Cukatos apelsinų žievelės: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saldumynai, pagaminti savo rankomis, visada yra daug skanesni ir sveikesni nei pirktiniai. Be to, naminiai skanėstai visada turi gana paprastus receptus, su kuriais gali susidoroti bet kuri namų šeimininkė. Cukruota apelsino žievelė yra kvapnus skanėstas, tinkantis net vaikams.

Cukatų apelsinų populiarumo priežastis

Ypatingas saldumynų populiarumas Sovietų Sąjungos teritorijoje buvo pastebėtas praėjusio amžiaus 70–90-aisiais. Tai nenuostabu, nes šeimininkėms pavyko pagaminti neįtikėtinai skanų skanėstą iš beveik nereikalingo, niekur anksčiau nenaudoto gaminio.

Cukatos apelsinų žievelės vėliau buvo aktyviai naudojamos kepiniams ir karštiems gėrimams gaminti. Juk aromatas, kuriuo jie apdovanojo patiekalą, buvo tikrai skanus. Be to, vaikai neįtikėtinai greitai atimdavo saldumynus, nes cukruota plutele buvo daug patrauklesnė ir pigesnė už šokoladą, kurio tais laikais buvo nedaug.

Receptas turi vieną didelį minusą – gaminimo laiką. Kiekviena šeimininkėžino, kad gaminimas užtruks apie 20 valandų. Žinoma, šis laikas taip pat apima laukimą ir reikalavimą įvairiuose etapuose. Aktyvus gaminimo laikas užtruks tik 1 valandą.

Cukatų vaisių ingredientai pagal klasikinį receptą

Maisto gaminimui galite naudoti bet kokį apelsinų žievelių skaičių. Tiesą sakant, žievelės svoris svarbus tik verdant sirupą. Bet vis tiek verta laikytis tokių proporcijų:

• apelsinų žievelės - 1 kg;
• citrina – 1/2 vidutinio vaisiaus;
• vanduo - 0,5 l;
• cukrus – 1,2 kg;
• cukraus pudra - 1 a.š. l. (čia reikšmė yra orientacinė, nes ingredientas naudojamas purškimui).

Cukatų gaminimo pagal klasikinį receptą žingsniai

Cukatos apelsinų žievelės namuose ruošiamos pagal šiuos veiksmus:

1. Turimas pluteles reikia pamirkyti š altame vandenyje. Šios procedūros dėka galite pašalinti kartumo perteklių. Idealu, jei paliekama per naktį, bet minimalus laikas yra 5 valandos.
2. Išmirkytos apelsinų žievelės užpilkite nauju vandeniu ir nusiųskite virti (uždėkite ugnį iki vidutinės) maždaug 20 minučių. Po to įdėkite juos į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
3. Šios procedūros labai suminkštins b altąją plutos pusę. Dabar atėjo laikas nupjauti b altą dalį aštriu peiliu. Pati pluta turi būti supjaustyta juostelėmis, kurių plotis svyruoja 0,3–0,5 cm. Tokie dydžiai laikomi optimaliais, nes galivirti, o ateityje juos bus labai lengva išdėlioti džiovinimui.
4. Cukatų apelsinų žievelių receptas namuose įprastomis sąlygomis rodo, kad sirupą reikia ruošti verdant vandenį su cukrumi 8-10 minučių. Tada įpilkite pertrintų citrinų sulčių.
5. Susmulkintas pluteles sudėkite į paruoštą sirupą, uždarykite dangtį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Kelis kartus kepimo metu pluteles galite maišyti šaukštu. Pasibaigus kepimui skirtam laikui, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Geriausias variantas būtų palikti juos per naktį. Per tą laiką jie taps permatomi.
6. Siųskite cukruotas apelsinų žieveles į namus atgal į ugnį. Šį kartą reikia virti atidarius dangtį ant vidutinės ugnies, reguliariai maišant. Šiame etape pridėtas žvaigždinis anyžius arba vanilės ankštis suteiks saldumo ir papildomo skonio. Dėl to turėtų likti permatomų gabalėlių, išmirkytų sirupe.
7. Dabar belieka tik išdžiovinti pluteles. Norėdami tai padaryti, padėkite pergamentą ant kepimo skardos ir atsargiai išklokite ant jo plutos juosteles. Tai užtruks apie valandą ant vidutinės ugnies. Tokiu atveju orkaitė turi būti pravira. Galite džiovinti nenaudodami orkaitės, tiesiog kambaryje, 4-6 valandas. Labai svarbu neperdžiūti saldumynų, kitaip jie taps per kieti.
8. Sudėkite gatavus cukatus į puodelį ir pabarstykite cukraus pudra. Jei reikia laikyti saldumynus, geriau juos supilti į hermetiškai uždarytą stiklainį, kad netaptųakmuo.

