Pica su tunu: tešlos ir priedų receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Galvojate, kaip geriausiai praleisti vakarą? Verčiau pakvieskite draugus ir bendražygius į savo namus! O norėdami juos tikrai suvilioti, pažadėkite kaip patiekalą nuostabų itališką patiekalą. Pica su tunu, prie gero b altojo ar rožinio vyno – ir kompanijos bei laisvalaikio sėkmė garantuota!

Patiekalo nuotaika

Ruošiant tikrą picą, prisiminimai apie siauras Romos gatveles, šiltas vėjas ir nuostabus kvapas iš netoliese esančios nedidelės kavinės. Na, ne prisiminimai, nes ne visi yra buvę Romoje. Tačiau itališkas skanus maistas ir jo aromatas su niekuo nesupainiojamas. O jei staiga norisi pajusti Viduržemio jūros pakrantės šilumą, tuomet pica su tunu pagal itališką receptą palepins šiltais įspūdžiais. Jį paruošti nepaprastai paprasta, bet rezultatas bus skanus!

Kai kurios funkcijos

Žinoma, kiekviena pica prasideda nuo tešlos. Nuo ko dar visų pirma priklauso šio mėgstamo patiekalo skonis? Pats laikas išmokti gaminti tešlą be mielių, nes ji kočiojama picerijose. Bet kodėltiksliai be ju? Ir todėl, kad patys italai beveik visada tai daro. Žinoma, Tuna Pica patiekalui ruošiama ir kitokia tešla, pavyzdžiui, klasikinė tešla ant vandens ar kefyro. Kažkas įdės grietinės ar sviesto, ir tešla pasirodys traški. Su varške jis tiesiog ištirps burnoje, o jei įdėsite šiek tiek bulvių tyrės, ji ilgai nesustingsta.

Skanios picos gaminimo taisyklės

Tūno pica yra ne per daug sudėtingas pyragas. Tačiau prieš gamindami tešlą turite pateikti kažką:

• Miltai turi būti aukščiausios rūšies, iš kietųjų kviečių veislių.
• Tešlą minkykite šiltose patalpose, vengdami skersvėjų.
• Kepant svarbiausia neperdegti, užtenka 15 minučių orkaitėje, jei ji buvo įkaitinta iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Priešingu atveju pica pasirodys „medinė“.

Ir dar vienas dalykas: gana patogu, kad iš anksto pagamintą tešlą galima įdėti į šaldiklį. Kai reikės gaminti, jis visada bus po ranka.

Picos tešla be mielių yra plona. Receptas

Mums reikės: 2 puodelių išsijotų „kietų“miltų, pusės stiklinės šiltų, 30 laipsnių, pieno, 2 kiaušinių, trupučio druskos, kelių šaukštų augalinio aliejaus (geriausia paimti alyvuogių aliejų, bet galite naudoti kitą).

1. Pašildytą pieną kartu su kiaušiniais ir sviestu išplakite mikseriu (tai pagreitina procesą). Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Biriame mišinyje reikia padaryti nedidelį piltuvėlį ir tenpamažu supilti susidariusį skystį, po truputį minkant picos tešlą be mielių (plona). Kaip matote, receptą atlikti gana paprasta.
2. Toliau minkome rankomis: kol sumaniose rankose pasidarys lygus elastingos tešlos rutuliukas. Po 10 minučių šią masę uždenkite šiek tiek drėgnu rankšluosčiu arba medvilnine servetėle.
3. Iš gautos tešlos iškočiojame plonus apvalius paplotėlius. Viskas, galite pradėti pildyti patiekalą įdaru.

Grietinės variantas

Mums reikės: poros stiklinių kietųjų kviečių miltų, vienos stiklinės riebios naminės grietinės (galima pakeisti parduotuve, bet riebumas turi būti ne mažesnis kaip 20%), gabalėlio sviesto, du kiaušiniai, šiek tiek kepimo sodos.

