Kokiuose maisto produktuose yra kalio? Džiovinti abrikosai, kviečių sėlenos, geltonos morkos ir kiti maisto produktai, kuriuose yra kalio

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 01:15

Ar nuolat nori miego, kiekvienas judesys sunkus ir lydimas traukulių? O gal priešingai – širdis plaka su pertrūkiais, šurmulys nesiliauja, prakaitas lieja kruša? Galbūt šios sąlygos yra susijusios su tokio elemento kaip kalio trūkumu organizme. Ir prieš imdami tabletes, supraskime, ką šis ingredientas mums reiškia.

Kalis ir natris – varžovai ar draugai?

Kalis atlieka keletą užduočių organizme, o svarbiausia iš jų – ląstelės vandens ir druskos balansas, užtikrinantis visų raumenų audinių sveikatą. 97% viso kalio yra ląstelės viduje. Išorėje kraujyje yra natrio NaCl junginyje – valgomojoje druskoje (įprastas kraujas yra sūrus).

Šis santykis: kalio viduje, o natrio išorėje, – užtikrina normalų ląstelės funkcionavimą ir nervinių impulsų perdavimą K↔Na. Šis perdavimas sukelia normalų raumenų susitraukimą, savalaikį nervų procesų sužadinimą.

Jei ląstelėje nėra pakankamai kalio, jo antagonistas natris kartu su dideliu vandens kiekiu pateks į ląstelę.paburksta, o nerviniai impulsai (Na↔Na) blokuojami. Iš čia atsiranda letargija, patinimas, raumenų mėšlungis. Esant kalio pertekliui kraujyje, jis kartu su vandeniu išstumia natrį, atsiranda dehidratacija. Nervinių impulsų blokavimas (K↔K) sukelia ūmų ląstelių, ypač nervų ląstelių, deguonies badą, o tai gali būti mirtina.

Kortos draugas – kalis

Antra kalio užduotis – užtikrinti normalią širdies veiklą kartu su kitu širdies elementu – magniu. Kalis viduje, o natris išorėje palaiko širdies raumenį geros formos ir neleidžia jam išsipūsti, sklandžiai perduoda nervinius impulsus. Jei širdies raumens ląstelių viduje nėra pakankamai kalio ir natrio su vandeniu, tada toks edemiškas širdies raumuo dirba su kančia, sutrinka susitraukimų ritmas.

Labai svarbi kalio draugystė su magniu – pagrindine širdies maistine medžiaga. Esant nepakankamam kalio kiekiui kraujyje, magnio jame bus mažai, vadinasi, prasidės kraujagyslių spazmai, sutriks mityba. Patinusi širdis, kurią vargina spazmai, deguonies ir maistinių medžiagų trūkumas, rodo, kad jai trūksta kalio.

Taip būtina, tokia nepakeičiama

Be pirmųjų dviejų svarbių funkcijų, šis elementas yra naudingas daugelyje gyvenimo procesų.

• B altymų ir angliavandenių apykaita. Šioje srityje kalis atlieka glikogeno atsargų saugotojo – angliavandenių, energijos tiekėjo raumenims – vaidmenį, o jei jo perteklius, tai kupina diabeto.
• Skysčio pašalinimas. Šis kalio gebėjimas gali sumažėtikraujospūdį, išvalyti kraujagysles nuo toksinų, pašalinti paburkimą ir padėti inkstams tinkamai pašalinti šlapimą iš organizmo.
• Deguonies tiekimas ir protinė smegenų veikla taip pat pasiekiami dalyvaujant šiam aktyviam šarminiam metalui.

Viskas pasaulyje yra nuodai – ne nuodai, tik priemonė

Sužinoję apie svarbų kalio vaidmenį organizme, neturėtumėte iš karto be saiko vartoti kalio turinčių maisto produktų: arbatos, džiovintų abrikosų, kviečių sėlenų. Kalio nauda ir žala organizmui priklauso nuo jo kiekio pusiausvyros su kitomis makroelementais ir pirmiausia su natriu.

Sveikas žmogus ląstelėse ir kraujyje nuolat turi 160–250 g kalio, o paros poreikis papildyti jo atsargas – 1,5–5 g. Neužtenka žinoti, kuriuose maisto produktuose kalio yra daugiausiai. Jei, pavyzdžiui, suvalgysime bulvę, kurioje gausu šio elemento, gausiai pabarstytą druska, tai kalio nepraturtinsime.

Norint teisingam makroelementų balansui, natrio reikia vartoti 2-4 kartus mažiau, antraip organizme atsiras jo perteklius su visomis pasekmėmis. Kalio perteklius yra ne mažiau pavojingas. Nepamirškime, kad vandenilio cianido rūgštis, seniausias ir galingiausias žmonijai žinomas nuodas, dar vadinamas kalio cianidu.

Pažiūrėkime, kas atsitiks, kai sutrinka kalio ir natrio balansas organizme.

Hipokalemija – kalio trūkumas

Skirtingai nei natris, kalis nesikaupia organizme, bet greitai pasišalina. O jei dar turite įprotį į maistą dėti druskos ir valgyti maistą su konservantais, tai kalio trūks neilgai.palauk.

Kalio trūkumą lengva nustatyti pagal savijautą. Pagrindiniai jo požymiai: nevalingas delnų raumenų susitraukimas ir rankų drebėjimas; širdies aritmija ir širdies nepakankamumas; dažni traukuliai. Visa tai lydi nuolatinis noras miegoti, dirglumas, aukštas kraujospūdis, bloga koordinacija. Yra psichikos pakitimų: depresija, psichozė, sutrikusi protinė veikla, atmintis.

