Imbierinės tešlos receptas. Imbierinės tešlos receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Meduoliai buvo ruošiami visoms šventėms ir gaminami įvairių formų ir dydžių. Savo vardą jie skolingi prieskoniams, kurie recepte buvo nuo seno. Imbierinė tešla, kurios recepte iš pradžių buvo medus ir melasa, šiandien šiek tiek pasikeitė. Faktas yra tas, kad cukrus tapo daug lengviau prieinamas nei medus, ir produktai buvo pradėti gaminti naudojant jį. Toliau apžvelgsime skirtingas bandymo parinktis.

Imbierinė tešla: receptas nuo neatmenamų laikų

Kaip minėta aukščiau, meduoliai yra vienas seniausių saldumynų Rusijoje. Remiantis kai kuriais pranešimais, jie buvo kepti dar 10 amžiuje. Kai šiuolaikinės šeimininkės ruošia meduolių tešlą, receptas, žinoma, skiriasi nuo senųjų rusiškų saldumynų. Tačiau galima išskirti tris tešlos rūšis – medaus, cukraus ir cukraus-medaus. Jame yra ir cukraus, ir medaus. Yra du skirtingi tešlos paruošimo būdai. Naudojant supaprastintą versiją, produktai greičiau pasensta. Antrasis variantas reikalauja daugiau laiko, tačiau imbieriniai sausainiai ilgiau išlieka švieži ir minkšti. Toliau apžvelgsime abu metodus.

choux pyragas

Tai pats sunkiausias pasirinkimas, kurį nusprendžia šeimininkėparuošti meduolių tešlą. Šį receptą lengva išmokti ir ateityje pradžiuginti savo šeimą gardžiais meduoliais.

Taigi, reikia paimti 750 g miltų, 1 puodelį cukraus, 60 g medaus, 100 g sviesto, 1 kiaušinį, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, 0,5 šaukštelio. prieskoniai pagal skonį, 60 ml vandens. Jei laikomasi visų proporcijų, gausis maždaug 1 kg tešlos

Kaip matote, imbierinės tešlos receptas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Taigi, norėdami pagaminti choux tešlą, į puodą sudėkite medų, cukrų, vandenį ir pakaitinkite neužvirę. Tada į mišinį rekomenduojama suberti pusę miltų ir prieskonių. Produkto ruošinį geriausia maišyti medine mentele. Be to, jei paliksite miltus sirupe nemaišydami bent porą minučių, tada tešloje atsiras gumuliukų, kurių bus sunku atsikratyti. Gautą masę atvėsinkite iki kambario temperatūros, o tada suberkite likusius miltus, kiaušinius ir kepimo miltelius. Paruošta tešla turi būti minkšta. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, turite nedelsdami pradėti pjaustyti tešlą, kitaip paruošti imbieriniai sausainiai bus prastos kokybės. Šis meduolių tešlos receptas yra artimiausias originaliam senam variantui.

Lengva bandymo parinktis

Namų šeimininkėms, kurios nenori daug laiko skirti tešlai ruošti, tinka šis receptas. Į puodą supilkite medų, sudėkite sviestą, sutrintą su cukrumi, prieskonius ir porą minučių minkykite visus ingredientus. Tada suberkite miltus (geriausia išsijotus) bei sodą ir minkykite tešlą. Jei meduje susidarė kristalai, jį reikia kaitinti, bet jokiu būdu neužvirinti. Jis praras savo skonįo tai reiškia, kad produktas nebus toks skanus. Medus meduoliams turi būti kambario temperatūros. Kokios konsistencijos turi būti meduolių tešla – receptas su nuotrauka parodys tik apytiksliai. Turite mokėti tai nustatyti liesdami.

Kalėdinio skanėsto gaminimas

Meduolių namelio tešlos receptas nuo įprasto skiriasi tuo, kad čia jis turėtų būti kvapnesnis ir šventiškesnis. Yra daugybė variantų, ir kiekviena šeimininkė gali pasirinkti būtent tą, kuri jai patinka. Pavyzdžiui, nuostabi meduolių tešla (receptas iš Gerdos) gaunama tiksliai laikantis visų proporcijų.

