Lydekos ikrų sūdymo receptas. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Džiaugiamės galėdami vėl jus pasveikinti, mieli skaitytojai ir skanaus maisto mėgėjai. Šį straipsnį norime skirti ikrams. Kiekvienas save gerbiantis žvejas žino lydekos ikrų sūdymo receptą. O visiems kitiems, kas nežino, mielai pasakysime. Tinkamai pasūdius, jis bus gražios gintaro spalvos. Šio produkto kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei įprasto raudonos ir juodos spalvos. Taip yra todėl, kad lydeka yra liesa žuvis.

Dar vienas įdomus faktas: lydekos ikrų sūdymo receptą žinojo visi, nes jie buvo vertinami labiau nei juodieji ikrai, o skoniu jiems niekuo nenusileido. Blynai su lydekos ikrais buvo laikomi klasikiniu receptu. Jis yra gana trapus ir malonaus aromato.

Taigi, kaip ruošiami lydekos ikrai, kaip juos sūdyti ir gaminti įvairius patiekalus? Dabar atsakysime į visus šiuos klausimus.

Pristabdyti ambasadorių

Reikia pasiimti:

• ikrai – 300 g;
• vanduo - 1,5 l;
• druska pagal skonį.

Patiekalai:

• dubuo arba gilus indas;
• galiu;
• kiaurasamtis;
• paprasta marlė;
• šaukštas;
• šakutė.

Lydekos ikrų sūdymo receptas yra labai paprastas, tačiau apdorojimas ir paruošimas užima gana daug laiko.

Maisto gaminimas:

1. Sudėkite ikrus į indą, šakute pradurkite plėvelę. Plėvelės nereikia nuimti.
2. Užvirkite vandenį ir supilkite į dubenį su ikrais.
3. Labai gerai išmaišykite šakute iki vientisos masės. Plėvelę, kuri apgaubia šakutę, reikia išmesti.
4. Išleiskite vandenį ir pakeiskite jį š altu vandeniu. Pakartokite šią procedūrą keletą kartų.
5. Likusius plėvelės gabalus surinkite šakute maišydami.

Lydekos ikrų sūdymo receptas šiuo atveju reikalauja filtravimo. Norėdami tai padaryti:

1. Supilkite dubenėlio turinį į skardinę.
2. Išmaišykite šakute ilga kote. Tęskite, kol dauguma ikrų nusistovės.
3. Nuleiskite drumstą skystį.
4. Įpilkite š alto vandens ir nusausinkite, nukoškite. Kartokite procedūrą iki dešimties kartų, kol ikrai bus švarūs.

Džiovinimas ir virimas

1. Paimkite kiaurasamtį ir lygiu sluoksniu uždėkite ant jo marlės.
2. Išleiskite ant jo skardinės turinį ir šiek tiek pasukite. Kol vanduo nuteka, laikykite ranką marlės apačioje, kad kontroliuotumėte džiūvimo procesą.
3. Išplėskite, sudėkite viską į konteinerį.
4. Įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite.
5. Ikrus paskirstykite į stiklainius, bet ne sandariai.
6. Šaldytuve 6–8 valandas.

Labai skanūs tokie sūdyti lydekos ikrai. Marinavimo receptas tikrai labai sudėtingas, bet skanus. Išbandykite ir nepasigailėsite.

Greito sviesto ambasadorius

Reikia pasiimti:

• lydekos ikrai - pusė kilogramo;
• druska - 3 v.š. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Maisto gaminimas:

1. Išvalykite žuvį, perpjaukite pilvą ir ištraukite kiaušides.
2. Kruopščiai nuplaukite maišelius nuo apnašų, nešvarumų, gleivių.
3. Ikraus išimkite iš maišelių, atskirkite nuo plėvelių. Nuplaukite.
4. Viską sudėkite į dubenį ir pabarstykite druska.
5. Atsargiai plakite šakute, kol druska ištirps. Plakite iki putų (apie 20 minučių).
6. Supilkite didžiąją dalį saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite.
7. Gatavus ikrus paskirstykite į stiklainius ir tolygiai užpilkite likusiu aliejumi.
8. Šaldytuve penkias dienas.

Šis lydekos ikrų sūdymo receptas užima mažiau laiko. Gatavą patiekalą galima naudoti kaip užtepėlę ant sumuštinių.

Yra daug sūdymo rūšių. Jau kalbėjome apie sudėtingus gaminimo būdus, tačiau yra ir tokių, kuriems nereikia laiko.

Lydekos ikrai: sūdymo receptas „Penkios minutės“

Neišgalintiems nusipirkti raudonųjų ar juodųjų ikrų siūlome marinuoti ikrus su lydeka. Dėl šio sūdymo jis įgauna gintaro spalvą, purumą ir unikalų skonį.

Reikia pasiimti:

• ikrai - 700 g;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• druska - pagal skonį (apie 150 g);
• svogūno plunksna (arba svogūnas) –ryšulėlis (viena galva);
• beržo ar alksnio šaka.

