Švediškų mėsos kukulių receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švediški kotletai, kurių receptas aprašytas šiame straipsnyje, gali būti naudojami tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui. Vienoje mėsos kukulių porcijoje yra maždaug 414 kcal, 15 g b altymų, 33 g riebalų ir 12 g angliavandenių. Tai tradicinis švedų patiekalas. Sriubose šie kotletai naudojami itin retai. Dažniausiai patiekiama tik su antraisiais patiekalais.

Mėsos kukuliai verdami tik kreminiame ir bruknių padaže. Mėsos kukuliai ne tik sultingi, bet ir labai skanūs. Eksperimentai su antruoju patiekalu stebina savo neįprastumu ir drąsiais sprendimais. Pavyzdžiui, mėsos kukuliai patiekiami net su uogų uogiene.

Klasikinis receptas

Švediški kotletai, kurių receptą galima vadinti klasikiniu, gaminami iš dviejų rūšių faršo, grietinėlės ir daugybės prieinamų bei nebrangių produktų. Norėdami pagaminti kotletus, jums reikės:

• 300 g m altos kiaulienos ir jautienos;
• du maži svogūnai;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 50 g apkepo (galima pakeisti pasenusiukepalas);
• 50 ml grietinėlės (arba 100 ml kaimo pieno) su 20% riebumo;
• dvi mažos virtos bulvės;
• pora česnako skiltelių;
• 5 šaukštai. l. sviestas;
• m alti b altieji pipirai ir druska pagal skonį;
• 3 šaukštai. l. augalinis aliejus.

Gaminimo būdas

Pirmiausia džiūvėsėliai arba kepalas suvilgyti kremu. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Tada sumaišoma abiejų rūšių faršas. Į indą dedamas kiaušinis, pakepintas svogūnas ir smulkiai tarkuotas (arba per spaudą išspaustas) česnakas. Sudrėkintas kepalas kruopščiai išminkomas rankomis ir supilamas į mėsos masę. Viskas gerai susimaišo. Virtos bulvės nulupamos ir sutrinamos. Tada jis dedamas į m altą mėsą. Daržovių skonis patiekale nebus jaučiamas. Bulvės dedamos tik dėl subtilesnės mėsos kukulių tekstūros.

Į mėsos masę dedama druska ir pipirai, viskas gerai išmaišoma. Formuojami vidutinio dydžio apvalūs rutuliukai (pirmiesiems patiekalams jie turėtų būti perpus didesni). Padaro apie 30 kukulių. Tada jie dedami į šaldytuvą 40 minučių. Tai daroma tam, kad rutuliukai išliktų formos, kol jie kepa.

Augalinis aliejus ir sviestas vienu metu kaitinami keptuvėje. Švediški kotletai išdėliojami į keletą dalių ant karšto paviršiaus ir kepami ant stiprios ugnies, kol apskrus iš visų pusių. Jei apdorosite juos visus iš karto, tokiu atveju jie pasirodys troškinti. Kepti kotletai išdėliojami ant kepimo skardos ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Jie iš ten išeina per 20 minučių. Švediški kotletai išdėliojami į lėkštę su garnyru ir užpilami padažu. Šalia dedamas dubuo su uogų uogiene.

Klasikinis švediškas mėsos kukulių grietinėlės padažas

Mėsos patiekalai dažniausiai patiekiami su įvairiu padažu. Daug padažo variantų. Pavyzdžiui, vienam iš labiausiai paplitusių reikės:

• 150ml 20% kremo;
• 300 ml jautienos sultinio;
• 30g miltų;
• 50 g sviesto;
• m alti b altieji pipirai ir druska pagal skonį.

Ikea švediški kotletai, kurių receptas aprašytas šiame straipsnyje, dažniausiai patiekiami su kreminiu padažu. Jis iškepa labai greitai ir paprastai nuolat maišant. Į keptuvę supilkite sviestą ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Suberiami miltai, pilamas mėsos sultinys.

Tuo pačiu metu padažas ir toliau nuolat maišomas, kad neatsirastų miltų gumuliukų. Po sultinio lėtai supilama grietinėlė. Padažas turi būti kaip skysta grietinė ir laisvai tekėti iš šaukšto. Jei masė pasirodo labai tiršta, į ją pilama dar šiek tiek sultinio. Į gatavą padažą pagal skonį dedama druskos ir m altų b altųjų pipirų.

Uogų mėsos uogienės padažas

Uogų uogienei reikės 100 g spanguolių ir 50 g granuliuoto cukraus. Padažas pagaminamas labai greitai. Švediški kotletai su bruknių padažu – išskirtiniai irNeįprastas patiekalas, kurį dabar galėsite paragauti ne tik restoranuose, bet ir namuose. Uogų padažui reikės šviežių arba šaldytų bruknių. Ji apibarstyta cukrumi. Į masę įpilami trys šaukštai vandens. Indas su padažu uždedamas ant ugnies. Masė užvirinama, tada visos uogos atsargiai susmulkinamos. Tada padažas troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės, atvėsinamas ir dedamas į mažus dubenėlius, kurie patiekiami su kotletais.

Kaip virti kotletus lėtoje viryklėje

Kaip virti švediškus kotletus lėtoje viryklėje? Tam jums reikės:

• 200 g m altos kiaulienos ir jautienos;
• pusė puodelio džiūvėsėlių arba džiūvėsėlių;
• 50 ml pieno;
• vienas vištienos kiaušinis;
• dvi skiltelės česnako;
• pipirai ir druska pagal skonį.

Padažui reikia paimti:

• du šaukštai miltų;
• 300 ml jautienos sultinio;
• 100 ml pieno;
• du šaukštai sviesto;
• druska pagal skonį.

Gaminimo būdas labai paprastas. Giliame inde sumaišykite visus m altai mėsai skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite. Į multicooker dubenį pilamas šiek tiek aliejaus. Rutuliukai formuojami iš m altos mėsos ir išdėstomi įrenginio talpoje. Kai tik visi kotletai sukraunami, daugiafunkcis viryklė užsidaro dangčiu ir įjungiamas „Kepimo“režimas.

Kol kepa švediški kotletai, gaminamas padažas. Norėdami tai padaryti, sviestas įkaitinamas keptuvėje, į jį įpilama miltų ir masėtroškinkite 5 minutes nuolat maišydami. Tada palaipsniui pilamas pienas ir šiltas sultinys. Dedama druska ir padažas, viskas virinama, kol šiek tiek sutirštės.

Švediškų mėsos kukulių ypatybės

Švediški kotletai, kaip ir bet kuris kitas patiekalas, turi savo gaminimo ypatybes. Jie taip pat turi kitą pavadinimą - Schöttbuller (mėsos kukuliai). M alta mėsa jiems turėtų būti gana riebi, todėl idealiai tinka jautienos ir kiaulienos mišinys, paimtas lygiomis dalimis.

Duonos trupinius arba ilgą kepaliuką galima pakeisti jaunais kviečių gemalais. Iš patiekalo prieskonių m alti b altieji pipirai yra būtini. Patiekalą galite paįvairinti muskato riešutu. Jei norite mažiau riebių mėsos kukulių, iš karto kepkite juos orkaitėje.

Kaip aptarnauti?

Švediški IKEA kotletai, kurių receptas aprašytas šiame straipsnyje, patiekiami su bulvėmis arba daržovėmis. Kreminė arba uogų uogienė naudojama kaip padažas (galite juos derinti). Patiekalas papildytas smulkintais raugintais agurkais.