2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24
Vitaminai – tai biologiškai aktyvios medžiagos, kurios organizme atlieka daugybę funkcijų. Nuo seniausių laikų žmonės pradėjo pastebėti, kad monotoniška dieta, net jei ją sudaro labai kaloringas ir sveikas maistas, galiausiai gali pakenkti sveikatai. Kinija yra puikus pavyzdys. Ten buvo pastebėta labai keista, iš pirmo žvilgsnio, situacija: sočiai besimaitinantys turtingi žmonės sirgo daugybe ligų, apie kurias paprasti žmonės net nežinojo. Šiuolaikiniai tyrimo metodai leido nustatyti šio paradokso priežastį. Pasirodo, esmė ta, kad vargšų racioną sudarė rudieji ryžiai, turintys vitaminų ir mikroelementų, o elitas pirmenybę teikė išskirtinai b altiems grūdams, kuriuose, be krakmolo, po valymo praktiškai nieko neliko. Šiandien mokslas žino daug rūšių biologiškai aktyvių medžiagų, kurios atlieka labai svarbias funkcijaskūnas.
Vitaminas B12
Cianokobalamino, kaip vitaminas B12 kitaip vadinamas mokslo bendruomenėje, pakankamais kiekiais randama gyvūninės kilmės maisto produktuose. To visiškai pakanka paprasto žmogaus kasdieniam poreikiui patenkinti. Tačiau vitaminas B12 yra įtrauktas į daugumą biologinių maisto papildų, nes jis atlieka daugybę funkcijų.
Gryna forma cianokobalaminas buvo išskirtas tik 1848 m., o jo molekulinė struktūra nustatyta 1953 m. Tokį lėtumą, neįprastą šiuolaikiniam mokslui, lėmė labai sudėtinga cheminė materijos struktūra.
Taip pat ilgai truko vitamino B12 sintezė laboratorijoje. Garsus chemikas R. B. Woodwardas šiai profesijai paskyrė 10 savo gyvenimo metų. Jam tai pavyko tik 1971 m. Svarbiausias skirtumas tarp cianokobalamino ir kitų vitaminų yra tas, kad jo molekulėje yra kob alto atomas.
Dienos poreikis
Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12, kokiais kiekiais jų reikėtų valgyti, kad organizmui netrūktų šios biologiškai aktyvios medžiagos? Šiuos klausimus dažniausiai užduoda žmonės, sužinoję apie cianokobalamino naudą.
Tiesą sakant, vitamino B12 paros dozė paprastam žmogui yra ne didesnė kaip 0,005 miligramo. Tokie skaičiai stebina, nes tokiemažas kiekis vargu ar rimtai paveiks sveikatą. Tiesą sakant, viskas nėra taip paprasta. Mokslininkai išsiaiškino, kad vitamino B12 trūkumas žmogaus mityboje arba net nedidelis jo trūkumas gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai.
Žmonių, kuriems reikia didesnių vitamino B12 dozių, kategorijos
Kasdien suvartojamo cianokobalamino Gydytojai rekomenduoja padidinti nėščių ir žindančių moterų skaičių. Biologiniams procesams jų organizme reikia 2–3 kartus daugiau vitamino B12 nei vidutiniam žmogui.
Sunkų fizinį darbą dirbantiems žmonėms ir sportininkams aukščiau pateikti skaičiai gali būti dar didesni. Visų pirma, tai yra dėl daugelio funkcijų, kurias atlieka produktai, kurių sudėtyje yra B12. Taigi, pavyzdžiui, cianokobalaminas turi savybę kovoti su anemija, o tai labai svarbu esant padidėjusiam stresui širdžiai. Dėl to jis taip pat vadinamas antianeminiu vitaminu.
Su amžiumi organizmui tampa vis sunkiau vartoti su maistu gaunamą vitaminą B12. Todėl gydytojai vyresniems nei 50 metų žmonėms rekomenduoja vartoti specialius maisto papildus, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų cianokobalamino formų.
Kūno vertė
Vitamino B12 antianeminė funkcija toli gražu nėra vienintelė. Žmogaus organizmą reguliuoja fermentai, tarp kurių yra cianokobalaminas. Tai reiškia, kad dėl jo trūkumo gali sutrikti angliavandenių, b altymų ir lipidų apykaita. Šis veiksnys gali pasireikšti įvairiais neigiamais simptomais, pagrindiniaistai yra nuovargis ir prasta išvaizda.
