Cukinijų konservavimas žiemai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dauguma vasaros gyventojų rudenį turi daug cukinijų ir cukinijų. Galite išsaugoti juos žiemai įvairiais būdais, įskaitant užšalimą. Taip pat populiarus cukinijų konservavimas, joms galima naudoti ir saldžiarūgštį marinatą. Taip pat yra originalių receptų.

Cukinijos ananasų sultyse

Šis receptas įdomus tuo, kad konservuojant cukinijas ananasų sultyse jos įgauna šio vaisiaus skonį ir kvapą. Šiam įdomiam kompotui jums reikės:

• 2 kg cukinijų, tarkuotų arba kubeliais;
• 1/2 puodelio buteliuose citrinos sulčių;
• 1,5 litro nesaldintų ananasų sulčių;
• 3 puodeliai cukraus.

Kaip padaryti tokį tuščią?

Pristatome jūsų dėmesiui tokį cukinijų konservavimo stiklainiuose receptą žiemai. Iš cukinijų pašalinkite odą ir sėklas. Daržoves stambiai sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais. Kruopščiai sumaišykite visus recepte nurodytus ingredientus ir virkite 20 minučių, dažnai maišydami.

Užpilkite švarius, iškaitintus stiklainius karštu cukinijų mišiniu, palikdami 1,5 cm nuo viršaus. Uždenkite dangčius ir 15 minučių palaikykite verdančio vandens vonelėje. Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Patikrinkite, ar nėra nuotėkio, ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Cukinijos saldžiame marinate

Tai dar vienas paprastas receptas, kaip konservuoti cukinijas žiemai stiklainiuose. Šį ruošinį galite naudoti kaip salotas arba įdarą sumuštiniams, dešrainiams ir net picai. Jums reikės šių ingredientų:

• 10 puodelių susmulkintų neluptų cukinijų;
• 4 puodeliai pjaustytų svogūnų;
• 5 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 1 raudonoji paprika;
• 1 žalia paprika;
• 6 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 2 1/2 puodelio obuolių sidro acto;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo;
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas m altos ciberžolės;
• 2 arbatiniai šaukšteliai salierų sėklų;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų.

Cukinijų salotų gaminimas

Supjaustytą cukiniją ir susmulkintą svogūną sumaišykite dideliame nemetaliniame dubenyje ir pabarstykite druska. Uždenkite ir šaldykite per naktį.

Kitą dieną paruoškite didelį puodą. Virkite stiklainius ir dangčius, kol būsite pasiruošę naudoti.

Cukinijas nusausinkite kiaurasamtyje ir gerai nuplaukite vėsiu vandeniu. Išspauskite vandens perteklių ir atidėkite. Jei norite, keptas cukinijas galite konservuoti žiemai. Receptas su nuotrauka čiastraipsnis leidžia apdoroti abu daržovių tipus.

Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įdėkite raudonųjų ir žaliųjų pipirų, cukraus, acto, kukurūzų krakmolo, sausų garstyčių, ciberžolės, salierų sėklų, garstyčių sėklų ir pipirų. Išmaišykite, kad ingredientai susimaišytų, tada sudėkite cukinijas. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite 30 minučių.

Kitas šio recepto žingsnis, kaip išsaugoti cukinijas žiemai su nuotrauka, yra tinkamas pakavimas į konteinerius. Nedelsdami supakuokite salotas į karštus stiklainius, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Pašalinkite oro burbuliukus ir nuvalykite stiklainių viršūnes, uždėkite dangtelius. Apdorokite stiklainius puode su verdančiu vandeniu 10 minučių. Išimkite ruošinius ir atšaldykite. Patikrinkite, ar dangteliai nesandarūs po 24 valandų.

Natūralios cukinijos stiklainiuose

Yra keli cukinijų konservavimo būdai – saldus sirupas, salotos, marinuoti agurkai ir net uogienė, tačiau visi jie labai pakeičia daržovės skonį. Be to, daugelyje receptų jie turėtų būti maišomi su kitais produktais. Tačiau natūralias cukinijas galite išsaugoti žiemai. Tiesiog supjaustykite, sumeskite į puodą ir užpilkite vandeniu, tada išvirkite ir sandariai sudėkite į stiklainius.

