Kaip virti miežių košę: receptai ir gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Miežių košę puikiai žino kiekvienas rusų turistas, nes būtent ją turistai dažniausiai pasiima su savimi į žygį. Tačiau namuose jis ruošiamas daug rečiau. Visi šios košės privalumai ir trūkumai bus pateikti straipsnyje, taip pat bus aprašyti įvairūs jos paruošimo su įvairiais ingredientais būdai.

Miežių košės nauda žmonėms

Miežių košė turi daug naudingų savybių, apie kurias žino nedaugelis ir galbūt dėl to ji vis rečiau įtraukiama į šiuolaikinių žmonių mitybą. Būtina ištaisyti esamą situaciją, išvardijant šių javų skonį, naudingas savybes ir nebrangią kainą.

Kodėl miežiai tokie naudingi? Daugelis mokslininkų teigia, kad jame labai daug vitaminų, amino rūgščių ir mineralinių druskų, todėl dažnas šio produkto vartojimas teigiamai veikia organizmą, taip pat padeda stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu, taip pat rekomenduojamas svorio metimui.. Perlinėse kruopose esantis fosforas aktyviai naudojamas smegenyse, normalizuoja medžiagų apykaitą ir leidžia geriauvirškinti naudingas medžiagas. Vitaminas A dalyvauja stiprinant imuninę sistemą ir gerina regėjimą. Taip pat įrodyta, kad javai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, padeda išvalyti kraujagysles. Aminorūgštys, kurių gausu košėse, gerina odos spalvą ir elastingumą, stabilizuoja širdį ir padeda ugdyti imunitetą nuo peršalimo.

Be visų privalumų, perlinės kruopos labai teigiamai veikia antsvorį turintį žmogaus organizmą, pašalindamos iš jo visus toksinus ir šlakus. Kita svarbi šios košės savybė yra didelis b altymų kiekis, dėl kurio auga raumenys.

Miežinės košės rūšys

Yra keletas perlinių miežių rūšių. Skirtumas yra šių javų grūdų apdorojimo būdas.

1. Miežiai, sudaryti iš grūdų, nuvalyti nuo sėlenų ir lukštų.
2. Olandų kalbą sudaro šviesios spalvos grūdeliai, kurie buvo kruopščiai išvalyti.
3. Miežiai – tie patys miežiai, tik susmulkinti.

Priklausomai nuo to, iš kokios grūdų košės verdama, ji visada skirsis savo išvaizda ir skoniu. Tačiau reikia pažymėti, kad kuo grūdai labiau apdoroti, tuo košė mažiau naudinga.

Perlinių miežių naudojimo kontraindikacijos

1. Vaikai iki 3 metų.
2. Nėštumo laikotarpis.
3. Glutenui alergiški žmonės.
4. Žmonės, kenčiantys nuo lėtinio vidurių užkietėjimo.
5. Kenčia nuo didelio skrandžio rūgšties kiekio.

Perlinių miežių trūkumai

1. Aukštaskalorijų. Tačiau antsvorį turintiems žmonėms tai tik trūkumas.
2. Ilgas miežių košės virimo laikas be mirkymo.

Naudokite miežius patiekaluose

Yra daug gana paprastų receptų, kaip paruošti skanius patiekalus, kurių vienas pagrindinių ingredientų yra perlinės kruopos. Tai košės, užkepėlės, sriubos ir kt.

Išankstinis grūdų apdorojimas

Prieš verdant miežių košę, kruopas reikia išrūšiuoti nuo galimų lukštų, nešvarumų ir kitų šiukšlių, tada kelis kartus nuplauti tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.

Miežių virimo paslaptys

Verdant miežių košę ant vandens, reikia žinoti vandens ir grūdų santykį, taip pat kepimo laiką. Košės struktūra ir konsistencija priklauso nuo skysčio kiekio. Norėdami suprasti, kaip virti trapią miežių košę, turite stebėti vandens kiekį košėje. Jei dribsniai buvo išmirkyti, maždaug vienai stiklinei grūdų reikia išgerti litrą vandens. Jei grūdai nebuvo mirkomi, tada vandens reikia daugiau nei pusantro karto. Miežių košės virimo laikas priklauso nuo to, kiek laiko javai buvo mirkomi. Kuo ilgiau jis brinko vandenyje, tuo trumpesnis virimo laikas. Taigi, jei jis buvo mirkomas per naktį, tada jis turės virti ne ilgiau kaip 30 minučių, o jei jis buvo mirkomas ne ilgiau kaip 2 valandas, tada gaminimo laikas padvigubės. Be to, dujų tiekimas turėtų būti minimalus.

