Cukinijų ikrų ruošimo žiemai receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cukinijų ikrų ruošimo žiemai receptai yra labai įvairūs. Šis patiekalas yra gana populiarus posovietinėse šalyse. Namų šeimininkės ikrus skina nuo rudens. Žiemą daugelyje šeimų jis patiekiamas su bet kokiu garnyru kaip salotos.

Kaip paruošti stiklainius?

Kad konservai būtų gerai laikomi ir ikruose nesivystytų pavojingos bakterijos, indą reikia apdoroti iš anksto. Bankai gerai nuplaunami plovikliais. Tada jie turi būti sterilizuoti.

Norėdami tai padaryti, jas galima įdėti į orkaitę 15 minučių. Taip pat procesą galite atlikti naudodami specialų puodo antgalį ir garus iš verdančio vandens. Abu būdai naudojami cukinijų ikrų ruošimo namuose receptuose.

Klasika

Šis cukinijų ikrų receptas laikomas tradiciniu ir jį konservavimui naudojo mūsų močiutės.

1. 3 kg jaunų čiulpų nuplaunami. Jie supjaustomi plonais griežinėliais. Atskirame dubenyje poveržles gerai išmaišykite su druska iratsistatydino.
2. Tada iš cukinijų dubenėlio nupilamos sultys ir jos apkepamos augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Patartina po dviejų porcijų augalinį aliejų iš keptuvės išpilti ir pakeisti į šviežią. Pirma, pervirtas sviestas yra nesveikas, antra, jis neigiamai paveiks ikrų išsilaikymą žiemą.
3. 1 kg svogūnų, nuluptų ir supjaustytų plonais pusžiedžiais.
4. 1 kg nuluptų morkų, įtrintų ant vidutinio priedo.
5. Daržovės kepamos, kol suminkštės augaliniame aliejuje.
6. Visi anksčiau paruošti ingredientai perpilami per mėsmalę ir siunčiami į keptuvę storu dugnu.
7. Čia dedama 50 ml pomidorų pastos, 30 g druskos ir 20 g cukraus.
8. Puodas uždedamas ant ugnies ir užvirinamas ant silpnos ugnies. Ikrai troškinami dar 15 minučių.
9. Pusės litro stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami. Į juos dedami ikrai ir suvynioti dangčiais. Bankai apsigaubia šilta antklode. Tokiu būdu jie turėtų visiškai atvėsti.

Dabar juos galima išnešti į vėsią vietą ir laikyti visą žiemą.

Kvepiantis

Šiam cukinijų ikrų receptui nereikia kepti daržovių. Todėl fiziškai šeimininkė išleidžia mažiau energijos, o rezultatas negirtinas. Visos daržovės išvalomos ir gerai nuplaunamos:

• cukinijos - 3 kg;
• morkos - 1,5 kg;
• svogūnai – 1 kg.

Jei reikia, iš cukinijų išpjaunamos sėklos. Visos daržovės supjaustomos mažais kubeliais. Jie yra įterpti įpuodą storu dugnu ir užpilkite vandeniu, kad tik apsemtų. Ikrai troškinami ant silpnos ugnies 40 minučių.

Tada masė turėtų šiek tiek atvėsti. Ją pertraukia panardinamasis maišytuvas. Čia dedama pomidorų pasta - 300 ml, cukraus (150 g) ir druskos (60 g). ikrai gerai maišosi.

Keptuvė siunčiama į degiklį, įpilama 60 ml acto. Ikrai troškinami dar 15 minučių. Turinys išdėliojamas į stiklainius (iš anksto sterilizuotas) ir po dangteliais atvėsinamas. Tada pašalinkite į vėsią vietą.

Kaip vaikas

Šiam žieminių cukinijų ikrų receptui pagaminti reikia šiek tiek daugiau laiko ir pastangų. Jis turi keletą procesų daugiau nei klasikinis. Tačiau rezultatas yra ikrai, kurie labai panašūs į parduotuvėje pirktą variantą, ir visi prisimena šį skonį iš vaikystės.

