2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Blanmange receptą žino ne kiekviena šeimininkė. Galų gale, mažai žmonių yra girdėję apie tokį išskirtinį desertą. Šiandien nusprendėme ištaisyti šią situaciją ir pateikti jūsų dėmesiui nuoseklų metodą, kaip pagaminti šį neįprastai gražų ir originalų patiekalą.
Blancmange receptų istorija
Pateiktas desertas buvo ypač populiarus viduramžiais. Jis yra prancūzų kilmės (iš žodžio „blanc-manger“) ir pažodžiui verčiamas kaip „b altas maistas“. Šis patiekalas gavo savo pavadinimą dėl savo šviesios spalvos, kuri susidarė sumaišius migdolų miltelius ir pieną.
XII amžiuje iš Prancūzijos valstybės šis desertas pradėjo plisti visoje Europoje. Būtent tuo metu išsamų blancmange receptą buvo galima pamatyti beveik visose Italijos, Prancūzijos ir kitų šalių kulinarinėse knygose. Negalima ignoruoti fakto, kad daugelis poetų ir rašytojų dainavo tokį patiekalą savo kūriniuose. Visų pirma blancmange prie stalo, kuris buvo ruošiamas Henriko IV ir popiežiaus susitaikymo proga, patiekė Matilda iš Toskanos. Grigalius VII.
Kaip matote, blancmange recepto istorija siekia viduramžius. Tačiau ir šiandien šis patiekalas nepraranda savo aktualumo. Labai dažnai jis patiekiamas restoranuose ir kavinėse. Tačiau jo paruošimo būdas nėra pernelyg sudėtingas. Todėl siūlome šį desertą pasigaminti patiems namuose.
Klasikinis blancmange metodas
Norėdami sukurti tokį gražų ir skanų patiekalą, turėsite gaminti:
- cukrinis rudas smėlis - 100 g (tik smulkus);
- mažo riebumo grietinėlė 10% - 250 ml;
- karvės pienas 2,5% (galite naudoti migdolą) - 1 briaunotas stiklas;
- tirpi želatina - 20g;
- natūrali m alta kava - 2 desertiniai šaukštai;
- geriamasis vanduo - 200 ml (kavos virimui ir želatinos ruošimui).
Pagrindo paruošimo procesas
Klasikinis „blancmange“receptas apima tik įperkamus ir paprastus ingredientus. Tokio deserto paruošimo laikas – 10-16 minučių (be kietėjimo proceso). Pirmiausia reikia pasigaminti puodelį aromatingos kavos. Norėdami tai padaryti, turite paimti turką, supilti į jį pusę paruošto granuliuoto cukraus, natūralios m altos kavos ir užpilti įprastu geriamu vandeniu. Sumaišius visus komponentus, juos reikia pakaitinti, kad ant viršaus pradėtų formuotis putos. Tada karštas karštas gėrimas turi būti filtruojamas ir supilamas į nedidelį puodą. Į tą patį dubenį supilkite likusį rudąjį cukrų ir pieną. Po to ingredientai turėtųužvirinkite, nuolat maišydami šaukštu. Apibendrinant, rekomenduojama į aromatinį gėrimą įpilti neriebios grietinėlės ir palaukti, kol skystis vėl užvirs.
Taip pat verta paminėti, kad pagal „blancmange“receptą būtina naudoti tirpią želatiną. Kol ruošiamas deserto pagrindas, jį reikia užpilti ½ stiklinės verdančio vandens. Tokiu atveju visa želatina turi būti visiškai ištirpusi. Tada jį reikia supilti į dubenį su pieno-kavos gėrimu ir gerai išmaišyti.
Paskutinis gaminimo etapas
Klasikinis blancmange (receptas su nuotraukomis pateiktas šiame straipsnyje) paruošiamas labai paprastai ir greitai. Paruošus deserto pagrindą, jį reikia supilti į grietinėlės dubenėlius. Jei jūsų namuose tokio patiekalo nėra, galite naudoti bet kurį kitą. Šis desertas šaldytuve turi stingti mažiausiai 3 valandas. Praėjus nurodytam laikui, blancmange reikia išimti, papuošti uogų ar vaisių gabalėliais ir iškart patiekti. Jei indas buvo dedamas į didelį indą, tada jo dugną rekomenduojama kelioms sekundėms įdėti į karštą vandenį, o tada apversti, kad turinys gražiai gulėtų ant plokščios lėkštės.
