Žalieji grikiai: receptai, naudingos savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis iš mūsų net nežino, kad yra toks produktas. Tačiau praėjusio amžiaus 50-aisiais žalieji grikiai užėmė garbingą vietą mūsų parduotuvių lentynose. Tada jie pasekė JAV pavyzdžiu ir pradėjo kepti. Tiesą sakant, šis unikalus augalas pradėtas auginti maždaug prieš keturis tūkstančius metų kalnuotuose Indijos ir Nepalo regionuose. Jis atkeliavo pas mus iš Graikijos, todėl ir gavo savo pavadinimą. Dėl naudos, kurią grikiai duoda žmogui, jie vadinami „grūdų karaliene“.

Kuo žalieji grikiai naudingi žmogui

Šiame gaminyje yra didžiulis kiekis įvairiausių mikroelementų ir jis suteikia tokią didelę pagalbą žmogaus organizmui, kad sunku ją pervertinti. Dabar pabandykime apibūdinti bent dalį žaliųjų grikių teikiamos naudos.

1. Žali grikiai yra labai veiksmingi nuo venų varikozės ir hemorojaus, nes juose yra daugrutina, kuri turi gydomąjį ir profilaktinį poveikį venoms, sutraukia kraujagysles ir stabdo kraujavimą.
2. Dėl to, kad rutinas stiprina smulkiausias jungiamojo audinio kraujagysles, grikiai naudingi sergant artritu, reumatinėmis ir kitomis kraujagyslių ligomis.



3. Jei žalieji grikiai yra dažnas svečias dietoje, jūsų imunitetas taip pat bus naudingas, pagerės kraujotaka.
4. Reguliariai naudojant, iš organizmo bus pašalintas cholesterolio perteklius, sunkiųjų metalų jonai, atliekos, kurias žmogus gavo vaikystėje profilaktinių skiepų metu.
5. Tiems, kurie mėgsta šį produktą, senatvėje negresia širdies problemos ir sklerozė.
6. Dėl kai kurių grikiuose esančių rūgščių taip pat pagerės virškinimas.
7. Jis padės kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, nes sumažins gliukozės kiekį, o tai labai svarbu tiems, kurie kenčia nuo 2 tipo cukrinio diabeto, cholesterolio ir antsvorio.
8. Žalieji grikiai puikiai tinka tiek dietinei, tiek įprastai dietai. Jame daug skaidulų ir mažai angliavandenių, todėl jis naudingas vyresnio amžiaus ir brandaus amžiaus žmonėms.

Kaip virti žalius grikius

Tarkime, žalieji grikiai yra naudingi. Kaip jį virti? Galite virti taip pat, kaip įprasta – virti, arba galite virti kitaip. Juk neapdorota ji labai naudinga tiek širdžiai, tiek figūrai. Pažvelkime į švelnų jo paruošimo būdą!

Norėdami tai padaryti, pamirkykite šį gaminįdvi valandas š altame vandenyje, po to nuplauname, dedame ant plokščios lėkštės arba pergamento lakšto ir paliekame per naktį tokioje šlapioje būsenoje. Jei prieš jus yra kokybiški grikiai, tai jau kitą dieną jie duos pirmuosius daigus. Tokį patiekalą, būtent daigintus grūdus, galima dėti į žalias salotas arba valgyti tiesiog tokį.

Kaip virti tokius grikius

Kaip virti žalius grikius, galite sužinoti iš senų receptų ar kulinarinių knygų. Čia nėra nieko sudėtingo. Javus išvirti užtrunka vos 15 minučių, todėl gaminimo metu jose išliks beveik visos naudingos medžiagos. Prieš verdant grikius, juos reikia gerai nuplauti, o po to užpilti vandeniu, pora centimetrų aukštesniu už javų lygį. Yra ir kitas receptas, originalus, išsaugotas nuo seniausių laikų.

Paimame vandenį ir grūdus santykiu 2:1. Užverdame vandenį, grikius išgaruojame verdančiu vandeniu ir uždengiame keptuvę dangčiu. Jei tai daroma vakare, tai ryte tereikia pašildyti beveik paruoštą košę ir įpilti pieno. Taip pat galite įdėti riešutų, sėklų ar užpilti uogiene. Pusryčiams gausite puikius žalius grikius, kurių perdirbimo nauda nesumažėjo. Lygiai taip pat galite gauti puikų garnyrą vakarienei visai šeimai. Tiesiog ryte dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu.

