Džiovintos vyšnios: receptas orkaitėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Džiovintos vyšnios, kurių receptą aptarsime vėliau, yra labai skanus ir saldus produktas. Paprastai toks skanėstas naudojamas ruošiant visų rūšių kepinius, pyragus, pyragus ir kitus skanėstus. Tačiau yra ir žmonių, kurie mieliau naudoja šį produktą su arbata.

Saldainius ir kitus nesveikus desertus pakeitę džiovintomis vyšniomis, pastebimai pagerinsite savo organizmą prisotindami jį vitaminais ir antioksidantais.

Produktų pasirinkimas

Džiovintų vyšnių receptas reikalauja naudoti tik ką tik nuskintas vyšnias. Šaldytas produktas tokiam skanėstui netinka.

Jei vyšnias pirkote turguje, tuomet turite įsitikinti, kad jos nėra rūgštinės ir neturi kirmgraužų. Jei pastarieji yra, jie turi būti ištrinti.

Produkto apdorojimas

Kaip ruošiamos džiovintos vyšnios? Tokio skanėsto receptas reikalauja, kad uogą pirmiausia tinkamai apdorotumėte, o tik tada išdžiovintumėte ore arba orkaitėje. Norėdami tai padaryti, gaminys išrūšiuojamas, pašalinamos šiukšlės ir nereikalingi egzemplioriai, tada išdėliojami į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaunami. Tuo pačiu metu pirmiausia vyšniaapdorojami karštame vandenyje, o tik po to – š altame.

Kai uogos tampa švarios ir be sodo dulkių, jos išdėliojamos vienu sluoksniu ant kilpinio rankšluosčio ir džiovinamos apie pusantros valandos. Ši procedūra atliekama tik tuo atveju, jei nuspręsite vyšnią nuvytinti kartu su sėklomis. Jei nuspręsite naudoti kitą receptą, tiesiog pašalinkite sėklas iš uogų.

Džiovintos vyšnios: receptas, pritaikytas orkaitėje

Norint pagaminti džiovintas vyšnias be kauliukų, mums reikia šių ingredientų:

• šviežiai skintos apdorotos vyšnios be kauliukų - 3 kg;
• mažas runkelių cukrus - apie 800 g;
• geriamasis vanduo – apie 1 litras.

Šiluminio apdorojimo procesas

Kaip ruošiamos džiovintos vyšnios? Tokio delikateso receptas apima didelės keptuvės naudojimą. Į jį pilamas vanduo, o tada cukrus. Abu ingredientus gerai išmaišykite ir užvirinkite.

Kai tik sirupas pradės burbuliuoti, uždėkite ant jo pusę uogų ir virkite 8 minutes.

Džiovinimo orkaitėje procesas

Džiovintos vyšnios, kurių receptą svarstome, paruošiamos gana greitai. Uogai šiek tiek pavirus, ji išimama iš sirupo ir metama į kiaurasamtį. Palaukus, kol iš vyšnių nutekės visas skysčio perteklius, jis paskirstomas ant sausos kepimo skardos (1 sluoksniu) ir siunčiamas į orkaitę.

130-140 laipsnių temperatūroje uogos džiovinamos apie 6-7 valandas. Tuo pačiu metu jis periodiškai apverčiamas, kad tolygiai išdžiūtų iš visų pusių.

Kaip naudoti ir kur laikyti?

Vyšnioms be kauliukų gerai išdžiūvus, sumažinus jų dydį ir susiraukšlėjus, jos išimamos iš kepimo skardos ir atšaldomos ant plataus indo. Tada jis išdėliojamas į medžiaginį maišelį ir dedamas į gerai vėdinamą vietą. Šioje formoje uogą galima laikyti 3-5 mėnesius. Beje, kai kurios šeimininkės laiko jį šaldytuve.

Jei nuspręsite saulėje džiovintas vyšnias naudoti uogienei ar bet kokiam kepiniui ruošti, tuomet rekomenduojama prieš tai pamirkyti nedideliame kiekyje vandens. Dėl skysčio uoga gerai išbrinks.

