Saldainiai ledinukai: receptai, savybės, sudėtis ir kalorijų kiekis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra saldainiai su saldainiais? Kodėl ji gera? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Ledinukų saldainiai – saldus skanėstas, primenantis vaikystę. Kai buvome maži, beveik visų namuose visada turėdavome karamelės. Pavyzdžiui, „Ragerškis“, „Pakilimas“arba „Mėta“.

Daugelis tėvų dažnai maldavo saldaus skanėsto ant pagaliuko, kuris galėtų būti voverės, vaisiaus ar gaidžio pavidalo. Šiandien karamelių asortimentas yra daug didesnis. Kaip pasigaminti saldainių saldainių namuose, sužinokite toliau.

Istorija

Karamelės istorija prasidėjo seniai. Jau senovės Egipte ir senovės Kinijoje imta gaminti identiškus dabartiniams saldumynams. Iki XX amžiaus vidurio ledinukai buvo tikras delikatesas, kuris buvo kuriamas rankomis pavieniais egzemplioriais.

Įvairovė

Karamelių įvairovė šiandien leidžia kiekvienam išsirinkti sau patinkantį skanėstą. Dar prieš 15 metų Chupa-Chups buvo daugelio pasaulio vaikų mėgstamiausias saldumynas. Gamintojas nustebino fantastiškais skoniais. O kai kuriuose „Chupa-Chupsa“variantuose net kramtomoji guma „pasislėpė“viduje. Šį saldumyną iš mamų ir tėčių buvo sunkiausia išprašyti, bet tuo tarpu jis buvo vadinamas elitiniu.

Anksčiau ir šiandien garsiausia saldainių iš saldainių forma buvo karamelė ant pagaliuko. Toks saldumas gali būti bet kokios formos. Šiandien netgi parduodamos specialios formelės, kurios leidžia pasigaminti ledinukų namuose.

Yra ir paprastų čiulpimo saldainių, pavyzdžiui, „Ragerškis“. Kai kurių rūšių viduje gali būti sulčių, uogienės, popso ir kitų įdarų. Tai leidžia pagerinti maisto skonio savybes.

Labai žinomi (ypač JAV ir Vokietijoje) karameliniai pieštukai. Jie sukurti pailgos lazdelės pavidalu, kuri pateikiama įvairiais spalvų deriniais ar mastelėmis. Vokietija taip pat turi saldymedžio pikantiškų lazdelių. Kaip bebūtų keista, vaikai juos labai myli.

Saldūs skanėstai gali suteikti ne tik malonumą, bet ir naudos. Pavyzdžiui, karameliniai ledinukai gali būti vaistas nuo gerklės skausmo ar kosulio. Kiti saldainių variantai naudojami kvėpavimui gaivinti ir dažniausiai yra eukalipto arba mėtų skonio.

Karamelės (saldainių ledinukai) šiandien naudojamos visur. Jie sugeba atitraukti dėmesį nuo alkio jausmo ir padeda greičiau atsikratyti antsvorio. Be to, tokie saldumynai aktyviai naudojami kovojant su rūkymu, atitraukia dėmesį nuo oro ar jūros ligos apraiškų, taip pat tiesiog ramina.

Saldumo iš natūralių ingredientų nėra lengva rasti. Nemaža dalis parduotuvių gaminama iš žemos kokybės žaliavų, o kompozicijoje yra daug skonių, maistinių dažiklių ir priedų.

Vaisiniai ledinukai

Kas yra Bon Pari ledinukai? Daugeliui šis saldus skanėstas asocijuojasi su patraukliu vaikystės skoniu. Galų gale, jis buvo pradėtas gaminti praėjusio amžiaus 80-aisiais. Be įsimintino skonio, karamelės išsiskiria ir tuo, kad yra sukurtos pridedant natūralių sulčių.

