Miežių košė su pienu: receptas. Kaip virti miežių košę?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Miežių kruopos – tai nulupti ir poliruoti miežių grūdai. Šis laukuose augantis augalas yra visiškai nepretenzingas savo priežiūrai ir sugeria visas naudingas medžiagas, kurias jam suteikia gamta. Dėl to miežių košė arba, kaip žmonės vadina, miežiai yra vitaminų, mineralų ir amino rūgščių sandėlis. Jie pradėjo naudoti grūdus prieš tūkstančius metų, tačiau net ir šiandien, vertinant naudingų savybių skaičių, jie nepraranda lyderio pozicijų.

Mūsų straipsnyje papasakosime, kaip ruošiama miežių košė su pienu ir vandeniu. Pateikiame seną perlinių kruopų receptą, kuris buvo paties Petro I dietos dalis.

Kokia perlinių miežių nauda?

Mitybos specialistai vieningai teigia, kad perlines kruopas būtina naudoti ruošiant kasdienius patiekalus. Ir visa tai dėka unikalių naudingų savybių, kurias turi šie javai.

Taigi, perlinių kruopų košė:

• rekordininkas tarp kitų grūdinių kultūrų dėl augalinių b altymų kiekio, kuris aprūpina organizmą reikiama energija ir skatina atsigauti;
• yra lizino,kurio dėka organizmas gamina kolageną, kuris atsakingas už senėjimo procesus, odos jaunatviškumą ir elastingumą;
• ląstelienos kiekio lyderis, greitinantis žarnyno motoriką, užtikrinantis savalaikį toksinų pasišalinimą iš organizmo (ši grūdų savybė leidžia javus įtraukti į efektyvias dietas);
• yra vitaminų B, A, D, E, be to, jame taip pat yra mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, jodas, cinkas ir nikelis.

Perlinės kruopos tinka vartoti kasdien, o su pienu virta košė gali būti idealus pasirinkimas tinkamiems ir sveikiems pusryčiams.

Miežinės košės virimo rekomendacijos

Toliau pateiktos rekomendacijos leis greitai ir be vargo išvirti miežių košę su pienu:

1. Košės skiedinį prieš verdant reikia nuplauti, kad nuvalytumėte nuo apnašų.
2. Norint pagreitinti gaminimo procesą, grūdus rekomenduojama iš anksto mirkyti vandenyje 2–6 valandas.
3. Pienas košei neturėtų būti riebus. Priešingu atveju patiekalas bus per sunkus virškinimo sistemai.
4. Jei pageidaujama, pieną galima iki pusės atskiesti vandeniu. Patiekalo skonis nuo to labai nepasikeis.
5. Vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai, riešutai ir kiti papildomi ingredientai turi būti dedami į patiekalą pačioje gaminimo pabaigoje, likus maždaug 10 minučių iki proceso pabaigos.
6. Miežių košė piene verdama ilgai, todėl prieš verdant svarbuįsitikinkite, kad turite bent 1 valandą laisvo laiko.

Svarbu patikrinti, ar tinkamas produktų galiojimo laikas. Priešingu atveju dribsniai bus kartūs, o pienas verdant sutrauks.

Kaip virti perlines kruopas

Prieš pradėdami virti dribsnius, turite nuspręsti, kaip norite pamatyti gatavą patiekalą: ar tai bus trapus garnyras, ar klampi ir minkšta košė. Pirmuoju atveju grūdų ir vandens kiekis imamas santykiu 1:2, o antruoju - daug daugiau, maždaug 1:4 arba 1:5.

Kaip virti perlines kruopas garnyrui? Norėdami tai padaryti, javai gerai nuplaunami vandenyje, tada mirkomi keletą valandų, užpilami švariu vandeniu aukščiau nurodyta proporcija ir uždedami ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užverda, ugnis sumažinama iki minimumo ir košė verdama, kol suminkštės. Virimo laikas priklauso nuo to, kiek laiko miežiai buvo mirkomi, tačiau tai yra maždaug 30-50 minučių. Likus 5 minutėms iki keptuvės nukėlimo nuo ugnies, į indą rekomenduojama įpilti sviesto (apie 50 g). Šis garnyras puikiai dera su mėsos ir daržovių patiekalais bei padažais.

Kaip virti miežių košę su pienu

Miežių košę piene virti nėra sunkiau nei ryžius ar bet kurią kitą. Tačiau šių javų paslaptis yra išankstinis mirkymas. Tada jis pasirodo labiau trapus ir skanus. Miežių košė su pienu, kurios receptas pateiktas žemiau, virinama puode ant viryklės. Tačiau tokį patiekalą galima paruošti ir lėtoje viryklėje, ir dvigubame katile. Išši košė bus tik skanesnė.

