2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Taip jau susiklostė, kad iki XIX a. B altarusija salotų visai nenaudojo maistui, tenkinosi paprastais kasdieniais patiekalais. Maža to, iki praėjusio amžiaus dvidešimtojo pabaigos niekas nežinojo apie jokias „b altarusiškas“salotas – visų dėmesį patraukė neseniai pasirodžiusios „SH. U. B. E“– dabar visiems žinomos kaip silkė po kailiu. Tačiau laikas praėjo, o kuklus giminingos šalies gyventojas pamažu užėmė tvirtą vietą tarp nesudėtingų patiekalų mėgėjų, įrodydamas pasauliui, kad paprastumas ir natūralumas taip pat yra vertingi.
Reikalingi ingredientai
Tradicinis b altarusiškų salotų receptas apima paprastus ingredientus, prieinamus kiekvienai šeimai. Jo paruošimui reikalingos šios proporcijos:
- Trys šimtai gramų kepenėlių, kaip įprasta, imama jautiena, bet jei jos trūksta, galima naudoti veršieną ir net vištieną, pagrindinė sąlyga – absoliutus produkto šviežumas.
- Du šimtai gramų bet kokių grybų: nuo miško baravykų ar grybų iki visur paplitusių pievagrybių.
- Du ar trys svogūnai ir tiek pat marinuotų agurkų.
- Trys ar keturi vištienos kiaušiniai.
- Majonezas arba grietinė gatavam patiekalui pagardinti.
Taip pat reikės saulėgrąžų aliejaus, trupučio miltų apkepimui ir, žinoma, druskos su prieskoniais, kad pagerintumėte skonį ir suteiktų „b altarusiškoms“salotoms išskirtinio aromato. Verta paminėti, kad jei šviežių grybų nėra, tokiu pat kiekiu galima naudoti šaldytus.
Pagrindinių produktų paruošimas
Kaip įprasta, salotoms iš draugiškos šalies reikia virtų kepenėlių, tačiau kadangi šis produktas lengvai sugenda, paverčiant jį sausu ir neskanu gabalėliu, išradingos šeimininkės rado įdomią išeitį: kepenėles kepa keptuvėje. keptuvę, iš anksto supjaustykite plonais griežinėliais ir pabarstykite miltais. Žinoma, procedūra yra sudėtingesnė nei tiesiog virinimas, bet verta.
Taigi, nuo jautienos kepenų pašalinamos gyslos ir plėvelės, tada jos supjaustomos ne didesniais kaip vieno centimetro storio sluoksniais, lengvai pabarstomos juodaisiais pipirais ir apvoliojamos miltuose. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, terminio apdorojimo metu apverskite. Padėkite paruoštas kepenėles ant popierinio rankšluosčio, nes papildomi riebalai salotose yra nenaudingi.
Kol kepenys vėsta, galite grybauti: supjaustykite mažais griežinėliais ir kepkite tame pačiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, pabarstydami druska ir trupučiu kalendros. Jei grybai imami šaldyti, tai prieš verdant apie aštuonias minutes pavirkite pasūdytame vandenyje ir tik po to kepkite. Taip pat turėtumėte virti vištienos kiaušinius ikišaunios būklės.
Žingsnis maisto gaminimas
Kai kepenėlės ir grybai salotose "B altarusija" jau iškepę, galite pradėti jas rinkti, bet pirmiausia reikia susmulkinti svogūną ir pakepinti iki skaidrumo augaliniame aliejuje. Toliau kepenėles supjaustome kvadratėliais arba trumpais pagaliukais, kiaušinius – kubeliais, raugintus agurkus – apskritimų puselėmis. Beje, šį produktą svarbu rinktis atidžiai: agurkai neturi būti persūdyti, rūgštūs ar turėti kitokios savybės su pakartotiniu stiprintuvu, kitaip salotų skonis bus labai sugadintas.
Visi patiekalo komponentai sumaišomi salotų dubenyje, dedamas majonezas, kurį b altarusių šeimininkės dažnai atskiedžia grietine santykiu 1:1, nors nežinia kokiam tikslui. Kalorijų skirtumas nedidelis, skonis – mėgėjui, o išorinių skirtumų nėra. Jei norite aštresnio skonio, į kepenėles ar grybus galite įberti juodųjų pipirų, tarkuoto muskato riešuto ar žiupsnelio čiobrelių.
Jei nėra šviežių grybų
Atsižvelgiant į tai, kad B altarusija yra miškų šalis, natūralu, kad grybai „Belorussky“salotose naudojami iš miško, kuriuos iniciatyvios šeimininkės laiko žiemai, džiūstant gryname ore. Todėl šias salotas galima ruošti net ir iš džiovintų grybų, tačiau pirmiausia jas reikia tris keturias valandas mirkyti šiek tiek drungname vandenyje arba piene, po to dešimt minučių virti ir tik tada šiek tiek kepti ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Atsižvelgiant į tai, kad džiovinti grybai yra daug lengvesni neimirkytų, aukščiau nurodytomis proporcijomis, imama tik keturiasdešimt gramų džiovintų grybų, kurie perdirbimo metu užims norimą tūrį.
