Kaip pasigaminti riešutų miltų ir iš jų pagaminti sausainius?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Riešutų miltai yra populiariausias riešutų pagrindu pagamintas produktas. Tokie miltai yra gana naudingi ir maistingi. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Kaip pasigaminti riešutų miltus namuose? O ką iš jo virti? Apie tai kalbėsime savo straipsnyje.

Gamyba

Ne taip seniai riešutų miltai buvo laikomi atliekomis, kurios buvo surenkamos pagaminus riešutų sviestą. Tačiau laikui bėgant planetos gyventojai pradėjo domėtis sveika gyvensena ir tinkama mityba. Paaiškėjo, kad iš riešutų branduolių galima pagaminti produktą, turintį daug naudingų savybių.

Priklausomai nuo to, ar žaliava buvo iš anksto apdorota, ar ne, yra dviejų rūšių miltai: gaminami iš skrudintų riešutų ir iš blanširuotų neluptų vaisių.

Riešutų miltams gaminti galite naudoti įvairių rūšių produktus. Kulinarijoje ypač populiarūs miltai, kurie gaminami iš lazdyno, migdolų, žemės riešutų, anakardžių ar graikinių riešutų. Taip pat galite naudoti riešutų mišinį.

Produkto naudingumas

Graikinių riešutų miltai yra vienas sveikiausių maisto produktų kepiniuose. Tarp daugybės vertingų ir maistingų medžiagų, kurios prisotina šį produktą, reikėtų pabrėžti didelį lecitino kiekį. Tai į riebalus panašių medžiagų grupė, kuri yra atsakinga už maistinių medžiagų transportavimą į nervų ląsteles.

Be to, riešutų miltai padeda apsisaugoti nuo suriebėjusių kepenų, nes juose yra daug cholino. Lėtina patogeninės mikrofloros vystymąsi žarnyne ir didina organizmo atsparumą.

Riešutų miltai teigiamai veikia tokias ligas:

• gastritas, pepsinė opa;
• negalavimai, susiję su Urogenitaline sistema;
• plaučių ligos;
• su krauju susiję negalavimai;
• bendras organizmo išsekimas;
• silpnumas po operacijos.

Vienintelė kontraindikacija naudoti yra individualus šio produkto netoleravimas.

Miltų naudojimas

Šiuolaikinėje konditerijos pramonėje dažnai galite rasti kulinarijos gaminių, taip pat kepinių, pagamintų iš graikinių riešutų miltų. Jo dedama į pyragą – dėl to kepinys įgauna subtilų, nepamirštamą riešutų skonį. Į miltus dažnai dedami džiovinti vaisiai, kurie pagerina gaminamo produkto skonį ir vartojimo savybes.

Graikinių riešutų miltaidedama į salotas ir dribsnius kaip prieskonį. Be to, jis naudojamas kaip jogurtų ir įvairių padažų tirštiklis. Nepamirškite, kad jis taip pat naudojamas kaip savarankiškas kepimo produktas. Pavyzdžiui, iš riešutų miltų (lazdyno riešutų) ruošiamas kremas. O marcipanai gaminami iš migdolų – legendinio itališko delikateso.

Kaip pasigaminti riešutų miltų namuose

Naminių graikinių riešutų miltų pranašumai apima ne tik jų naudingumą, bet ir malonią paties produkto kainą. Tokiuose miltuose nebus abejotino šviežumo riešutų ar pašalinių priedų.

Jei norite gaminti miltus namuose, vadovaukitės toliau pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis.

1. Norėdami tai padaryti, paruoštus riešutus pamirkykite verdančiame vandenyje 15 minučių.
2. Pasibaigus laikui, pašalinkite skystį ir nulupkite branduolius.
3. Popieriniu rankšluosčiu pašalinkite drėgmės perteklių nuo kiekvienos veržlės.
4. Riešutus paskleiskite ant kepimo popieriaus.
5. Riešutus džiovinkite orkaitėje 12–15 minučių 120 °C temperatūroje arba keptuvėje, reguliariai maišydami.
6. Susmulkinkite kavamale arba virtuviniu kombainu.

Jei malimo metu susidaro per didelės dalelės, susidariusius grūdus reikia sum alti iš naujo. Tada gatavą produktą reikia persijoti per sietelį ir sudėti į hermetišką indą. Iš gautųmiltų, jei norisi, galima išsivirti daug gėrybių. Mūsų straipsnyje pateikiamas skanių sausainių receptas, kurį gali padaryti bet kuri šeimininkė.

Riešutų miltų sausainių receptas

Virti graikinių riešutų sausainiai yra labai švelnūs ir skanūs. Galite naudoti arba recepte nurodytus graikinius riešutus, arba migdolus ar anakardžius.

Maisto gaminimui jums reikės šių produktų:

• kiaušiniai - 3 vnt.;
• riešutai - 130 g;
• cukraus pudra - 130g;
• cukrus - 100 g;
• citrina – 1 vnt.

Praktinė dalis

Pradėkime gaminti sausainius nuo riešutų miltų. Norėdami tai padaryti, turite paimti džiovintus graikinius riešutus ir juos nulupti. Tada juos reikia sum alti kavamale arba virtuviniu kombainu. Recepte reikalaujamą cukraus pudrą taip pat galima gauti naudojant vieną iš aukščiau pasiūlytų elektros prietaisų. Kai miltai bus paruošti, sumaišykite juos su cukraus pudra ir persijokite per sietelį.

Pradėkite ruošti tešlą mušdami kiaušinius. Norėdami tai padaryti, b altymus reikia atskirti nuo trynių. Į b altymus įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties ir palaipsniui plakdami supilkite 100 g granuliuoto cukraus. Po to į su cukrumi išplaktus b altymus reikia suberti riešutų miltus ir cukraus pudrą. Kruopščiai sumaišykite turinį, kol susidarys vienalytė masė.

Kitas žingsnis – padalyti testą į dalis. Priklausomai nuo dažų kiekio, gautą tešlą reikia supilti į atskirus indus, įterpiant į kiekvieną maistądažai. Tada gerai išmaišykite tešlą ir ant kepimo popieriaus paskleiskite būsimus sausainius. Valandą riešutų skanėstas turi stovėti kambaryje ir išdžiūti.

Po 60 minučių kepimo skardą su sausainiais reikia įdėti į iki 140 °C įkaitintą orkaitę, o desertą ruošti 15 minučių.