Vienas iš tinkamo grikių paruošimo variantų

Yra ir kitų būdų, kaip apdoroti tokį produktą. Štai prieš jus žali grikiai, mes jau išmokome juos virti. Bet su kuo jį patiekti? Išsiaiškinkime, su kuo jis suderinamas. Nuo šiodribsniai yra dietinis produktas, labai tinka prie daržovių patiekalo. Keturioms porcijoms reikia paimti: grikius - pusę maišelio, pomidorų - du gabalėlius, cukinijos cukinijas - vieną, saldžiąją papriką - vieną, mažą morką, porą - vieną stiebą ir svogūną - vieną galvą.

Pagal skonį – augalinis aliejus, bazilikas, petražolės ir druska. Iš cukinijų ir paprikų išimkite sėklas. Nuvalome, taip pat svogūnus ir morkas, supjaustome. Nuplauname javus. Viską dedame į keptuvę, įpilame augalinio aliejaus. Supilkite vandenį, kad visiškai apsemtų daržoves, užvirinkite. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 25 minutes. Likus minutei iki paruošimo, pasūdykite ir suberkite smulkintus žalumynus. Baigta, galite valgyti!

Dygiantys žalieji grikiai

Dauguma produktų yra genetiškai modifikuoti, žalieji grikiai yra vieni iš tų, kurie yra natūralūs, tikri. Kuo ji skiriasi nuo esančios lentynose? Tai, kad jis gyvas ir gali augti, o parduotuvė buvo termiškai apdorota ir negali išdygti. Kaip daiginti mūsų javus?

Paprasta. Supilkite grikius į didelį indą, nuplaukite paprastu vandeniu ir užpilkite geriamuoju vandeniu. Vandens lygis pora centimetrų aukštesnis. Leiskite taip išbūti tris valandas. Neberekomenduojama, nes atsiras nemalonių gleivių. Nupilkite vandenį, sumaišykite grūdus ir palikite 12 ar daugiau valandų tamsioje vietoje. Per tą laiką reikia maišyti dar porą kartų. Galime manyti, kad košė yra paruošta, kai pasirodys b altymai.daigai. Atsiradus gleivėms, grikius gerai nuplaukite vandeniu. Kas nori, kad daigai būtų dideli, pamirkykite kruopas dar 1-2 dienas, tada nuplaukite, pagardinkite nerafinuotu augaliniu aliejumi, pasūdykite ir patiekite.

Grikių miltai

Šie miltai, pagaminti iš žalių grikių, yra daug sveikesni nei kvietiniai. Rusijoje jis buvo vadinamas šilkmedžiu. Mums tai žinoma daugiausia dėl to, kad Maslenicoje iš jo buvo kepami grikiniai blynai. Taip pat iš jo galite pasigaminti puikių liesų kukulių, meduolių, kukulių, blynų, duonos. Tokie miltai turi daug aminorūgščių, daug geležies, fosforo, kalio, cinko, seleno, magnio, mangano, vitaminų E ir B.

Labai lengvai įsisavinamas žmogaus organizmas, rekomenduojamas sergantiesiems inkstų, kepenų ligomis, hipertenzija. Grikių miltai yra puikus augalinių b altymų š altinis, kuriame gausu skaidulų, kurios padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir kenksmingų sankaupų.

Naudinga sergant diabetu ir nutukimu, esant dideliam psichiniam ir fiziniam stresui, aterosklerozės profilaktikai. Grikių miltai yra duonos ir plokščių pyragų, žalių galų gamybos pagrindas. Ir vis dėlto, skiedžiant jį piene ar vandeniu, gauname maistingą ir sveiką gėrimą!

Grikiai su pomidorais, grietinėle ir graikiniais riešutais

Manome, kad pateikėme daugiau nei pakankamai informacijos apie pačius grikius, apie iš jų gaunamus miltus. Atėjo laikas apsvarstyti, kaip naudojami žalieji grikiai, receptai su jos dalyvavimu. Pirmiausia siūlome vieną iš itališkos virtuvės receptų. Mums reikės: grikių, pomidorų, grietinėlės, graikinių riešutų, žolelių (čiobrelių, rukolos), parmezano sūrio.

