Apelsinų žievelės: aplikacija, receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar jums patinka apelsinai? Tada turėtumėte žinoti, kad, be pačių vaisių, ne mažiau naudinga ir jų žievelė (apelsinų žievelės). Šis produktas naudojamas įvairiose srityse. Kvepiančios plutos naudojamos kosmetologijoje, medicinoje ir kulinarijoje. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip iš apelsino žievelės pagaminti skanius ir labai sveikus patiekalus.

Naudingos gaminio savybės

Apelsinų žievelių nauda buvo gerai ištirta nuo antikos laikų. Žievelės sudėtyje yra fitoncidų (natūralių antibiotikų), kurie buvo naudojami žaizdoms gydyti. Šiais laikais žinoma, kad šio produkto naudojimas maiste teigiamai veikia viso organizmo būklę. Apelsinų žievelės normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, gelbsti nuo edemos, gydo širdį ir kraujagysles, šalina burnos ertmės ligas, palengvina skausmingų mėnesinių būklę. Visa tai nutinka todėl, kad žievėje yra daug naudingų medžiagų: kalcio, fosforo, vitaminų C, A, P, B1, B2 ir beta-keratino.

Apelsinų veislės

Apelsinų žievelių uogienės receptą daugelis šeimininkių perduodavo iš kartos į kartą. Pagrindinė patiekalo gaminimo paslaptis slypi tinkamų vaisių pasirinkime. Uogienei tinka tik stora odele apelsinai, nes juose yra daug žievelės. Galite naudoti itališkus karališkuosius – vidutinio dydžio ir rausvos spalvos odelę. Deja, šie vaisiai mūsų šalyje nėra labai populiarūs. Giriami ir Jaffa apelsinai. Tačiau jie auginami tik Palestinoje ir Izraelyje, Rusijoje jų gana sunku rasti. Trūkstant geresnio varianto, galite rinktis kitus storažiedžius apelsinus. Skanūs receptai su nuotraukomis padės iš jų pasigaminti kvapnios uogienės.

Apelsinų žievelių uogienė. Ingredientai

Pagaminti šį skanėstą labai paprasta. Jam pagaminti reikia tik trijų ingredientų:

• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• apelsinų žievelės - 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis (pagal skonį).

Apelsinų žievelių uogienės virimas

1. Pirmiausia reikia surinkti susikaupusias apelsinų žieveles. Kiekviena stropi namų šeimininkė nesunkiai suras šio gaminio panaudojimą virtuvėje.
2. Tada pluteles reikia sudėti į didelį indą, užpilti vandeniu ir uždėti ant ugnies.
3. Toliau turite užvirti produktą, leisti jam virti dešimt–penkiolika minučių ir nupilti vandenį. Šią procedūrą reikia pakartoti dar tris kartus, kad atsikratytumėte apelsinų žievelių kartumo.
4. Dabar žievelę reikia atvėsinti ir pasverti. Faktas yra tas, kad cukraus kiekis, kurį reikia dėti į uogienę, priklauso nuo apelsinų žievelių svorio. Paprastai produktai imami santykiu 1:1.
5. Po to plutą reikia perbraukti mėsmale, į gautą masę suberti cukrų ir virti apie keturiasdešimt minučių. Baigiant virti galite įpilti citrinos rūgšties.
6. Toliau gatavą skanėstą turite išdėlioti į sterilius stiklainius ir užsukti dangtelius.

Šiame recepte naudojamas tik cukrus ir apelsinų žievelės. Šio produkto naudojimas gaminant maistą beveik visada siejamas su desertų ruošimu. Iš apelsino žievelės galite pasigaminti nuostabių cukatų. Be to, reikalingų produktų sudėtis bus tokia pati kaip ir gaminant uogienę. Cukruotų vaisių kūrimo receptas bus aprašytas toliau.

Ingredientai cukruotų vaisių gamybai

Norėdami pamaloninti save ir artimuosius šiuo skanėstu, mums reikia:

• citrinos rūgštis - 2-3 gramai;
• apelsinų žievelė - 1 kilogramas;
• vanduo - 450 mililitrų;
• cukrus (sirupui) - 1,8 kilogramo;
• cukrus (papuošimui) - 1,5 stiklinės.