1. Reikia paruošti stiklainius.
2. Augalinis aliejus pilamas į atskirą indą po 5 ml skardinėje (neatsižvelgiant į tūrį).
3. 3 kg cukinijų, nuluptų ir supjaustytų vidutiniais kvadratėliais.
4. 1 kg daržovių paruošimas. 6 skiltelės česnako nulupamos.
5. 100 g smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių.
6. Svogūnas supjaustomas kubeliu, morka trinama ant didelio antgalio, o česnakas išspaudžiamas per presą.
7. Cukinijos kepamos vienoje keptuvėje, o likusios daržovės yra kitoje. Tuo pačiu metu nereikėtų tausoti augalinio aliejaus.
8. Paruoštos daržovės supilamos į kiaurasamtį ir paliekamoslaikas stiklinti aliejaus perteklių. Tada į šią masę dedami žalumynai ir pertraukiami panardintu trintuvu.
9. Puode masė virinama 35 minutes. Įpilama 80 g pomidorų pastos, česnako, acto (40 ml) ir česnako.
10. Masė išdėliojama į stiklainius ir tiesiog uždengiama dangteliais (sukti nereikia).
11. Platiame puode ant dugno ištieskite nedidelį virtuvinį rankšluostį ir užpilkite vandeniu. Jis užvirinamas ir ugnis sumažinama iki minimumo. Į keptuvę dedami stiklainiai su ikrais (vanduo iki pečių). Jie sterilizuojami per 15 minučių.
12. Į kiekvieną porciją pilama 5 ml aliejaus. Dabar ikrus galima susukti. Tada ji apsigaubia antklode ir palieka parai atvėsti. Bankai išnešami į vėsią vietą.

Jei pageidaujama, ikrus galima laikyti namuose, bet tik patalpoje, kurioje temperatūra žemiausia. Pavyzdžiui, sandėliuke galite pasidaryti lentynas konservavimui.

Su majonezu

Šis naminių cukinijų ikrų receptas pastaruoju metu išpopuliarėjo tarp mūsų šeimininkių. Toks konservavimas pasirodo labai skanus, tačiau jį reikia uždaryti, griežtai laikydamiesi visų ingredientų kiekio. Priešingu atveju ikrai surūgs.

1. 300 g svogūnų ir morkų nulupama. Daržovės supjaustomos pusžiedžiais. Jie kepami augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Tada ši masė pertraukiama maišytuve.
2. 2 kg cukinijų nulupame ir išimame sėklas. Daržovės supjaustomos vidutiniais gabalėliais ir susmulkinamos trintuvu arba susukamos per mėsmalę.
3. Visi ingredientaisiunčiama į keptuvę ir troškinama ant silpnos ugnies 120 minučių. Masė nuolat maišoma, kitaip ji sudegs.
4. Likus pusvalandžiui iki gaminimo, įpilama 200 g riebaus majonezo, 200 ml pomidorų pastos ir 80 ml augalinio aliejaus.
5. 10 minučių iki ugnies išjungimo į ikrus įpilama 30 g cukraus, 25 g druskos, 30 ml acto ir 6 g paprikos.
6. Masė išdėliojama į stiklainius, jie sterilizuojami aukščiau nurodytu būdu.

Dabar galite susukti indą ir leisti jam atvėsti. Ikrai pašalinami į vėsią vietą.

Lėtoje viryklėje

Tokia buitinė technika gali padėti ne tik greitai paruošti vakarienę, bet ir pasiruošti žiemai. Tai vienas geriausių cukinijų ikrų receptų žiemai, nes iškepa gana greitai ir turi aštrų aštrų skonį.

1. Trys česnako skiltelės ir 250 g svogūno, labai smulkiai pjaustytų.
2. Į dubenį pilamas augalinis aliejus. Čia siunčiami svogūnai ir česnakai, kurie kepami „kepimo“režimu.
3. 350 g pomidorų išverdame ir nulupame. Minkštimas pertrinamas per sietelį. Į jį dedama 5 g druskos, cukraus, kario, muskato riešuto, kalendros ir pipirų mišinio. Ten taip pat siunčiama 30 ml acto.
4. Šis mišinys dedamas į svogūną ir česnaką ir dar 5 minutes troškinamas tokiu pat režimu.
5. 750 g cukinijų ir 350 g morkų, supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais. Jie patenka į dubenį su likusiais ingredientais. Lėtoji viryklė 75 minutėms nustatytas į „gesinimo“režimą.
6. Ikrai išdėliojami į stiklainius irsusisuka. Jie siunčiami atvėsti kambario temperatūroje. Tada konservai dedami į vėsią vietą.

Visi šie cukinijų ikrų virimo receptai tinkami naudoti iš karto. Tik šiuo atveju actas nededamas.