Šokoladu dengti cukruoti apelsinai

Citrusiniai vaisiai su šokoladu visada yra labai efektyvus skonio ir išvaizdos derinys. Šio nuostabaus skanėsto neatsisakys nei suaugęs, nei vaikas.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 2–3 apelsinai;
• 200 gramų šokolado (rinkitės paprastą juodąjį arba pieninį šokoladą be priedų);
• 0, 5 puodeliai cukraus;
• stiklinė vandens;
• 1 šaukštelis aliejai.

Cukatų apelsinų ruošimas šokolade

Tokio skanėsto ruošimas:

1. Apelsinų žievelę nuimkite kruopščiai nuplovę vaisius. Nupjauname b altą plėvelę ir dedame į š altą vandenį 12 valandų (protingiausia būtų tiesiog palikti per naktį). Beje, kad plutos neplauktų paviršiuje, o būtų panardintos į vandenį, jas galima šiek tiek prispausti lėkšte su apkrova. Per šį laiką pageidautina bent kartą pakeisti vandenį.
2. Puteles sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol skystis visiškai nutekės. Po to pluteles reikia supjaustyti mažomis juostelėmis, kurių plotis turėtų būti maždaug 0,5 cm.
3. Paruoštas pluteles sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir suberkite cukrų. Virkite apie 5 minutes, tada išimkite ir leiskite vandeniui nutekėti. Po to nusausinkite pluteles ant popierinio rankšluosčio.
4. Šokoladą su sviestu pašildykite vandens vonelėje (arba galite naudoti mikrobangų krosnelę). Turi susidaryti šokoladinis glajus, kurį reikia paliktikad atvėstų.
5. Cukatos apelsino žievelės juosteles iki vidurio reikia pamirkyti šokolade. Atsargiai išdėliokite juos ant pergamentinio popieriaus. Palikite 1 valandai. Įsitikinkite, kad pluta nesiliestų viena su kita.

Greitas cukruotų apelsinų receptas

Stenkitės, kad gaminimo laikas būtų kuo trumpesnis, naudodamiesi greitu cukruotų apelsinų žievelių receptu. Gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• 5 apelsinai (reikės tik žievelių);
• 2 šaukštai. cukrus;
• 2 arb druska;
• 1 citrina (reikia tik šio vaisiaus sulčių);
• vanduo (vandens reikės daug – apie 10 litrų);
• cukraus pudra.