Taigi, mums reikia: 0,5 kg medaus, 0,3 kg sviesto ir 0,3 kg cukranendrių cukraus, 50-100 g kakavos (priklausomai nuo to, ar norite gaminti naminį šokoladą, ar ne). Taip pat reikės 3 šaukštų romo, trupučio kepimo miltelių, žiupsnelio ar dviejų cinamono, žiupsnelio m alto kardamono, trupučio m altų gvazdikėlių, žiupsnelio m alto imbiero ir šiek tiek šviežios šaknies, sutarkuotos smulkia tarka. Iš prieskonių taip pat rekomenduojama įdėti žiupsnelį m altų anyžių sėklų, šiek tiek žvaigždanyžių (m altų), m alto muskato riešuto, vanilės, vieno apelsino žievelės ir citrinos. Šiai proporcijai reikės šiek tiek daugiau nei 1 kg miltų

Žinoma, kiekviena šeimininkė gauna unikalią meduolių tešlą. Pavyzdžiui, Skripkino receptą galima šiek tiek modernizuoti pašalinus tokį didelį kiekį prieskonių. Bandymo receptas su pakeitimais pateiktas žemiau.

Mums reikės: 500 gramų medaus, 300 gramų cukraus, 300 gramų sviesto, 50 gramų kakavos, vieno žievelėscitrina, apelsino žievelė, vanilė pagal skonį

Taigi akivaizdu, kad meduolių tešlai (receptas) ir gaminiams iš jos nereikia didelių kulinarinių įgūdžių ir tai gali padaryti net naujokė namų šeimininkė.

Imbierinės tešlos gaminimas: sausainių receptas

Imbieriniai žmogeliukai žinomi tik kaip animacinio filmo „Šrekas“personažai. Tuo tarpu tai tradiciniai katalikiškų Kalėdų sausainiai, kurie gali pamaloninti vaikus bet kurią kitą dieną.

Taigi, kaip pasigaminti šią meduolių tešlą? Žiūrėkite receptą žemiau.

Mums reikės:

• 3 kiaušiniai.
• 1, 5 puodeliai melasos.
• 6 puodeliai išsijotų miltų.
• Maždaug 300 g margarino.
• 250 g cukraus.
• 2 kaušeliai kakavos arba tirpios kavos.
• 4 šaukštai sodos, užgesintos actu.
• Šiek tiek m alto imbiero.
• Žiupsnelis m alto cinamono.
• Žiupsnis gvazdikėlių miltelių.

Kaip patiems pasidaryti sausainių?

Sausainiams pirmiausia reikia šablono ir, žinoma, imbierinės tešlos. Receptas buvo pateiktas aukščiau, bet mes jį pakartosime dar kartą. Šablono dėka mažieji vyrai pasirodys tokie patys ir gražūs. Meduolių tešla ir iš jos pagaminti gaminiai išsiskiria tuo, kad puikiai išlaiko formą, iš jų galima pagaminti bet kokias figūrėles. Pats tešlos ruošimo procesas yra paprastas. Puode reikia sumaišyti aliejų, prieskonius, sodą ir druską, o tada suberti cukrų ir medų.

Viską galite minkyti šaukštu arba plakti mikseriu. Poroje šaukštų verdančio vandens ištirpinkite kakavą, atvėsinkite iki kambario temperatūros irdedame į tešlą kartu su kiaušiniais. Po to suberkite 3,5 stiklinės miltų, toliau plakdami masę mikseriu. Suberkite likusius miltus ir rankomis minkykite tešlą. Jis neturėtų būti per tankus, kad lengvai suktųsi. Išimkite gatavą produktą į šaldytuvą bent 5-6 valandoms, prieš tai suvyniotą į maistinę plėvelę. Po to išimkite tešlą ir padėkite ant lentos, iškočiokite plonu sluoksniu. Kad nepriliptų, kočėlą pabarstykite miltais. Tačiau su miltais reikia elgtis atsargiai, kad nesugadintumėte sausainių skonio. Iš iškočiotos tešlos formele išpjauname žmogeliukus ir kepame kol iškeps. Po to galite atskirai pasigaminti glajų ir papuošti jau paruoštus sausainius.

Recepto variantai

Kai kurias dalis galima pakeisti. Pavyzdžiui, vietoj sviesto paimkite augalinį aliejų, o vietoj sodos įdėkite kepimo miltelius. Bet imbiero turi būti bet kuriuo atveju. Būtent jis sausainiams suteikia unikalų skonį, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai visame pasaulyje. Jei neturite formų, galite patys pasidaryti šabloną iš storo popieriaus ar kartono.

Ne kiekviena šeimininkė virtuvėje turi konditerinį švirkštą. Tačiau nusiminti nereikėtų, nes jį galima pakeisti vadinamuoju konditeriniu maišeliu. Norėdami tai padaryti, tiesiog nupjaukite plastikinio maišelio kampą ir glajus jau bus išspaustas iš jo.

Spalvota glazūra gaunama pridedant maistinių dažų. Jei sausainiai dideli, iš saldainių galima išdėlioti įvairiaspalves sagas.