Nestlei įsigijus gamyklą Čekijoje, gerai žinomos Bon Pari karamelės buvo pradėtos gaminti daugelyje pasaulio šalių. Reikia pažymėti, kad daugelis mamų neperka šių saldumynų savo kūdikiams. Iš tiesų, šiame produkte gali būti sieros dioksido ir kvapiųjų medžiagų (tai nurodyta ant pakuotės). O šios medžiagos labai kenkia tiek vaikų, tiek suaugusiųjų sveikatai.

Ir vis dėlto daugelis žmonių teigia, kad šie ledinukai tokie skanūs, kad nuo jų neįmanoma atsiplėšti.

Energijos vertė

Ledinukų kalorijų kiekis yra 377 kcal. Saldainių energinė vertė yra:

• b altymai - 0 g;
• angliavandeniai – 97,5 g;
• riebalai – 0,1g

Tai yra maisto mitybos duomenų vidurkis. Atsižvelgiant į kilmę, jis gali skirtis nuo tikrosios.

Privalumai

Pirmiausia karamelių pranašumas yra tas, kad jos nudžiugina. Juk juose yrapaprasti cukrūs. Būtent jie įtakoja tai, kad organizmas pradeda gaminti ir į kraują išleisti įspūdingą kiekį serotonino (hormono, kuris gali suteikti džiaugsmo). Dėl to pagerėja žmogaus nuotaika.

Be to, cukrus yra puikus energijos š altinis. Žinoma, mažas saldainis ledinukas neapmokestins jūsų pakankamai, kad galėtumėte nubėgti 5K maratoną. Tačiau tai gali padidinti smegenų veiklą, kad būtų galima efektyviau ir greičiau susidoroti su užduotimi.

Visos karamelės turi ryškų kvapą ir skonį. Todėl atgaivinti kvėpavimą galima, nors ir trumpam. Naminiai kietieji saldainiai dažnai gaminami iš vaisių sirupų. Todėl sulčių komponentai patenka į organizmą, nors ir nedideliais kiekiais.

Tai įdomu! Taip pat yra nesaldžių saldainių. Saldymedžio skanėstai Europoje yra ypač populiarūs. O kai kuriose atogrąžų šalyse saldumynai kimšti vabalų lervomis, kurios pakeičia kramtomąją gumą. Nesaldinti ledinukai laikomi sveikesniais.

Žala

Kas negerai su ledinukais? Juose yra didžiulis kiekis cukraus, kuris naikina dantis. Ypač neigiamas poveikis yra vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Vaiko dantų emalis dar nėra visiškai susiformavęs, o vyresnio amžiaus žmogaus jis jau suplonėjo ir net pradėjo byrėti.

Neigiamas cukraus poveikis dantims atsiranda dėl to, kad jis gali kauptis tarp dantenų ir dantų ertmėse. Bakterijos mėgsta valgyti šiuos likučius. Dėl to šie organizmai išskiria įvairius medžiagų apykaitos produktus, įskaitant rūgštis, kuriossunaikinti dantis.

Cukrus neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme. Kiekvienas žmogus tai išreiškia skirtingai. Pavyzdžiui, kūdikiams gali pasireikšti niežulys arba alerginė reakcija. Paaugliai turi bėrimų ir spuogų. Suaugusieji gali susidurti su odos ir plaukų problemomis. Sunkiausias pasireiškimas yra diabeto pradžia.

Cukrus, kuris yra saldumynų dalis, sutrikdo medžiagų apykaitos procesus ir netgi gali prisidėti prie nutukimo. Žinoma, tai gali atsitikti tik per mažai naudojant ledinukus.

Be to, daugelyje karamelių yra įvairių koncentratų ir sintetinių priedų. Pavyzdžiui, visų mėgstami „monpensier“ledinukai buvo gaminami vaisių sirupų pagrindu, todėl jie pasitvirtino iš teigiamos pusės. Ir šiandien juose yra dažiklių, cukrų ir kvapiųjų medžiagų. Tuo pačiu metu daugelis priedų nekenkia organizmui.

Saldumynai svorio metimui

Ledinukai svorio metimui – saldumynai be priedų ir su mažiausiu cukraus kiekiu. Jie gali padėti numesti svorio. Šio metodo gerbėjai tvirtina, kad ši karamelė gali numalšinti alkio jausmą.

