Blynai: tešlos ir priedų receptai. Ažūriniai blynai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien labai populiarūs blynai pagal įvairių rūšių receptus. Šį pyragą nėra sunku pagaminti. Tokiems konditerijos gaminiams naudojami gana paprasti ir prieinami ingredientai. Daugelis namų šeimininkių mėgsta kepti plonus blynus. Jie gražūs ir erdvūs. Be to, tokį patiekalą patogu kimšti įvairiais įdarais.

Kaip kepti plonus blynus?

Šių konditerijos gaminių sudėtį sudaro kvietiniai miltai, kiaušiniai, valgomoji druska, granuliuotas cukrus ir skystis.

Kepimo skonis priklauso nuo to, su kuo ištepta tešla. Jo paruošimui galima naudoti pieną, vandenį, neriebią grietinėlę, jogurtą, išrūgas ar kefyrą. Kai kurie virėjai šiuos ingredientus netgi pakeičia apelsinų sultimis ar alumi.

Norėdami gaminti blynus pagal tokį receptą, turite neįtraukti mielių. Tačiau leidžiama naudoti kepimo miltelius arba soda. Šios medžiagos medžiagojeŠiame straipsnyje pakalbėsime apie kelis tokių kepinių paruošimo būdus.

Blynų su pienu receptas

Šiame patiekale yra:

1. Mažas šaukštelis valgomosios druskos.
2. Apie 300 g kvietinių miltų.
3. Kiaušiniai po 3 vnt.
4. Didelis šaukštas granuliuoto cukraus.
5. Confiture, sviestas arba grietinė.
6. 500 mililitrų pieno.
7. 3–4 dideli šaukštai augalinių riebalų.

Pagal šį receptą blynai yra ploni ir skanūs dėl specialios tešlos.

Jis paruošiamas taip:

1. Giliame dubenyje kiaušinius reikia sum alti su cukrumi ir trupučiu druskos.
2. Ši masė sumaišoma su puse pieno.
3. Dedama kvietinių miltų, kurie beriami mažomis porcijomis (tešla pagal savo struktūrą turi atrodyti kaip tiršta grietinė).
4. Tada į jį supilamas likęs pienas ir augaliniai riebalai. Gautą masę reikia palikti apie 15 minučių.
5. Gaminti reikia ant įkaitintos keptuvės, būtinai sutepkite ją augalinių riebalų sluoksniu. Ažūriniai blynai su pienu pagal tokį receptą dažniausiai valgomi su sviestu, vaisių uogiene ar grietine.

Konditerijos gaminių gaminimas verdančiu vandeniu

Patiekalo sudėtį sudaro šie ingredientai:

1. Didelis šaukštas granuliuoto cukraus.
2. Stiklinė pieno.
3. 300 g kvietinių miltų.
4. Du trečdaliai puodelio verdančio vandens.
5. Kiaušiniai po 2 vnt.
6. Šiek tiekvalgomoji druska.
7. Tauko gabaliukas.
8. Du dideli šaukštai augalinių riebalų.

Blynų virimo receptas išsamiai aprašytas kitoje straipsnio dalyje.

Kepimo procesas

1. Kiaušinius reikia sum alti su cukrumi ir trupučiu druskos. Tam rekomenduojama naudoti maišytuvą.
2. Į gautą masę pilamas pienas. Gerai sumaišykite ingredientus.
3. Tada į dubenį su maistu pamažu pilami kvietiniai miltai, pilamas verdantis vanduo ir augaliniai riebalai.
4. Ketaus keptuvę reikia įkaitinti ir sutepti nedideliu taukų gabalėliu.
5. Gauto tešla samčiu užpilama ant dubens paviršiaus. Blynai verdančiame vandenyje tolygiai apkepami iš abiejų pusių.

Patiekalo su pienu ir kefyru receptas

Norėdami paruošti šiuos saldumynus, jums reikės šių ingredientų:

1. 1, 5 puodeliai kvietinių miltų.
2. Du kiaušiniai.
3. Apie 2 didelius šaukštus augalinių riebalų.
4. Tas pats kiekis cukraus smėlio.
5. Pusė litro jogurto.
6. Stiklinė pieno.
7. Mažas šaukštelis sodos.
8. Nedidelis kiekis valgomosios druskos.

Ažūriniai blynai su pienu, pagal receptą naudojant kefyrą, gaminami taip:

• Pirmiausia užminkykite tešlą. Tam reikės kiaušinių, granuliuoto cukraus, valgomosios druskos ir sodos.
• Taip pat naudojamas kefyras. Šis produktas turi būti šiltas. Joiš anksto supilti į dubenį, pakaitinti ant viryklės. Tada kefyrą reikia sumaišyti su likusiais ingredientais, iš kurių susidaro tešla.
• Visi ingredientai turi būti gerai sumaišyti. Tada į juos dedama kvietinių miltų. Turite įsitikinti, kad tešloje nėra gabalėlių.
• Pienas uždedamas ant ugnies ir laukiama, kol užvirs. Šis produktas turi būti derinamas su kitais ingredientais.
• Tada į tešlą dedama augalinių riebalų.
• Receptiniai blyneliai su kefyru kepami įkaitintoje keptuvėje, nepamirštant patepti gabalėliu sviesto.

