Kas yra ekologiškas maistas? Kur galiu rasti ekologiško maisto parduotuvę?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien vis daugiau žmonių nori būti jautrūs savo valgomiems produktams. Ne tik etiketės, kuriose pateikiama informacija apie sudėtį, bet ir duomenys apie vietovę, kurioje šis produktas buvo pagamintas, yra kruopščiai ištirtos, todėl daroma išvada apie jo ekologinį ir cheminį grynumą.

Amerikoje ir Vakarų Europoje natūralaus maisto paklausa nustojo būti tik mados tendencija, bet tapo neatidėliotinu žmonių poreikiu, tarp kurių yra tokie aršūs ekologiško maisto gerbėjai, kad jie primena religingus sektantus.

Ekologiškas maistas jau suskaldė Vakarų vartotojų visuomenę: jiems prekybos centruose yra net atskiri stelažai su šiais produktais. Šiandien jo paklausa mūsų šalyje auga.

Ekologiškas maistas: kas tai yra ir kodėl tiek daug ginčų?

Esu tai, ką valgau

Ekologiškas maistas taip vadinamas dėl valdymo būdo, kuris priklauso nuo jo išvaizdos. Tai reiškia, kad auginant vaisius ir daržovesžemės ūkio darbuotojai neturėtų naudoti sintetinių medžiagų, kurios skatina augalų augimą, naikina kenkėjus, ilgina galiojimo laiką ir pagerina augalų išvaizdą.

Gyvulininkystėje, taikant šį ūkininkavimo būdą, draudžiama naudoti antibiotikus, augimo stimuliatorius, hormoninius vaistus ir kitus chemijos pramonės bei genų inžinerijos pasiekimus.

Žaliavų perdirbimas į gatavus maisto produktus taip pat turi būti atliekamas pagal tam tikrus standartus, nenaudojant rafinavimo, cheminių skonio stipriklių, kvapų, dažiklių ir galiojimo laiką prailginančių medžiagų.

Visi šie principai leidžia mums gaminti maisto produktus, kuriuose garantuotai nėra nereikalingų cheminių elementų, galinčių pakenkti žmonių sveikatai.

Žalos gamtai sumažinimas: tiesa ar mitas?

Auginant augalus, naudojamos specialių dokumentų leidžiamos jų perdirbimo ir auginimo priemonės bei būdai. Paprastai pagrindinis principas yra išlaikyti ekologinę pusiausvyrą rajone.

Tačiau mokslininkai žino, kad net ir atsisakius dirbtinai susintetintų medžiagų, kurios padeda žemės ūkiui, gali būti padarytas rimtas smūgis aplinkai, net jei iš pirmo žvilgsnio ekologiškas maistas auginamas pagal visus standartus.

Natūralios trąšos, siekiant didelio efektyvumo, turi būti naudojamos dideliais kiekiais, o tai labai branguūkininkai. Tai gali kainuoti dar brangiau požeminiam vandeniui, kuris tokiu būdu gali gauti organinės taršos, o tai savo ruožtu sukels daugybę neigiamų pasekmių gamtai ir žmonėms.

Nes auginant augalus be tradiciniais žemės ūkiui tapusių cheminių trąšų ir insekticidų, derlius būna mažesnis nei naudojant šias medžiagas. Toks auginimo būdas verčia ūkininkus naudoti vis daugiau naujų žemės sklypų, todėl gali būti sunaikinta didelė dalis miško.

Ar natūralus maistas gali pakenkti?

Europos teisės aktai jau leidžia bioproduktų gamyboje naudoti daugybę priedų, pažymėtų raide „E“, ir ne visi jie yra nekenksmingi. Be to, ekologiškas maistas gali būti apsinuodijimo vadinamaisiais mikotoksinais š altinis, nes jo gamyboje grūdams perdirbti nenaudojami insekticidai, o tai reiškia, kad daugelis kenkėjų, įskaitant grybus, gali palikti savo gyvybinės veiklos pėdsakus ant produktų.

Bio produktai skanesni ir sveikesni nei įprasti?

