Įdaryta žuvis orkaitėje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žuvis įdaryta orkaitėje – pagrindinė šventinio stalo puošmena. Jo paruošimas užima daug laiko ir pastangų. Kad patiekalas būtų tikrai skanus ir gražus, turėtumėte žinoti tikslų receptą, taip pat kai kurias gaminimo ypatybes.

Žuvies įdarytos orkaitėje receptas su nuotrauka

Čia bus klasikinis įdarytų karpių receptas. Nepaisant to, kad daugelį metų šis patiekalas buvo patiekiamas ant bet kurio šventinio stalo, jis neprarado savo aktualumo iki šių dienų. Receptas šiek tiek keičiasi, nes dauguma žmonių mėgsta klasikinį paruošimą.

Produktų sąrašas

Kadangi visos įdarytos žuvies gaminimas orkaitėje pagal receptą yra gana sunkus, būtina iš pradžių surinkti visus produktus, kad niekas kitas neatitrauktų nuo gaminimo. Norėdami sukurti patiekalą, turite paimti:

• vienas karpis (jo svoris turi būti 1,7-2 kg);
• įpjovimai - 200 g;
• 200 g morkų ir svogūnų;
• 400 ml pieno;
• 200 g ilgio kepaliukas arba galite naudoti įprastus keptus sausainius, tai patiekalui suteiks kiek neįprasto skonio;
• 2 kiaušiniai;
• truputį augalinio aliejaus.

Iš prieskonių rekomenduojama naudoti rozmariną, peletrūną, papriką, druską ir pipirus.

Pirmasis etapas: žuvies pjaustymas

Įdarytas karpis pradedamas virti nuo jo pjaustymo ir lupimo. Be jokios abejonės, tai yra daugiausiai laiko ir sudėtingiausias procesas. Sunkumas slypi tame, kad oda turi būti atskirta nuo mėsos, kad ji nesuplyštų ir liktų nepažeista.

Pirmiausia reikia nupjauti pelekus, po to specialiu grandikliu arba paprastu peiliu reikia nuvalyti žuvį nuo žvynų. Tada išimkite akis ir žiaunas. Nuo išangės iki galvos šono padarykite tvarkingą pjūvį. Atsargiai rankomis ištraukite vidų, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, kitaip produkto skonis bus sugadintas. Dabar karpį reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, reikia įsitikinti, kad neliktų kraujo krešulių.

Antras etapas: lupimas

Rankoms reikia atskirti odą nuo mėsos toje vietoje, kur buvo padarytas pjūvis. Po to labai atsargiai pakelkite pirštus aukštyn, patraukdami odą. Jei tai darote pirmą kartą, neskubėkite, be galo svarbu viską daryti teisingai, kad oda liktų nepažeista. Apdorojus žuvį iš vienos pusės, ją reikia apversti ir tą pačią procedūrą atlikti iš kitos pusės.

Dabar reikia paimti žirkles ir nupjauti keterą prie pačios galvos, taip pat reikia nupjauti šį kaulą iršalia uodegos. Švelniai nuimkite keterą nuo mėsos dalies. Rezultatas turėtų būti oda su uodega ir galva.

Trečias etapas: tolesnis pasiruošimas

Karpio mėsa turi būti atskirta nuo kaulų. Stenkitės, kad kaulai būtų kuo plikesni, tokiu atveju bus daugiau žuvies įdaro. Dabar reikia daržoves nulupti, tada supjaustyti mažais gabalėliais, pjūvio forma šiuo atveju visiškai nesvarbi, visi produktai bus permesti per mėsmalę.

Išpjovos taip pat supjaustomos į vidutines dalis. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įmeskite kiaulieną, kai ji atsisakys nemažo riebalų kiekio, sudėkite likusį maistą, kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Jei neturite laiko kontroliuoti kepimo proceso, visus šiuos produktus galima iš karto sudėti į kepimo skardą, užpilti 100 ml vandens ir uždengti folija. Kepkite orkaitėje 50-60 minučių.