Cukatai. Gaminimo būdas

1. Visų pirma, reikia pašalinti kartumą nuo šviežių apelsinų žievelių. Norėdami tai padaryti, keturias dienas jie turi būti laikomi š altame vandenyje. Tokiu atveju skystį reikia keisti du ar tris kartus per dieną.
2. Tada apelsinų žieveles reikia virti ant vidutinės ugnies dešimt–penkiolika minučių. Po to juos reikia mesti į kiaurasamtį, šiek tiek išdžiovinti ir supjaustyti tvarkingais griežinėliais.
3. Kitasapelsinų žievelės turi būti dedamos į emaliuotą dubenį ar kitą didelį indą.
4. Po to reikia paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus į vandenį ir virkite, kol jis visiškai ištirps. Tada sirupas turi būti filtruojamas ir užpilamas ant apelsinų žievelių.
5. Dabar galite gaminti cukruotus apelsinus. Recepte parašyta, kad juos reikia virti trimis etapais. Pirmosios dvi turėtų trukti dešimt minučių. Tokiu atveju pluteles reikia palaikyti ant silpnos ugnies, kol užvirs, po to 10 valandų mirkyti sirupe.
6. Pačioje trečiojo virimo pabaigoje į cukruotus vaisius reikia įpilti citrinos rūgšties ir išvirti iki norimo tankumo. Procesas užtruks maždaug 20–25 minutes.
7. Dabar išvirtas apelsinų žieveles reikia mesti į kiaurasamtį, kol visiškai iškeps. Greitai jie nebus panaudoti: pirmiausia turite leisti cukruotiems vaisiams pastovėti vieną valandą, kol sirupas visiškai nutekės, o po to per dieną džiovinti kambario temperatūroje.
8. Po to pluteles reikia apvolioti cukruje ir dar vieną dieną palaikyti lauke.

Cukatai paruošti! Jie turi būti laikomi kambario temperatūroje uždarame inde. Šio deserto kūrimo procesas yra gana sunkus. Tačiau cukatas geriau pasigaminti namuose, nei pirkti parduotuvėje. Skanūs receptai su nuotraukomis padės net pradedantiesiems virėjams greitai įsisavinti gaminimo procesą.

Tinktūros ruošimas

Norėdami sukurti šį alkoholinį gėrimą, jums reikia šių produktų:

• vanduo -350 mililitrų;
• degtinė - 0,5 litro;
• cukrus - 120 gramų;
• vieno apelsino žievelė.

Tinktūra. Gaminimo procesas

1. Pirmiausia reikia sumaišyti vandenį su cukrumi ir dešimt minučių virti sirupą ant silpnos ugnies. Po to produktas turi būti atvėsintas. Turėtumėte gauti apie 250–300 gramų klampaus skysčio.
2. Toliau gerai nuplaukite apelsinų žieveles. Žievelės panaudojimą galima rasti gana greitai, tačiau reikia atsiminti, kad gamintojai jos paviršių dažnai tepa specialiu konservantu, kuris prailgina vaisių galiojimo laiką. Šią medžiagą galima pašalinti nuplaunant pluteles po karštu tekančiu vandeniu.
3. Dabar reikėtų sumaišyti cukraus sirupą ir degtinę ir gautą mišinį supilti į indą su žievele.
4. Po to stiklainį reikia uždaryti dangteliu ir pastatyti šiltoje vietoje maždaug penkioms dienoms. Pirmiausia žievelė susikaups viršuje, po pačiu stiklainio kakleliu. Tada po poros dienų jis išsipūs ir pamažu pradės grimzti į dugną, o skystis inde taps geltonas.
5. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, stiklainis turi būti atidarytas, degtinė filtruojama ir išpilstoma į butelius ilgalaikiam saugojimui.
6. Štai kvapni tinktūra ant apelsinų žievelių. Jis turėtų pasirodyti 27–32 laipsnių stiprumo, būdingo vaisių kvapo ir skonio. Gėrimo galiojimo laikas rūsyje yra 12-15 mėnesių.

Kaip matote, apelsinų žievelių jokiu būdu negalima išmesti. Iš jų visada yra naudos. Išlaidauti šiek tieklaiko, iš apelsino žievelės galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus, kuriuos įvertins visi jūsų šeimos nariai. Gero apetito!