Jei nueisite į ekologiškų maisto produktų parduotuvę ir ten nusiperkate produktų krepšelį, o tada tą patį padarysite artimiausiame prekybos centre ir pirkinius nunešite į laboratoriją, kur jie ištirs abiejų produktų maistinę vertę, tada greičiausiai rezultatai nesukrės smalsaus pirkėjo.

Maistinių medžiagų, vitaminų, b altymų, riebalų ir angliavandenių kiekis nebus reikšmingasbūti kitoks.

Sudėties skirtumus galima rasti tik dėl antibiotikų, dirbtinių dažiklių, konservantų ir kitų „sintetinių medžiagų“, taip pat pesticidų, naudojamų augalų kenkėjams gydyti.

Kalbant apie pesticidus, pagal ekologinių produktų auginimo koncepciją šias medžiagas leidžiama naudoti, jei jos yra izoliuotos nuo gyvų organizmų. Tačiau JAV atlikti tyrimai parodė, kad daugiau nei trisdešimt procentų net tokių pesticidų lieka ekologiniuose produktuose ir patenka į žmogaus organizmą, kaupiasi bėgant metams.

Kur nusipirkti tokio maisto?

Galima įsivaizduoti, ką ekologiškas maistas reiškia žmogui, išsigandusiam šiuolaikinės maisto pramonės laimėjimų, pastaraisiais metais ji panašesnė į cheminę.

Senovės išmintis sako, kad maistas turi būti vaistas, o vaistas – maistas, todėl vartotojų troškimas geriausių produktų yra toks pat natūralus, kaip ir kiekvieno žmogaus noras būti sveikam.

Pavyzdžiui, ekologiškas maistas Maskvoje nėra labiau prieinamas nei periferijoje dėl tos paprastos priežasties, kad provincijose daugelis žmonių dirba savo, nors ir nedidelius, žemės sklypus, todėl gali pasigirti agurkais ir obuoliais., o taip pat parduoti perteklių.

Todėl, ieškant ekologiško maisto provincijose, reikėtų atkreipti dėmesį į privačius skelbimus laikraščiuose ir kolūkių turguose. Tačiau toks metodas egzistuoja pirkėjo rizika, nes mažai tikėtina, kad produktai praeisveterinarinė kontrolė ir sertifikuota, o jei maisto gamyboje nenaudojamos sintetinės cheminės medžiagos, greičiausiai pardavėjas nesuteiks garantijos.

Specialios parduotuvės ar prekybos centrų prekystaliai skiriasi, su spalvingomis iškabomis, patariančiomis pirkti ekologišką maistą.

Ekologiškų produktų mėgėjai, atsiliepkite

Taip, tuos pačius turguje parduodamus močiučių aviečių puodelius ir žalumynų kekes taip pat galima išdidžiai vadinti terminu „ekologiškas maistas“. Atsiliepimai apie ją tarp natūralaus ūkininkavimo produktų yra daug palankesni nei apie idealios formos, dydžio ir spalvos tradicinio intensyvaus ūkininkavimo egzempliorius, kurie puošia parduotuvių lentynas.

Tą patį galima pasakyti apie ekologiškus produktus, pagamintus pramoniniu mastu. Daugelis mūsų šalies parduotuvių turi specialius stelažus, kuriuose parduodamas tik ekologiškas maistas. Ypač įdomūs yra klientų atsiliepimai be išankstinio nusistatymo apie tokio maisto naudą ar nenaudingumą. Panašūs pirkiniai buvo aptarti viename iš forumų.

Tobulos formos ekologiški pomidorai, įsigyti dvigubai brangiau nei kiti, nesužavėjo vartotojų. Pirkimai buvo atlikti balandžio mėn., o tai reiškia, kad vaisiai buvo auginami šiltnamyje, todėl iš jų buvo atimta nemaža dalis jų organoleptinių savybių.

Tai reiškia, kad nesvarbu, kaip auginama, ekologiško maisto skonis negali labai skirtis nuo neekologiško maisto skonio. Panaši nuomonėkurių laikosi daug žmonių, paliekančių savo įspūdžius apie panašius pirkinius.

