Gurmaniškas sūrio padažas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tarp daugybės įvairių rūšių padažų šis yra vienas rafinuotųjų ir skaniausių. Sūrio padažas yra patiekalo komponentas, suteikiantis jam ypatingą aromatą ir nepakartojamą skonį. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos jį galima paruošti. Sūrio padažas puikiai dera su mėsa, daržovėmis, makaronais ir daugeliu kitų maisto produktų.

Klasikinis jo paruošimo receptas yra tas, kurį sudaro 150 g sūrio, 200 ml pieno, 1 valg. miltai, 200 ml bet kokio sultinio (daržovių, grybų, vištienos); 50 g sviesto.

30 g sviesto ištirpinama nedidelėje keptuvėje. Į jį dedami miltai, kurie kruopščiai sumaišomi su sviestu ir pakaitinami 1 minutę. Tada keptuvė nukeliama nuo ugnies. Sultinys ir pienas šiek tiek pakaitinami. Šiltas pienas supilamas į keptuvę su sviestu ir miltais, uždedamas ant nedidelės ugnies, po to pilamas sultinys. Būtina nuolat maišyti visus ingredientus. Į padažą dedamas tarkuotas sūris, maišomas, kol visiškai ištirps. Sūrio padažą virkite dar 2 minutes, šiek tiek pasūdykite ir sudėkite likusį sviestą. Šis gaminimo būdas leidžia gauti beveik universalų produktą,tinka daugumai patiekalų.

Sūrio padažas tinka prie daržovių patiekalų, gaminamas iš šių ingredientų: 150 g sūrio; 2 valg garstyčios; 2 paprikos; 50 ml grietinės; druskos, kario, pipirų; 2 česnako skiltelės.

Pipirai kepami orkaitėje, kol odelė šiek tiek pajuoduoja. Paruošti pipirai nedelsiant perkeliami į plastikinį maišelį. Po 20 minučių jis išvalomas nuo sėklų, stiebelių ir žievelės. Paruoštos daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais, į jas dedama kario, grietinės, tarkuoto sūrio, garstyčių, česnako, druskos ir prieskonių, po to viskas suplakama blenderiu iki vientisos masės.

Žemiau pateikiamas krapų česnakinio padažo receptas. Sūrio padažas su tokiais ingredientais tinka tiems, kurie mėgsta ryškaus česnakinio skonio patiekalus. Maisto ruošimui reikalingi produktai: 100 g sūrio; 100 g grietinės; 3 skiltelės česnako; 100 g majonezo; 1 valgomasis šaukštas sojų padažas; ryšelis krapų.

Pirmiausia sutarkuojamas sūris, kuris dedamas į gilų dubenį. Į jį dedama majonezo, sojų padažo, grietinės, žolelių ir česnako. Naudodami trintuvą suplakite visus ingredientus iki vientisos masės.

Mėsos patiekalams idealiai tinka toks receptas: į puodą supilkite 100 g grietinėlės ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Reguliariai maišydami užvirinkite juos. Į grietinėlę suberiame tarkuotą sūrį (100 g) ir viską išmaišome iki vientisos masės. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų, truputį garstyčių.

Sūrio padažas spagečiams gaminamas iš grietinėlės (200 ml), 3-4 rūšių kietojo sūrio (400 g),ryšelis petražolių, prieskonių („itališkos žolelės“), m altų pipirų, žiupsnelis m alto muskato riešuto.

Metaliniame dubenyje nuolat maišant užvirinama grietinėlė, o tada į juos dedamas tarkuotas sūris.

Mišinys nuolat maišomas, kol sūris visiškai ištirps. Prie gatavo padažo dedami prieskoniai ir kapotos petražolės. Visi ingredientai kaitinami ant ugnies ne ilgiau kaip vieną minutę. Gatavas patiekalas užpilamas karštu padažu.