Trintas pyragas: tešlos receptas, priedų pasirinkimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iškepti traškų pyragą jaukiam arbatos vakarėliui namuose – puiki idėja! Nuo ko pradėti? Populiariausi yra tie produktai, kurių receptą šiandien išbandysime tiesiog virtuvėje. Trapus obuolių pyragas, kepiniai su uogiene ar saldžiu varškės įdaru – visa tai vakarą pavers šiltu ir įsimintinu. Būtina virti kiekvieną iš aukščiau paminėtų dalykų, kad pasirinktumėte labiausiai mėgstamą ir taptumėte neatsiejama namų arbatos gėrimo dalimi.

Trintas uogienės pyragas

Atveria pyragų receptų, kuriuos lengva kepti, paradą. Uogienė yra geras įdaras. Nereikia užsiimti ilgomis išankstinėmis manipuliacijomis, užtenka pyragui paruošti trapią tešlą ir, išdėlioję įdarą, galite siųsti į orkaitę. Desertą geriau imti „su rūgštele“. Puikus serbentų, obuolių ir uogų džemas, kuriame daug pektino. Ingredientai šiam trapiam pyragui:

1. Sviestas - 200 gramų. Šį komponentą galite pakeisti margarinu.
2. Cukrus – 150–200 gramų.
3. Žali kiaušinių tryniai - 2 vnt. Vietoj to galima įmušti vieną visą kiaušinį, tačiau reikia pasiruošti, kad trapus pyragas nebus toks minkštas.
4. Uogienė – apie 1 puodelis.
5. Miltai – pusė kilogramo.
6. Uogienė įdarui arba tiršta uogienė.
7. Citrusinių vaisių žievelę galima naudoti gardinant.

Tešlą išminkykite teisingai

Bet koks trupinio pyrago receptas prasideda nuo tinkamos pagrindo – tešlos – paruošimo technologijos. Čia yra keletas mažų gudrybių. Tam skirtą aliejų geriau naudoti šiek tiek ištirpusį. Supjaustykite ir įtrinkite granuliuotu cukrumi. Įveskite trynius. Vėl greitai išmaišykite. Nebūtina pasiekti vienodos konsistencijos. Norint pagaminti trapus pyragą, jo pagrindas, atvirkščiai, turėtų būti panašus į trupinius. Supilkite miltus ir sutrinkite kompoziciją su sviestu, cukrumi, tryniais ir žievele. Gautą trupinį dešimčiai minučių siunčiame į šaldytuvą.

Gaminimo būdas

Išimame pyrago formą. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų. Lengvai sutepkite formos dugną ir šonus. Į dugną supilkite šiek tiek daugiau nei pusę trupinių. Išlyginkite šaukštu arba ranka – kaip jums patogiau. Vos nuspaudę būsimą apatinį pyrago sluoksnį, susmulkiname. Ant paviršiaus dedame uogienę. Viso gaminio paviršių užpildome likusia tešla ir išlyginame. Ruošinį keturiasdešimčiai minučių siunčiame į karštos (180–200 laipsnių) orkaitės vidurius.

Kai kepinys iškeps, nereikia skubėti ir išimti jo iš formos. Tokia tešla karšta yra labai nestabili: lengvai lūžta irtrupa. Sprendimas paprastas – palikite gautą produktą formoje, kol jis visiškai atvės. Neilgai trukus po dvidešimties ar trisdešimties minučių galėsite pradėti gerti arbatą.

Sūrio pyragas

Saldus, švelnus ir sotus – šį desertą įvertins varškės kepimo mėgėjai. Pūkiniam varškės pyragui pagaminti reikalingi ingredientai:

1. Miltai – 2,5 stiklinės.
2. Margarinas (arba sviestas) – 200 gramų.
3. Cukrus - 1,5 stiklinės. Pusė puodelio tenka įdaro ruošimui, likusi dalis – tešlai.
4. Kepimo milteliai miltelių pavidalu – 1 arbatinis šaukštelis be stiklelio. Galima pakeisti tokiu pat kiekiu kepimo sodos.
5. Kiaušiniai – 3 vnt.
6. Pusė kilogramo varškės.

Pradėkime kurti nuoširdų pyragą

1. Padėkite sviestą (margariną) dvi ar tris valandas pagulėti ne šaldytuve. Sumalkite susmulkindami su stikline cukraus.
2. Į miltus suberkite visą kepimo miltelių kiekį, palaipsniui įpilkite šį mišinį į kompoziciją. Turėtumėte gauti trapią masę.
3. Gatavą tešlą siunčiame į šaldytuvą, kol kuriame įdarą.

Varškės įdaras

Visus tris kiaušinius ir pusę stiklinės cukraus reikia išplakti. Šiai procedūrai geriau naudoti maišytuvą, tačiau galite apsiriboti šakute ar šaukštu. Palaipsniui įdėkite varškės, toliau plakite. Kai masė įgauna lyginamąjį vienodumą: ji pradeda priminti tirštos grietinės konsistenciją, tada įdaras yra paruoštas.

