Brokoliai: nauda ir žala žmogaus organizmui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrai visi yra girdėję apie brokolių naudą. Šiame žaliajame kopūste yra daug vitaminų ir mikroelementų, būtinų žmogaus sveikatai ir normaliai funkcionavimui.

Bet kokių tiksliai medžiagų jame yra? Kokie organai ir sistemos turi veikti? Na, o dabar apie tai taip pat būtina papasakoti. Ir tai ne tik apie brokolių naudą. Šios daržovės valgymas taip pat gali turėti žalos ir neigiamų pasekmių, todėl ši tema taip pat nusipelno dėmesio.

Makro ir mikroelementai

Prieš kalbant apie brokolių naudą ir žalą, reikėtų atkreipti dėmesį į šio kopūsto energetinę vertę. 100 gramų daržovių yra:

• 34 kalorijos.
• 6, 64 g angliavandenių.
• 2, 82 g b altymų.
• 0,37 g riebalų.

Brokoliuose yra daug naudingų medžiagų, kurių kalorijų kiekis yra toks mažas. Sudėtyje yra kalio (316 mg), kalcio (47 mg), magnio (21 mg), natrio (33 mg), fosforo (66 mg), mangano (210 mcg), vario (49 mcg), seleno (2,5 mcg), geležies (0,73 mg) ir cinko (0,41 mg).

Visi šie makro ir mikroelementai, trumpai tariant, padeda pašalintidruskos ir vandens perteklių, gerina skydliaukės ir kraujotakos sistemos veiklą, stiprina kaulus, taip pat palaiko audinių tvirtumą.

B vitaminai

Jų daugiausia yra brokoliuose. Šių medžiagų paros norma žmogui yra 60-100 mg. Neįmanoma iki galo kalbėti apie visų B grupės vitaminų, sudarančių brokolius, svarbą, nes jų yra daug. Tačiau trumpai išvardykite jų savybes:

• Tiaminas (B1). 100 gramų – 0,071 g. Stimuliuoja smegenų veiklą ir mažina depresiją.
• Riboflavinas (B2). 100 gramų - 0,117 mg. Pagerina odos būklę, dalyvauja medžiagų apykaitoje ir maisto skaidyme.
• Niacinas (B3). 100 gramų - 0,639 mg. Normalizuoja cholesterolį, gerina skrandžio sulčių sekreciją ir dalyvauja redokso procesuose.
• Cholinas (B4). 100 gramų - 18,9 mg. Užtikrina normalią nervų sistemos veiklą, atkuria kepenų audinį.
• Pantoteno rūgštis (B5). 100 gramų - 0,573 mg. Aktyvina riebalų rūgščių apykaitą, atkuria ir palaiko ląstelinius audinius, sintetina hormonus.
• Piridoksinas (B6). 100 gramų - 0,175 mg. Stabilizuoja nervinę veiklą, dalyvauja pasisavinant angliavandenius ir lipidus.
• Folio rūgštis (B9). 100 gramų - 63 mcg. Dalyvauja fermentų, aminorūgščių ir net DNR grandinių sintezėje, teigiamai veikia kraujodaros sistemos veiklą.

Vitaminai C, E ir K

Jie taip pat yra dalisžalieji kopūstai. Ir štai kiek:

• Askorbo rūgštis (C). 100 gramų - 89,2 mg. Dalyvauja kolageno skaidulų sintezėje, kraujodaros procese, metabolizme, stiprinant imunitetą.
• Tokoferolis (E). 100 gramų - 0,78 mg. Galingas antioksidantas, užkertantis kelią patologinei peroksidacijai.
• Filochinonas (K). 100 gramų - 101,6 mcg. Normalizuoja kraujo krešėjimą, neleidžia bakterijoms ir virusams prasiskverbti į žaizdas, padeda pasisavinti kalcį, apsaugo nuo osteoporozės.