Tuo tarpu reikia paimti kepaliuką ir nulupti nuo odos, pamirkyti piene. Kai visi kiti produktai bus paruošti, turėtumėte paimti mėsmalę ir sum alti žuvį, daržoves, gabalėlius ir duoną. Į gautą masę įmuškite kelis kiaušinius, įmuškite druskos, pipirų ir prieskonių, viską gerai išmaišykite ir ragaukite. Iš šios masės galima pasidaryti nedidelį kotletą ir apkepti keptuvėje. Dabar išbandykite ir nustatykite, ko trūksta ir ko dar reikia pridėti, kad pasiektumėte tobulą skonį.

Ketvirtas žingsnis: įdaras

Įdarytos žuvies kepimo procesas orkaitėje pagal receptą su nuotrauka eina į finišo tiesiąją. Dabar reikia paimti žuvį ir padėti ant nugaros, kad pjūvis būtų viršuje.

Įdėkite visą įdarą į duobutę, apverskite žuvį ir padėkite ant kepimo skardos. Daugelis namų šeimininkių tikriausiai pradėjo domėtis, kur yra žuvies siuvimo procesas. Verta pažymėti, kad tai jau praeities reliktai, dėl lipnios plėvelės atsiradimo viskas tapo daug lengviau, šiek tiek vėliau suprasite kodėl.

Taigi, kai žuvis įdaryta įdaru ir išdėliota ant kepimo skardos, ji turi būti dedama į orkaitę valandai 190 laipsnių temperatūroje. Pastaba! Jei viršutinis kaitinimo elementas orkaitėje veikia per stipriai, jis gali pradėti degti, tokiu atveju tereikia paimti foliją ir uždengti karpį.

Penktas žingsnis: užbaikite gaminimą

Pabaigus žuvies terminio apdorojimo procesą, kepimo skardą reikia išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti apie 15 minučių. Nesijaudinkite, kad ji šiuo metu neatrodo labai reprezentatyvi.

Ant stalo paskleiskite didelį kiekį maistinės plėvelės, ant jos uždėkite šiek tiek atvėsusios žuvies ir labai tvirtai apvyniokite. Kai karpis įgaus norimą formą, leiskite jam kurį laiką pagulėti kambario temperatūroje, o tada dėkite į šaldytuvą. Dėmesio! Į žuvies įvyniojimą į plėvelę reikia žiūrėti labai rimtai, nuo to, kaip sandariai įvyniojama žuvis, priklauso jos išvaizda.

Kitą dieną išimkite karpį iš šaldytuvo, supjaustykite porcijomis, padėkite ant gražaus patiekalo ir papuoškite salotomis, citrina,pomidorai, majonezas ir kiti ryškūs maisto produktai. Kuo gražiau papuošite gatavą patiekalą, tuo daugiau džiaugsis jūsų svečiai.

Kitos žuvies gaminimas

Lydeka dažnai būna įdaryta, įdaro principas identiškas, išskyrus tai, kad reikia įdėti šiek tiek daugiau popjovos arba lašinių, antraip patiekalas gali būti sausas.

Ši žuvis nulupta šiek tiek kitaip. Nuvalius ir nupjovus pelekus, reikia nupjauti galvą, per šį pjūvį ištraukti vidų, draudžiama pjauti pilvą. Dabar reikia nuimti odelę su kojine, kai iki uodegos pradžios lieka keli centimetrai, reikia peiliu nupjauti keterą, tolimesnis kepimo procesas panašus į ankstesnį atvejį.

Pagal šiuolaikinius įdarytos žuvies kepimo orkaitėje receptus, į m altą mėsą galite dėti paprikos, pievagrybių ar miško grybų. Taip pat dažnai galima naudoti kietąjį sūrį, kuris prieš tai sutarkuotas. Gausiai naudojami žalumynai ir įvairios daržovės, pavyzdžiui, pomidorai ar šparagai. Gaminti yra gražu, nes kiekvienas gali pridėti naujų ingredientų į įprastą patiekalą, kuris įprastam maistui suteiks naujos gyvybės.

Dabar žinote klasikinį įdarytos žuvies orkaitėje receptą, taip pat įvairius m altos mėsos variantus. Galite drąsiai pradėti gaminti ir nustebinti visus į šventę pakviestus svečius.