Vitaminas B12 plaukams yra tas pats, kas kalcis yra dantims ir kaulams. Tyrimai patvirtino, kad cianokobalamino trūkumas yra viena iš ankstyvo vyrų nuplikimo ir moterų suskilinėjimo priežasčių. Yra specialių produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12 plaukams. Jie yra kaukių, purškalų ir šampūnų pavidalu.
Antianeminis vitaminų trūkumas
Vitamino B12 trūkumas pasireiškia ne iš karto. Gali praeiti keleri metai, kol pasirodys pirmieji simptomai. Tai nereiškia, kad jūs negalite nekreipti dėmesio į savo mitybą, nes cianokobalamino trūkumas sukelia tokią baisią ligą kaip anemija, kuri liaudyje vadinama anemija. Kad to išvengtumėte, turite žinoti, kuriuose maisto produktuose yra vitamino B12, ir juos valgyti.
Silpnumas, dusulys, širdies plakimas net po nedidelio fizinio krūvio yra tie simptomai, kuriems pasireiškus būtina kreiptis į gydytoją. Kadangi tai gali būti anemijos vystymosi pradžia. Cianokobalaminas dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime, todėl, kadangi jo kraujyje trūksta raudonųjų kraujo kūnelių, jų yra nedaug ir jie negali susidoroti su savo funkcijomis.
Gydytojai, atlikę vegetarų, kuriems buvo nustatytas vitamino B12 trūkumas, tyrimus, nustatė, kad dauguma jų turi rimtų nervų sistemos sutrikimų. Be to, visiškas šios biologiškai aktyvios medžiagos nebuvimas maistesukelia uždegiminio proceso vystymąsi, dažniausiai prasidedantį nuo liežuvio.
Stogos užpildymas
Cianokobalamino trūkumas pasireiškia ne tik dėl netinkamos mitybos. Pavyzdžiui, trūkumą gali sukelti užsikrėtimas parazitinėmis kirmėlėmis. Jie gali paimti biologiškai aktyvių medžiagų iš maisto, patenkančio į žarnyną. Antihelmintinių vaistų kursas gali būti laikomas profilaktika kovojant su vitaminų trūkumu.
Piktnaudžiavimas žalingais įpročiais, be kita ko, sukelia kepenų ligą, kai sveikas žmogus turi tam tikrą cianokobalamino kiekį. Todėl, atsiradus vitaminų trūkumo požymiams, būtina atsisakyti alkoholio ir tabako. Vartojant daug saldaus ir riebaus maisto, taip pat slopinama kepenų kaupimosi funkcija, todėl juos reikia vartoti saikingai.
Visi aukščiau išvardinti metodai yra prevenciniai ir atkuriamieji, o antianeminio vitamino trūkumas nustatant tikslią diagnozę pašalinamas suleidžiant vaistus, kuriuose yra didelės cianokobalamino dozės. Be to, pacientui turi būti paskirtas dietinis maistas, kuriame turi būti gyvūninės kilmės produktų.
Antianeminio vitamino perteklius
Neverta išsiaiškinti, kuriuose maisto produktuose yra vitamino B12, kad nevalgytumėte jo daugiau nei turėtų būti. Cianokobalaminas yra tirpus vandenyjemedžiaga, todėl jos perteklių iš organizmo lengvai pašalina šalinimo sistema.
Vitamino B12 naudojimas yra visiškai saugus. Net ir reguliariai viršijant rekomenduojamą normą, rizika sveikatai yra minimali. Išimtis gali būti injekcijos, nes vienkartinė didelio cianokobalamino kiekio injekcija į raumenis gali sukelti plaučių edemą.
Vitamino B12 š altiniai
Augalinės kilmės produktuose nėra cianokobalamino. Tai yra pagrindinis dalykas, kurį reikia žinoti tiems, kurie nori papildyti jo atsargas savo kūne. Štai kodėl žmonės, kurie yra vegetarizmo šalininkai, rizikuoja ir dažniausiai linkę į anemiją.