Pateikimo parinktys
B altarusiškos salotos su kepenėlėmis reikalauja trumpo poveikio (vieną valandą), kad ingredientai pasikeistų aromatais ir skonio natomis, todėl lieka laiko pagalvoti, kaip patiekti patiekalą. Žinoma, pagal tradiciją galima slysti į salotų dubenį, papuošiant visur esančia petražolių šakele ar smulkintais žaliaisiais svogūnais, arba galima eiti toliau ir iš trapios tešlos kepti tartaletes ir jas įdaryti salotomis bei papuošti riekele. pomidorų ar pipirų ant viršaus. Bus neįprasta, šventiška ir labai skanu.
Taip pat salotas galite išdėlioti sluoksniais: plokščio indo apačioje lygiu sluoksniu išdėliokite kepenėles, patepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite keptų svogūnų, ant jų – grybų sluoksnį, ant kurio vėl reikia nupiešti majonezo padažo tinklelį. Tada sluoksnis agurkų, dar majonezo ir viską apšlakstyti tarkuotu kiaušiniu, sumaišyti su kapotų žaliųjų svogūnų plunksnomis.
Tokiu pačiu principu galima patiekti „b altarusiškas“salotas stiklinėse (arba dubenėliuose): salotos jose taip pat sluoksniuojamos ir ant žalių svogūnų pagalvėlės užpilamos sezoninėmis daržovėmis ar marinuotais grybais. Taip pat galite papuošti virtas morkas, išpjaudami iš jos gražias rožes.
Belaya Vezha
Tokį pavadinimą šios salotos turi savo tėvynėje, B altarusijoje. Sakoma, kad jis pavadintas Belovežo krašto gamtos rezervato vardu, nors ir pažodžiuiši frazė išversta kaip b altas bokštas. Nors oficialaus kulinarinio meno meistrų patvirtinimo nėra, manoma, kad salotų pavadinimas suteiktas būtent šios puikios gamtos vietos, kurioje laisvėje ir saugomi nuo brakonierių gyvena didingi stumbrai, garbei.
Taip pat sakoma, kad iki praėjusio amžiaus 9 dešimtmečio šios salotos buvo patiekiamos kiek kitaip: kepenėlės vis dar buvo kepamos griežinėliais, bet į pačias salotas jos nebuvo pjaustomos, maišant tik grybus, svogūnus ir raugintus agurkus. su majonezu. „B altarusiškos“salotos buvo išdėliotos porcijomis lėkštėje, o ant viršaus – kepenų griežinėliai: jos iškilo kaip išdidūs stumbrai virš motinos žemės. Įdomi istorija, ar kas nors žino, ar tai tiesa?
Rekomenduojamas:
Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu: receptas su nuotrauka. Kaip kepti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu folijoje orkaitėje?
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai virti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu. Nuostabų šio žavaus patiekalo skonį ilgai prisimins visi be išimties
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis: receptas su nuotrauka
Vištienos kepenėlės yra daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Šiame produkte yra vitaminų ir mineralų. Kepenys turi savotišką skonį. Kai kurie įdomūs šiltų vištienos kepenų salotų receptai ir nuoseklios virimo instrukcijos bus apsvarstytos mūsų straipsnyje
Salotos su kumpiu ir grybais: receptas su nuotrauka
Salotose gali būti bet kokių valgomųjų grybų. Tai gali būti grybai, voveraitės, pievagrybiai, baravykai, austrių grybai ir kt. Renkantis salotų receptą su kumpiu, grybais ir sūriu, galite nenaudoti jame nurodytų grybų, o pridėti mėgstamų. Pagrindinį ingredientą reikia kruopščiai nuplauti, išvirti ir supjaustyti juostelėmis. Tačiau grybus pirmiausia galima susmulkinti, o tik tada virti. Kai kurie virėjai juos tiesiog apkepa keptuvėje su svogūnais
Ananasų salotos su vištiena ir grybais: receptas su nuotrauka
Jei jau pavargote nuo tokių pažįstamų užkandžių kaip olivjeras, „kailis“, mimoza ir kt., siūlome išbandyti naują ananasų salotų su vištiena ir grybais receptą. Paruošimas neužtrunka taip ilgai ir skoniu viršija visus lūkesčius
Salotos su jautienos kepenėlėmis ir raugintais agurkais: receptas su nuotrauka
Kepenys yra gana naudingas produktas, nors ir kaprizingas ruošiantis. Jį reikia tinkamai apdoroti, todėl tik nedaugelis namų šeimininkių nusprendžia jį naudoti savo kulinariniams eksperimentams
