Krabų padažas: receptai. Koks padažas patiekiamas su krabais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūros gėrybės pastaraisiais metais tapo vis populiaresnės. Ir tai nenuostabu, nes jie yra turtingas b altymų š altinis, taip reikalingas organizmui. Ne išimtis ir krabų mėsa. Bet tik ne natūralus, o ne pigus jo atitikmuo, pagamintas iš surimio. Patiekdami šias gardžias jūros gėrybes su įdomiu padažu galite nustebinti ir pradžiuginti savo šeimą ir draugus šventinę dieną. Tačiau kyla klausimas, koks padažas patiekiamas su krabais ir kaip jį virti. Apie tai ir kalbėsime šiame straipsnyje.

Pipirinio padažo ingredientai

Krabų padažo rūšių yra nemažai, tačiau ne kiekvienas iš jų padeda iki galo atskleisti jo skonį. Originalus ir neįprastas yra pipirinis, Singapūre. Jis bus šiek tiek aštrus ir taip pat turi aštrų skonį. Norėdami paruošti tokį padažą karališkajam krabui ar bet kuriam kitam, turėsime paruošti šiuos produktus:

• Šimtas penkiasdešimt gramų nesūdyto sviesto.
• Penkios–šešios skiltelės česnako.
• Imbiero šaknis.
• Viena raudonoji aitrioji paprika.
• M alti juodieji pipirai.
• Du šaukštai sojos padažo.
• Vienas valgomasis šaukštas rudųjų cukranendriųcukraus.

Jei norite ir galite, galite įpilti šaukštą jau paruošto austrių padažo. Ir, žinoma, mums reikia pačios krabų mėsos.

Maisto gaminimo receptas

Padažą paruošti labai paprasta, bet kuris pradedantysis virėjas gali susidoroti su šiuo receptu. Norėdami paruošti krabų padažą, sviestą turime ištirpinti atskirame, mažame puode arba gilioje keptuvėje. Česnaką perspauskite per spaudą arba susmulkinkite peiliu. Įpilkite į aliejų. Ten pat dedame vieną šaukštą smulkiai tarkuoto imbiero. Žinoma, galima imti džiovintą, bet tokio ryškaus skonio ir aromato tai nesuteiks. Viską nuolat maišome.

Tada supjaustykite aitriąją papriką mažais gabalėliais ir nusiųskite į keptuvę, prie likusių produktų. Įpilkite du ar tris šaukštus m altų juodųjų pipirų. Visus komponentus troškiname ant silpnos ugnies apie minutę. Tada įpilkite sojos padažo ir rudojo cukraus. Viską gerai išmaišyti, kad nesudegtų cukrus. Padažą laikome ant ugnies, kol pradės glazūruoti. Kai šiek tiek atvės, užpilkite krabų mėsa ir patiekite.

Originalus mango padažas

Kitas neįprastas krabų padažo receptas yra mangų padažas. Jo paruošimas neužims daug laiko, nes jo sudėtį sudarantys produktai nereikalauja jokio terminio apdorojimo. Šis padažas ruošiamas maišytuve. Taigi keturioms porcijoms mums reikia:

• Vienas prinokęs mangas.
• Gvazdikėlis česnako, vienas arba du gabalėliai.
• Šaukštas bet kokio skysto medaus.
• Vynuogių arba obuolių sidro actas, pusė arbatinio šaukštelio.
• Du šaukštai augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių aliejaus.
• Sum alta raudona paprika, vienas arba du šaukštai.
• Šiek tiek druskos.
• Citrina papuošimui.

Kaip gaminti

Šis krabų padažas paruošiamas greitai ir lengvai. Tai puikiai tinka pradedantiesiems virėjams. Norint paruošti tokį padažo variantą, reikia paimti labai sunokusį mangą. Nulupkite nuo odos ir pašalinkite kauliuką. Tada atsitiktine tvarka supjaustykite mažais gabalėliais. Dedame juos į blenderį. Ten pat įdedame vieną ar dvi skilteles česnako, perleidžiame per spaudą arba smulkiai supjaustome peiliu. Dedame skystą medų ir užpilame actu. Sudėkite likusius ingredientus, būtent alyvuogių aliejų, papriką ir šiek tiek druskos. Paprikos galima dėti ir didesniais kiekiais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir požiūrio į jį. Visus produktus plakite trintuvu iki vientisos masės.

Štai viskas, mangų padažas karališkiesiems krabams paruoštas!

Patiekdami porcijomis su krabais ar kitomis jūros gėrybėmis, papuoškite citrinos skiltele.

Klasikinis olandų padažas

Nemėgstantiems eksperimentuoti su skirtingais skonių deriniais, norėčiau pasiūlyti klasikinio olandiško krabų padažo receptą. Jis turi malonų subtilų skonį ir labai tirštą tekstūrą. Toks padažas dėl savo paprastumo patiks kiekvienam. Dėlnorint jį paruošti, mums reikia šių produktų, sudarytų iš dviejų porcijų:

• Vištienos kiaušiniai, keturi gabalėliai.
• Š altas vanduo, du šaukštai.
• Dviejų šimtų gramų sviesto pakuotė.
• Pusė citrinos.
• Stalo druska, paimkite pagal skonį.

Patartina naudoti smulkią druską.

Kaip tinkamai jį paruošti

Norėdami pagaminti klasikinį olandišką vištienos krabų padažą, mums reikia tik kiaušinių trynių. Jie turi būti atskirti nuo b altymų ir suplakti su vandeniu bei vienu šaukštu lydyto sviesto.

Šį padažą virkite vandens vonioje. Taip virkite vištienos trynius, kol jie sutirštės. Labai svarbu mišinį nuolat maišyti ir neužvirti. Kai tik masė pradės įgauti tirštos konsistencijos, išimkite ją iš garų vonelės ir į kiaušinių mišinį supilkite likusį lydytą sviestą. Supilkite jį plona srovele nuolat maišydami padažą.

Tada įpilkite druskos ir citrinos sulčių. Viską dar kartą išmaišykite arba plakite šluotele.

Šio krabų padažo prieš patiekiant negalima šaldyti, nes jame esantis aliejus gali sustingti. Geriau laikykite kambario temperatūroje.

Krabų patiekimo su padažu paslaptys

Norėdami gražiai patiekti krabus su bet kokiu padažu, turite žinoti keletą paslapčių. Nesvarbu, kurią šios jūros gėrybės paruošimo versiją patieksite. Tai gali būti virti arba kepti krabai, arbaiškepta.

Geriau visą patiekalą patiekti porcijomis. Padažą reikia pilti į specialiai tam skirtą indą – troškintuvą. Prieš patiekiant krabus rekomenduojama šiek tiek pašildyti.

Puodą su padažu galima papuošti žalumynų ar citrinos šakelėmis. Be padažo, tokie produktai kaip alyvuogės ar alyvuogės, geros veislės kietasis sūris, vyšniniai pomidorai ar švieži agurkai padės pabrėžti ir visapusiškai atskleisti krabo skonį.

Renkantis padažą labai svarbu stebėti, kad jame nebūtų per stipraus skonio ir kvapo produktų. Jie gali užgožti krabų mėsos skonį.

Jei nusprendėte nustebinti ir pamaloninti savo šeimą ir draugus šiuo skanėstu, tuomet nereikėtų taupyti ir imti mėsos konservus. Jis neturi tokios subtilios tekstūros ir tokio švelnaus skonio.