Marmurinis pyragas: nuotrauka ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Marmurinis pyragas – vienas mėgstamiausių ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų skanėstų. Pastebėtina, kad tokį desertą galima gaminti dietinį, su želatina ir net visai nekepti.

Klasikinis marmurinis pyragas

Sausainiui kepti reikės:

• 6 kiaušiniai;
• 200 gramų cukraus pudros;
• 230 g išsijotų kvietinių miltų.

Sausainių pyrago tešlą paruošti labai paprasta. Kiaušinius išplakame su cukraus pudra. Tuo pačiu metu nuolat maišykite 8 minutes. Tada į mišinį dedama miltų. Kepimo indas ištepamas sviestu. Ant viršaus uždedamas pergamentas ir vėl ištepamas. Tešla pilama į formą ir kepama orkaitėje (įkaitintoje iki 180 laipsnių) 25 minutes.

Kremą tortui gali pasigaminti bet kas. Dažniausiai naudojamas kremas. Tam reikės:

• 4 šaukštai grietinėlės (galima naudoti daug riebumo);
• 150 g b altojo šokolado;
• du šimtai gramų sviesto;
• 80 g cukraus pudros.

Pirmiausia šokoladas ištirpinamas vandens vonelėje. Į jį supilama grietinėlė ir šiek tiek pakaitinama kartu su šokoladu. Tada viskas sumaišoma ir atvėsinama. Tada 15 minučių išplakama cukraus pudrasu sviestu.

Rezultatas yra dvi atskiros masės. Šokoladas pradedamas dėti į aliejų po šaukštą. Po kiekvieno seka maišymas. Po 5 šaukštų dedama visa likusi šokolado masės dalis. Grietinėlė kruopščiai sumaišoma.

Impregnavimas

Kad marmurinis pyragas nepasirodytų sausas, pridedamas impregnavimas. Jis gaminamas iš arbatos, citrinų sulčių ir cukraus. Jei pyragas ruošiamas tik suaugusiems, tuomet galite įpilti šiek tiek alkoholio. Impregnavimui 1 arbatos pakelis užpilamas 100 ml verdančio vandens. Į jį pridedama 2 šaukštai. l. cukraus ir 1 a.š. l. šviežios sultys, išspaustos iš citrinos. Tada pyragaičiai gerai išmirkomi.

Dekoracija

Puošimui vandens vonelėje ištirpinamas trijų rūšių šokoladas: b altas, rudas ir juodas. Jie sumaišomi ir, kol šiek tiek atvėsta, susidaro pyragas. Jei iškepa vienas ir storas pyragas, jis perpjaunamas per pusę. Abi sekcijos užpildomos impregnavimu ir sutepamos kremu. Tada pyragaičiai sujungiami. Torto viršus ir šonai ištepami kremu. Šonus puošiame ištisais (arba stambiais gabalėliais) riešutais. Ir šokolado mišinys pilamas ant grietinėlės.

Gluteno marmurinis pyragas

Marmurinis pyragas (Dukano receptas) gali būti gaminamas ir ant glitimo (glitimo). Tortas purus ir panašus į biskvitą. Ingredientai:

• du kiaušiniai;
• 3 šaukštai. l. paprastas neriebus jogurtas;
• 2 šaukštai. l. birus cukraus pakaitalas;
• 4 šaukštai. l. susmulkintos sėlenos;
• šiek tiek daugiau nei 1 valg. l. kukurūzų krakmolas;
• 2 šaukštai. l.be glitimo;
• du trečdaliai šaukštelio soda;
• 2 arb paprasti kakavos milteliai.

Kremui reikės neriebios varškės ir cukraus pakaitalo. Pyragų gaminimas: visi sąrašo ingredientai (išskyrus kakavą) gerai išmaišomi iki vientisos masės. Jis padalintas į dvi lygias dalis. Vienas iš jų užpildytas kakavos milteliais. Tortui skirta forma išklojama aliejumi pateptu pergamentiniu popieriumi, ant kurio pakaitomis iš indų pilama tešla. Rezultatas – marmurinis raštas.

Forma siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Marmurinis pyragas kepamas ne ilgiau kaip pusvalandį. Pasirengimas tikrinamas peiliu arba dantų krapštuku. Jei tešla prie jų nelimpa, tada pyragą galima išimti. Pluta perpjaunama per pusę. Abi dalys gausiai prisotintos kremu. Jai paruošti varškė ir saldiklis tiesiog išplakamos. Pyragą reikia vėsinti valandą, o tada apibarstyti neriebia kakava.

Desertas be kepimo

Marmurinį pyragą su želatina galima pasigaminti ir nekepus. Tam jums reikės:

• 500g neriebios varškės;
• 500 g grietinės (15 proc.);
• 40g želatinos;
• 100 ml pieno;
• 3 šaukštai. l. kakava;
• stiklinė cukraus smėlio;
• 2 arb įprasta tirpi kava.

Tešla pyragui gaminama nepridedant miltų. Varškė sumaišoma su grietine ir granuliuotu cukrumi. Gautas mišinys suplakamas trintuve. Želatina trumpam pamirkoma š altame vandenyje, per tą laiką pienas pašildomas. Jis pridedamas prie joišbrinkusios želatininės masės. Mišinys maišomas ir kaitinamas ant silpnos ugnies, kol želatina visiškai ištirps. Neįmanoma masės užvirti.

Tada į varškės masę pilamas želatinos mišinys ir gerai išmaišoma. Jis padalintas į tris dalis. Į pirmą dedama kakavos miltelių, į antrą – šiek tiek vandeniu praskiestą kavą, į trečią – vanilino. Torto forma uždengiama maistine plėvele, ant kurios pakaitomis šaukštais išklojamas mišinys. Galima atlikti sluoksniais arba atsitiktinai. Marmurinis pyragas dedamas į šaldytuvą penkioms valandoms, kol želatina visiškai sustings. Tada jis išimamas ir apverčiamas ant indo. Lipni plėvelė pašalinama.

Maisto gaminimo paslaptys

Jei nemėgstate kakavos, galite naudoti įprastus maistinius dažus. Kai į kepimą įpilama citrinos, pyrago skonis yra labiau subalansuotas ir ne saldus. Vietoj sviestinio kremo dažnai naudojama varškė ir grietinė. Šiuos komponentus labai greitai pasisavina organizmas, juose yra reikiamo fosforo, kalcio ir geležies. Be to, varškė gerina regėjimą ir yra naudinga augant organizmui.