Maisto gaminimas:

1. Įdėkite kiaušides į pusantro stiklainio.
2. Nukirpkite žievę nuo šakelės (ji pasitarnaus kaip šakutė).
3. Sumaišykite ikrus ir nuimkite plėveles.
4. Ikrų uždėkite ant plastikinio maišelio arba maistinės plėvelės. (Taip pat galite naudoti plastikinę arba stiklinę pjaustymo lentą.)
5. Pasirinkite filmų likučius, kraują.
6. Sudėkite atgal į stiklainį, pagardinkite druska, kontroliuodami druskingumą.

7. Palikti pastovėti apie 15 minučių pavėsyje arba šaldytuve sandariai uždarius dangtį. (Lydekos ikrai turi būti užpilti. Kaip sūdyti – pažiūrėkite patys. Sudėtyse nurodyta apytikslė druskos dalis.)

   

8. Labai smulkiai supjaustykite svogūną. Pridėkite prie tikrų ikrų. (Jei paėmėte svogūnų rašiklį, užtenka jį susmulkinti, o paprastą svogūną geriausia supjaustyti mažais pagaliukais. Taip pat galite derinti šias dvi rūšis santykiu 1:10.)
9. Užpildykite viską saulėgrąžų aliejumi.

Jei norite gauti aliejaus užtepėlę, galite tai padaryti kitaip. Tokiu atveju reikia paimti ne augalinį, o sviestą. Norėdami tai padaryti:

1. 150 g ištirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonioje 15 minučių.
2. Šia mase užpilkite stovinčius ikrus.
3. Įdėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Taigi mūsų lydekos ikrai yra paruošti. Sūdymo receptas čia siūlo daugiau druskos, nes aliejus taip pat šiek tiek pasiims. Gero apetito.

Keptapaštetas

O, kokie skanūs šie lydekos ikrai! Jau pateikėme jums marinavimo receptą su nuotrauka, atėjo eilė su ja pasidalinti nuostabiais receptais.

Reikia pasiimti:

• ikrai - 1 kg;
• džiūvėsėliai - 6-7 v.š. l.;
• kiaušinis - 3 vnt;
• bulvės - 6 vnt;
• citrinų sultys - 1 šaukštelis;
• margarinas arba sviestas - 50g;
• žalieji - krūva;
• druska – pagal skonį;
• pipirai priklauso nuo jūsų.

Maisto gaminimas:

1. Druskos ikrai.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Sumaišykite ikrus, žoleles, kiaušinius, citrinų sultis. Druska ir pipirai.
4. Kepimo formą ištepkite sviestu arba margarinu, pabarstykite skrebučiais.
5. Įdėkite ten ikrų. Išlyginkite mentele.
6. Virkite bulves su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite.
7. Pagaminkite tyrę.
8. Bulvių mišinį tolygiai paskirstykite į formą.
9. Smulkiai supjaustykite likusį sviestą ir sudėkite ant bulvių.
10. Kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patetas pasirodo tiesiog skanus, o lydekos ikrai maloniai traška ant dantų. Galima tepti ant sumuštinių arba valgyti vieną.

Tortas

Jai taip pat reikia pasūdyti ikrus. Galite virti bet kokiu sūdymo būdu, kurį nurodėme aukščiau.

Reikia pasiimti:

• ikrai - 400 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• pienas - 100 ml;
• duona - pusė kepalo;
• aliejuskreminis - 30 g;
• žalieji - krūva;
• prieskoniai, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Pamirkykite duoną piene ir sumalkite su iš anksto sūdytais ikrais ir svogūnais.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
4. Patepkite formą sviestu ir sudėkite visą masę.
5. Kepkite apie pusvalandį orkaitėje.

Šiam receptui geriausia naudoti penkių minučių sūdymo receptą. Faktas yra tas, kad jūs patys galėsite kontroliuoti druskos kiekį patiekale.

Lydekos ikrai: kaip marinuoti, nuotrauka

Ar žinai, kas yra kiaušinis? Tiesą sakant, tai yra omletas arba žuvies blynai. Labai skanus patiekalas, kuriam nereikia specialaus ikrų sūdymo, tačiau mes radome geriausią receptą, pagal kurį patiekalas bus lengvai sūdytas ir gana sotus.

1. Nuvalykite ikrus nuo plėvelių.
2. Užpilkite 2 puodelius verdančio vandens ir palikite 10 minučių nusistovėti. Nebijokite, jei ji taps b alta.
3. Uždėkite ant sietelio, leiskite vandeniui nutekėti.
4. Druskos pagal skonį, įpilkite acto (1 dangtelis). Įpilkite 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus.
5. Palik valandai.

Infuzijos metu galite pradėti virti kiaušinius.

Reikia pasiimti:

• ikrai - 250 g;
• pienas - pusė stiklinės;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus – tiek, kiek reikia;
• prieskoniai, prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Sumaišykite pieną, kiaušinį, ikrus, prieskonius iki vientisos masės.
2. Karštakeptuvę su aliejumi ir supilkite į ją gautą mišinį, sumažindami ugnį iki minimumo. Uždarykite dangtį.
3. Kepkite iš abiejų pusių 2–3 minutes.

Štai ir viskas. Tikimės, kad mūsų receptai jums bus naudingi, o jūs ir toliau lepinsite save ir savo namus skaniais skanėstais.