Kad šis receptas būtų skanus, būtinai supjaustykite cukinijas vienodo dydžio kubeliais ir iš jų išimkite daugumą sėklų. Šiam paprastam receptui jums reikės:

• 2-3 didelės cukinijos;
• vanduo;
• valgomoji druska.

Kaip išlaikyti cukinijas natūralias?

Virėjas 5litrų vandens. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite vienodais kubeliais. Sumeskite juos į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir toliau virkite apie 3 minutes. Išdėliokite daržoves į stiklainius, užpilkite vandeniu. Viršuje palikite apie 2,5 cm laisvos vietos. Į kiekvieną pusės litro stiklainį įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Mediniu šaukštu išleiskite oro burbuliukus ir, jei reikia, įpilkite daugiau verdančio vandens. Šį receptą galite gaminti cukinijas konservuoti žiemai citrinos rūgšties stiklainiuose, jei norite daržovėms suteikti rūgštaus skonio. Likusi gaminimo procedūra išliks tokia pati.

Uždėkite ir užfiksuokite dangtelius, tada sudėkite stiklainius į didelį vandens baką. Sterilizuokite juos 30 minučių. Leiskite visiškai atvėsti, tada patikrinkite, ar nėra nuotėkio.

Cukinijų uogienė

Tai skamba gana keistai, ar ne? Tačiau iš tikrųjų tai yra geras būdas išsaugoti cukinijas. Šis uogienė yra pjaustytų daržovių mišinys su ananasais. Cukinijų skonis visiškai susilieja su vaisių natomis, todėl gaunamas subtilus ir kvapnus desertas. Taip pat galite pridėti bet kokių vaisių ir uogų ir gauti įdomią spalvą bei kvapą. Geras sprendimas – pridėti gervuogių, aviečių ar persikų.

Jums reikės šių ingredientų:

• 6 puodeliai cukinijų minkštimo, nuluptos ir susmulkintos;
• 6 puodeliai cukraus
• 1 skardinė konservuotų ananasų sirupe;
• 2 šaukštaišaukštai citrinos sulčių;
• 1 pakelis želatinos.

Kaip paruošti šį desertą žiemai?

Cukinijas nuvalykite ir pašalinkite sėklas bei odelės gabalėlius, daržoves supjaustykite kuo smulkiau. Sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu. Verdame ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Toliau virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įpilkite citrinos sulčių, cukraus ir ananasų. Šiek tiek padidinkite ugnį ir nuolat maišydami troškinkite 10 minučių.

Puodą nukelkite nuo ugnies. Į mišinį įdėję pakelį želatinos maišykite 1 minutę. Tada supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir padėkite į verdančio vandens vonelę 5-10 minučių.

Marinuotos cukinijos su ciberžole

Šios labai lengvos, saldžios ir aštrios cukinijos yra ryškiai geltonos nuo ciberžolės spalvos. Šiam ruošiniui paruošti naudojamas paprastas marinatas.

Šiam cukinijų konservavimui jums reikės::

• 500 gramų labai tvirto vidutinio moliūgo;
• 1/2 puodelio plonais griežinėliais pjaustyto svogūno;
• 3 šaukštai valgomosios druskos;
• ledinis vanduo;
• 1/2 puodelio nefiltruoto obuolių sidro acto;
• 1/3 puodelio cukraus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai rudų arba geltonų garstyčių sėklų, susmulkintų;
• 1/2 šaukšto sausų garstyčių miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis m altos ciberžolės.

Marinuotų „auksinių“cukinijų gaminimas

Dideliame dubenyje sumaišykite pjaustytas cukinijas ir svogūną su dviem šaukštais druskos. Užpildykite lediniu vandeniuir leiskite pastovėti, kol daržovės suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite cukiniją ir svogūną.

Vidutiniame puode sumaišykite likusį šaukštą druskos su actu, cukrumi, garstyčių sėklomis, garstyčių milteliais, ciberžole ir 1/2 puodelio vandens. Užvirinkite, maišykite, kad ištirptų cukrus. Tada leiskite mišiniui visiškai atvėsti.

