Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Šiuo metu dietos programos, taip pat nekaloringas ir neriebus maistas yra labai populiarios tarp moterų pusės gyventojų, nes moterys, aistringos mados tendencijoms grožio ir sporto srityje, stengiasi išlaikyti sveikatą ir figūrą, rūpintis savo išvaizda. Vienas sveikiausių ir skaniausių maisto produktų yra varškė.

Nuo senų laikų tai buvo daugelio Europos tautų mėgstamas produktas. Varškė turi ne tik puikų skonį, bet ir naudingų savybių, nes jame yra visų žmogaus organizmui būtinų vitaminų ir mineralų. Yra daugybė patiekalų receptų su šiuo produktu, taip pat varškės dietos, nes daugelis žino, kad tiems žmonėms, kurie kovoja su antsvoriu, varškė yra idealus komponentas.

Varškė reiškia fermentuoto pieno produktus,turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, po to dekantuojant išrūgas. Pagal kalorijų kiekį varškė skirstoma į šias pozicijas:

• beriebus varškė (kalorijų kiekis 100 gramų - 70 Kcal, riebumas iki 1,8%);
• riebus varškės sūris (232 kcal, 19-23% riebumo);
• bold (159 kcal ir 4–18 % riebalų).

Varškės sudėtis

Be riebalų varškės sūryje yra daug žmogaus organizmui svarbių vitaminų (PP, H, D, C ir B grupės vitaminų) bei mikroelementų – fluoro, seleno, fosforo, kalio, vario, cinko, magnio, geležies ir. kalcio. Subalansuotas maistinių medžiagų kiekis prisideda prie puikaus jų pasisavinimo organizme.

Cheminė varškės sudėtis skaičiais:

• Fosforas 27,5%;
• RR – 16,0 %;
• В1 – 2, 7 %;
• B2 – 16,7 %;
• Magnis - 6%;
• Kalis – 4,5 %;
• Geležis – 2,5%;
• Natris – 3,2%.

Nepaisant to, kad šio produkto sudėtis yra prisotinta naudingų medžiagų, visuotinai pripažįstama, kad visiškai neriebus varškės sūris nėra toks naudingas kaip riebesni ir kaloringesni jo draugai. Įvairūs priedai turi įtakos šio patiekalo naudingumui ir kaloringumui. Daugelis gamintojų mėgsta varškės gaminį pasaldinti ir pagardinti, todėl visavertei sveikai mitybai nepageidautina pirkti varškės su užpildais, konservantais, dažikliais, vaisiais, uogomis, šokoladu, kurie gali pakenkti organizmui labiau nei mažas riebumas. varškė ir vitaminų trūkumas.

Naudingos varškės savybės

Be riebalų varškė, kurios kalorijų kiekis 100 gramų yra 70 kcal, o b altymų kiekis - 18-25 g, yra puiki priemonė kovojant su antsvoriu ir tinkami pietūs mėgstantiems fitneso.

Varškės sudėtyje yra kalio ir kalcio, kurie stiprina kraujagysles, teigiamai veikia kremzles ir kaulinį audinį, padeda išvengti aterosklerozės, artrito ir osteoporozės, užkerta kelią dantų ėduoniui, lūžinėjantiems plaukams, nagams ir gerina jų išvaizdą. oda.

Varškės sūryje esantys b altymai palaiko raumenų masę.

Varškės sūris turi būti įtrauktas į racioną, nes joje yra medžiagų – aminorūgščių metionino ir triptofano – kurios gali stabilizuoti nervų sistemą ir dalyvauti kraujodaros procese.

Beriebė varškė tinka sergantiesiems gastritu ir opalige, skonis neutraliai rūgštus, todėl nedirgina gleivinės.

Varškę galima derinti su bet kuriais kitais produktais.

Žalingos savybės ir kontraindikacijos

Nr. 100 gramų, kurių yra 230 Kcal, padidina cholesterolio kiekį, o tai gresia nutukimu ir ateroskleroze.

Šio produkto perteklius b altymų organizme neigiamai veikia inkstus.

Ypatingą dėmesį būtina atkreipti į varškės sūrio galiojimo laiką, nes jame greitai kaupiasi kenksmingos bakterijos ircoli.

Geriausia išmokti virti naminį varškę (kalorijų kiekis 100 gramų - 180-260 Kcal), nes perkant jį parduotuvėje ar turguje negalite būti tikri dėl jo kokybės ir šviežumo.

Naminis varškės sūris: gaminimo būdai

1. Pirmasis būdas yra greičiausias. Norint virti varškę namuose ir praleisti minimaliai laiko, reikia 1 litro pieno, 3 valg. l. citrinos sulčių ir 0,5 arb. druskos. Pirmiausia reikia ištirpinti druską piene. Tada pieną užvirinkite, bet neužvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, supilkite citrinos sultis ir švelniai išmaišykite. Pienas iš karto pradės tirštėti ir stingti. Jei norite kreminio skonio, galite įdėti 1 a.š. l. riebus kremas. Į dubenį paskleiskite vaflinį rankšluostį arba marlę, ten sudėkite varškės mišinį. Atsargiai užriškite maišelį su mišiniu ir pakabinkite virš puodo ar dubens, kad nutekėtų skystis. Kuo ilgiau nutekės išrūgos, tuo sūris bus kietesnis ir tankesnis. Norint gauti trapią ir minkštą varškę, reikia atlaikyti nuo 45 minučių iki valandos.
2. Ilgesnis būdas – virti naminę varškę ant kefyro. Iš pradžių jogurtą reikėtų paruošti 3-4 dienoms padėjus pieną šiltoje vietoje, o norint greičiau rūgti, reikia įdėti gabalėlį ruginės duonos. Po to daroma vandens vonelė, kurioje dedamas puodas su kefyru ir kaitinama, kol gaunama varškės masė. Tada gautą mišinį reikia išmesti ant sietelio arba marlės ir pakabinti virš indo, kad nuvarvėtų išrūgos.
3. Š altas paruošimo būdas skiriasi tuo, kad kefyras kelioms dienoms (3-4) dedamas į šaldiklį, o po to perpilamas į marlę ir išrūgos ištraukiamos.