1. Į dubenį suplakite kiaušinius ir druską.
2. Kitame dubenyje sumaišykite grietinę su soda.
3. Sumaišykite visus ingredientus.
4. Į bendrą masę įpilkite lydyto sviesto (mikrobangų krosnelėje, vandens vonelėje – nesvarbu).
5. Lėtai pradedame dėti miltus, giliame dubenyje rankomis minkome grietinės tešlą. Žingsnis po žingsnio jis tampa minkštesnis ir lankstesnis. Galiausiai palikite 10 minučių pailsėti ir iškočiokite į plonus paplotėlius.

Picos mielės

Pagrindą taip pat galima paruošti naudojant mieles. Tai padaryti taip paprasta, kaip ir be jų. Mums reikės: poros stiklinių miltų, penkiasdešimt gramų šviežių mielių (galima pakeisti maišeliu sausų), šaukšto cukraus ir druskos, pusės stiklinės alyvuogių aliejaus, šilto vandens.

1. Dideliame dubenyje sumaišykite mieles ir šiltu vandeniu atskiestus miltus, druską ir cukrų, aliejų ir vandenį.
2. Tešlą minkykite rankomis iki elastingumo. Tada sudėkite gatavą produktą atgal į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai apie valandą.
3. Per tą laiką tešla pakyla. Padaliname į dvi dalis ir sutriname. Tada iškočiokite plonais sluoksniais (storis mažesnis nei 1 centimetras), padėkite ant kepimo skardos ir sutepkite augaliniu aliejumi. Mūsų mielinė pica turi pagrindą!

Kas toliau?

Na, tešla paruošta. Kaip ateityje ruošiama tuno pica? Jo receptas yra labai paprastas! Paimama: pomidorų pastos poros didelių šaukštų (galima ir neutralaus kečupo), mocarelos sūrio - šimtas gramų, bet kokio minkšto sūrio - 50 gramų, indelį konservuoto tuno savo sultyse, indelį alyvuogių, pora šviežių pomidorų.

1. Tešlą sutepkite pomidorų pasta arba kečupu (galite pridėti itališkų džiovintų žolelių).
2. Išimkite tuną iš stiklainio ir sutrinkite šakute, tolygiai paskirstydami ant pagrindo. Ant viršaus uždėkite pusžiedžius raudonojo svogūno. Iš esmės šiame etape galima pridėti kitų ingredientų. Pavyzdžiui, alyvuogės ir šviežių pomidorų griežinėliai.
3. Mocarelos sūrį lengvai išspauskite ir suplėšykite gabalėliais. Jie turi būti tolygiai paskirstyti ant pagrindo.
4. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek riebesnio sūrio, bet kokio minkšto sūrio.
5. Pašaukite indą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių. Gerai naudoti oro srautą, jei jis yra orkaitėje. Tuno pica paruošta!

Daugiau įdaro

Keptas tunas kaip įdaras taip pat turi teisę egzistuoti. Tai paprasta: naudosime visus kitus ingredientus, kaip ir ankstesniame recepte. Pagrindą pasirenkame pagal skonį: mielių arba be mielių. Bet pagrindinį įdarą ruošiame kitaip.

1. Prieš kepant šviežią tuno filė turi būti pamarinuota. Jei į marinato sudedamąsias dalis yra sojos padažo, žuvies nesūdykite. Kitu atveju gabaliukus įtrinkite druska ir trupučiu pipirų.
2. Tada apkepkite tuną karštame augaliniame aliejuje (3 minutes iš kiekvienos pusės) iki auksinės spalvos. Pjaustyti gabalėlius reikia ne storesniais kaip 3 cm, kad žuvis puikiai išgaruotų.
3. Pasirengimas nustatomas praduriant gabalėlį šakute: jei jis šiek tiek sluoksniuotas, o vidus rausvas, vadinasi, keptas tunas yra paruoštas. Išimkite žuvį iš keptuvės, leiskite atvėsti ir naudokite kaip puikų picos užpilą.

Gero apetito!