Miežių košė su pienu ruošiama tokia seka:

1. Pirmiausia išmirkyti ir nuplauti grūdai (250 g) supilami į keptuvę.
2. Tada užpilkite pienu (4 šaukštai), įberkite druskos ir cukraus pagal skonį (apie 2 šaukštus).
3. Puodas su dribsniais uždedamas ant ugnies, užvirinamas pienas, sumažinama kaitra ir košė verdama, kol suminkštės (50–60 min.).
4. Į gatavą patiekalą pagal skonį dedama sviesto, razinų ir riešutų.

Šis receptas padaro košę gana klampią ir puikiai tinka vaikams.

Miežinės košės su pienu receptas lėtoje viryklėje

Pagal šį receptą paruošta košė bus puikus pasirinkimas skaniems ir sveikiems pusryčiams. Jis pasirodo minkštas, švelnus ir tikrai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Patiekalui paruošti pakanka visus ingredientus sudėti į dubenį, pasirinkti tinkamą režimą ir skaniu patiekalu mėgautis per valandą.

Miežių košė su pienu lėtoje viryklėje ruošiama santykiu 1:2 tiems, kurie mėgsta trapius patiekalus, o santykiu 1:3 tiems, kurie mėgsta klampius grūdus. Tiesioginiam patiekalo ruošimui į lėtą viryklę reikia supilti visus ingredientus, išplautą košę (1 a.š.), pieną (2-3 v.š.), druską (žiupsnelį) ir cukrų (3 v.š.). Toliau nustatomas gaminimo režimas „Troškinis“arba „Pieno košė“(priklausomai nuo įrangos modelio). Po 60 minučių galima patiekti košę.

Miežių košė su mėsa lėtoje viryklėje

Košę pagal aukščiau pateiktą receptą galima virti ir puode ant viryklės, tačiau lėtoje viryklėje ji pasirodo sodresnė ir aromatingesnė, o skonis panašesnis į tradicinį plovą, bet be tiek prieskonių.

Kaip virti miežių košę su mėsa lėtoje viryklėje? Veiksmų seka bus tokia:

1. Skiedinys (2 šaukštai) Gerai išskalaukite keletą kartų, kol vanduo taps skaidrus.
2. Kiauliena supjaustoma nedideliais gabalėliais, pakepinama nedideliame kiekyje aliejaus, pridedant svogūnų ir morkų.
3. Kai kepinys bus paruoštas, į dubenį supilkite nuplautus dribsnius, užpilkite vandeniu (4,5 šaukštai), įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
4. Uždenkite daugiafunkcinės viryklės dangtį ir 50 minučių nustatykite kepimo režimą „Kruopos“arba „Košė“.

Prieš patiekiant miežių košę reikia dar kartą gerai išmaišyti.

Seno recepto miežių košė su pienu

Žinoma, kad miežiai yra mėgstamiausias Petro I patiekalas, būtent jis įtraukė juos į privalomą kariuomenės mitybą. Miežių košė su pienu, kurios receptas ilgą laiką buvo laikomas paslaptyje, išgaruoja ir pasirodo neįprastai skani.

Norint paruošti patiekalą, dribsniai turi būti mirkomi š altame vandenyje 12 valandų, po to jie toliau virinami tokia seka:

1. Grupos (200 g) užpilamos pienu (2 l), užvirinamos ant viryklės ir verdamos 5 minutes.
2. Tada didesniame puode ruošiama garų pirtis.
3. Verdaįdėkite puodą košės į vonios vandenį ir troškinkite indą dvi valandas. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.
4. Miežių košė su pienu, kurios receptas pateiktas aukščiau, pasirodo skani ir minkšta, tačiau tuo pačiu išsaugoma grūdų struktūra. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams arba vakarienei.

Miežiai su razinų pienu

Kita galimybė pasigaminti skanių miežių. Jo dėka galite išmokti orkaitėje virti miežių košę su pienu ir razinomis. Pasirodo, kvapnus, trapus ir labai naudingas. Norint paruošti košę pagal šį receptą, javainius (1 valgomasis šaukštas) taip pat reikia gerai nuplauti ir bent 6 valandas mirkyti š altame vandenyje. Po to perpilama į puodą, užpilama švariu vandeniu santykiu 1:2 ir siunčiama virti ant viryklės 50 minučių.

Šiuo metu razinos mirkomos šiltame vandenyje 10–15 minučių. Po to skystis nupilamas, o razinos sumaišomos su medumi, tokiu būdu ruošiant užpilą košei. Kai vanduo keptuvėje beveik visiškai susigers, į košę įpilkite dar stiklinę šilto pieno ir toliau virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Praėjus nurodytam laikui, į indą pilamas medaus užpilas, išmaišomas ir keptuvės turinys supilamas į kepimo puodą. Kol visiškai iškeps, košė stings orkaitėje dar pusvalandį.