Imbierinis namelis Nr. 2: idėjosįkvėpimui

Imbierinė tešla ir iš jos pagaminti gaminiai – puiki dovana šeimai ir draugams bet kokia proga. Žemiau mes apsvarstysime meduolių namų gamybos technologiją. Imbierinės tešlos receptas nedaug skiriasi nuo paprasto meduolių recepto.

Pašildykite medų, margariną ir cukrų. Plakite šluotele, pridėdami kakavos, kol išnyks visi gumuliukai. Masė turi būti vienalytė ir neturi užvirti.

Miltus sumaišykite su prieskoniais ir kepimo milteliais. Jei norite, galite pridėti apelsino žievelės.

Į pašildytą medaus masę dviem dozėmis įpilkite kiaušinių ir romo arba konjako.

Į medaus mišinį sumaišykite miltus su prieskoniais ir gerai išminkykite tešlą. Jis neturėtų tekėti. Vidutiniškai minkyti užtrunka 15-20 minučių. Tuo pačiu metu nemėginkite sumaišyti visų miltų iš karto. Tešla palaipsniui atvės. Jis turi būti dedamas į šaldytuvą, prieš tai suvyniotas į maistinę plėvelę. Leiskite tešlai pailsėti mažiausiai 5 valandas.

„Statome“mielą namą

Padarykite namo dalių – sienų, stogo ir kitų jūsų nuomone tinkamų figūrų – raštą. Tešlą reikia iškočioti ir iškirpti namo detales. Kepkite 20–25 minutes, kol iškeps.

Būsimo namo pamatas turėtų būti meduoliai. Čia yra pritvirtintos sienos.

Langai gaminami iš marmelado arba karamelės. Tiesa, didelės drėgmės sąlygomis saldainių karamelė greičiausiai ištirps. Todėl saldumynus geriausia vartoti be įdaro ar guminių griežinėlių.

Permatomos karamelės neverta imti. Netirpsta gerai, o jei tirpsta, vis tiek išteka iš „langų“namas, sugadinantis visą produktą. Jei namuose didelė drėgmė, karamelės patiems virti nerekomenduojama – ji vis tiek išsilydys ir ištekės. O tai reiškia, kad darbas nueis į kanalizaciją. Tačiau bet kuriuo atveju svarbiausia – gerai iškepta meduolių tešla. Receptas (Pokhlebkin siūlo šiek tiek kitokias proporcijas) siūlo tankią ir nelipnią tešlą. Tai reikia nuolat atsiminti.

Namui reikia pasidaryti glajų arba glajų. Norėdami tai padaryti, cukraus pudra su b altymais, citrinos sultimis ir krakmolu sumalama taip, kad nebūtų burbuliukų. Paruošta masė išdėliojama į konditerinį maišelį arba į pieno maišelį su nupjautu kampu. Taip pat galite naudoti įprastą popierinę bylą, ji gana tanki ir su ja lengva dirbti.

Meduoliai su cukrumi

Išnagrinėjome keletą meduolių tešlos gaminimo būdų. Šiuo metu labai populiarus receptas be medaus, nes medus yra gana brangus produktas. Žemiau aptariame seną meduolių be medaus receptą. Jie pasirodo šiek tiek neįprasti, bet ir labai skanūs. Taigi, testui mums reikia:

• 300 g išsijotų miltų (recepte iš esmės galima nurodyti ir daugiau, bet tada tešla išeis labai kieta).
• 40 g sviesto.
• 50 g cukraus.
• Cinamonas ir kardamonas pagal skonį.
• 50 g razinų.
• 1 kiaušinis.

Sumaišykite cukrų, cinamoną ir kardamoną.

Tada sumaišykite cukrų su prieskoniais, miltus ir kiaušinį su sviestu. Tešla turi būti gana tanki, bet ne kieta, kitaip produktas bus atšiaurus.ir greitai pasensta.

Dėkite nedidelius tešlos rutuliukus ant riebalais išteptos kepimo skardos. Arba galite iškočioti tešlą į mažus paplotėlius ir paversti juos riestais krašteliais.

Kepkite 15-20 minučių. Tačiau, jei gaminate rutuliukus, juos reikia šiek tiek ilgiau palikti orkaitėje, kad visiškai iškeptų.

Jei norite, gatavus gaminius apliekite glajumi, cukraus perlais ir šokoladu. Jei griežtai laikysitės recepto, jie pasirodys beveik pikantiški. Todėl šokoladas ir glajus tiesiog būtini. Galite keisti cukraus kiekį, proporcingai padidindami kitų komponentų kiekį.