Įdarytos žuvies receptas: kaip gaminti? Įdaryta žuvis: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne kiekviena šeimininkė žino įdarytos žuvies receptą. Norėdami ištaisyti šią situaciją, nusprendėme atkreipti jūsų dėmesį į keletą būdų, kaip paruošti skanius ir sočius patiekalus, kurie gali būti patiekiami ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

Įdaryta žuvis: receptai su paruoštų patiekalų nuotraukomis

Šiuolaikiniai virėjai žino šimtus būdų, kaip greitai ir skaniai iškepti žuvį orkaitėje. Kad padėtume jums įgyti šiuos įgūdžius, parodysime, kaip pagaminti paprastą, bet sotų patiekalą visai šeimai.

Prieš gamindami įdarytas žuvis, turėtumėte sukaupti tokių ingredientų kaip:

• šviežias didelis karpis - 1 vnt.;
• joduota druska, m alti pipirai ir aromatiniai prieskoniai, sukurti specialiai žuviai – dėkite pagal skonį;
• citrina – 2/3 vaisių;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.;
• saldusis svogūnas - 2 galvutės;
• žalumynai, o tiksliau krapai ir petražolės - mažoje ryšelyje;
• rafinuotas alyvuogių aliejus - 60 ml;
• riebus majonezas - 120 g;
• bulvės - 3-4 vnt. (neprivaloma).

Žuvies ruošimas

Pateiktas įdarytos žuvies receptas neapima vien karpių naudojimo. Juk vietoj jo galite naudoti bet kokį kitą produktą (pavyzdžiui, upėtakį, lašišą, sidabrinį karpį ir pan.). Svarbiausia tuo pačiu metu pasirinkti didelę žuvį, kad būtų patogu į ją įdaryti.

Taigi įsigytą karpį reikia gerai nuplauti, nuvalyti nuo žvynų, nupjauti pelekus ir galvą (jei norite, galite palikti), o tada išimti visą vidų ir dar kartą išplauti. Po to apdorotą žuvį reikia pabarstyti pipirais, pasūdyti, paskaninti šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir trupučiu alyvuogių aliejaus. Šioje kompozicijoje karpį reikia palikti kambario temperatūroje 30–45 minutes. Per šį laiką žuvis gerai pasimarinuos, taps minkštesnė ir sultingesnė.

Daržovių apdorojimas

Pristatytame įdarytos žuvies recepte, be karpių, naudojamos daržovės, tokios kaip morkos, bulvių gumbai ir svogūnai. Visus šiuos ingredientus reikia išvalyti ir supjaustyti labai plonais apskritimais / žiedais. Po to juos reikia pagardinti druska ir majonezu, o tada gerai išmaišyti (atskirai).

Indų formavimo procesas

Įdaryta žuvis (šiame straipsnyje pateikiami gatavų patiekalų receptai su nuotraukomis) pasirodo tokia skani ir sultinga, kad nė vienas jūsų šeimos narys negali jos atsisakyti. Norėdami jį suformuoti, turėtumėte paimti didelę kepimo skardą,išklokite jį kulinarine folija, ant kurios vėliau pageidautina išdėlioti bulvių apskritimus, iš anksto pagardintus majonezu. Ant daržovių reikia dėti raugintą karpį. Tada reikia kiek įmanoma atidaryti atvirą žuvies pilvą ir pakaitomis ten sudėti svogūnus, morkas ir šviežias žoleles. Kad karpis neatsidarytų terminio apdorojimo metu, pjūvį rekomenduojama fiksuoti dantų krapštukais.

Indo apdorojimas terminiu būdu

Įdaryta žuvis orkaitėje, kurios receptą svarstome, iškepa apie 1 val. Tačiau prieš tai daržovėmis įdarytą karpį reikėtų sandariai suvynioti į kulinarinę foliją. Po 40 minučių rekomenduojama atsargiai atidaryti žuvį (nepažeidžiant jos vientisumo), o tada pusgaminio paviršių patepti gražiu majonezo tinkleliu. Šioje būsenoje karpis turėtų būti kepamas dar apie 20-24 minutes.

Tinkamas patiekalo patiekimas vakarienei

Dabar žinote paprastą įdarytos žuvies receptą. Patiekalui visiškai iškepus, karpį reikia atsargiai išimti iš folijos ir padėti ant didelės lėkštės. Kaip garnyrą ant indų šonų rekomenduojama dėti bulves, kurias galima apibarstyti šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Odesos įdaryta žuvis

Šis žuvies kepimo būdas yra daug sudėtingesnis nei ankstesnis. Tačiau galiausiai sugaištas laikas ir pastangos bus visiškai pateisinamos. Juk visi jūsų pakviesti svečiai ir šeimos nariai bus visiškai sužavėti šiuo patiekalu.

