Abrikosų konservavimas žiemai: savybės, geriausi receptai ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šeimininkės net ir šiltomis vasaros dienomis neturi teisės visiškai atsipalaiduoti, nes būtent šiuo metų laiku gamta mums dovanoja šviežių vaisių, daržovių ir uogų, kurias reikia perdirbti ir aprūpinti atsargomis. žiema.

Meilininkės ypač vertina įvairius preparatus iš abrikosų. Pirma, dėl didžiulio pasirinkimo galimybių: abrikosų konservavimo sirupe, savo sultyse, uogienių ir kompotų, uogienių ir daug daugiau. Antra, tai vienas iš tų vaisių, kurie net ir virti išlaiko visą naudingą sudėtį. Vitaminai, taip pat nepakartojamas aromatas – visa tai išlieka net ir po terminio apdorojimo.

Konservavimas: abrikosų kompotas

Vienas populiariausių receptų – kompotų ruošimas. Kvapus ir neįtikėtinai skanus gėrimas atneš malonius šiltus vasaros prisiminimus atšiauriais pūgos žiemos vakarais. Paruošti šį receptą nėra nieko sudėtingo. Net naujokė namų šeimininkė galės susitvarkyti su abrikosų konservavimu ir žiemą pamaloninti savo namiškius vitaminingu gėrimu.

Jums reikės šių ingredientų:

• Prinokę abrikosai.
• Cukrus, kurio norma 250 gramų 3 litrų skardinėje.
• Vanduo.

Kaip gaminti

Maisto gaminimui reikėtų rinktis sunokusius, bet dar elastingus vaisius. Kruopščiai juos nuplovus, reikės išimti kaulus. Žinoma, procesas yra gana sunkus, ypač jei reikia apdoroti daug uogų. Galite uždaryti kompotą su sėklomis, bet tada jūs vis tiek turite jų atsikratyti. Todėl geriau tai padaryti iš anksto, skirdami šiek tiek savo brangaus laiko. Rezultatas, patikėkite manimi, to vertas.

Paruoštus vaisius išpilstykite į trijų litrų stiklainius. Neperpildykite stiklainių. Pakanka įdėti trečdalį vaisių viso konteinerio tūrio. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palaukite apie dešimt minučių. Šis laikas reikalingas, kad bankai tinkamai sušiltų. Dabar iš skardinių išpilame vandenį į iš anksto paruoštą puodą. Įpilkite reikiamą kiekį cukraus ir užvirinkite sirupą.

Vėl supilkite verdantį vandenį į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Geriau, jei naudosite metalinius dangčius ir specialų susiuvimo raktą. Tokiu atveju abrikosų konservavimas žiemai nepateiks nemalonių staigmenų sprogusio dangčio pavidalu.

Abrikosų uogienė su apelsinais

Kitas abrikosų konservavimo receptas, į kurį patariame atkreipti dėmesį, yra uogienė. Žinoma, šiuolaikinės namų šeimininkės nėra tokios dažnos kaipmūsų močiutės verda uogienę. Tačiau tie, kurie tai padarys, tikrai įvertins skanų ir nuostabiai kvapnų receptą.

Iš karto pastebime, kad pagal rezultatą gausite stebėtinai švelnią, visai neriebią ir vidutiniškai tirštą uogienę. Be to, šis abrikosų konservavimo receptas turi dar du reikšmingus privalumus: nereikia sterilizuoti ir nevirti valandų.

Bus reikalingi šie elementai:

• Abrikosai – 1 kg.
• Mažas pakelis želatinos – 10g
• Cukrus – 500 g
• Du dideli apelsinai.

Apdoroti

Jei kompotams imdavome stiprius tankius vaisius, tai uogienei, atvirkščiai, renkamės pačius sunokusius, net per minkštus abrikosus. Neimame mažų ar neprinokusių, su dėmėmis ar įdubimais. Vaisius nuplauname, išimame sėklas. Virtuvinio pagalbininko - blenderio pagalba susmulkiname abrikosus ir paverčiame vienalyte košė. Jei po ranka nėra maišytuvo, galite naudoti įprastą mėsmalę su smulkiu tinkleliu.

