Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius? Junginys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Chocopie sausainių istorija siekia XX amžiaus pradžią. Originalus pavadinimas – Moon Pie.

Istorija

Slapukas pirmą kartą buvo sukurtas kaip užkandis Tenesio kalnakasiams JAV 1929 m. Jau 1958 metais viena japonų kompanija nupirko šių pyragų receptą. Tada prasidėjo masinė gamyba. O 1974 m. Pietų Korėjoje jie pradėjo gaminti sausainius pagal tą patį receptą gerai žinomu pavadinimu „Orion Chocopie“.

Korėjoje pyragaičiai kariams pusryčiams buvo dalinami pirmąjį tarnybos mėnesį. Dar iki 1999 m. „Chocopie“sausainiai buvo gerai žinomas prekės ženklas. Tačiau dėl to, kad pyragas labai išpopuliarėjo, įvairios įmonės pradėjo naudoti šį pavadinimą savo gamyboje. 1999 m. teismas nusprendė, kad žodis chocopie prarado prekės ženklo statusą.

Sudėtis

Chocopai sausainių sudėtį sudaro geriamasis vanduo, dviejų rūšių emulsikliai, kvapiosios medžiagos, cukrus, miltai, pieno milteliai. Taip pat yra želatinos, ksantano dervos, valgomosios druskos, kiaušinių produktų, gliukozės, konditerijos riebalų, natrio bikarbonato, kalcio ortofosfato.

Chocopai sausainiai yra gana kaloringas produktas. Šimte gramų yra 430 kcal, 70,9 angliavandenių. Riebalų jo sudėtyje yra pakankamas kiekis - 16, 1gramų. Sudėtyje yra b altymų – 3,6 gramo.

Kas nutinka, kai desertas pašildomas?

Chocopie turi paslaptį. Prieš valgant pyragą reikia pašildyti mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelėje kepti šokoladiniai sausainiai didėja.

Faktas tas, kad gamintojai, gamindami šį produktą, nė nenumanė, kad kaitinant desertas įgauna kitų skonio savybių. Ir po to, kai ši informacija tapo žinoma masėms, patys gamintojai nusprendė atlikti eksperimentą ir patikrinti, ar sausainiai tikrai keičia savo skonį pakaitinus mikrobangų krosnelėje. Ir išsiaiškinome, kad tai tik labai sėkmingai plintantis mitas. Kaitinant, chocopai išsiplečia dėl zefyro, esančio tarp dviejų sausainių. Be to, šokoladas pasklinda po visą lėkštę. O išėmus iš mikrobangų krosnelės temperatūra pasikeičia ir vėl įgauna ankstesnę formą. Kaitinant sausainius, jų skonis niekaip nepakeičiamas. Ir verta įsidėmėti, kad nusprendus jį pašildyti, patartina valgyti tik su šaukštu. Kadangi pyragas tampa trapus ir labai trupa.

Perskaičius šio produkto sudėtį, daugelis mamų pagalvos, ar galima jo duoti savo vaikui? Tokiais atvejais verta rinktis naminį maistą prie visų mėgstamų pyragų. Šokoladinius sausainius namuose pasigaminsite per 40-50 minučių. Ingredientus rasite kiekvienos šeimininkės šaldytuve.

Chocopie sausainiai. Ko reikia gaminti?

Ją paruošti mesreikia paimti apie 150 gramų cukraus, vieną vištienos kiaušinį, pusę arbatinio šaukštelio sodos, keturis šaukštus grietinės. Kvietiniams miltams reikės ne daugiau 169 g, sviesto (40 g). Kremui reikės cukraus pudros, apie 100 gramų, vieno šaukšto želatinos, dviejų vištienos b altymų ir vieno šaukšto augalinio aliejaus. Pasirinktinai, jei norite, kad kremas būtų šokoladinis, galite įdėti 100 gramų juodojo šokolado. Šis receptas skirtas aštuonioms porcijoms. 100 g tokių naminių sausainių yra 349 kcal, tai yra 81 kcal. mažiau nei parduotuvėje pirktų šokoladinių sausainių. Daugelis nemėgsta apsunkinti savo užduoties ir nori pirkti tą patį gatavą produktą. Tačiau niekas neprilygsta naminiam kepimui, juolab kad jis daug sveikesnis.