Kaip matote, brokoliai turi daug naudos sveikatai. Ir, žinoma, gali pakenkti, jei visą dieną valgysite vieną kopūstą, bet tai suprantama. Matas yra svarbus visame kame.

Beta-karotinas

Tai galingas antioksidantas, apsaugantis kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų, iš kurių pavojingiausi yra vienetinis deguonis ir polinesočiosios rūgštys. Šios medžiagos dėka žmogus apeina daugybę rimtų ligų. Tai taip pat apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Brokoliuose yra dideli kiekiai beta karotino, apie kurių naudą ir žalą dabar diskutuojama. Trumpai tariant, jo savybes galima išskirti šiame sąraše:

• Reklamuokite sveikus nagus, plaukus ir odą.
• Raukšlių prevencija.
• Kūno apsauga nuo UV spindulių.
• Aterosklerozinių apnašų, kurios užkemša kraujagysles, prevencija.
• Teigiamas poveikis regėjimui ir sveikataiakis.

Paros beta karotino poreikis yra 5 mg. 100 gramų brokolių yra apie 0,36 mg.

Fiber

Maistinės skaidulos yra būtinos mūsų organizmui. Jei jie neatkeliauja su maistu, neturėtumėte tikėtis nieko, išskyrus žalą. O brokolių nauda daugeliu atžvilgių slypi būtent dideliame skaidulų kiekyje. Dienos nome žmogui yra 25-40 gramų, priklausomai nuo kūno svorio. O 100 gramų brokolių yra 2,41 g. Štai kodėl šioje daržovėje svarbu vartoti skaidulų:

• Jis kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, sulėtindamas absorbcijos procesą.
• Nurodyta norma per dieną suvartojamą skaidulų kiekį sumažina širdies ligų, divertikulito ir hemorojaus riziką 40%.
• Skaidulos kontroliuoja apetitą ir skatina svorio metimą, nes leidžia jaustis sotiems.
• Maistinės skaidulos pašalina iš organizmo patogeninius grybus ir mieles.
• Skaidulos sumažina dirgliosios žarnos sindromo ir inkstų bei tulžies akmenligės riziką.

Bet galbūt, be brokolių naudos ir žalos sveikatai, jei kalbėsime apie maistines skaidulas. Reguliarus ir didelis suvartojamų skaidulų kiekio perteklius gali sukelti vidurių pūtimą, viduriavimą, alergiją maistui. Ir neturėtumėte į tai įsitraukti žmonėms, sergantiems lėtinėmis žarnyno ligomis. Priešingu atveju skaidulų perteklius bus „pagrindas“patogeninėms bakterijoms, esančioms sergančiame skrandyje, vystytis.

Privalumai moterims

Merginoms patariama savo mitybą paįvairinti brokoliais, nes ši daržovė pasižymi šiomis savybėmis:

• Maistingumo ir mažo kaloringumo privalumai. Idealus produktas norint numesti svorio.
• Apsauga nuo vėžio. Medžiagų kompleksas, kuris yra brokolių dalis, apsaugo nuo gimdos ar pieno liaukų vėžio atsiradimo.
• Teigiamas poveikis centrinei nervų sistemai, apsauga nuo streso, kuriam moterys yra labai jautrios.
• Skeleto sistemos stiprinimas. Moterys yra linkusios į osteoporozę, kuri išsivysto senatvėje arba po nėštumo. O brokoliai yra gausus kaulus saugančio kalcio š altinis.
• Odos tobulinimas. Vitaminas E, kuris yra brokolių dalis, skatina kolageno, kuris išlaiko odą tvirtą ir sveiką, gamybą. Antioksidantai apsaugo nuo su amžiumi susijusių pokyčių, kurie moterims prasideda gana anksti.

Žalieji kopūstai taip pat padeda pagerinti plaukų būklę, skatina jų augimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir suteikia žvilgesio. Todėl net grožio srityje jis naudojamas.

