Kiaušienė yra puikūs pusryčiai visai šeimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Populiariausias pusryčių produktas pasaulyje yra valgomasis kiaušinis. Galite tiesiog išvirti iki norimos būklės, pavyzdžiui, minkštai ar kietai virti, galite pasigaminti omletą ar tiesiog keptus kiaušinius. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Tačiau neabejotina, kad tokio tipo pusryčiai bus maistingi ir sveiki. Be minėtų patiekalų, yra ir kiaušinienė, arba tiesiog kiaušinienė. Šiame straipsnyje kalbėsime apie visus maisto gaminimo niuansus. O kiaušinienės receptai su nuotraukomis padės pasigaminti šį skanų maistą namuose.

Tobulos kiaušinienės gaminimas

Kiaušinė yra omleto rūšis. Jis vadinamas plakta omletu, nes jis pagamintas iš kiaušinienės, kaip ir klasikinis omletas, tačiau skirtumas yra tas, kad kiaušinius reikia išmaišyti ir prieš gaminant, ir jo metu. Tai klasikiniai angliški pusryčiai, dažniausiai patiekiami ant keptos duonos skrebučio, iš anksto su sviestu.

Kiaušiniai, druska, sviestas ir pipirai yra pagrindiniai šio patiekalo ingredientai. Tačiau virėjai patys keičia šį receptą ir gali pridėti kitų produktų.

Pažvelkime į klasikinį anglišką kiaušinienės receptą. Mums reikės:

• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• M alti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
• Grietinė - vienas valgomasis šaukštas.
• Sviestas – 20 gramų.
• Žalias svogūnas – pagal skonį.

Gaminimo algoritmas yra toks:

1. Ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą patogiame inde, pavyzdžiui, puode. Tik neužvirinkite.
2. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir gerai išmaišykite, bet ne kol susidarys purios putos, čia to nereikia, svarbu gerai sujungti trynį ir b altymus.
3. Sviestui ištirpus, supilkite išplaktus kiaušinius.
4. Kai kiaušinių masė šiek tiek sustings, išmaišykite. Tada vėl palaukite, kol jis vėl užsifiksuos, ir pakartokite procedūrą. Padarykite tai maždaug keturis kartus.
5. Kai kiaušinienė jau beveik paruošta, išjunkite ugnį, bet nenuimkite keptuvės nuo viryklės, masė turi atrodyti drėgna ir blizgi, pasūdykite, suberkite žalius svogūnus, grietinę ir viską išmaišykite.
6. Grietinė turi būti š alta, ji sumažins kiaušinienės temperatūrą ir padarys juos dar kremiškesnį.

Gordono Ramsay kepti kiaušiniai

Gordonas Ramsay yra vienas žinomiausių šefų pasaulyje. Jo receptai garsėja savo paprastumu ir puikiu skoniu. Pagaminkime kiaušinienę pagal jo receptą. Jums reikia šių ingredientų:

• Vištienos kiaušiniai – šeši gabalėliai.
• Sviestas – 25 gramai.
• Grietinė šviežia (galima pakeisti grietinėle arba kreminiu sūriu) - du šaukštai.
• Juodieji pipirai, žalieji svogūnai ir druska pagal skonį.

Gaminkite taip:

1. Paimkite keptuvę storu dugnu arba prikaistuvį, įmuškite kiaušinius ir įpilkite š alto sviesto.
2. Dabar siunčiame indus ant viryklės ant lėtos ugnies ir pradedame maišyti masę. Aliejus pradės tirpti ir galite viską maišyti iki vientisos masės.
3. Maždaug po dviejų minučių kiaušiniai pradės stingti, tada turite nuimti keptuvę ar puodą nuo viryklės ir gerai išmaišyti.
4. Dabar vėl uždėkite dubenį ant viryklės ir nuolat maišykite. Maždaug po penkių-septynių sekundžių vėl nukelkite nuo viryklės ir išmaišykite, nes net nukėlus indus nuo ugnies jis išlieka karštas ir patiekalas kepa toliau.
5. Pakartokite šią procedūrą dar kartą.
6. Po to įberkite pipirų, žaliųjų svogūnų, druskos ir crème fraîche. Viską sumaišykite.
7. Šaunaus virėjo kiaušinienė paruošta. Patiekite ant skrebučio gabalėlio.

Prancūziška kiaušinienė

Ingredientai:

• Vištienos kiaušiniai – keturi gabalėliai.
• Druskos ir pipirų pagal skonį.
• Sviestas – vienas arbatinis šaukštelis.

Algoritmas yra:

1. Į puodą supilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite.
2. Sumuškite kiaušinius į stiklinį arba metalinį dubenį ir išplakite šluotele.
3. Dabar kiaušinių masę dėkite ant keptuvės, bet tik taip, kad puodelio dugnas nesiliestų su vandeniu, ir virkite masę vandens vonelėje, retkarčiais paplakant šluotele.
4. Maždaug po septynių ar aštuonių minučių masė pradės tirštėti, dabar įberkite druskos, sviesto ir pipirų.
5. Po to paimkite mentelę ir švelniai išmaišykite. Patiekalas paruoštas, padėkite jį į lėkštę.

Šis patiekalas labai skanus ir maistingas. Rekomenduojama jį naudoti pusryčiams, nes kiaušinienės kalorijų kiekis yra 193 kilokalorijos 100 gramų gatavo produkto. Bet ryte tai ne kenksminga, o netgi naudinga organizmui.

Kiaušienė su triufelių medumi

• Vištienos kiaušiniai – trys gabalėliai.
• Medus – 100 gramų.
• Duona – vienas gabalas.
• Triufelių aliejus – 50 gramų.
• Žalias svogūnas ir druska pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Suplakite skystą medų trintuvu ir plona srovele, nenustodami plakti, supilkite trumų aliejų.
3. Padėkite puodą ant lėtos ugnies, įpilkite aliejaus, išmuškite kiaušinius ir virkite plakinį tris minutes nuolat maišydami.
4. Dabar pasūdykite, pipirai, išmaišykite ir uždėkite masę ant skrebučio, viską užpilkite triufelių medumi ir pabarstykite svogūnais.

Pamaišyti su kukurūzais, pomidorais ir sūriu

• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• Pomidorai – trys žiedai.
• Kukurūzai – 50 gramų.
• Trintas sūris - 50 gramų.
• Alyvuogių aliejus – pusantro šaukšto.
• Pipirai ir druska pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Pomidorus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, pakepinkite ant stiprios ugnies ir dėkite į lėkštę.
2. Įkaitinkite likusį aliejų ir suberkite kukurūzus, virkite dvi minutes.
3. Į kukurūzus įmuškite kiaušinius, viską išmaišykite ir virkite dar dvi minutes.
4. Išjunkite viryklę, pabarstykite sūriu ant viršaus.
5. Pagamintą masę uždėkite ant pomidorų.

Patarimai

• Prieš kepdami gerai išplakite kiaušinius.
• Gamindami nuolat maišykite, netingėkite, kitaip negausite oro masės.
• Tik lėtas gaminimas.
• Naudokite keptuvę storu dugnu ir tinkamo dydžio.
• Nevirkite per ilgai, rizikuojate perkepti.