Tiesą sakant, paprastam žmogui nėra sunku gauti šios biologiškai aktyvios medžiagos paros normą iš įprasto maisto. Iš tiesų, jo racione, kaip taisyklė, yra tokie produktai, kurių sudėtyje yra B12, pavyzdžiui, kiaušiniai, pienas, varškė, mėsa.
Tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nevartoja gyvūninės kilmės produktų, galime patarti atkreipti dėmesį į alaus mieles. Reguliarus šio maisto papildo vartojimas 2-3 savaites padės atsikratyti vitamino B12 trūkumo. Vegetarams taip pat yra daug produktų, dirbtinai praturtintų cianokobalaminu. Tai gali būti dribsniai pusryčiams, duona ir net šokoladas.
Vitamino B12 sąveika su kitomis medžiagomis
Cianokobalaminas labai gerai tirpsta vandenyje. Netenka veikiant saulės spinduliamsjo biologinis aktyvumas. Galima ilgai laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Vitaminas B12 yra atsparus aukštai temperatūrai, todėl kulinariškai apdorojant jo turinčius produktus, jis nežymiai suyra.
Kad geriausiai pasisavintumėte bet kurią biologiškai aktyvią medžiagą, turite žinoti, su kuo ją geriau naudoti. Cianokobalamino atveju tai bus pieno produktai ir vaisiai, nes jie vienas kitą papildo.
Jei pažvelgsite į tai, kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12, paaiškės, kad jo santykis su kalciu yra geriausias derinys. Pavyzdys yra varškė ir sūris. Kalbant apie vaisius, daugumoje jų yra askorbo rūgšties, kuri kartu su cianokobalaminu dalyvauja b altymų, angliavandenių ir lipidų apykaitoje.
Rekomenduojamas:
Kuriuose maisto produktuose yra daugiausia cinko?
Norėdamas išlikti sveikas ir žvalus, žmogus turi turėti pakankamai vitaminų ir mineralų organizme. Cinkas yra vienas iš svarbiausių mikroelementų. Žmogus sugeba pats pasigaminti šį nepakeičiamą mineralą, tačiau jo kiekio akivaizdžiai nepakanka. Vartojant multivitaminus iš vaistinės ir šio mineralo turinčius maisto papildus ne visada gaunamas geras rezultatas. Todėl cinko žmogus turi gauti su maistu
Kuriuose maisto produktuose yra daug jodo
Jodas yra būtinas žmonėms mikroelementas. Jo trūkumas organizme gali sukelti blogą sveikatą ir atmintį, nuovargį ir skydliaukės ligas. Todėl būtinai valgykite maistą, kuriame yra daug jodo. Bet kuriame iš jų yra šis naudingas mikroelementas?
Kuriuose maisto produktuose yra daugiausia geležies: sąrašas
Geležies stokos mažakraujystė – rimta liga, pasireiškianti, kai organizme trūksta tokio mikroelemento kaip geležis. Pagrindinis simptomas yra energijos praradimas. Dėl geležies trūkumo sumažėja hemoglobino kiekis, o tai savo ruožtu sukelia hipoksiją. Pagrindinės patologijos vystymosi priežastys yra kraujo netekimas ir prasta mityba. Norint kompensuoti mikroelemento trūkumą, svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra daug geležies
Ką sudaro b altymai: produktų sąrašas. Sužinokite, kuriuose maisto produktuose yra b altymų
Nuo pat mokyklos laikų tvirtai sužinojome, kad b altymai yra geros sveikatos ir puikios fizinės formos raktas. Tačiau iškilus klausimui, kur rasti šį reikalingą ir naudingą komponentą ir kokia jo tikroji nauda, daugelis gūžčioja pečiais ir yra netekę
Kokiuose maisto produktuose yra kalio? Džiovinti abrikosai, kviečių sėlenos, geltonos morkos ir kiti maisto produktai, kuriuose yra kalio
Ar nuolat nori miego, kiekvienas judesys sunkus ir lydimas traukulių? O gal priešingai – širdis plaka su pertrūkiais, šurmulys nesiliauja, prakaitas lieja kruša? Galbūt šios sąlygos yra susijusios su elemento, pavyzdžiui, kalio, trūkumu organizme