Virkite grikius verdančiame pasūdytame vandenyje, kol išvirs – dešimt minučių. Vandenį nupilkite ir suberkite pusę kilogramo pjaustytų pomidorų. Sumaišykite su smulkiai pjaustytais riešutais ir grietinėle. Įpilkite sūrio (100 gramų), pipirų, druskos, žolelių, gerai išmaišykite. Salotos paruoštos patiekti.

Sriubos tyrės virimas

Kitas italų virtuvės patiekalas, kuriame naudojami žalieji grikiai. Receptai yra paprasti, kaip matote, bet kuri namų šeimininkė gali juos įvaldyti. Sriubai reikia: grikių - 250 gramų, ledų žirnelių - 80 gramų, salierų - vieno kotelio, morkų (keturių gabalėlių), bulvių (trijų gumbų), dviejų svogūnų, baziliko, alyvuogių aliejaus (dviejų šaukštų), druskos.

Tris valandas užpilkite grikius vandeniu. Supjaustykite salierą, morkas ir bulves. Sudėkite į puodą ir nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite iš anksto susmulkintus baziliką ir svogūną. Sudėkite daržoves ir viską kartu pakepinkite kelias minutes. Supilkite vandenį, kad apsemtų turinį ir užvirkite. Tada daržoves filtruojame, sultinį konservuojant, sutriname iki tyrės, sultinį vėl pilame, dedame grikius. Druska pagal skonį, virkite 10-12 minučių, tai yra, kol grikiai bus paruošti. Patiekite karštą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi ir papuoštą baziliku.

Grikių salotos su ančiuviais ir pipirais

Šioms salotoms paruošti reikės šių ingredientų: žalių grikių – 200 gramų,raudonieji pipirai - du gabalėliai, cukinijos - tiek pat, ančiuviai aliejuje - keturi gabalėliai, druska. Papriką nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau, išimkite stiebus ir sėklas. Sudėkite juos ant kepimo skardos, kad žievelė būtų nukreipta į ugnį. Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių ir kepame joje pipirą, kol odelė pradės juoduoti. Išimkite jį ir supjaustykite papriką mažais gabalėliais. Cukinijas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Nupilkite vandenį, o pačias cukinijas atsargiai sutrinkite virtuviniu kombainu arba blenderiu kartu su ančiuviais, kol įgaus kreminės konsistencijos. Grikius virti pasūdytame vandenyje 15 minučių, vandens perteklių nupilti. Sumaišome pipirus ir grikius, gausiai užpilame paruoštu ančiuvių ir cukinijų kremu. Ypatingą vaidmenį šiose salotose atlieka žalieji grikiai. Jo savybės pridedamos su likusiais ingredientais ir gaunama tikra vitaminų „bomba“, kurią reikia patiekti š altą.

Traškūs grikiai su sūriu ir obuoliu

Vienas iš ispanų virtuvės receptų pateko į mūsų straipsnį. Norėdami jį užbaigti, mums reikia: grikių - 250 gramų, obuolių - dviejų gabalėlių, pusės agurko, kietojo sūrio - 150 gramų, lazdyno riešutų - 75 gramų, b altųjų vynuogių - mažos kekės, žalių svogūnų - pusės kekės, vyšnios - penkių šakų, obuolių sidro actas - vienas šaukštas, alyvuogių aliejus - trys šaukštai, pipirai, druska. Kaip ir ankstesniuose receptuose, išvirkite žalius grikius ir perkelkite į gilų dubenį. Nuluptą agurką supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį darome su obuoliais, pašalindami šerdį.

Riešutus susmulkinkite, sūrį supjaustykite mažais kubeliais, išimkite vynuogių sėklas ir perpjaukite per pusę. Visus šiuos ingredientus siunčiame į grikius, suberiame smulkintą vyšnią ir svogūną. Sumaišę actą ir aliejų, įberdami į juos pipirų ir druskos, paruoškite padažą. Užpildome juo patiekalą, atvėsiname ir patiekiame ant stalo.

Supažindinome su kuo mažiau patiekalų iš mūsų stebuklingų dribsnių. Ar tai tikrai tokie naudingi žalieji grikiai? Apžvalgos tai tik patvirtina. Kulinarinės sėkmės jums ir gero apetito!