Kaip pasigaminti kalėdinius sausainius: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Prieš Naujųjų metų ir Kalėdų laikotarpiu norisi pamaloninti save ir savo artimuosius patiekalais, kurie derės prie šventinės nuotaikos. Tačiau ne kiekvieną dieną yra galimybė gaminti keksiukus ir pyragus. Todėl dažnai šeimininkių pasirinkimas sustoja ties skaniais ir naminiais kalėdiniais sausainiais. Didelė šių kepinių įvairovė leidžia išsirinkti desertą kiekvienam skoniui. Taip pat eksperimentuodami su sausainiais galite pabandyti iškepti ne tik ką nors pažįstamo. Pavyzdžiui, galite naudoti toliau pateiktus receptus, kad gamintumėte kalėdinius desertus iš viso pasaulio.

Kalėdinis pyragas

Ingredientai:

• Miltai – keturi puodeliai.
• Soda – arbatinis šaukštelis
• Margarinas – 200 gramų.
• Cinamonas – arbatinis šaukštelis.
• Cukrus – viena stiklinė.
• Muskatas – arbatinis šaukštelis.
• Kiaušinių tryniai – du gabalėliai.
• Kepimo milteliai – arbatinis šaukštelis.
• Skystas medus – viena stiklinė.
• Druska – arbatinis šaukštelis.
• M alti gvazdikėliai – du arbatiniai šaukšteliai.
• Imbieras – du arbatiniai šaukšteliaišaukštai.

Glazūra:

• Cukraus pudra - dvi stiklinės.
• Pienas – keturi šaukštai.

Puošyba:

Juodojo šokolado plytelė

Sausainių gaminimas

Maisto gaminimui pasirinkome šį kalėdinių sausainių receptą ir dabar, vadovaudamiesi receptu, ruošime šventei skanėstą. Visi šaldytuve esantys produktai turi būti iš anksto išimti iš jo ir įdėti į šiltą patalpą. Kai margarinas taps minkštas, sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir plakite trintuvu penkias minutes. Tada į dubenį supilkite medų ir vištienos trynius ir vėl plakite.

Į gilų dubenį persijokite miltus ir kepimo miltelius. Čia suberkite visus prieskonius, soda ir druską. Dubenėlio turinį perkelkite į dubenį su miltais ir gerai išminkykite tešlą iki tankios konsistencijos. Paruoštą kalėdinių sausainių tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusantros valandos padėkite į šaldytuvą.

Per tą laiką paruoškite kepimo skardas. Jų nereikia tepti aliejumi, o tik ant dugno dėti pergamentą kepimui. Taip pat reikia įjungti orkaitę, ji turi būti įkaitinta iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūros. Tešlai pailsėjus ir atvėsus šaldytuve, išimame. Susukame jį kočėlu į sluoksnį, kurio storis neturi viršyti pusės centimetro.

Toliau, naudodami kalėdinių sausainių formeles, iš tešlos išpjaukite skirtingas figūrėles ir išdėliokite jas ant kepimo skardų. Būtinai laikykitės trijų ar keturių centimetrų atstumo tarp figūrų. Į orkaitę dėkite kepimo skardas su figūrėlėmis. Kepkite skanius kalėdinius sausainius nuo dešimties iki dvylikos minučių, kol sutvirtės. Išimkite paruoštus sausainius iš orkaitės, padėkite ant lygaus, švaraus paviršiaus ir leiskite visiškai atvėsti. Dabar turime paruošti glazūrą. Kam berti cukraus pudrą į dubenį ir pilti šiltą virintą pieną. Išmaišykite ir plakite trintuvu.

Jei pageidaujama, glajų galima padalyti į kelias dalis ir į kiekvieną pridėti skirtingų spalvų maistinių dažiklių. Tik visiškai atvėsus sausainiams galima juos tepti glajumi. Leiskite pyragui šiek tiek pailsėti, kad glajus sutvirtėtų. Kalėdinius sausainius galite papuošti glajumi su vandens vonelėje ištirpintu juoduoju šokoladu. Šokoladui sustingus, sausainius galima perkelti į indą ir uždengti dangteliu. Skanūs kalėdiniai sausainiai su glajumi paruošti šventei.

Meduoliai

Reikalingi produktai:

• Premium miltai, kvietiniai - 260 gramų.
• Imbiero milteliai - du šaukštai.
• Cukraus pudra – šimtas gramų.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• Sviestas – 200 gramų.
• Kepimo milteliai - pusė arbatinio šaukštelio.