Varškė su grietine ir kukuliai su varške

Išrūgos gali būti naudojamos kepimui, okroshka.

Varškė tinka įvairiems patiekalams, galima su medumi, grietine, vaisiais ir uogomis, uogiene, riešutais, žolelėmis. Puikiai tinka įdaryti koldūnus, pyragus, bandeles, bandeles, kaip blynų, sumuštinių, skrebučio ingredientą.

Varškė su grietine (kalorijų kiekis 100 gramų apie 110-140 Kcal) yra vienas priimtiniausių derinių.

Vienas populiariausių varškės valgymo būdų – varškės ir grietinės mišinys. Norėdami gauti neriebios varškės su grietine kaloringumą, turite žinoti: 100 g 10-15% grietinės yra 100 kcal, todėl jei riebumas yra 20-30%, kalorijų kiekis didėja. iki 200–300 kilokalorijų.

Reikia atsiminti, kad riebią grietinę geriausia derinti su neriebia varške ir atvirkščiai. O jei kas nors mėgsta varškę su priedais naudoti sausų ar šviežių vaisių ir daržovių, riešutų, medaus pavidalu, tuomet į jų kaloringumą reikia atsižvelgti atskirai.

Vareniki su varške (kalorijų kiekis 100 gramų – apie 203 Kcal) taip pat gana populiarus patiekalas. Tai daroma taip:

1. Į kiaušinių b altymus (3 vnt.) įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite, įpilkite 100 g vandens ir pieno, sumaišykite su 5-6 valg. l. miltų, jei reikiapadidinkite jo kiekį, nes tešla turi būti tanki. Išminkę tešlą, uždenkite plėvele arba dangčiu pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
2. Tuo metu paruoškite įdarą. Į varškę (1 a.š.) Įdėkite 1 trynį, 1-2 a.š. l. cukraus ir 1 a.š. l. ištirpintą sviestą, viską maišykite, kol cukrus ištirps.
3. Padalinkite tešlą į 3-4 dalis, susukite storą žnyplę, supjaustykite dar į keletą smulkių gabalėlių. Gabalį apvoliokite miltuose, iškočiokite, sudėkite įdarą ir uždenkite kraštus.
4. Suformuotus kukulius sumeskite į verdantį vandenį, virkite ant silpnos ugnies 15-20 min.

Labai tinginiams galite išsivirti tinginių virtinukų su varške.

Norėdami tai padaryti, sumaišykite 250 g varškės su 1 kiaušiniu, įberkite žiupsnelį druskos, cukraus 2 šaukštelius, išmaišykite, įdėkite 3 valg. l. miltus ir vėl gerai išmaišyti, kol susidarys vienalytė masė. Iš gautos tešlos iškočiokite 1-1,5 cm skersmens dešrelių žnyplę, žiuželius supjaustykite kubeliais. Į verdantį vandenį įberkite nedidelį žiupsnelį druskos, 0,5 arb. cukraus ir formuotų kubelių. Virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes.

Prieš patiekdami įdėkite sviesto ir grietinės.

Pažymėtina, kad gamindami šį patiekalą galite vartoti neriebų varškę, kalorijų kiekis 100 gramų yra 70-80 Kcal.

Dietiniai patiekalai su varške

1. Smoothies yra gana populiarus dietinis patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikės: varškės - 70 g, šaldyto banano ir uogų (braškių, vyšnių ar aviečių) - 150 g,apelsinų sultys - 0,5 šaukštai. Visus ingredientus sumalkite blenderiu. Geriau naudoti neriebų varškę, kalorijų kiekis 100 gramų - 70 Kcal. Patiekalo kalorijų kiekis 100 g yra – 280 Kcal.
2. Daržovių salotos su varške: bulgarų pipirai - 100 g, porai, neriebus varškės sūris (kalorijų kiekis 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 valg. l grietinė su skaidriu, juodieji pipirai (pagal skonį). Supjaustykite papriką ir svogūną, sumaišykite su varške, pagardinkite juodaisiais pipirais ir grietine. Patiekalo kalorijų kiekis – 102 Kcal.
3. Etiopiška varškė – originalus patiekalas, kurį galima paruošti pokyčiams. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę (kalorijų kiekis 100 gramų - 70 Kcal) - 450 g su 1 česnako skiltele ir m altais gvazdikėliais (0,5 šaukštelio) ir nusiųskite į šaldytuvą. Pakepinkite svogūną (40 g), imbierą (1 a.š.), 2 skilteles česnako ir nedidelį čili pipirą. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite 900 g špinatų, pakepinkite, kol suminkštės. Nupilkite aliejų ir sumaišykite su varške. Patiekalo kalorijų kiekis yra 210 Kcal.

Gero apetito!