Brokolių kosmetinis aliejus

Jas turėtų naudoti moterys, kurioms rūpi grožio problemos. Tai tikras plaukų eliksyras, kuris stiprina folikulus, efektyviai maitina ir drėkina juos išilgai, saugo nuo išorinių poveikių, greitina augimą, suteikia švelnumo, tvirtumo ir žvilgesio.

Aliejus puikiai įsigeria į odą ir plaukus, o tai užtikrina greitą jo komponentų gydomąjį poveikį ir įspūdingą poveikį. Be to, tiek lytėjimo, tiekvizualiai.

Nėščioms moterims

Moterys, kurios netrukus taps mamomis, turi daug didesnius mitybos poreikius nei paprasti žmonės. O brokoliuose, kaip minėta anksčiau, jų gausu.

Mažas žaliųjų kopūstų kalorijų kiekis yra naudingas nėščioms moterims. Valgydami brokolius jie nepriaugs papildomo svorio.

Tuo pat metu daržovėse yra b altymų. O b altymai yra svarbiausia statybinė medžiaga, nepamainoma formuojantis vaisiaus organų sistemoms.

Vitaminas C ir chlorofilas gerai veikia kraujo sudėtį ir būsimos motinos imunitetą, susilpnėjusią dėl nėštumo. Žymiai sumažina riziką susirgti per šiuos svarbius 9 mėnesius.

Folio rūgštis ir B grupės vitaminai veikia tinkamą negimusio vaiko kraujodaros organų ir nervų sistemos vystymąsi.

Pastaba besilaukiančioms mamoms

Svarbu atkreipti dėmesį į kai kuriuos su brokoliais susijusius niuansus. Nauda ir žala, kaip žinote, yra neatskiriamos sąvokos. Ir nors neigiamos šios daržovės valgymo pasekmės yra retos, jų negalima ignoruoti.

Nerekomenduojama valgyti žalių brokolių. Kyla E. coli infekcijos pavojus. Tai išprovokuos virškinimo sistemos sutrikimą (taikoma ne tik nėščiosioms), o tai kartu su nusilpusia imunine sistema gali užkrėsti vaisius. Be to, jūs negalite valgyti brokolių, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis.

Antras niuansas – alergija. Ja sirgti gali bet kas, tačiau labiau jo turėtų bijoti nėščiosios. Bet kokia reakcija padidina rizikąalergenų perdavimas vaisiui, o tai sukelia tolesnių negimusio vaiko sveikatos problemų.

Ir, žinoma, negalima gerti brokolių nuoviro. Jame yra daug purino junginių, kurie neigiamai veikia organizmą.

Žalių kopūstų poveikis vyrams

Šią temą taip pat verta apsvarstyti, nes buvo pasakyta apie brokolių naudą ir žalą moterims. Ši daržovė teigiamai veikia vyrų sveikatą. Būtent:

• Valgant brokolius, sumažėja estradiolio, moteriško hormono, kiekis.
• Žaliuose kopūstuose gausu gliukorafanino, kuris yra būtinas vyro organizmui, nes mažina prostatos vėžio riziką.
• Brokoliuose esantis beta karotinas turi įtakos spermatozoidų skaičiaus padidėjimui. Tai pagerina reprodukcinę veiklą.

Kalbama apie teigiamas brokolių savybes ir naudą. Daržovė taip pat gali būti kenksminga vyrams, ir šio niuanso negalima ignoruoti.

Jei buvo pasirinktas blogas kopūstas, auginamas ne ekologinėmis sąlygomis, tada juose bus daug goitrogeninių medžiagų, pesticidų ir dujų. Dėl to problemų su skydliauke, virškinimo traktu ir, galbūt, su erekcija.