Žinoma, negalima valgyti per daug saldumynų, nes juose yra daug cukraus. Jie yra geri tik vieno džiaugsmo pavidalu kartą per mėnesį ar savaitę. Tokiu atveju ledinukai padės nudžiuginti ir neturės neigiamo poveikio organizmui.

Gamyba

Pagaminti ledinukų namuose labai paprasta. Jums tereikia pasirinkti mėgstamą receptą irpradėti kūrybinį procesą. Galite įsigyti įvairių formų, kurios padarys gaminius ne tik patrauklius, bet ir patrauklius.

Švarūs skanėstai

Įprasti ledinukai apima klasikinio recepto kūrimą. Juose yra vandens, cukraus ir citrinos rūgšties (galima pakeisti acto rūgštimi). Šią kompoziciją galite išplėsti ir pakeisti savo nuožiūra, tačiau vanduo ir cukrus visada bus pagrindas.

Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Sumaišykite ingredientus emaliuotame dubenyje.
2. Pakaitinkite indus vandenyje, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Nuolat maišykite maistą, diskretiškai sumažindami ugnį.
4. Palikite mišinį virti iki auksinės rudos spalvos.
5. Karamelės bus paruoštos, kai ant lėkštės užlašinsite šiek tiek sirupo ir jis pradės kietėti.
6. Supilkite sirupą į aliejumi išteptas formas.
7. Įkiškite dantų krapštukus arba lazdeles.
8. Atvėsinkite gaminius ir išimkite iš formų.

Kalyklos

Apsvarstykite mėtinių saldainių receptą. Jie yra labai paklausūs ir labai lengvai paruošiami. Iš anksto paruoškite mėtų esenciją (4-5 lašus) ir žalius maistinius dažus. Jums taip pat reikės kiaušinio b altymo ir grietinėlės.

Gaminimo algoritmas yra toks:

1. Sumaišykite ingredientus storasieniame puode, išmaišykite.
2. Įkaitinkite puodą ant ugnies nuolat maišydami.
3. Sumažinkite ugnį ir toliau maišykite, kol prasidės mišinyssustorėti.
4. Nuimkite maistą nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
5. Rankomis formuokite mėtų rutuliukus ir padėkite ant pergamentinio popieriaus, kad nudžiūtų.

Sugar Cockerels

Paimk:

• 150g vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukraus pudra;
• 300 g cukraus.

Gamybos procesas:

1. Išsiųskite visus ingredientus į metalinį dubenį, išmaišykite ir nusiųskite į mažą ugnį.
2. Nuolat maišykite sirupą ir įsitikinkite, kad jis neužvirs. Kai cukraus kristalai visiškai ištirps ir iš indo dugno pradės kilti maži burbuliukai, išjunkite šilumą.
3. Gautą gelsvą skystį supilkite į formas. Kai pradės kietėti, į kiekvieną formą įdėkite pagaliuką.
4. Jei gaminate kietus saldainius suaugusiems, į sirupą įlašinkite porą lašų konjako arba romo.

Vaisiniai gaidžiai

Paimk:

• 150 g cukraus;
• 1 stiklinė šviežiai spaustų sulčių (braškių, vyšnių ar aviečių);
• vanilė ir cinamonas (pagal skonį).

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Į metalinį dubenį nusiųskite 150 g cukraus, supilkite sultis.
2. Padėkite indą su komponentais ant nedidelės ugnies. Nuolat maišykite mišinį, kol pasidarys gražus vienalytis mišinys.
3. Kai ištirps cukraus kristalai ir sirupas pasidarys rausvai rudas, įpilkite cinamono ir vanilės. O kai nuo indo dugno pradės kilti pirmieji burbuliukai, išjunkite ugnį ir supilkite mišinį į formeles.
4. Kai mišinys tampa klampus, įdėkite į jį lazdeles. Po poros valandų ledinukai bus paruošti valgyti.

Jei norite, kad ledinukai būtų kvapnesni, įlašinkite kelis lašus medaus.