Puošyba:

• Kiaušinio b altymas – du gabaliukai.
• Citrinų sultys – dešimt lašų.
• Cukraus pudra – keturiasdešimt gramų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Gaminsime pagal kalėdinių imbierinių sausainių receptą. Imame plokščią ir platų indą ir dedame į jį sviesto gabalėlius. Pabarstykite cukraus pudra ir atsargiai minkydami rankomis surinkitejį indo centre. Tada išsijotus miltus supilkite aplink sviesto košės kauburėlį. Kiaušinius išplakite šluotele ir supilkite į aliejų, o miltus tolygiai pabarstykite kepimo milteliais ir m altu imbieru. Iš visų ant indo esančių ingredientų iškočiokite tankų tešlos rutulį. Gaminome imbierinių kalėdinių sausainių tešlą. Dabar jį reikia supakuoti į maisto maišelį ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

Tada išimame tešlą ir iškočiojame. Sausainių formele iš tešlos išpjaukite imbierinius sausainius. Toliau ant sausos kepimo skardos išklokite kepimo popierių ir jau ant jos nedideliu atstumu viena nuo kitos išdėliokite imbierinių sausainių figūrėles. Mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę maždaug nuo dešimties iki dvylikos minučių. Orkaitės temperatūra turi būti šimtas aštuoniasdešimt laipsnių.

Kol keps imbieriniai kalėdiniai sausainiai, ruošime glajų papuošimui. Nedideliame dubenyje sumaišykite b altymus, miltelius, citrinos sultis ir plakite trintuvu. Gautą glazūrą perkelkite į specialų kremui skirtą maišelį su antgaliu. Iškepusius sausainius paskleiskite ant pjaustymo lentos ir palaukite, kol atvės. O tada glajumi papuoškite imbierinių kalėdinių sausainių figūrėles. Skanus ir šventinis skanėstas paruoštas.

Šokoladiniai sausainiai Kalėdoms

Ingredientų sąrašas:

• Miltai – 400 gramų.
• Sviestas – 180 gramų.
• Juodasis šokoladas – 200 gramų.
• Kiaušiniai – šeši gabalėliai.
• Kakava – penkiasdešimt gramų.
• Kepimo milteliai – du arbatiniai šaukšteliai.
• Pieniškasšokoladas – 200 gramų.
• Milteliai tešlai – 260 gramų.
• Purstomi milteliai – viena stiklinė.
• Druska – du žiupsneliai.

Gaminimo procesas

Jei nemokate pasigaminti kalėdinių sausainių, o labai norite pradžiuginti savo artimuosius, siūlome išbandytą ir tikrą receptą. Visi produktai, nepaisant to, kur jie buvo – balkone, šaldytuve ar rūsyje – turi būti dedami į šiltą patalpą likus kelioms valandoms iki gaminimo.

Pirmiausia juodojo ir pieninio šokolado plyteles reikia sulaužyti į gabalus ir sudėti į geležinį dubenį. Į šokoladą sudėkite susmulkintą sviestą. Padėkite dubenį ant mažesnio puodo, pusiau užpildyto vandeniu, ir padėkite ant ugnies. Šokolado ir sviesto gabaliukai turi visiškai ištirpti vandens vonelėje.

Tai užtruks, bet kol kas į maišytuvo dubenį reikia suberti cukraus pudrą, įmušti kiaušinius ir plakti trintuvu iki tirštų putų. Kai kreminis-šokolado mišinys atvės, į jį reikia išdėlioti su milteliais išplaktus kiaušinius ir išmaišyti. Kitame dideliame dubenyje persijokite miltus, taip pat suberkite kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius. Sumaišykite sausus ingredientus.

Toliau, norint paruošti kalėdinius šokoladinius sausainius, kreminį šokoladinį mišinį reikia supilti į dubenį su miltais ir gerai išmaišyti mikseriu. Paruoštą minkštą tešlą reikia vėsinti šaldytuve dvi valandas. Palikusią tešlą išimkite iš šaldytuvo. Nealiejumi pateptą kepimo skardą išklokite pergamentu ir nepamirškite įjungti orkaitės.