Cukinijas ir svogūnus supilkite į vieno kvorto stiklinį indelį ir užpilkite tiek sūrymu, kad apsemtų. Uždarykite dangtį ir palikite per naktį prieš patiekiant. Tai cukinijų konservavimas žiemai be sterilizacijos. Receptas su nuotrauka parodo, kaip turėtų atrodyti gatavas produktas. Atminkite, kad tokį ruošinį galite laikyti tik šaldytuve.

Cukinijos su česnakais ir krapais

Šiame recepte cukinijos virti su juodaisiais pipirais, garstyčių sėklomis ir krapais bei česnaku. Paprastas marinatas, susidedantis iš vandens, distiliuoto b altojo acto, cukraus ir stambios jūros druskos, užvirinamas ir supilamas tiesiai į stiklainius ant cukinijų. Taip pat populiarūs ir kiti būdai, kai cukinijos verdamos vienu metu arba mirkomos sūraus vandens tirpale, tačiau šiuo atveju viso to nereikia. Tai taip pat yra cukinijų išsaugojimas žiemai be sterilizacijos. Skanios daržovės iškepa labai greitai. Taigi, jums reikės šių komponentų:

• 750 gramų cukinijų (3–4 vidutinio dydžio gabalėliai);
• 6 šviežių krapų šakelės;
• 3 česnako skiltelės, nuluptos ir perpjautos per pusę (2pusės stiklainyje);
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų;
• 3/4 arbatinio šaukštelio krapų sėklų.

Marinatui:

• 2 stiklinės vandens;
• 1 puodelis distiliuoto b altojo acto (ne stipresnis nei 6%);
• 1/4 puodelio cukraus;
• 2 šaukštai rupios jūros druskos.

Paprasto recepto vykdymas

Cukinijas nuplaukite, nulupkite odelę ir išimkite sėklas. Jei norite, supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis. Pagardus paskirstykite į tris švarius pusės litro stiklainius. Cukinijos gabalėlius ir krapų šakeles paskirstykite vienodai.

Visus marinato ingredientus sumaišykite vidutinio dydžio puode ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, tada nukelkite puodą nuo ugnies ir karštu marinatu atsargiai supilkite į stiklainius ant cukinijų ir šviežių krapų. Palikite apie 1,5 cm laisvos vietos ant talpyklos viršaus. Tvirtai uždėkite dangtelius ir suplakite stiklainius. Prieš dėdami stiklainius į šaldytuvą, leiskite šiek tiek atvėsti ant virtuvės stalo 30 minučių. Prieš valgydami laikykite šaldytuve 24 valandas. Šis užkandis gerai išsilaiko šaldytuve.

Konservuota sriuba

Tikriausiai daugelis žmonių yra susidūrę su parduodamomis konservuotomis sriubomis stiklainiuose. Kodėl gi nepabandžius tokio pasigaminti namuose? Lengviausias receptas yra naudoti vištienos mėsą ir daržoves. Taigi, jums reikės:

• 1 puodelis kubeliais pjaustytų bulvių (nuluptų, žalių);
• 1 puodelis cukinijų minkštimo (be kauliukųir nulupti, susmulkinti);
• 1 puodelis kubeliais pjaustytų morkų;
• 2/3 puodelio kukurūzų;
• 2/3 puodelio šparaginių pupelių;
• 1/3 puodelio žirnių;
• 1/2 puodelio virtos vištienos (taupykite sultinį);
• 1 valgomasis šaukštas svogūno, susmulkinto;
• 2 šaukštai kapotų šviežių žolelių.

Vištieną su prieskoniais (česnaku, lauro lapu) pavirkite 20-30 min., kad mėsa nukristų nuo kaulų. Tada į keptuvę sudėkite vienos mėsos gabalėlius ir kepkite apie 2 valandas. Tada sultinį nukoškite.

Kol mėsa kepa, išvalykite ir supjaustykite daržoves. Visus ingredientus sluoksniais sudėkite į stiklainį, kad atrodytų kontrastingai. Supilkite sultinį, tada sterilizuokite orkaitėje.