Savęs patikrinimas lems vieną ar daugiau šios būsenos priežasčių:

1. Nevalgo pakankamai maisto, kuriame yra kalio.
2. Per daug natrio turinčio maisto valgymas.
3. Stresas labai greitai pašalina kalį iš organizmo.
4. Fizinis aktyvumas derinamas su dietomis ir bado streiku.
5. Vaistai, diuretikai, kurie pašalina kalį.

Norėdami pagerinti savo būklę, turite nustatyti, kuriuose maisto produktuose yra pakankamai kalio, subalansuoti mitybą ir palaipsniui didinti jo kiekį organizme.

Klinikinės mitybos pagrindai

Kad mityba taptų gydoma, pažiūrėkime, kiek kalio yra maisto produktuose. Lentelėje pateikta medžiaga, kaip apskaičiuoti šio elemento paros normą: 1,5–5 gramai per dieną, naudojant natrio 0,5–1,3 gramus. Jei suvartojama daugiau natrio, reikia atitinkamai padidinti kalio turinčių maisto produktų suvartojimą.

Kalis maisto produktuose

Dažniausiai valgomi maisto produktai	Kalis mg 100 g produkto	Produkto kiekis (gramais), skirtas papildyti paros kalio dozę (1,5–5 g)
Juodoji arbata, žalia	2480	100-200
Džiovinti abrikosai	1880	100-250
Kviečių sėlenos	1150	150-450
Riešutai: pušies riešutai, graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai, sėklos	660-780	650-800
Bulvės	610	300-800
Grybai	440-470	400–1000
Abrikosai, persikai, bananai	300-400	400-1200
Halva, mieloji	350-380	400-1200
Grikiai, avižiniai dribsniai, soros	360-380	400-1200
Pomidorai, burokėliai, žirniai, obuoliai	280-290	500-1300
Ridikai, baklažanai, geltonos morkos	235-255	600-1800
Duona, vištos	207-210	750-2500
Pienas, kefyras, sūris	146-180	1000-2700

Keli patarimai

Susipažinę su maisto produktais, kuriuose organizmas turi kalio, panagrinėkime kai kurių iš jų vartojimo ypatybes. Pavyzdžiui, kviečių sėlenas (jų nauda ir žala yra tarpusavyje susijusios) reikia tinkamai naudoti. Kviečių kietoji luobelė, kuri anksčiau buvo išmetama gyvulių pašarui, pasirodė turtingesnė makro ir mikroelementais nei rafinuoti grūdiniai miltai. Mūsų problemai vertinga tai, kad šiame produkte kartu yra kalio ir magnio, vadinasi, kviečių sėlenos gydo širdį. Bet jie sunkiai virškinami su skrandžiu, gali sužaloti virškinamąjį traktą, jei jame yra sąaugų ar opų. Sėlenų suvartojimas taip pat ribojamas: ne daugiau kaip 10 dienų ir ne daugiau kaip 30 g per dieną.

Širdies gydytoja taip pat yra geltonos morkos, kuriose yra daug kalio. Pakanka šešių morkų per savaitę, kad normalizuotųsi šiek tiek sumažėjęs kraujospūdis ir išvengtumėte insulto. Tik nekepkite. Ir visus maisto produktus, kuriuose yra kalio, geriausia vartoti, jei įmanoma, žalią arba troškintą garuose. Gaminant netenkama kalio.

Džiovintuose abrikosuose esantis kalis, kuris yra vienas iš trijų geriausių produktų pagal šio elemento kiekį, susidoros su širdies aritmija, aukštu kraujospūdžiu, pašalins vandens perteklių ir sumažins patinimą. Tam užtenka suvalgyti 5 vaisius per dieną, žinoma, jei nėra jam alergijos.

Ką daryti, jei yra daug kalio

Kalio perteklius organizme, galbūt daugiaupavojingesnis nei trūkumas. Sudarant dietą svorio netekimui, būtina atsižvelgti į tai, kuriuose maisto produktuose yra dideli kiekiai kalio. Jei mesdami svorį piktnaudžiausite šiais produktais (pavyzdžiui, dažnai valgysite šviežius kiaulienos grybus su bulvėmis), galite užsikrėsti medžiagų apykaitos sutrikimais ir hiperkalemija. Širdies darbo sutrikimai, padidėjęs prakaitavimas ir dažnas šlapinimasis bendro nerimo ir tam tikrų raumenų grupių paralyžiaus fone turėtų būti labai, labai budrūs.

Pavojinga gydytis šia liga, maistas nepadės. Laiku nesuteikus reikiamų vaistų, išsivystys ūminis inkstų nepakankamumas, padidės kraujo rūgštingumas, kyla didelė rizika susirgti cukriniu diabetu ir net mirti. Kalis nejuokauja su tais, kurie nesupranta, kokį vaidmenį jis atlieka organizme.

Sporto elementas

Ir vis dėlto aktyvaus gyvenimo būdo žmonėms, sportininkams, dirbantiems fizinį darbą kalis yra draugas. Koks dar elementas greitai suteiks energijos ir sustiprins ištvermę? O kur širdis gali laukti palaikymo greito judesio metu, jei kalis ir magnis neveikia darniai ir sklandžiai?

Mankštos metu žmogus su prakaitu netenka daug kalio. Po treniruočių ir varžybų sportininkai vartoja gėrimus, kuriuose gausu šio elemento, kad kompensuotų nuostolius. Kalio trūkumas yra suglebę raumenys, silpna širdis, dažnas kvėpavimas. Visas problemas išsprendžia kalis, kuris į organizmą patenka su maistu.