelgti į jo sudėtį. Popselėse yra daugiau cukraus dėl koncentruotų sulčių, todėl toks desertas bus pavojingesnis nei įprasti ledai. Kreminiai ledai kaloringesni, bet jų mažiauangliavandenių, ir jie pasisavinami daug lėčiau nei vaisiai. Tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje nepadidės.

Cukraus produktai

Uždraustas vaisius yra saldus, todėl reikia nustatyti, kiek. Toliau pateikiamos saldžiųjų ir cukraus turinčių produktų masės duonos vienetui:

• 12 gramų cukraus=12 gramų angliavandenių=1 XE;
• 12 gramų rafinuoto cukraus=12 gramų cukraus=1 XE.

Viename duonos vienete yra 20 gramų juodojo šokolado, 15 gramų medaus arba uogienės. Dvidešimt gramų džiovintų abrikosų turi tokią pačią vertę. Tas pats su datulėmis, džiovintomis slyvomis, razinomis.

O dabar gėrimai. Toliau pateikiamas skystų gėrimų skaičius 1 XE:

• stiklinė giros;
• pusė stiklinės saldžiosios sodos;
• dvi su puse stiklinės daržovių sulčių;
• pusė stiklinės vaisių sulčių.

Apie alkoholį

Verta iš karto pasakyti, kad alkoholio vartojimas kenkia jūsų sveikatai ir labai nerekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau jei potraukis alkoholiui yra stipresnis nei noras gyventi normalų gyvenimą, tuomet taip pat reikia rinktis gėrimus, kuriuose yra mažiausiai angliavandenių, taip pat skaičiuoti jiems duonos vienetus. Žinoma, tam įtakos turi ir alkoholio procentas, todėl geriau rinktis nealkoholinius gėrimus. Labai svarbu žinoti, kiek cukraus sunaudojama tam tikrame gėrime. Šampanas ir bet kokie vynai griežtai nerekomenduojami, nes cukraus yra apie 5%. Tai labai didelė panašaus produkto vertė.

Geriausias pasirinkimas yra stalo vynas, sausas arba pusiau sausas. Pakanka išgerti tik pusę stiklinės, kad neviršytumėte paros normos. Alus griežtai nerekomenduojamas, nes jame yra didžiulis m altozės kiekis. Virškinama, į kraują išsiskiria didžiulis cukraus kiekis, dėl kurio organizmas atsiranda hiperglikemija. Ir tada visai netoli komos.

Valdymas, valdymas ir daugiau kontrolės. Jei griežtai nevartosite alkoholinių gėrimų, mirties rizika žymiai padidėja. Stipriam alkoholiui didžiausia leistina gėrimo dalis yra 70 gramų. Jokiu būdu neviršykite šios dozės, nes tai yra kritinė apkrova kasai, kuri yra svarbiausias cukraus kiekio kraujyje reguliatorius. Hiperglikemija skiriama didelėmis dozėmis. Alkoholis taip pat tirština kraują, nors jis jau klampus.

Mokslininkai atliko daug tyrimų ir, remdamiesi patirtimi, gali tvirtai teigti, kad cukriniu diabetu sergantis pacientas, išgėręs didelę alkoholio dozę, po tam tikro laiko, ištinka hiperglikeminė koma.. Pagrindinis pavojus kyla tada, kai žmogus grįžta namo po puotos, kai jau praėjo reikiamas laikas. Sapne būna net koma. Pavojingiausias variantas – žiemą, nes gatvėje į komą ištiktas žmogus gali suš alti ir mirti. Neignoruokite šių rekomendacijų. Gyvenimas turėtų būti brangesnis už butelį.

Teisingas XE skaičius

Kaip suskaičiuoti duonos vienetus? Norėdami teisingai apskaičiuoti šiuos nesisteminius matavimo vienetus, turite žinoti visas sudedamąsias dalis, taip patjų procentinė dalis 100 gramų gatavo produkto. Kad būtų patogiau, turite paimti XE produktų lentelę arba naudoti internetinį skaičiuotuvą.

Pavyzdžiui, jei norite gaminti tešlą, turite suskaičiuoti duonos vienetus kiekviename ingrediente. Per 10 st. l. miltuose yra 10 XE, po vieną kiekvienam šaukštui. Tada 250 ml pieno, kuriame taip pat yra 1 duonos vienetas. Svieste ir kiaušiniuose nėra angliavandenių, todėl vienetai yra lygūs nuliui.

Leiskite iš šios tešlos pagaminti 11 paplotėlių, tai yra, kiekvienoje keptuvėje bus vienas duonos vienetas. Tai yra, pusryčiams galite valgyti 4 gabalus ir gerti arbatą be cukraus. Puikūs pusryčiai ne tik diabetikams, ar nemanote?

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas angliavandenių buvimui gaminyje. Apskritai labai sąlygiškai galima angliavandenius skirstyti į dvi rūšis: krakmolą ir cukrų. Cukrus yra greitas angliavandenis, jis akimirksniu pasisavinamas, o visa energija, esant insulinui, patenka į riebalus. Sergantiems cukriniu diabetu tai pavojinga, nes sukelia gliukozės kiekio kraujyje šuolius, dėl kurių organizmas patenka į hiperglikeminę būseną. Kita vertus, krakmolai yra sudėtingi angliavandeniai, kurių daugiausia yra daržovėse ir grūduose. Jie virškinami ilgiau, todėl viso virškinimo metu kraujyje užtikrinama tolygi cukraus koncentracija. Kukurūzuose ir nakvišuose taip pat yra daug krakmolo. Su šiais maisto produktais cukrus beveik nepakyla.

Ypač svarbus duonos vienetų skaičius sergant 1 tipo cukriniu diabetu. Ir dažniausiai tokiems pacientams siūloma tokia mitybos sistema.

Betduonos vienetų ir 2 tipo diabeto skaičiavimas taip pat yra veiksmingas.

Visuotinai priimti standartai

Kiek angliavandenių reikia skirtingo amžiaus žmogui (duonos vienetais)? Atsakymas žemiau:

• jaunesni nei penkerių metų – ne daugiau kaip 13;
• iki 9 metų – ne daugiau kaip 15;
• iki 15 metų berniukams - 20, mergaitėms - 17;
• iki 18 metų berniukams - 21, mergaitėms - 18;
• suaugusiems – ne daugiau kaip 22.

Rezultatai

Aukščiau buvo aptartas klausimas, susijęs su duonos vienetais, kaip juos apskaičiuoti. Aiškinama, kad angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos š altinis ir būdas padidinti gliukozės kiekį kraujyje, todėl diabetikai turėtų griežtai skaičiuoti angliavandenių suvartojimą. Buvo parodyti skaičiai, kurie padės jums tai išsiaiškinti ir sudaryti dietą iš tinkamo maisto. Be to, nepamirškite paminėti, kad patogumo sumetimais galite naudoti internetinius skaičiuotuvus, kurie palengvina gyvenimą.

Be to, šiuolaikinė pramonė taip pat siūlo unikalų produktą, kuris dažnai vadinamas „duonos vieneto svoriais“. Tiesą sakant, mes kalbame apie dietines svarstykles, kurios gali suskaičiuoti ne tik duonos vienetų skaičių išmatuotame produkto kiekyje, bet ir jo energetinę vertę, b altymų, riebalų ir angliavandenių bei net cholesterolio kiekį.

Tikimės, kad straipsnis buvo naudingas ir išmokė apskaičiuoti duonos vienetus.