Džiovintos vyšnios be orkaitės: kepimo receptas

Dabar žinote, kaip vyšnios be sėklų vytinami orkaitėje. Tačiau reikia pažymėti, kad kai kurie virėjai nori paruošti tokį produktą nerafinuota forma. Taip yra dėl to, kad kartu su kauliukais vyšnios geriau išsilaiko. Be to, iš šio produkto gaminamas labai skanus ir sotus kompotas bei kiti desertai.

Taigi, norint įgyvendinti pateiktą džiovintų vyšnių su kauliukais receptą, reikia paruošti ką tik nuskintas uogas. Jie kruopščiai nuplaunami ir išdėstomi ant sauso rankšluosčio. Kai iš gaminio pasišalina drėgmės perteklius, pereikite prie tiesioginio džiovinimo.

Kaip ir kur džiovinti vyšnias?

Apie tai, kaip džiovinti vyšnias namuose, aprašėme aukščiau. Tai galbūt labiausiaipopuliarus receptas. Tačiau yra ir kitų šio skanėsto paruošimo būdų. Veiksmingiausias yra tas, kuriam naudojamas specialus džiovintuvas. Jame išdėliojamos visos apdorotos vyšnios ir įjungiamas džiovinimo režimas. Šioje formoje uogos apdorojamos keletą valandų. Tokiu atveju jų negalima apversti. Dėl šilto oro cirkuliacijos vyšnios turi išdžiūti tolygiai iš visų pusių.

Kai tik produktas susiraukšlėja ir pastebimai sumažėja jo dydis, jis išdėliojamas į atskirą dubenį ir visiškai atvėsinamas. Po to vyšnia dedama į audinio arba marlės maišelį ir paliekama sausoje ir tamsioje patalpoje iki naudojimo.

Kam naudoti?

Dažniausiai iš džiovintų vyšnių su kauliukais gaminami kompotai ar uogienės. Dažnai jis vartojamas tiesiog toks, kartu su arbata (vietoj saldumynų). Kalbant apie įvairius desertus, į juos nederėtų dėti uogų su kauliukais. Priešingu atveju vėliau, valgydami naminius skanėstus, turėsite juos atsargiai iš jo ištraukti.

Ar galima išgydyti uogas be terminio apdorojimo?

Dabar žinote, kaip džiovintos vyšnios ruošiamos džiovykloje. Jo paruošimo receptas jūsų dėmesiui buvo pateiktas šiek tiek aukščiau. Tačiau norėčiau pažymėti, kad tokią uogą galima džiovinti nenaudojant terminio apdorojimo. Kaip tai padaryta, mes jums papasakosime dabar.

Visoms vyšnioms arba uogų pusėms kiek įmanoma pašalinama drėgmė (padedama ant sauso rankšluosčio), o po to ištepamaant didelės lentos ar kepimo skardos, ant kurios iš anksto uždedama kepimo folija. Reikėtų nepamiršti, kad uoga daug greičiau išdžius, jei bus dedama ant lygaus paviršiaus vienu sluoksniu.

Atlikus aprašytus veiksmus, vyšnios paliekamos džiūti sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje (skersvėjoje). Jei gyvenate ekologiškai švariame regione, kur vasarą vyrauja karšti orai, tuomet uogas galima džiovinti ir atviroje saulėje. Tačiau šį procesą turėsite atlikti gana ilgai. Vyšnios su kauliukais arba be jų visiškai išdžius tik po 2–4 savaičių (priklauso nuo oro sąlygų).

Beje, jei nuspręsite tokį gaminį džiovinti lauke, tuomet jį reikia saugoti nuo kritulių ir vabzdžių. Norėdami tai padaryti, vyšnią galima uždengti marle arba, pavyzdžiui, tinkleliu. Kalbant apie lietų, uogas galima išsaugoti naudojant įprastą polietileną.

Ypatingai pažymėtina, kad šis vyšnių džiovinimo būdas, nors ir yra ilgiausias, yra laikomas veiksmingiausiu. Be terminio apdorojimo uogos gali išlaikyti daug daugiau vitaminų ir antioksidantų.