Chokopai sausainiai. Naminis receptas

Tada pereikite prie gaminimo proceso. Pirmiausia ruošiame paprastus biskvitinius sausainius. Norėdami tai padaryti, išplakite cukrų su kiaušiniu iki purios masės. Galima plakti šluotele. Bet vis tiek geriau tai daryti su maišytuvu.

Po to ištirpintą sviestą suberiame į gautą masę ir toliau plakame. Tada įpilkite grietinės ir toliau plakite be sustojimo. Pabaigoje į dubenį supilkite miltus ir sodą. Tešla turi būti tiršta. Tačiau tuo pačiu metu jis turėtų išlaikyti orumą ir būti minkštas. Naudodami konditerinį maišelį, tešlą paskleiskite ant kepimo skardos, prieš tai šiek tiek pateptą aliejumi, arba galite pakloti pergamentinį popierių. Iškepkite šokoladinius sausainiusdaugiau nei 180 laipsnių iki auksinės rudos spalvos. Po to reikia išimti iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinti. Tada, naudodami dviejų šimtų gramų stiklinę, apipjaukite pyragus, kad jie būtų vienodos formos.

Kremo ruošimas

Norėdami paruošti kremą, pirmiausia turite želatiną (pakuotę) mirkyti 50 ml vandens. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ant silpnos ugnies. Tačiau jokiu būdu neturėtumėte jo virti. Tada į b altymus suberkite cukraus pudrą. Tada pradedame plakti ir vandens vonioje iki tirštos b altos masės. Čia, susidarius mums reikalingos konsistencijos masei, pamažu pilame želatiną. Toliau maišant. Jei masė tapo skystesnė, tuomet verta nusiųsti į šaldytuvą penkiolikai minučių.

Torto kolekcionavimas

Toliau išimame kremą iš šaldytuvo ir po šaukštu tepame ant kiekvieno sausainio, o ant viršaus uždengiame antruoju, kaip mėsainį. Ir vėl įdėkite į šaldytuvą.

Kitas žingsnis – ištirpinti šokoladą vandens vonelėje. Dedame nedidelį indą ant puodo, pripilto vandens. Į indą sutarkuokite šokoladą ir įpilkite augalinio aliejaus, nepamiršdami išmaišyti. Šokoladinis kremas turi visiškai sutirštėti.

Dabar šokoladinius sausainius reikia išimti iš šaldytuvo. Tada kiekvieną reikia pamirkyti šokoladiniame kreme.

Tada šepetėliu švelniai ištepkite viršų ir šonus. Ir vėl siunčiame į šaldytuvą, kol visiškai atvės. Viskas, naminiai sausainiai yra paruoštichokopay. Pasirodo labai švelnus ir erdvus.

Antras receptas

Kitas gerai žinomų sausainių gaminimo namuose receptas nedaug skiriasi nuo to, kas buvo aptarta aukščiau. Skirtumas tik tas, kad į tešlą įpilama du šaukštai pieno, o į miltus – pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Tešlos paruošimo procesas yra toks pat, kaip ir pirmuoju atveju. Tik sumaišius įdėjus trynius, reikia pilti pieną, bet tik šiltą. Kai tešla paruošta, ji išklojama ant maistinės plėvelės, susukama į dešrą. Tada nusiųskite į šaldiklį 50 minučių. Po to tešlą reikia išimti iš šaldiklio.

Tada reikia iškirpti vienodus lygius apskritimus. Dėkite ant kepimo skardos, kuri jau turi būti išklota kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite sausainius ne ilgiau kaip 20 minučių. Įdaras tokiam bandymui paruošiamas taip pat, kaip ir pirmame recepte. Tik jūs galite naudoti ne juodąjį, o pieninį šokoladą.

Išvada

Mūsų straipsnyje pateikiama šokoladinių sausainių nuotrauka. Kiekvienai merginai tai padės suprasti, koks turėtų būti naminis pyragas. Straipsnyje apžvelgėme du deserto gaminimo receptus.