Riešutų vyniotinis: receptas. Susukti su riešutų įdaru

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žiemos metu iškrenta tokios šventės kaip Naujieji metai ir Kalėdos. Todėl yra dėl ko kviestis į svečius ar patiems užsukti į gimines, draugus. Žinoma, šia proga yra padengiamas stalas, gaminami gardūs patiekalai. Kaip saldų desertą galite gaminti riešutų vyniotinį.

Rutinys su riešutų įdaru

Yra daugybė jo paruošimo receptų. Belieka tik pasirinkti vieną iš siūlomų variantų.

Obuolių riešutų ritinėlis

Ingredientai:

1. Korzh:

• vištienos kiaušiniai -5 vnt.;
• cukrus - 100 gramų;
• stiklinė miltų;
• kepimo milteliai - vienas pakelis;
• kepimo popierius;
• augalinis aliejus - arbatinis šaukštelis.

2. Įdaras:

• vienas kilogramas obuolių;
• sviestas - 40 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• graikiniai riešutai - viena stiklinė;
• razinos - 2 puodeliai;
• žiupsnelis cinamono.

Maisto gaminimas:

Rutinys su riešutų įdaru prasideda nuo obuolių ruošimo. Jie valomi nuo šerdies. Tada įtrynėstambia tarka ir sudėkite į keptuvę su iš anksto ištirpintu augaliniu aliejumi. Tada suberkite cukrų, razinas ir cinamoną. Virkite dešimt minučių, nuolat maišydami. Tada peiliu smulkiai sukapokite graikinius riešutus.

Dabar galite pradėti ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, į miltus suberkite kepimo miltelius ir viską gerai išmaišykite. Tada kiaušiniai išplakami su cukrumi, tuo pačiu metu reikia įpilti penkis šaukštus verdančio vandens. Po to suberiami miltai su kepimo milteliais, o masė išmaišoma ir supilama ant kepimo skardos. Svarbu iš anksto jį iškloti kepimo popieriumi. Kepkite penkiolika minučių. Ištraukite, pabarstykite graikiniais riešutais ir išdėliokite obuolių mišinį. Apvyniokite riešutų ritinį naudodami popierių, ant kurio jis buvo kepamas.

Rutinys su riešutų įdaru

Tešla:

• viena stiklinė pieno;
• du šaukštai cukraus;
• dešimt gramų sausų mielių;
• vienas kiaušinis;
• žiupsnelis druskos ir vanilės;
• sviestas – 50 gramų.

Mielinė tešla minkoma. Čia derinamas pienas, cukrus, mielės, kiaušinis, druska, vanilinas ir sviestas. Tada viskas dedama į šiltą vietą. Kai masė pakyla trečią kartą, jau galima iškočioti. Paimamas specialus popierius, ant kurio iškočiojamas sluoksnis. Tada ant jo išdėliojamas riešutų įdaras ir daromas vyniotinis. Ir jo kraštus reikia sujungti. Po to ritinį verta perpjauti ratu ir išskleisti gautas dalis. Tada viską reikia palikti pusvalandžiui, kad tešla pagaliau iškiltų. Tada jau galima patepti plaktu kiaušiniu ir kepti keturiasdešimt minučių.

Užpildymas:

• trys puodeliai graikinių riešutų;
• viena stiklinė cukraus;
• šaukštas sviesto.

Riešutus, anksčiau susmulkintus peiliu arba trintuve, reikia kepti. Tada į juos įpilkite sviesto ir cukraus pudros.

Glazūra:

• sviestas - 50 gramų;
• šaukštas cukraus pudros;
• stiklinė pieno.

Sviestą reikia ištirpinti, sumaišyti su pienu ir cukraus pudra. Tada atvėsinkite masę ir sudėkite į maišelį. Nupjaukite jo galiuką, kad vyniotinį galėtumėte papuošti riešutų įdaru tinkleliu. Receptas tikrai paprastas, paruošti reikia šiek tiek laiko, bet patiekalas pasirodo labai skanus.

Vengriškas ritinys

Opara. Jums reikės pusės arbatinio šaukštelio sausų mielių, dviejų šaukštų cukraus ir pusės stiklinės kefyro.

Tešla:

• pusė stiklinės pieno, kefyras ir tiek pat cukraus;
• du kiaušiniai;
• trys šaukštai sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• miltai 700 gramų.