Kodėl ekologiškas maistas toks brangus?

Ekologiško maisto trūkumas mūsų šalyje ir Vakaruose yra didelė kaina, kurią lemia šių produktų gamybos kaštai. Mažas derlius, augalų mirtis nuo kenkėjų yra šiuolaikinių ūkininkavimo metodų atmetimo rezultatas, o tai neišvengiamai lemia dideles darbo sąnaudas.

Dėl konservantų atsisakymo produktai greičiau genda, o ilgas transportavimas ir sandėliavimas, net laikantis visų taisyklių, gali sugadinti nemažą dalį ir taip prasto derliaus.

Visas šias išlaidas padengia vartotojas, nusprendęs netaupyti dėl savo sveikatos.

Organika ir Rusijos įstatymai

Nepaisant to, kad daugelis rusų naudojasi ekologiškų maisto produktų parduotuvės privalumais, Maskva neskuba priimti įstatymų dėl tokių produktų auginimo ir gamybos. To priežastys nėra iki galo aiškios, tačiau perkant vietinių gamintojų gaminius, ant kurių etiketėse yra užrašas „Ekologiškas“, „Bio“, „Eko“ir kt., nereikėtų turėti iliuzijų ir tokius gaminius dėti į krepšelis, atidžiai neišstudijavęs etiketės.

Žingsnius atitinkamos norminės bazės rengimo link dar žengia Vyriausybė, nes 2016 m. valstybinis produktų gamybos, laikymo ir transportavimo taisyklių standartas, kurį šiandien vadiname „ekologišku maistu“, 2016 m. įsigaliojo. Kas tai, žingsnis maisto reformos linkpramonė ar judėjimas link natūralaus žemės ūkio plėtros parodys tolesnę raidą.

Vietinio importo pakeitimo programa taip pat prisideda prie gyventojų paklausos aplinkai nekenksmingų gaminių vidaus rinkoje patenkinimo. Tai galioja ir Vakarų rinkai, nes ten ekologiško maisto paklausa formuojasi jau seniai ir nuolat auga.

Rusijoje sėkmingai veikia ir sėkmingai veikia daug įmonių, kurios specializuojasi ekologiškų produktų, skirtų ne tik maistui, bet ir namų apyvokos bei kosmetikos reikmėms, gamyboje.

Gal šis maistas visiškai kenksmingas?

Priežastys, kodėl šiuolaikiniai paukštininkai, gyvulių augintojai ir augalų augintojai, augindami savo produktus, naudoja pesticidus, antibiotikus ir antihelmintikus, neapsiriboja greito pelno troškimu ir siekiu bet kokia kaina išsaugoti derlių.

Pagrindiniai galutinių vartotojų saugumo rūpesčiai, padiktuoti teisinių reikalavimų, verčia juos diegti tokius vaistus, nes, pavyzdžiui, rizika susirgti salmonelėmis valgant ekologiškai užaugintas vištas yra tris, o kartais net penkis kartus didesnė..

Tas pats pasakytina ir apie augalinius produktus, auginamus mėšlu patręštoje dirvoje, kuri yra palanki aplinka daugintis patogeniniams mikroorganizmams.

Sintetinis maistas išgelbės planetą?

Analitikai mano, kad masinis ekologinio ūkininkavimo ir gyvulininkystės principų taikymas mūsų planetoje nėratikimasi. Pasaulyje per didelis gyventojų prieaugis, o išmaitinti žmoniją tiesiog neužteks visiems ekologiško maisto, net jei visi miškai bus iškirsti ir naudojami dirvai tręšti, todėl ekologišku maistu spręsti neketinama. planetinės maisto problemos.

Ekologiškas maistas turi daug privalumų, taip pat ir trūkumų, todėl negali iki galo pretenduoti į naudingiausio, maistingiausio, skaniausio ir sveikiausio maisto titulą. Tačiau tai netrukdo jums juo mėgautis ir tapti jūsų kasdienio gyvenimo bei šeimos maisto kultūros dalimi.