Dabar iš tešlos reikia formuoti sausainius. Mūsų pasirinktame kalėdinio sausainio recepte jis yra apvalios formos. Imame arbatinį šaukštelį, surenkame į jį šiek tiek tešlos ir rankomis suformuojame ne didesnį nei graikinio riešuto rutulį. Į nedidelį dubenį suberkite cukraus pudrą ir jame labai atsargiai iš visų pusių iškočiokite kiekvieną iš tešlos suformuotą rutuliuką. Tada dedame šokoladinius rutuliukus ant kepimo skardos, palikdami nedidelį atstumą tarp jų.

Kai kepimo skarda bus užpildyta kalėdiniais šokoladiniais sausainiais, įdėkite juos į orkaitę. Sausainius kepame šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Svarbiausia, kad kepiniai nebūtų per daug eksponuojami orkaitėje, kitaip vietoj minkštų sausainių, viduje padengtų traškia pluta, gausite kietus rudus krekerius. Iškepus sausainius, skirtus laikyti, patartina sulankstyti dubenyje ir sandariai uždaryti dangteliu. Taigi jis ilgai išliks minkštas, o šiuos gražius gaminius šventei galite paruošti iš anksto.

Lengvi kalėdiniai sausainiai

Šiame paprastame kalėdinių sausainių recepte yra minimalus ingredientų kiekis, tačiau jis greitai paruošiamas.

Produktų sąrašas:

• Miltai – 500 gramų.
• Cukrus – 200 gramų.
• Sviestas – 350 gramų.
• Kiaušinių tryniai – du gabalėliai.
• Druska – trečdalis arbatinio šaukštelio.

Maisto gaminimas

Giliame indesudėkite minkštą sviestą, cukrų, vištienos trynius ir druską. Kruopščiai sumalkite, o tada, palaipsniui suberdami išsijotus miltus, minkykite elastingą tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve trisdešimčiai minučių. Kol tešla vėsta, įjunkite orkaitę, paruoškite kepimo skardas, pabarstykite stalą miltais.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ant stalo lygiu, ne daugiau kaip penkių milimetrų storio sluoksniu. Po to specialiomis formomis iš tešlos išpjaukite eglučių figūrėles, snaiges ir perkelkite ant kepimo skardos su kepimo popieriumi. Užpildę kepimo skardas paprastais kūčiukais, pašaukite į orkaitę. Po penkiolikos minučių kepimo skardas galite išimti iš iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių įkaitintos orkaitės ir leisti joms atvėsti. Nors tokius sausainius paruošti daug lengviau ir greičiau, tačiau pagal skonį jie ne ką prastesni už ruošiamus pagal kitus receptus.

Kalėdiniai cinamono šventiniai sausainiai

Reikalingi ingredientai:

• Premium miltai – 400 gramų.
• Ground kritsa - desertinis šaukštas.
• Cukrus – 200 gramų.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• Alyva – pakuotė.
• Medus – keturi šaukštai.
• Soda – arbatinis šaukštelis.

Glazūra:

• Pudra – pusantros stiklinės.
• Vanilinis cukrus – paketėlis.
• Sviestas – arbatinis šaukštelis.
• Pienas – du desertiniai šaukštai.
• Druska – žiupsnelis.

Maisto gaminimo receptas

Visi ingredientai pirmiausia turi būti šiltiporą valandų. Po to galima pradėti virti į dubenį sudėjus jau suminkštintą sviestą ir cukrų ir išplakant mikseriu. Tada įmuškite čia vištienos kiaušinius, skystą medų ir vėl plakite mikseriu. Likusius sausus ingredientus supilkite į išplaktą masę ir užminkykite tešlą kalėdiniams cinamoniniams sausainiams.

Išvirtą tešlą reikia palaikyti šiltai trisdešimt–keturiasdešimt minučių, tada įdėti į maišelį ir vienai valandai padėti į šaldytuvą. Kai tešla atvės, išimkite ją iš šaldytuvo. Tada ant stalo padėkite kepimui skirtą pergamentą ir ant jo uždėkite tešlą. Faktas yra tas, kad pagal šį receptą tešla lengvai byra, todėl ją iškočiosime tiesiai ant pergamento. Iškočioję keturių–penkių centimetrų storio sluoksnį, naudodami sausainių formelę, išpjaukite sausainius naujametinių figūrėlių pavidalu.