Užpildymas:

• graikiniai riešutai - 200 gramų;
• viena stiklinė razinų ir tiek pat cukraus;
• sviestas - 50 gramų;
• 50 ml pieno;
• vienas kiaušinis;
• du šaukštai kakavos ir cinamono;
• vanilinas.

Šį riešutų vyniotinį lengva paruošti. Jo receptas labai įdomus, o pats kepinys – skanus. Pirmiausia reikia įdėti garlaivį. Norėdami tai padaryti, mielės su cukrumi veisiamos šiltame kefyre. Masė paliekama dvidešimt minučių. Toliaupienas, kefyras pakaitinami ir supilamas sviestas su cukrumi. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Išsijoti miltai - 300 gramų. Į jį dedama druska, pieno-kefyro mišinys, tešla ir kiaušiniai. Palaipsniui maišoma, suberiami likę miltai. Kai tešla nustoja lipti, ją reikia iškloti minkymui. Tada sudėkite į puodelį, uždenkite ir palikite dvi valandas.

Kitas – riešutų įdaras. Į puodelį reikia suberti smulkintus riešutus, razinas, kakavą, cukrų ir cinamoną. Išmaišykite įpildami pašildyto pieno su sviestu, kiaušiniu ir vanilinu. Tešlą, kai tinka, reikia padalinti į dvi dalis, o kiekvieną – į tris dalis, plonai iškočioti, dėti įdarą ir susukti į vyniotinį. Tada sudėkite į kepimo formą, apšlakstykite aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite vienai valandai. Tada patepkite kiaušiniu ir kepkite dar valandą.

Rukinys su kondensuotu pienu ir riešutais

Tešla:

• stiklinė cukraus;
• stiklinė miltų;
• kiaušiniai – 4 vnt.

Sirupas:

• virtas kondensuotas pienas - 5 šaukštai;
• graikiniai riešutai - pusė puodelio;
• cukraus pudra - 200 gramų.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia paimkite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo b altymų. Pirmą išplakite su cukrumi, o iš antrųjų – puriomis putomis. Tada sujungiame abi mases. Tada palaipsniui dedami miltai. Skysta tešla pilama ant iš anksto paruoštos kepimo skardos, padengtos specialiu popieriumi. Viską tolygiai paskleiskite ir išsiųskite kepti iki auksinės rudos spalvos. Kai atvės, išimkitepopieriaus, pamirkyti kondensuotu pienu, pabarstyti riešutais, suvynioti. Tada ant viršaus pabarstykite cukraus pudra. Graikinių riešutų ritinys paruoštas. Galite patiekti ant stalo.

Vintinys su riešutais ir citrinų kremu

Tešla:

• kiaušiniai - 4 vnt.;
• vienas trynys;
• karštas vanduo - 4 šaukštai;
• vanilinis cukrus – vienas paketėlis;
• cukrus - 125 gramai;
• krakmolas - 25 gramai;
• miltai - 100 gramų;
• kepimo milteliai – vienas arbatinis šaukštelis.

Kremas:

• želatina - 10 gramų;
• grietinėlė - 400 gramų;
• citrinų sultys - 100 miligramų;
• citrinos žievelė;
• vanilinis cukrus;
• pusė stiklinės graikinių riešutų.

Maisto gaminimas:

Kiaušinius reikia išplakti mikseriu, palaipsniui pilant karštą vandenį. Tada pridedamas įprastas ir vanilinis cukrus. Kai masė padidės, galite pridėti miltų, kepimo miltelių, krakmolo. Masę gerai išmaišykite ir dėkite į kepimo skardą, padengtą specialiu popieriumi. Kepkite penkiolika minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kol tešla kepa, ant stalo reikia pasitiesti rankšluostį. Pabarstykite cukrumi, išimkite tešlą ir padėkite ant rankšluosčio, kuriuo suvyniojame vyniotinį.

Kremas ruošiamas. Norėdami tai padaryti, išmirkykite želatiną pagal instrukcijas. Mes pašildome citrinos sultis ir ten siunčiame želatiną. Tada grietinėlę išplakti su milteliais, atvėsusiomis citrinos sultimis ir jos žievele. Tešlą reikia išlankstyti, patepti kremu, pabarstyti smulkintais riešutais, vėl susukti. Už jo ribųatvėsinkite ir riešutų vyniotinis bus paruoštas.