Elitinės angliškos arbatos. Angliškos arbatos gėrimas kaip menas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Arbatos ceremonija britams yra ne mažiau svarbi nei, pavyzdžiui, samurajų kodas japonams. Visuose anglų namuose yra arbatos. Be to, šio visame pasaulyje žinomo gėrimo yra ne viena, o keletas. Britų visuomenėje arbatos gėrimas turi savo ypatybių ir yra įtrauktas į kiekvieno piliečio kasdienybę. Angliška arbata Didžiosios Britanijos ir Anglijos žmonių gyvenime užima ypatingą vietą.

Tradicijos ir papročiai

Pirmą ir antrą kartą angliška arbata geriama ryte. Anglijos piliečių kilimas prasideda nuo šio stipraus, kofeino turinčio gėrimo puodelio. Arbata "Ahmad. Angliški pusryčiai" idealiai tinka pabudimui. Pirma, jie geria jį norėdami nudžiuginti ir pabusti. Tai vyksta nuo 6 iki 7 val. Be to, angliškos arbatos geriamos per pirmuosius pusryčius – apie aštuntą valandą ryto. Tuo pačiu metu į gėrimą įpilama pieno arba grietinėlės.

Trečią kartą britai geria arbatą vidurdienį. Nepakeičiamas kitų pusryčių – pietų – komponentas yra angliška arbata. Tradicijos diktuoja šiuo metu gerti kvapnų ir gaivinantį gėrimą, nepamirštant gausaus stalo. Arbatą galite gerti su kietai virtu biskvitusu kiaušiniu, su duona ir sviestu, su skrebučiais ir cinamonu, su makaronais, uogiene ar kiaušinių tortilijomis, su bandelėmis, želė ar saldžiais pyragais.

Ketvirtą kartą britų arbatos vakarėlis vėluoja. Pertrauka daroma darbo dienos viduryje. Jis gavo pavadinimą arbatos brea, tai yra trumpa arbatos pertraukėlė.

Penktą kartą britai tradiciškai sėda prie stalo penktą valandą. Šiuo metu angliškos arbatos išpilstomos milijonuose šeimų visoje Anglijoje. Visi – nuo paprastų darbščių iki karalienės – geria šį kvapnų gėrimą, vadinamą „angliška popietės arbata“. Tai tradicinė angliška juodoji arbata, gausiai pagardinta pienu arba grietinėle.

Gėrimas šeštą kartą geriamas apie 19-20 val. Tai tiršta, elitinė angliška arbata. Šio renginio metu patiekiama nesuskaičiuojama daugybė užkandžių ir saldumynų. Namas sukuria geros nuotaikos, šilumos ir komforto atmosferą. Tokiai ceremonijai tinka ir angliška žalioji arbata. Nedraudžiama į gėrimą įpilti grietinėlės ar pieno. Angliškas arbatas galima gerti ir naktį, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, tačiau gėrime neturėtų būti kofeino.

Angliškos arbatos rūšys

Asamas garsėja sodriu ir šiek tiek aštroku skoniu. Kenijos ir Darjeeling veislės laikomos elitinėmis arbatomis. Ceilonas garsėja savo unikaliu aromatu. Pakalbėkime apie šiuos garsius gėrimus išsamiau.

Tarp elitinių angliškų arbatų Dardžilingas užima ypatingą vietą ir yra vertinamas daug aukščiau nei kitos veislės. Jo antrasispavadinimas yra "arbatos šampanas". „Darjeeling“gaminamas tam tikromis sąlygomis. Jis renkamas per keturis sezonus ir kiekviena iš šių arbatų skiriasi spalva, sodrumu ir skoniu.

„Assam“yra gana stiprus gėrimas. Jis turi sodrų skonį su neįkyriu salyklo atspalviu. Asamo arbatos skonis įsimenamas dėl aštrių ir sutraukiančių natų. Nepaisant to, toks gėrimas yra labiau aksominis ir minkštas, skirtingai nuo Ceilono veislių. Įdomu tai, kad tinkamai užplikytos Asamo arbatos atspalvis vadinamas „sausainių plutos spalva“.