Patiekalo gaminimas su tarkuotu sūriu

Šiam patiekalui pagaminti jums reikės šių produktų:

1. Du su puse puodelio kvietinių miltų.
2. Kiaušiniai, 5 vnt.
3. 100 g granuliuoto cukraus.
4. Pusė šaukštelio druskos.
5. Pienas, 3 puodeliai.
6. 200 g kietojo sūrio.

Tai paprasti blyneliai, kuriuos pagaminti nereikia ilgai.

• Norint pagaminti patiekalą, b altymai turi būti dedami atskirai nuo trynių.
• Paskutinis komponentas sumaišomas su kvietiniais miltais ir į gautą masę dedamas susmulkintas sūris.
• Kiaušinių b altymus reikia sum alti su valgomąja druska, kol susidarys tankios putos, tada sumaišykite šiuos ingredientus su trynių mišiniu.
• Sūriniai blynai kepami įkaitintoje keptuvėje,augalinis aliejus.

Patiekalo su žalumynais receptas

Maisto sudėtį sudaro šie komponentai:

1. Kiaušiniai – 2 vnt.
2. Stiklinė kvietinių miltų.
3. Mažas šaukštelis granuliuoto cukraus.
4. Ta pati druska ir kepimo milteliai.
5. Švieži žalumynai (krapai, svogūnai arba petražolės).
6. 100 gramų kieto sūrio.
7. Maždaug 1,5 puodelio pieno.
8. Apie 2 didelius šaukštus augalinių riebalų.
9. Mažas gabalėlis šoninės.

Švieži blynai su sūriu ir žalumynais gaminami taip:

• Kiaušinius reikia sum alti su cukrumi ir trupučiu druskos. Tam naudojamas maišytuvas. Turėtumėte gauti tvirtos tekstūros putas.
• Jis derinamas su šiltu pienu.
• Kvietiniams miltams reikia kepimo miltelių. Šie produktai išsijojami ir dedami į dubenį su likusiais ingredientais.
• Tešlai reikalingus ingredientus reikia sum alti mikseriu, o sūrį sum alti ant trintuvės. Jis dedamas į dubenį su likusiais produktais.
• Iš anksto nuplautus žalumynus reikia smulkiai supjaustyti. Šis komponentas taip pat dedamas į tešlą.
• Gatą masę reikia sumaišyti su augaliniais riebalais ir vėl įtrinti mikseriu.
• Blynų su sūriu ir kapotais žalumynais recepte siūloma juos kepti keptuvėje, padengtoje riebalų sluoksniu. Kai kurie virėjai rekomenduoja kiekvieną gaminį sutepti nedideliu kiekiu sviesto.

Kepiniai sulankstomi vokelių arba tūbelių pavidalu. Viduje galitedėkite grietinės, česnakinio padažo ar kito įdaro.

Blynai su varške

Testą sudaro:

1. Pusė litro pieno.
2. Apie 180 g kvietinių miltų.
3. Apie du didelius šaukštus granuliuoto cukraus.
4. Kiaušiniai – 4 vnt.
5. Stalo druska.
6. Apie tris didelius šaukštus augalinių riebalų.
7. 70 g sviesto.

Užpildo sudėtį sudaro šie komponentai:

• 200 g varškės (riebaus);
• mažas šaukštelis grietinės;
• šiek tiek vanilės miltelių;
• žiupsnelis valgomosios druskos;
• apie tris didelius šaukštus granuliuoto cukraus.

Jei tiksliai laikotės recepto, ploni blyneliai skanūs net ir įdaryti įvairiais užpildais. Įdarams naudojama smulkinta mėsa, sūris, žuvis, daržovės, vaisių uogienė. Ir šiame recepte naudojamas varškės sūris.

Norėdami pagaminti šiuos įdaryti blynus, jums reikia:

1. Kiaušinius sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir trupučiu druskos. Dalis pieno pridedama į šį mišinį.
2. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Iš anksto išsijoti kvietiniai miltai supilami į dubenį su maistu.
3. Komponentus reikia sum alti maišytuvu, nes tešloje neturi likti gumuliukų.
4. Tada į jį įpilama likusio pieno. Gaunasi skystos tekstūros masė. Palikite maždaug 15 minučių.
5. Tada reikia piltiaugaliniai riebalai tešloje.
6. Pagal mūsų receptą blynai su varškės įdaru kepami sausoje storadugnėje keptuvėje, kurią reikia pašildyti.

Dabar galite gaminti įdarą. Norėdami tai padaryti, varškę reikia sum alti ir sumaišyti su cukrumi, nedideliu kiekiu druskos, vanilės milteliais ir grietine. Masė turi būti tankios struktūros.

Įdaryti blynai įdaryti gautu užpildu ir susukti į vamzdelius. Jei juos reikia pašildyti, blynus galite kepti ant ugnies su trupučiu sviesto.