Saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas, laikymo sąlygos ir savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinės namų šeimininkės dažnai stebisi, koks saulėgrąžų aliejaus galiojimo laikas? Šis populiarus augalinis produktas, gaunamas spaudžiant saulėgrąžų sėklas, yra kiekvienoje virtuvėje. Aliejus naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinoje. Dėl vitaminų, makro ir mikroelementų, riebalų rūgščių saulėgrąžų sėklų produktas turi gydomųjų savybių, kurios padeda išvengti daugelio ligų.

Pasibaigus saulėgrąžų aliejaus galiojimo laikui, dalis jo sudėtyje esančių naudingųjų medžiagų sumažėja. Norint gauti maksimalią naudą, būtina ne tik pasirinkti tinkamą augalinį produktą, bet ir žinoti laikymo ypatybes.

Saulėgrąžų aliejaus rūšys

Saulėgrąžų aliejus yra augalinių riebalų, būtinų žmogaus organizmui, š altinis. priklausomai nuopagal gryninimo laipsnį skiriamos dvi produktų rūšys: rafinuotas ir nerafinuotas. Kiekviena rūšis turi savo skonio ypatybes, naudingas savybes, taip pat galiojimo laiką.

Rafinuotas aliejus

Rafinavimas – tai visuotinis naftos valymas nuo teršalų ir kenksmingų priemaišų. Procesas vyksta keliais etapais, dėl kurių produktas iš saulėgrąžų nuasmeninamas. Apdorojant rafinuotas saulėgrąžų aliejus įgauna šviesiai gelsvą atspalvį. Jis neturi aromato, taip pat neprideda sodraus skonio gatavam patiekalui. Ši veislė, veikiant aukštai temperatūrai, neišskiria kancerogenų, todėl naudojama kepimui.

Rafinuoto aliejaus maistinė vertė yra minimali. Ją lemia nedidelis kiekis riebalų rūgščių, kurios padeda vykdyti hormonų sintezę, palaiko imunitetą, suteikia stabilumo kraujagyslėms, mažina organizmo jautrumą ultravioletinių spindulių poveikiui.

Tokį augalinį produktą galite laikyti dvejus metus. Nuo to momento, kai atidarote buteliuką, rafinuoto saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas yra apie 14 dienų. Padėjus ant šaldytuvo durelių, jį galima pratęsti iki 30 dienų. Produkto drumstumo požymiai ilgai naudojant rodo jo gedimą. Šią alyvą reikia išmesti.

Nerafinuotas aliejus

Šis saulėgrąžų aliejus yra sodraus tamsiai rudo atspalvio ir malonaus aromato. Grynas produktas neturi kenksmingų maisto priedų, priemaišų. ATjo sudėtyje nėra b altymų ir angliavandenių.

Nerafinuotas aliejus yra maistinių medžiagų š altinis. Produkto gamybos procese išsaugomi ne tik vitaminai, bet ir tokie mikroelementai kaip geležis, jodas, kalcis, cinkas, magnis, riebalų rūgštys, vitaminai F, E. Šios medžiagos teigiamai veikia odą, plaukus, ir kraujagysles.

Naudingų elementų saugumas užtikrinamas keliais gamybos būdais. Labiausiai paplitęs yra š altas spaudimas. Saulėgrąžų sėklos spaudžiamos spaudos aliejaus, kuris vėliau filtruojamas. Š alto spaudimo temperatūra neviršija 40 laipsnių. Tai leidžia sutaupyti maksimaliai naudingų vitaminų, makro ir mikroelementų bei riebalų rūgščių gatavame produkte.

Karšto spaudimo metu saulėgrąžų sėklos įkaitinamos iki 100-120 laipsnių. Tokia temperatūra leidžia ne tik išsaugoti naudingas medžiagas, bet ir pailginti produkto galiojimo laiką. Šis nerafinuotas aliejus yra sodraus skonio, kuris vertinamas gaminant maistą.

Nerafinuotas aliejus termiškai neapdorojamas. Kepimo metu produktas gali išskirti daug kancerogenų. Jis naudojamas daržovių salotoms pagardinti, konservuojant namuose.

Nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas yra trumpas. Vidutiniškai tai yra apie 4 mėnesius, todėl patyrusios namų šeimininkės nerekomenduoja jo pirkti ateityje.

Laikymo sąlygos

TerminasSaulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo aplinkos sąlygų: temperatūros, drėgmės, vietos. Augalinio produkto nerekomenduojama laikyti šalia šviesos ir šilumos š altinių. Nelaikykite prie viryklės, lango. Tam puikiai tinka vieta tamsioje spintoje.

Tiesioginis šviesos poveikis ir staigūs temperatūros svyravimai sunaikina vitaminus ir kitas maiste esančias naudingas medžiagas. Leistinos ribos nuo +8°С iki +20°С. Alyvos taip pat neverta vėsinti, tad jei planuojate jį laikyti šaldytuve, tuomet ant jo durelių pastatykite indą. Neatidarytą buteliuką užšaldytą leidžiama laikyti metus. Tačiau pakartotinis užšaldymas praras naudingų savybių. Idealios saulėgrąžų aliejaus laikymo sąlygos yra nuo +10 iki +18 °C.

Saulėgrąžų aliejus ir šaldytuvas

Vartotojai dažnai ginčijasi, ar augalinės kilmės produktą galima laikyti šaldytuve? Kai kuriais atvejais tai įmanoma. Esant temperatūrai nuo 0 iki 11 ºС, ant šaldytuvo durelių leidžiama uždėti atidarytą butelį. Tai daugiau apie rafinuotą išvaizdą. Nepageidautina šaldytuve laikyti nerafinuotą saulėgrąžų aliejų. Pastaba namų šeimininkėms

Pastaba namų šeimininkėms

Pirkėjus dažnai domina klausimas, kaip pailginti saulėgrąžų aliejaus galiojimo laiką? Tam patyrusios namų šeimininkės parengė keletą patarimų.

Jų tyrinėjimas:

1. Kad produktas nesugertų pašalinių kvapų, rekomenduojama laikytinaudokite tamsaus stiklo butelį su sandariu dangteliu.
2. Sausos pupelės padės pailginti saulėgrąžų aliejaus galiojimo laiką. Pakanka į atvirą butelį sumesti 3-4 pupeles, o tada sandariai uždaryti. Sėklos išlaiko produktą šviežią keletą mėnesių.
3. Prieskoniai padės pailginti galiojimo laiką 3–4 mėnesiais. Norėdami tai padaryti, į 1 litrą aliejaus įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Gautą kompoziciją reikia sumaišyti ir įdėti į tamsią vėsią vietą. O pridėjus 1-2 lauro lapus, produkto šviežumas ne tik prailginamas kelioms savaitėms, bet ir suteikiamas neįprastas aromatas.
4. Užšaldymas yra dar vienas būdas pailginti saulėgrąžų aliejaus galiojimo laiką. Šaldiklyje produktas labai sutirštės, tačiau visas naudingas savybes išsaugos 12 mėnesių. Kad nesuš altų nepanaudotas aliejus, buteliuko turinį supilstykite į mažas talpyklas. Tam tinka plastikiniai indai arba maži maišeliai su užtrauktuku. Jei reikia, gauti nedidelę porciją bus patogiau nei atitirpinti visą butelį.

Tikimės, kad pateikta medžiaga jums bus naudinga.