Pasterizuoto pieno sąlygos ir tinkamumo laikas. Pieno nauda žmogaus organizmui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Produktas, be kurio mažai kas gali įsivaizduoti savo gyvenimą – pienas. Gamta karvės pieną apdovanojo liūto dalimi mikroelementų ir vitaminų, reikalingų kokybiškam karvių palikuonių (veršelių) augimui ir vystymuisi. O dabar vyras ima pieną iš karvės, kad užaugintų savo vaikus.

Sveikas pienas

Turiu pasakyti, kad nepaisant įvairių ginčų, kurie nesiliauja dėl pieno naudos ir žalos, dauguma mamų stengiasi, kad jų vaikų racione būtų tam tikras kiekis pieno produktų, įskaitant pieną.. Šio produkto buvimas vaikų meniu laikomas esminiu.

Ar turėčiau duoti savo kūdikiui pieno?

Bet pradėkime iš eilės. Apie pieną sklando tiek nutylėjimų ir net gandų, kad diskusijos apie tai, nuo kokio amžiaus galima duoti vaikui pieno, tebevyksta. Kažkas mano, kad šis produktas yra nenaudingas. Kai kurie žmonės mano, kad pienas yra nesveikas. Tačiau daugelis išgirs istorijas iš savo gyvenimoarba iš artimųjų gyvenimo, sakydamas, kad būtent karvės pieno buvimo namuose dėka vaikas galėjo išgyventi ir iki šiol yra sveikas ir laimingas. Butelis pieno per dieną galėjo sukurti tikrą stebuklą ir išgelbėti kūdikį, kuris neturėjo kuo maitinti.

Tačiau yra ir kitų istorijų, kuriose teigiama, kad vaiko organizmas negalėjo pasisavinti gėrime esančių maistinių medžiagų, todėl pieną teko keisti kitais produktais. Greičiausiai tėvai jau žino, kaip jų kūdikis toleruoja piene esančią laktozę, ir žino, kaip ją (pieną) galima pakeisti šiuolaikinėmis sąlygomis. Viskas, kas parašyta aukščiau, buvo parašyta apie pilną ir tikrą pieną.

Nuo kokio amžiaus?

Pasterizuotas pienas nuo kokio amžiaus galima duoti vaikui? Šiuolaikiniai mitybos specialistai yra tvirti. Parduotuvinių pieno produktų jie nerekomenduoja į vaiko racioną įtraukti iki trejų metų. Reikalas tas, kad pieno buteliuke gali būti įvairių priedų, kurie nėra skirti vaikams. Nors greičiausiai panašus incidentas dažniau nutinka su pigesniais produktais. Mišiniais maitinamiems kūdikiams nuo vienerių metų leidžiama į racioną įtraukti pasterizuoto pieno.

Kokia nauda?

O dabar prisiminkime, kokia pieno nauda žmogaus organizmui. Pienas reguliuoja organizmo medžiagų apykaitą. Jis aprūpina mus tinkamu kiekiu kalcio, kurio dėka žmogaus dantys ir kaulai ilgai išlieka stiprūs ir sveiki. Tik viena stiklinė per dieną – ir gausi pusę viskorekomenduojama kalcio paros norma. Pienas taip pat subalansuoja vandens balansą organizme. Būtinus b altymus ir angliavandenius organizmas aprūpina, taip pat ir iš pieno.

Vyrams

Kuo pienas naudingas sunkų fizinį darbą dirbančio ar daug streso patiriančio žmogaus organizmui? Pasirodo, yra daug privalumų. Vyriškam organizmui pieno vartojimas yra būtinas. Jis papildo reikiamą b altymų kiekį. Tai svarbu, nes vyrai dažniau dirba sunkų fizinį darbą arba lanko treniruotes su svoriais sporto salėse. B altymų ir angliavandenių poreikis žymiai padidėja ir pasipildo pienu, nes pieno b altymai yra raumenų audinio statybininkas. Taip, ir dauguma b altymų kokteilių yra pagaminti iš pieno.

Energijos atgavimas

Biuro darbuotojai taip pat patiria stresą, o kartais šis stresas yra ne mažiau emociškai stiprus nei fizinis. Stresinės situacijos yra kupinos gyvybingumo praradimo, mieguistumo ir lėtinio nuovargio. Išgerdamas stiklinę pieno per dieną, vyras atkuria bendrą emocinį foną. Pienas yra beveik natūralus antidepresantas.

Moterims

Moterys, kurios reguliariai vartoja pieną ir pieno produktus, turi ne tik sveikus ir gražius dantis. Pienas suteikia stiprybės ir grožio jų plaukams ir nagams. Visa tai dėl gėrime esančio jodo ir kalcio.

Nėštumas ir žindymas privalomiturėtų būti vartojami papildomi pieno produktuose esantys elementai. Iš ten kūnas pasiims jėgų, reikalingų sėkmingam situacijos vystymuisi.