Cukatų apelsinų gaminimas

1. Apelsinai kruopščiai nuplaunami, po to nulupami ir uždedami ant ugnies (reikia užpilti 2,5 litro vandens). Užvirus žieveles virkite 10 minučių, tada sumeskite į kiaurasamtį ir kelioms minutėms nusiųskite po š altu vandeniu. Tada pakartojame šią operaciją dar kartą. Tik su vienu skirtumu. Šį kartą į vandenį reikia įberti nedidelį šaukštelį druskos, kad veiksmingiau susidorotumėte su kartumu. Trečią kartą atliekame lygiai tokias pačias operacijas kaip ir antrą kartą.
2. Stiklinėje karšto vandens ištirpinkite cukrų, užvirinkite ir nuleiskite apelsinų juosteles. Virkite 40 minučių. Per tą laiką sirupas beveik visiškai išvirs. Cukrinių vaisių ruošimasApelsinų žievelės greitu būdu rodo, kad gaminimo pabaigoje reikės įpilti citrinos sulčių. Nusausinkite kiaurasamtyje, kai pluta beveik permatoma.
3. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir dėkite ant jos cukruotas apelsinų žieveles, kurių receptas pateiktas aukščiau. Galite tiesiog palikti jį kambaryje kelioms valandoms arba įdėti į šiltą vietą (pvz., šalia akumuliatoriaus).

Cukatus apelsinus pabarstykite cukraus pudra.

Cukatas apelsinų uogienės

Cukatų apelsinų žievelių uogienė yra nepaprastai skani, todėl verta atkreipti dėmesį ir skirti laiko jai paruošti.

Taigi, jums reikės šių ingredientų:

• 6 apelsinai;
• 2 citrinos (reiks tik sulčių);
• 400 gramų cukraus;
• 600 ml vandens.

Uogienės gaminimo žingsniai

Pirmasis žingsnis yra kruopščiai nuplauti apelsinus. Po to nuimkite vaisių žieveles ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Paruoštas pluteles dedame į didelį dubenį, į kurį vėliau pilame š altą vandenį. Mirkykite 24 valandas, karts nuo karto keisdami vandenį (čia kuo dažniau keičiamas vanduo, tuo geriau).

Po šio laiko b alta plutos dalis suminkštės, todėl ją reikės atsargiai nupjauti.

Kiekviena juostelė turi būti susukta į spiralę ir atsargiai suverta ant sriegio. Įdėkite tokius savotiškus karoliukus į puodą su lediniu vandeniu ir nusiųskite į ugnį. Cukruotų apelsinų žievelių uogienės receptasrodo, kad šiame etape juos reikia virti 15 minučių ant silpnos ugnies. Tada nupilkite vandenį ir užpildykite nauju. Tris kartus laikomės to paties algoritmo.

Su ypatinga atsakomybe turite imtis sirupo ruošimo, nes nuo jo konsistencijos priklauso uogienės konsistencija. Taigi, jei sirupas yra per skystas, tada jūs gaunate cukruotų vaisių kompote. Taip pat, žinoma, bus skanu, bet visai ne tokia, kokia buvo planuota. O jei persistengsite, gausite cukruotų vaisių karamelėje, kurią tiesiogine prasme reikės nukąsti iš skardinės.

Ją paruošite, į platų puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite. Virkite sirupą ant vidutinės ugnies, nuolat stebėdami jo pasirengimo laipsnį. Norėdami tai padaryti, užteks nuleisti sirupą ant lėkštės. Verta atkreipti dėmesį į šio lašelio sausumą. Tai yra, jei galite uždėti pirštą ant lašo ir jis lieka sausas, tada apelsinų sirupas yra paruoštas. Galite išjungti ugnį, palaukti, kol sirupas atvės, ir įpilti citrinos sulčių.

Paruoštas spirales reikia užpilti sirupu ir nusiųsti į ugnį. Uogienei užvirus, ją reikia nukelti nuo viryklės, o atvėsus atsargiai ištraukti nuo spiralinių siūlų.

Sterilizuokite stiklainius ir supilkite į juos cukruotų apelsinų žievelių uogienę. Kartais tokia uogienė verdama mažomis porcijomis, kad arbatos gėrimas būtų kvapnesnis ir skanesnis.

Dabar žinote, kaip pasigaminti cukruotų apelsinų žievelių. Nedvejodami eksperimentuokite į savo mėgstamus saldumynus įtraukdami naujų skonių.