Kada geriausias laikas gerti arbatą?

Gėrimą geriausia vartoti tada, kai jis buvo užplikytas, nes ilgiau nei keturias valandas stovėjusi arbata ne tik įgauna kenksmingų savybių, bet ir praranda visas taip vertinamas skonio savybes. Be to, geltona danga, susidaranti ant puodelio krašto, išliks ant jūsų skrandžio sienelių. Angliškos arbatos yra skanios ir sveikos, jei nespėjote užpilti.

Arbata prasideda

Priėmimo pradžioje puodeliai ir lėkštutės padedami prieš šeimininkę arba prieš moterį, kuri išpils gėrimą. Jei ponia yra dešiniarankė, prietaisai dedami į kairę nuo dėklo, o jei atvirkščiai, tada į dešinę.

St altiesė

Geriant arbatą, ant stalo tinka paprasta st altiesė. Taip pat leistina stalą dengti minkšto ar mažo rašto medžiaga. Vienkartinė st altiesė nėra uždrausta, bet linas – geriausias pasirinkimas. Ji gali uždaryti stalą arba pakabinti nuo jo tik 15 centimetrų. Jeigudizainas turi skaidrų stalviršį, tada jo negalima uždengti.

Arbatos pora

Šiandien arbatos puodelis ir lėkštutė veikia kaip vienas objektas, kurio dalių negalima atskirti. Dubenys visiškai netinka gerti europietišką arbatą.

Įdomus faktas yra tai, kad būtent britai sugalvojo pritvirtinti rankenėlę prie dubenėlių, kad gautumėte dabar pažįstamą arbatos puodelį.

Lėkštės

Be arbatos poros, kiekvienam svečiui reikia asmeninės lėkštės saldumynams. Jo skersmuo turėtų būti 17-18 centimetrų. Maža lėkštė skirta sausainiams, pyragams, pyrago gabalėliams, sumuštiniams ir kt.

Arbatos rinkinys

Klasikiniame arbatos rinkinyje Anglijoje yra daugiau nei trisdešimt skirtingų elementų. Taigi, porceliano rinkinį sudaro dvylika puodelių ir lėkštučių, vaza cukrui, ąsotis pienui, indas uogienei, arbatinukas, padėklas šaukštams, stovas arbatinukui, skardinė arbatžolių matavimui ir laikymui., ąsotis verdančiam vandeniui, taip pat lėkštės citrinoms, sumuštiniams ar keksiukai.

Anglų kultūroje, priešingai nei puodiniuose rusiškuose arbatinukuose, vyrauja pailgos formos. Išskirtinis kaušelių bruožas – trumpas kotelis prie pagrindo. Metalinę sidabrinę servizą sudaro arbatinukas, ąsotis pienui, taip pat tarpas, ant kurio visa tai telpa. Žnyplės, arbatiniai šaukšteliai, servetėlės, sieteliai ir st altiesės daugeliu atvejų nėra arbatos servizo dalis.

Išskyrusarbatos rinkinys, reikia nedidelės vazos b altų gėlių, šakutės ir peilio kiekvienam svečiui, vilnonio arba dygsniuoto arbatinuko užvalkalo, taip pat arbatos sietelio ir stovo jam.

Instrumentų vietos

Lėkštes tortams ir pyragams reikia dėti taip, kad jų kraštas sutaptų su stalo kraštu. Po kiekviena lėkšte reikia padėti servetėlę arba įdėti jas į servetėlių laikiklį ant stalo. Puodeliai turi būti dedami į dešinę nuo lėkštės ir šiek tiek įstrižai. Į dešinę nuo lėkštės arba ant jos uždėkite arbatinį šaukštelį. Torto šakutė ar šaukštas turi būti dedamas į dešinę nuo saldumynų lėkštės, kad būtų tarp lėkštės ir puodelio.