Toliau, kaip ir pirmuoju atveju, įkaitinkite orkaitę. Formą ištepame augaliniu aliejumi ir iš tešlos išdėliojame dalį trupinių. Ant viršaus dėkite visą varškės įdarą. Viršų užpildome dalimi trupinių, išlyginame ir keturiasdešimčiai minučių siunčiame į mūsų orkaitės vidurius. Kai tik kepinys iškepa, jį išimame, bet netraukiame iš formos, kad nesugestų. Laukiame pusvalandį ir dabar be nuostolių išleidžiame pyragą iš formos.

Sūrio ir kakavos pyragas

Šokolado skonis paįvairina pyragą, įdarytą varškės sūriu. Ko jums reikia kepimui:

• miltai - 400 gramų;
• margarinas - 200 gramų;
• kakavos milteliai - 4 šaukštai;
• varškės sūris - 400 gramų;
• cukrus - 250 gramų;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• jogurtas (vyšnių skonio) - 100 gramų;
• vanilinas;
• druska – žiupsnelis.

Gaminimo žingsniai

Pusę stiklinės cukraus sumaišykite su kakava. Šį mišinį sumaišykite su sviestu ir miltais, įberkite druskos, kad susidarytų trupiniai. Gautą pagrindą atvėsinkite šaldytuve.

Giliame dubenyje išplakite kiaušinius ir suberkite likusį cukrų. Išmaišykite ir suberkite varškę. Įpilkite jogurto ir vanilės.

Paruoškite formą (nuimamą), dugną ir šonus ištepdami aliejumi. Ištieskite dalį laisvo pagrindo. Skaičiuokite taip, kad šis pyragas būtų šiek tiek storesnis nei viršus. Ant paviršiaus užpilkite varškės ir jogurto įdarą. Ruošinį uždarome trupinių tešlos trupinių likučiais. Šaukštu išlyginame būsimo pyrago viršų.

Įkaitinkiteorkaitę iki 180-200 laipsnių temperatūros. Formą su pyragu dedame į įkaitintą orkaitę 40-45 min. Kai pyragas iškeps, atidarykite orkaitės dureles ir leiskite pastovėti tokiomis sąlygomis dešimt minučių. Dabar išimame, bet neskubame ištraukti iš formos. Palaukite dar mažiausiai trisdešimt minučių, kol pyragas visiškai atvės iki kambario temperatūros. Praėjus šiam laikui, išimkite pyragą iš formos ir patiekite su arbata.

Smulkintas obuolių pyragas

Šis pyragas niekuo nenusileidžia ankstesniems dviems. Kvepiantis obuolių pyragas iš smėlio drožlių nepaliks abejingų.

Iš ko gaminsime:

• miltai - 300 gramų;
• cukrus - 150 gramų;
• margarinas (arba sviestas) - 150 gramų;
• pusė kilogramo obuolių (geriausia žalių, kvapnių veislių);
• vanduo - 200 mililitrų;
• cukrus - 5 šaukštai įdarui;
• bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
• vanilinas arba vanilinis cukrus.

Pirmiausia paruoškite pagrindą kepimui. Didelę dalį atšaldyto sviesto (margarino) sutarkuokite, traškučius greitai įtrinkite miltais, kol gausis trupiniai. Siunčiama į š altą vietą.

obuolių įdaras

Kol trupiniai vėsta, paruoškite obuolių įdarą. Kiekvieną obuolį nuplauname ir išvalome nuo nevalgomų elementų. Nepamirškite išimti sėklų dėžės. Vaisius supjaustykite vidutiniais kubeliais. Jei minkštimas pradėjo tamsėti, kuo greičiau reikia pabarstyti obuolįkubeliai citrinos sulčių.

Paimame nedidelį puodą, kad galėtume toliau ruošti neįprastą obuolių įdarą. Į keptuvę supilkite cukrų, penkis šaukštus. Įpilkite vanilinio arba vanilinio cukraus pagal skonį. Į sausą mišinį įdedame bulvių krakmolą. Sumaišome kompoziciją. Gautą mišinį užpilkite vandeniu ir vėl išmaišykite, kad būtų vienoda.

Nusiųskite keptuvę ant viryklės. Kompoziciją užviriname. Ant silpnos ugnies nuolat maišydami gautą želė virkite ne ilgiau kaip minutę. Mišinys taps tirštas ir klampus. Visus obuolių kubelius reikia sudėti į puodą su želė skysčiu. Sumaišykite ingredientus įdarui.

Tešlos trupinius sudėkite į nuimamą formą. Šaukštu paspauskite paviršių, kad jis būtų lygus. Ant apatinio pyrago viršaus dedame želė ir obuolių įdarą. Vėl išlyginkite paviršių. Su likusiais smėlio trupiniais uždarykite obuolių sluoksnį ir išlyginkite iki tobulumo.

Kepkite pyrago formą į karštą orkaitę. Mes kepame gaminį mažiausiai keturiasdešimt minučių iki auksinės rudos spalvos. Kai pyragas yra paruoštas, jis turi būti visiškai atvėsintas, kad neištekėtų želė įdaras ir nebūtų pažeistas trapus pagrindas. Pirmiausia leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje. Tada kepinius galite įdėti į šaldytuvą trisdešimčiai minučių. Pyragas yra visiškai paruoštas valgyti. Išimkite iš formos ir supjaustykite gabalėliais. Gero apetito!