Šio stebuklingo gėrimo pagrindu galima atlikti kosmetines odos procedūras. Oda yra organas, galintis maitintis ne tik deguonimi. Prausimasis pienu, kaukės ir vonios atjaunins ir suteiks grožio bet kuriai moteriai.

Pagal GOST

O dabar apie tai, kaip pagal GOST gaunamas pasterizuotas geriamasis pienas. Produktas pašildomas iki šešiasdešimties laipsnių. Po valandos pienas greitai atvėsinamas. Šio metodo dėka bakterijos, galinčios sukelti produkto gedimą, miršta geriamame piene, pasterizuotame pagal GOST. Tuo pačiu metu miršta daug įvairių patogenų, kurie gali būti šviežiame garų produkte.

Metodas geras, nes pienas išlieka beveik toks pat naudingas kaip šviežias iš po karvės. Tačiau šviežias produktas niekada nebūtų išgyvenęs pakeliui į parduotuvę, kad miesto vaikai ir suaugusieji galėtų juo vaišintis. Ir pasterizuoto pieno galiojimo laikas daug ilgesnis nei šviežio nenugriebto pieno.

Apie apdorojimo tipus

Šiandien parduotuvėse siūlomas platus pieno produktų asortimentas. Prieš visas pienas pasiekdamas prekybos centrų lentynas, jis turėjo būti šiek tiek apdorotas.

Be pasterizuoto gaminio, taip pat galite rasti sterilizuoto ir itin pasterizuoto.

Sterilizuotas pienas

Sterilizuotas kelias minutes buvo kaitinamas (verdamas). Paklausti, kiek laiko pienas laikomas šaldytuve, jei jis buvo sterilizuotas, gamintojai teigia, kad dešimt dienų – ne riba. Netgi sterilizuoto pieno šaldytuvo nebuvimas nėra kliūtis. Tačiau atidarytą buteliuką ar kitą pakuotę vis tiek rekomenduojama laikyti š altoje vietoje.

UHT pienas

Ultrapasterizavimas vyksta aukštesnėje temperatūroje nei pasterizavimas ir sterilizavimas. Pienas ultrapasterizacijos metu yra akimirksniu termiškai apdorojamas, esant daugiau nei šimto dvidešimt laipsnių temperatūros režimui, ir nedelsiant supakuojamas. Toks gėrimas gali stovėti be šaldytuvo ir nerūgti uždarytas mažiausiai šešis mėnesius.

Pasterizuoto pieno tinkamumo laikas

Ir vis dėlto „gyviausias“produktas gali būti laikomas tik pasterizuotu. Jam taikomos ne tokios griežtos priemonės galiojimo laikui pailginti nei sterilizuotam ir UHT pienui.

Koks bus pasterizuoto pieno galiojimo laikas, priklauso nuo sąlygų, kuriomis jis bus. Taip pat svarbu, kad pakuotė su pienu būtų atidaryta arba hermetiškai uždaryta ir nebuvo atidaryta. Jei pieno produktą iš parduotuvės atsinešėte sandariai uždarytą hermetiškame inde, jis tarnaus ilgiau.

Pasterizuoto pieno tinkamumo laikas (net uždarytame,nepažeistos pakuotės) saulės spindulių poveikis žymiai sumažėja. Ir didelė dalis naudingų medžiagų sunaikinama laikant šviesoje.

Tvirtas paketas

Svarbus veiksnys yra pieno pakuotė. Jei produktas sandariai uždarytas kietoje pakuotėje, tai pasterizuoto pieno tinkamumo laikas yra apie dešimt dienų nuo technologinio proceso pabaigos. Viduje pakuotė išdėstyta taip, kad šviesa neprasiskverbtų į gaminį ir nepradėtų jo destruktyvaus poveikio. O tamsoje ir vėsoje mikroorganizmai dauginasi ne taip noriai. Tokiu atveju pienas turi būti neatidarytas ir laikomas vėsioje vietoje.

Jei pieną tekdavo laikyti atidarytą, jis turi būti dedamas į šaldytuvą nuo nulio iki plius penkių laipsnių. Šioje būsenoje pienas bus gerai laikomas tris dienas. Kietoje pakuotėje yra užsukamas dangtelis, kad būtų sustabdytas stiprus deguonies srautas į gaminį.

Minkšta pakuotė

Minkštos talpyklos sutrumpina pasterizuoto pieno galiojimo laiką. Reikalas tas, kad tokia pakuotė neturi dangčio, leidžiančio uždaryti atidarytą dėžutę. Oras, žinoma, patenka į maišelio vidų, o mikroorganizmai vystosi daug aktyviau. Todėl pasterizuoto pieno tinkamumo laikas uždarame minkštame inde bus ne ilgesnis kaip trys dienos. Atidaryta pakuotė nustoja apsaugoti gaminį po trisdešimt šešių valandų. Po šio laiko pienas rūgsta. Tačiau jį vis tiek galima valgyti kepant.