Jukolos žuvis – neįtikėtinas skanėstas visai šeimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ypatingu būdu paruošta džiovinta žuvis vadinama „yukola“. Jie gaminami iš įvairių žuvų rūšių, aptinkamų tam tikrame regione. Geriausia ir skaniausia jukola gaunama iš sykų, sykų, nes jose daug riebalų. Šis patiekalas labai mėgstamas medžiotojų, nes išsilaiko labai ilgai.

Šiek tiek apie žuvį

Tokios žuvies gaminimo būdas pas mus atkeliavo iš Sibiro ir Tolimųjų Rytų. Tai savotiška konservų alternatyva, tačiau daug skanesnė ir sveikesnė. Yukola žuvis yra sotus ir daug b altymų turintis maistas, kurio galiojimo laikas yra labai ilgas. 100 gramų yra maždaug 145 kilokalorijos, viskas priklauso nuo žuvies rūšies. Be to, jį galima virti net lauko sąlygomis. Klasikiniame žuvies jukola recepte druskos ir bet kokių prieskonių ir prieskonių visiškai nėra. Produktas yra visiškai natūralus. Viskas buvo daroma be druskos, kad žmonių nekankintų troškulys. Paruošta žuvies jukola gali būti dedama į sriubas ir pagrindinius patiekalus. Tai taip pat puikus užkandis alaus mėgėjams.

Klasikinis žuvies jukola receptas

Lydeka yra viena populiariausių ir įperkamiausių žuvų veislių tokiam skanėstui gaminti. Geriau imti šviežius egzempliorius, kurie neseniai buvo sugauti. Taigi, mes gaminame jukola žuvį taip:

1. Nuvalome žuvį nuo žvynų, išimame visą vidų ir gerai nuplauname vandeniu.
2. Toliau nupjaukite lydeką išilgai stuburo, bet nesiekite uodegos. Turėtumėte gauti dvi dalis, sujungtas uodega.
3. Dėl galvos, darykite taip, kaip jums atrodo tinkama – galite ją palikti, galite nupjauti. Ir, jei įmanoma, pašalinkite stuburą ir didelius kaulus.
4. Kiekvienoje žuvies pusėje reikia padaryti skersinius maždaug trijų centimetrų pločio pjūvius. Tada žuvis iškeps greičiau.
5. Dabar kiekvieną skerdeną reikia pakabinti ant virvės verandoje arba kieme. Pasirinkta vieta turi būti gerai vėdinama, apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių.
6. Žuvį paliekame džiūti nuo trijų iki šešių dienų, viskas priklauso nuo dydžio.

Jukola su prieskoniais

Šis receptas tinka ne tik turintiems privatų namą, bet ir gyvenantiems bute. Pradėkime gaminti.

1. Išvalykite pasirinktą žuvį, žarnas, nupjaukite galvą, uodegą ir gerai nuplaukite vandeniu.
2. Toliau pašalinkite stuburą, didelius kaulus, gausime dvi puses, sujungtas uodegos srityje.
3. Paimame druskos, m altų raudonųjų pipirų, suneli apynių ar bet kokių žolelių, prieskonių pagal jūsų skonį. Patrinkite taisumaišyti su žuvimi.
4. Toliau sudėkite skerdenas į indą arti vienas kito, gausiai pabarstykite druska ir palikite aštuonias-dešimčiai valandų.
5. Dabar paimame kiekvieną skerdeną ir pakabiname balkone.

Jukola sūryme

Tai lengvas ir ne toks ilgas būdas iškepti nuostabiai skanią žuvį. Mums reikės:

• Lydeka – apie pusantro kilogramo.
• Druska – trys-keturi šaukštai.
• Cukrus - pusantro šaukšto.
• Lauro lapas – keturi gabalėliai.
• Raudonieji m alti pipirai – trys šaukštai.
• Džiovintas bazilikas - trys šaukštai.
• Vanduo – vienas litras.

Gaminimo būdas yra:

1. Išdarykite žuvį, pašalinkite žvynus ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Nuimkite galvą ir lydeką perpjaukite per pusę, bet taip, kad ji liktų pritvirtinta prie uodegos. Pašalinkite stuburą ir, jei įmanoma, kaulus. Įprasti pincetai padės tai padaryti.
3. Dabar kiekvieną filė pusę įpjaukite skersai, neliesdami odos. Dalys turi būti dviejų centimetrų.
4. Toliau išvirkite sūrymą. Į puodą supilkite vandenį, suberkite laurą, druską, cukrų, bazilikus ir pipirus. Viską uždėkite ant ugnies, užvirinkite.
5. Kai sūrymas visiškai atvėsta ir padėkite žuvį į jį 12 valandų.
6. Praėjus laikui pakabinkite lydeką gerai vėdinamoje vietoje dvi dienas arba džiovinkite šalia laužo apie tris valandas. Nepamirškite apvynioti marle.
7. Dabar turite visiškai paruošti žuvįorkaitė.
8. Norėdami tai padaryti, padėkite jukolą ant grotelių, ant dugno padėkite pergamentinį popierių (nuo žuvies nuvarvės riebalai).
9. Įkaitinkite orkaitę iki 60 laipsnių ir troškinkite apie keturias valandas. Po to produktas yra paruoštas naudoti.

Žuvies jukolos gaminimo patarimai

Kad žuvis būtų tikrai skani, reikia laikytis tam tikrų taisyklių:

• Naudokite tik šviežią žuvį.
• Rinkitės riebesnes veisles, tada žuvis pasirodys maistinga, minkšta, sultinga ir nesausa.
• Geriau naudoti lašišines žuvis, ji riebi, be to, joje praktiškai nėra parazitų. Todėl jukola yra sveikesnė ir saugiau vartoti.
• Jei gaminate žuvį pagal originalų receptą, be druskos, prieskonių ir temperatūros įtakos, žinokite, kad yra didelė tikimybė užsikrėsti parazitais.
• Jei norite, kad žuvis iškeptų greičiau, būtinai įpjaukite kiekvieną pusę.
• Jukolą reikia pakabinti pavėsyje, kad nenukristų saulė. Priešingu atveju žuvis išdžius ir turės nemalonų kvapą bei spalvą.
• Patalpa, kurioje džiovinsite žuvį, turi būti gerai vėdinama arba darykite tai lauke.
• Kad musės nenukristų ant gaminio ir nedėtų kiaušinėlių, apvyniokite žuvį marle.

Laikydamiesi taisyklių ir gaminimo algoritmo, tikrai gausite skanią ir sveiką jukola žuvį.