Sausiems pyragams reikia turėti žnyples, o vaisių pyragams – specialią mentelę. Cukraus dubenyje turi būti laikikliai m altam cukrui arba šaukštas.

Kaip laikyti puodelį?

Jokiu būdu nepalikite mažųjų pirštų ar kiškite rodomąjį pirštą į puodelio akį. Talpykla laikoma trimis dešinės rankos pirštais. Turi būti įtrauktas nykštys, rodomasis ir vidurinis pirštai. Viršutinė rankenos dalis laikoma rodyklės ir nykščio pagalvėlėmis. Vidutinis, šiek tiek sulenktas, yra po rankena. Žiedinis ir rodomieji pirštai prispausti prie delno vidurio.

Jei arbata geriama prie pietų stalo, tuomet reikia pakelti tik puodelį, paliekant lėkštę ant stalo. Jei arbata patiekiama ant žemo stalo, o svečiai sėdi ant sofos ar sėdi fotelyje, arbatos pora imama kartu. Tai yra, jie geria arbatą, auginapuodelis su lėkšte, kuris laikomas krūtinės lygyje.

Užkandžiai ir saldainiai prie arbatos

Viena vertus, angliški pyragaičiai, skirti gerti arbatą, nėra kažkas antgamtinio. Jei gausite receptų, nesunkiai pasigaminsite namuose. Vienintelis reikalavimas, kad užkandžiai būtų paprasti, jei pyragas per neįprastas, jis nustelbs arbatą.

Tortai patiekiami ant stalo jau supjaustyti arba perpjauti svečių akivaizdoje. Klasikinės formos vazose, tai yra ant aukštos kojos, turi būti uogienė. Jei norite palepinti svečius saldumynais, tuomet jie turėtų būti patiekiami dėžutėje.

Be to, prie arbatos reikia sumuštinių, nes kai kurie svečiai gali nemėgti saldumynų arba jų nevalgyti dėl savo priežasčių. Mažiems kanapei duona supjaustoma labai plonomis riekelėmis. Š altuoju metų laiku karštus sumuštinius galima patiekti su arbata.

Pagrindinė arbatos sumuštinio kokybė yra ta, kad jis turi būti švelnus ir lengvas. Tipiškiausios šio užkandžio rūšys yra ant plonos duonos riekelės dedamas agurkas arba pomidoras, taip pat salotos, krabų mėsos gabaliukai ar grietinėlės sūris ant skrebučio.

Duona turi būti vakarykštė. Kad geriau pasiskirstytų, sviestą pirmiausia rekomenduojama ištirpinti. Kai sumuštiniai bus paruošti, turėsite juos suspausti tarp dviejų lėkščių, taip pat paspausti jų viršų.

Cukrus ant stalo patiekiamas dviejų rūšių: rafinuoto cukraus ir smėlio. Tik pirmoji rūšis, kaip taisyklė, patiekiama tik oficialiuose priėmimuose.

Didelių mėsos gabalų ir įvairių padažų ant stalo geriau nedėti, nes jų nepavyksta gražiai ir tvarkingai laikyti.

Supjaustyta citrina patiekiama nedidelėje lėkštėje su „rože“. Šalia reikia įdėti specialią šakutę, kad svečias galėtų į arbatą įdėti citrusinių vaisių.

Romas, desertinis vynas ir konjakas yra visai įmanomas prie arbatos stalo. Tačiau oficialiame priėmime tokie gėrimai gali būti netinkami.

Kaip pilti arbatą?

Pagrindinė bet kurio oficialaus arbatos vakarėlio taisyklė – gėrimas turi būti pilamas į svečio puodelį tik prie stalo.

Kol savininkas arba padavėjas pila arbatą, jis prieina prie sėdinčiųjų dešinėje pusėje.

Svečiui įpylus arbatos, jam reikia pasukti puodelį 180 laipsnių kampu, kad rankena būtų kairėje, tada pirmiausia įdėkite citrinos, o tada cukraus.