Išimkite likusią tešlos dalį ir labai atsargiai pergamentą su figūrėlėmis perkelkite ant kepimo skardos. Įjungiame orkaitę, įkaitiname iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių ir įdedame į ją kepimo skardą. Kalėdinius sausainius su cinamonu kepkite dešimt-penkiolika minučių. Ištraukę sausainius iš orkaitės pamatysite, kad jie labai minkšti. Bet nesijaudink. Vėsdamas jis šiek tiek sukietės išorėje, bet išliks minkštas ir švelnus viduje.

Dabar norint papuošti sausainius, reikia paruošti glajų. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą ir užvirinkite pieną. Sumaišykite visus ingredientus iki kreminės masės. Glajų sudėkite į maišelį ir papuoškite atvėsusius sausainius. Kai glazūra sustings, sausainius galima sudėti į dėžutę arba konteinerį.

Kalėdiniai medaus sausainiai

Produktų sąrašas:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 400 gramų.
• Medus – 60 gramų.
• Sojų padažas – trys šaukštai.
• Rudasis cukrus – 100 gramų.
• Gvazdikėliai – arbatinis šaukštelis.
• Sviestas – 120 gramų.
• Soda – arbatinis šaukštelis.
• Cukrus – šimtas gramų.
• Imbieras – arbatinis šaukštelis.
• Vanduo – 60 mililitrų.

Gaminimo procesas

Ar nusprendėte šventei išsikepti kalėdinių medaus sausainių? Nuostabu. Siūlome pasinaudoti vienu iš daugybės receptų ir pasidomėti, kaip pasigaminti kalėdinius sausainius, kad jie išeitų skanūs ir patiktų visiems. Imame puodą, geriausia storu dugnu, ir supilame vandenį bei medų. Išmaišykite ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Šiek tiek pašildykite ir išpilkite granuliuotą cukrų ir rudąjį cukrų. Dar kartą išmaišykite ir, kai cukrus beveik ištirps, sudėkite sviestą, gvazdikėlius, imbierą ir sojų padažą į puodą.

Išlydykite ant ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti. Įpilkite soda. Tada supilkite putų mišinį iš puodo į dubenį. Miltus persijokite į dubenį ir minkykite minkštą tešlą, kurią iškepus keturiasdešimčiai minučių reikia įdėti į šaldytuvą. Po to tešlą reikia iškočioti gana plonai – storis turi būti ne didesnis nei du milimetrai.

Naujaisiais metais paimame specialias formas ir iš tešlos išpjauname figūrėlestemomis. Išpjautus kalėdinius medaus sausainius ištepame ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę. Jis bus kepamas šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje nuo penkių iki septynių minučių, ne daugiau. Paruoštus karštus sausainius rekomenduojama apibarstyti cukraus pudra. Skanus šventinis skanėstas paruoštas.

Kalėdiniai riešutų sausainiai

Ingredientų sąrašas:

• Miltai – vienas kilogramas.
• Pinijos riešutai – 100 gramų.
• Cukrus – viena stiklinė.
• Migdolai – 100 gramų.
• Aliejus – 0,5 kilogramo.
• Cukatai – 100 gramų.
• Brendis – dvylika šaukštų.
• Razinos – 100 gramų.

Užpildymui:

Cukraus pudra – viena stiklinė

Sausainių gaminimas

Į maišytuvo dubenį supilkite brendį, įdėkite sviesto ir supilkite cukrų. Gerai išplakti mikseriu. Tada mažomis dalimis, suberdami išsijotus miltus į maišytuvo dubenį, sumaišykite mikseriu mažu greičiu. Pušies riešutai, razinos, nuplikytos verdančiu vandeniu, migdolai ir cukruoti vaisiai, į kalėdinių sausainių tešlą siunčiami paskutiniai. Čia minkykite tešlą rankomis.

Palikite tešlą šiltoje patalpoje dvidešimt minučių. Per tą laiką įjunkite orkaitę. Kepimo skardos dugną išklokite kepimo popieriumi. Cukrų sumalame kavamale, kad pabarstytų sausainius. Iš pailsėjusios migdolų-riešutų tešlos iškočiokite maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos pusantro–dviejų centimetrų atstumu vienas nuo kito.

Nusiųskite kepimo skardas su tešlos rutuliais į orkaitę. Kepti riešutiniai kalėdiniai sausainiai trisdešimttrisdešimt penkias minutes šimto šešiasdešimties laipsnių temperatūroje. Išimame kepimo skardas su baigtais sausainiais ir iš karto apibarstome paruošta cukraus pudra. Atvėsusius sausainius perkelkite į tinkamą indą, kur jie bus laikomi iki švenčių.