Privalumai vaikams

Jauniems tėveliams primygtinai rekomenduojama paįvairinti kūdikio mitybą žaliais kopūstais. Tik pirmiausia reikia pasikonsultuoti su pediatru, kad nebūtų neigiamų pasekmių ir žalos. Brokolių nauda vaiko organizmui yra tokia:

• Žaliuosiuose kopūstuose esančios skaidulos efektyviai valo kūdikio žarnyną nuo kenksmingų medžiagų ir produktų pertekliaus. Brokoliai gerina žarnyno veiklą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
• Žaliųjų kopūstų vitaminų kompleksas yra puikus energijos š altinis vaiko organizmui. Jis taip pat padeda palaikyti normalią nervų sistemos veiklą ir neleidžia išsivystyti anemijai.
• Brokoliuose yra b altymų. Taigi jį galima duoti vaikams, kurie nemėgsta mėsos.
• Žalieji kopūstai apsaugo nuo organizmo užsikrėtimo Helicobacter bakterija. Todėl svarbu brokolius duoti vaikams, turintiems paveldimą polinkį sirgti skrandžio ligomis.

Ir, žinoma, visos anksčiau minėtos žaliųjų kopūstų savybės galioja ir vaiko organizmui. Ankstyvoje vaikystėje iš jo galima gaminti tyrelę kūdikiui, o vyresniame amžiuje duoti jau ištisus gabalėlius.

Kontraindikacijos

Aukščiau buvo pasakyta apie brokolių naudą ir gydomąsias savybes. Tačiau ši daržovė taip pat gali pakenkti. Jei valgysite nekontroliuojamais kiekiais! Štai galimos pasekmės:

• Nervų sistemos sutrikimai. Pavyzdžiui, nemiga. Taip yra dėl B grupės vitaminų pertekliaus.
• Kraujo sudėties pažeidimas. Aukščiau buvo pasakyta, kad kalis dalyvauja kraujo ląstelių atsinaujinimo procese. Tačiau jo perteklius organizme sukelia natūralaus pakeitimo proceso nesėkmę.
• Virškinimo trakto sutrikimai. Dideliais kiekiais vartojamos stambios skaidulos ardo žarnyno mikroflorą ir dirginaskrandis.
• Dilgėlinė. Jei esate alergiškas karotinui, žalių kopūstų valgyti negalima. Brokolių savybės neatneš jokios naudos. Kita vertus, pateikiama žala ir pasekmės.
• Kaulų trapumas. Kalcio perteklius sukelia jo pašalinimą iš organizmo.

Bet jei žmogus nėra alergiškas šiai daržovei, brokoliai bus tik į naudą. O apie žalą organizmui, jei nekontroliuojate suvalgyto maisto kiekio, taip pat turite atsiminti.

Naudojimo taisyklės

Atsižvelgdamas į šią temą, norėčiau užbaigti pasakojimą apie brokolių naudą ir žalą. Šaldytų žalių kopūstų galima rasti bet kurioje parduotuvėje, bet geriausia paieškoti šviežių. Jo skonis sodresnis ir malonesnis, be to, jame daugiau naudingų medžiagų. O užšalimas tam tikru mastu „užmuša“visus aukščiau išvardintus dalykus.

Brokolius galite valgyti bet kokia forma, bet geriausia juos garinti. Taip pat leidžiama valgyti žalius kopūstus, bet tai ne visiems. Be to, jis turės būti kruopščiai apdorotas nuo kenksmingų medžiagų.

Skaniausias, bet mažiausiai sveikas pasirinkimas yra kepti. Pakanka penkių minučių ant stiprios ugnies ir skanus patiekalas bus paruoštas.

Tačiau tai per dažna. Geriau pasigaminti brokolių troškinį. Nuplautus kopūstus padalinkite į žiedynus, sudėkite į riebalais išteptą skardą, patepkite majonezu ir pabarstykite sūriu. Po 15 minučių bus paruoštas labai skanus ir kvapnus troškinys.

Štai viskas, ką norėjau pasakyti apie brokolių naudą ir žalą organizmui.