Taigi, mums reikia:

• šviežias didelis sidabrinis karpis – sveria apie 2 kg;
• manų kruopos - 2 dideli šaukštai;
• didelis kiaušinis - 1 vnt.;
• sviestas - apie 50 g;
• saldžios lemputės - 4 vnt.;
• juodieji pipirai, joduota druska ir aromatinės žolelės – dėkite pagal skonį;
• maži burokėliai - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 70 ml.

Žuvies perdirbimas

Kaip virti „Odesos“įdarytas žuvis? Žingsnis po žingsnio receptas su šio patiekalo nuotrauka sako, kad kuriant tokią vakarienę pagrindinis dalykas yra teisingas sidabrinio karpio apdorojimas. Reikėtų gerai nuplauti, išvalyti nuo žvynų ir vidurių, o paskui atsargiai nupjauti galvą (vis tiek mums pravers). Tada turite atsargiai nuimti odą nuo žuvies. Tuo pačiu metu ant jo turėtų likti šiek tiek mėsos. Jei reikia, stuburą ir pelekus galima nupjauti virtuvinėmis žirklėmis. Tačiau pageidautina tai padaryti taip, kad nebūtų pažeistas žuvies vientisumas.

M altas mėsos gaminimas

Nuplėšus odelę nuo sidabrinio karpio, išimtą filė reikia visiškai ištraukti ir susmulkinti trintuve kartu su 2 galvomis saldžių svogūnų. Toliau į m altą mėsą reikia įdėti vištienos kiaušinį, manų kruopas, druską, aromatines žoleles, minkštą sviestą ir pipirus. Sumaišius visus ingredientus šaukštu, turėtų gautis vienalytė ir gana tiršta masė.

Daržovių ruošimas

„Odesos“įdaryta žuvisJis ruošiamas ne tik naudojant sidabrinį karpį, bet ir iš daržovių, tokių kaip svogūnai ir burokėliai. Juos reikia nulupti, supjaustyti plonais žiedeliais / apskritimais ir pagardinti druska.

Indų formavimo procesas

Paruošę visus pagrindinius komponentus, galite pereiti prie tiesioginio patiekalo formavimo. Norėdami tai padaryti, žuvies odą reikia pagardinti druska, o tada sandariai įdėti visą iškeptą faršą į vidų. Toliau reikia paimti orkaitės lakštą, iškloti stora folija ir išdėlioti ½ svogūno ir burokėlių. Po to ant daržovių reikia uždėti įdarytą sidabrinį karpį, o tada ant jo uždėti anksčiau nupjautą galvą. Galiausiai uždenkite žuvį likusiomis daržovėmis, apšlakstykite rafinuotu alyvuogių aliejumi ir sandariai suvyniokite į foliją.

Šiluminis apdorojimas orkaitėje

Visiškai suformuotą patiekalą reikia dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šioje būsenoje žuvį patartina palaikyti apie 20 minučių. Po to temperatūrą reikia sumažinti iki 140 laipsnių ir kepti indą apie pusantros valandos. Praėjus šiam laikui, įdarytas sidabrinis karpis turi būti visiškai iškepęs, minkštas, sultingas ir labai skanus.

Kaip tinkamai patiekti žuvį ant šventinio stalo?

Gatavą patiekalą reikia išimti iš folijos, kol jis karštas, ir gražiai padėti ant didelės ir plokščios lėkštės. Burokėlius ir svogūnus galima naudoti kaipgarnyras. Bet jei tokios daržovės jums netinka, tada leidžiama naudoti susmulkintas bulves, virtus ryžius ar bet kokius kitus grūdus. Be šio patiekalo, patartina patiekti šviežių agurkų, pomidorų ir žolelių.

Naudingi patarimai namų šeimininkėms

Įdarytas žuvis galite virti ne tik orkaitėje, bet ir, pavyzdžiui, dvigubame katile. Tokiu atveju patiekalas pasirodys naudingesnis ir mažiau kaloringas. Be to, patyrę virėjai dažnai kepa įdarytas žuvis keptuvėje ir patiekia ją prie stalo kartu su sočiu ir skaniu garnyru.