Paprastas ir skanus blancmange: receptas su varške
Po to, kai prancūziškas desertas tapo žinomas Rusijos žmonėms, jis daug pasikeitė. Ir šiandien pats neįprastiausias ir skaniausias, bet tuo pat metu paprastas ir nebrangus maisto gaminimo būdas yra blanšmanas naudojant įprastą varškę. Tai receptas, kuris tiksžemiau.
Taigi, norint paruošti varškės desertą, reikės įsigyti šių produktų:
- nerūgštus smulkiagrūdis varškės sūris - 500 g;
- tirštos riebios grietinės - 150 g;
- b altas cukraus smėlis - 150 g;
- karvės pienas (3,5 % riebumo) - 100 ml;
- tirpi želatina – 25 g
Pagrindo gaminimas
Blanmange varškė, kurios recepte yra paprastų ir gana prieinamų ingredientų, paruošiamas taip pat lengvai ir greitai, kaip ir ankstesnis. Norėdami pagaminti pieno pagrindą, visą smulkiagrūdį varškės sūrį sudėkite į maišytuvo dubenį ir stipriai išplakite. Po to į jį reikia įpilti tirštos riebios grietinės ir b alto granuliuoto cukraus, o tada gerai išmaišyti taip pat. Dėl to turėtumėte gauti gana sodrią ir erdvią masę. Kitas žingsnis yra želatinos paruošimas. Jį reikia supilti į metalinį dubenį ir supilti pieną. Abu komponentus reikia sumaišyti ir kaitinti ant labai mažos ugnies, jokiu būdu neužvirinant.
Atlikus aukščiau nurodytus veiksmus, į varškės masę reikia įdėti pieno produktą su želatina. Dėl to gausite nelabai skystą ir saldų mišinį.
Formavimo procesas ir tinkamas patiekimas
Paruoštą varškės pagrindą reikia sudėti į stiklinius dubenėlius ir trims valandoms nusiųsti į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui, desertas turi visiškai sukietėti ir įgauti stabilią formą. Jį galima pateiktistalą tiesiai į porcijinius indus arba dėkite į plokščias lėkštes, apversdami dubenis aukštyn kojomis. Bet kokiu atveju tokį patiekalą būtinai reikia papuošti vaisių ar uogų gabalėliais.
Naudingi patarimai namų šeimininkėms
Verta pažymėti, kad pateikti blančmange receptai toli gražu nėra vieninteliai. Juk yra daugybė kitų būdų jį paruošti. Taigi, kai kurios šeimininkės į pagrindą deda sviesto, cukruotų vaisių, citrinos žievelės, marmelado, zefyrų ir kitų ingredientų. Taigi, derindami skirtingus produktus, galite sukurti daugybę prancūziško deserto variantų, kurių neatsisakys nė vienas pakviestas svečias.
Rekomenduojamas:
Sluoksniuota tešla ir varškė – ką galima virti? Pyragai ir sūrio pyragaičiai iš sluoksniuotos tešlos su varške
Daugelis mėgsta kvepiančius naminius pyragus, tačiau ne visi turi laiko vargti su jų ruošimu. Tokiu atveju pagelbės sluoksniuota tešla, nes su ja labai lengva dirbti. Na, o jei įdėsite įdaro, gausite skanų skanėstą. Ką galima paruošti iš sluoksniuotos tešlos ir varškės, mes pasakysime šiame straipsnyje
Iš ko virti varškę? Sužinokite, kaip gaminti varškę iš rūgpienio, kefyro ar grietinės
Naminis varškės sūris yra naudingas dietinis fermentuoto pieno produktas. Kaip tai padaryti patys, skaitytojai gali pasimokyti iš šio straipsnio. Čia aprašyta, kaip ir iš ko virti varškę namuose. Išstudijavę visą žemiau pateiktą informaciją, kiekvienas savo virtuvėje galės pasigaminti vertingą maisto produktą
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Kava plokščia b alta: „Australiško“recepto istorija ir ypatybės
Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Galbūt pagal gerbėjų skaičių su ja galima palyginti tik arbatą. Žmonių pažinties su arabikos ir robustos grūdais istorija siekia daugiau nei tūkstantį metų, ir visiškai natūralu, kad per tokį ilgą laiką buvo išrasta šimtai skirtingų kavos ruošimo būdų
Pyrageliai su varške: receptas su nuotrauka. Kaip virti sluoksniuotus pyragus su varške
Šiandien kalbėsime apie tai, kaip gaminti varškės pyragus, aptarsime skirtingus jų paruošimo receptus ir įdarų galimybes