Paimame du konteinerius. Viename ištriname dviejų apelsinų žievelę. Į kitą išspauskite apelsinų sultis. Želatiną sumaišome su granuliuotu cukrumi, jos kiekį skaičiuodami pagal turimą vaisių tūrį. Supilkite sausą mišinį į puodą su abrikosų tyre. Sumaišome. Įjunkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol užvirs.

Atkreiptinas dėmesys, kad toks abrikosų konservavimo receptas užtrunka minimaliai, todėl nereikėtų nerimauti, kad su uogiene virtuvėje visą dieną „sulenksite“. Kai tik masė užverda, nustatome tris minutes ir pridedame žievelęsu apelsinų sultimis. Po kelių minučių galite įjungti ugnį. Uogienė paruošta.

Abrikosų griežinėlių konservavimas

Kitas įdomus derliaus nuėmimo variantas. Šis abrikosų uogienės receptas, pavadintas "Saulės", paruošimas užtruks daugiau laiko, tačiau dėl to gausite nuostabiai gražią ir nuostabiai kvapnią uogienę. Jame išliks maksimaliai naudingų medžiagų, kurios kartais taip reikalingos mūsų organizmui š altais žiemos vakarais. Saulėlydžio uogienę galima patiekti ne tik ant šventinio stalo, bet ir gaminti blynus, pyragus ir pyragus, sūrio pyragus ir kitus saldžius kepinius.

Reikalingi ingredientai:

• Cukrus.
• Abrikosai.

Įpilkite granuliuoto cukraus 1 kg vaisių ir 0,8 kg cukraus. Priklausomai nuo abrikosų skaičiaus, keisis ir saldaus komponento kiekis. Atminkite, kad vaisiaus svoris apskaičiuojamas neatsižvelgiant į sėklas.

Maisto gaminimas

Maisto gaminimą pradedame jau pažįstama vaisių plovimo ir kietosios šerdies pašalinimo procedūra. Vaisius padaliname į tris dalis. Pirmąją dalį dedame į indą, užpildome trečdaliu cukraus tūrio. Taip darome su kitomis dviem dalimis. Pasirodo savotiškas daugiasluoksnis abrikosų-cukraus „pyragas“. Nepamirškite, kad ant viršaus taip pat turi būti nedidelis granuliuoto cukraus sluoksnis, todėl iš anksto apskaičiuokite birių produktų tūrį.

Uždenkite indą marle ir palikite vėsioje tamsioje vietoje dešimt–dvylikai valandų. Taip, abrikosų konservavimas žiemaiužtrunka šiek tiek laiko, bet, kaip matote, tam nereikia beveik jokių pastangų.

Po to indus uždėkite ant stiprios ugnies ir palaukite, kol pradės formuotis putos. Sumažiname liepsną, pašaliname putas. Vėlgi, šiek tiek sustipriname ugnį ant viryklės ir laukiame antrojo užvirimo. Kai tik pašalinsite antrąją putų partiją, galite išjungti uogienę. Paliekame pastovėti ir dar tris ar keturias valandas mirkome sirupą. Deda saldų skanėstą į stiklainius, uždarykite dangtelius, apverskite ir palaukite, kol atvės.

Patarimai

• Abrikosų, kaip ir kitų uogų bei kaulavaisių, konservavimas netoleruoja klaidų. Jokių supuvusių ar tuoj darančių vaisių.
• Gerai nuplaukite vaisius. Viena dalelė dulkių, žemės, lapo gabalėlis – viskas gali turėti įtakos uogienės ar kompoto kokybei ir galiojimo laikui.
• Abrikosus galite susukti į bet kokius stiklainius ir po bet kokiu dangteliu. Svarbiausia, kad prieš klojant gatavą gaminį jie būtų gerai sterilizuoti, nuplauti soda ir nuplikyti verdančiu vandeniu.
• Paprastai citrinos rūgštis nededama į kompotus iš abrikosų. Tokie vaisiai puikiai toleruoja konservavimo procesą. Tačiau per kietas vanduo iš čiaupo gali sukelti „stiklainio sprogimą“, todėl pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties kiekviename trijų litrų stiklainyje nebus nereikalinga.
• Beje, abrikosai yra vaisiai, kurie puikiai toleruoja šaldymą. Išimkite kauliukus, nuplaukite ir nusausinkite abrikosus. Išdėliokite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį. Visiškai sušalus, abrikosus sudėkite į maišelius ir išimkitegalutiniam saugojimui šaldiklyje.