Košės virimas garnyrui

Kaip virti miežių košę ant vandens, ne kiekviena šeimininkė žino. Košė verdama ant vandens, kad patiekalas nebūtų per daug kaloringas. 1 puodeliui grūdų reikia paruošti apie 650 ml filtruoto vandens. Taip pat druskos pagal skonį ir šiek tiek sviesto.

Virimo procesas prasideda tuo, kad prieš verdant miežių košę reikia kruopščiai nuplauti javainius, kol vanduo taps skaidrus, ir palikti vandenyje per naktį. Košė ant vandens išvirs daug trumpiau, jei pamirkysite vandenyje ir paliksite išbrinkti iki ryto. Po to reikia nupilti naktinį vandenį ir užpilti gėlu vandeniu, į keptuvę iš karto įpilti druskos ir aliejaus. Miežių košės virimas po užvirimo trunka apie 35 minutes. Dažnai košės papildo agurkų, saldžiųjų paprikų ir pomidorų salotomis.

Nors miežių košė ant vandens yra mažiau kaloringa, tačiau reikia pastebėti, kad košė yra skanesnė, kai pridedama mėsos. Receptas bus pateiktas žemiau.

Miežių košė su mėsa

Ingredientai:

• 650 g kiaulienos nugarinės;
• pusantros stiklinės perlinių kruopų;
• 1 svogūnų ropė;
• 1 rūgštus obuolys;
• 1 vidutinė morka;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo būdas. Kad miežių košės ruošimas ant vandens duotų puikų rezultatą, būtina griežtai laikytis technologijos:

1. Mėsą su riebalais apkepkite keptuvėje nepridedant aliejaus. Užteks riebalų, iš kurių gaminamimėsos. Kai mėsa pasidengia auksine plutele, perkelkite ją į skrudintuvą arba katilą.
2. Smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, supjaustytus mažais pagaliukais, pakepinkite ištirpintuose riebaluose. Tada į juos sudėkite mažais kubeliais supjaustytą rūgštų obuolį. Tada pasūdykite daržoves ir į mėsą įberkite prieskonių.
3. Patroškinus sudėkite daržoves ant mėsos. Ant viršaus pabarstykite dribsnių. Viskas užpildyta vandeniu, kad jis būtų maždaug 1 cm aukštesnis už javus.
4. Košę troškinkite mažiausiai 60–70 minučių. Dangčio uždengti nereikia.
5. Kad ir taip skani miežių košė būtų dar geresnė, išvirus ją reikėtų papildomai 30 minučių nusiųsti į įkaitintą orkaitę.

Košės virimas be išankstinio mirkymo

Labai dažnai moterys ilgai galvoja, ką skanaus pagaminti rytoj, o idėjos ne visada ateina greitai. Todėl ryte nusprendus, kad vakarienei bus miežiai, laiko mirkymui praktiškai nebelieka. Kyla klausimas: kaip išvirti miežių košę be mirkymo? Receptas labai paprastas, bet reikia apsišarvuoti kantrybe, nes kepama ilgai. Taigi, kaip ingredientų jums reikės: 1 a.š. miežių, 4-5 stiklinės filtruoto kambario temperatūros vandens, pusė šaukštelio druskos, 1 a.š. l. augalinis aliejus – saulėgrąžų arba alyvuogių.

Maisto gaminimo technologija:

1. Košės virimas prasideda renkantis gerus grūdus, kurie neturi pažeistų ir supuvusių grūdų.
2. Išrūšiavus javus, juos reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, kolšiukšlės ir vanduo nenustos drumsti.
3. Toliau į keptuvę supilkite 3 puodelius kambario temperatūros vandens, įpilkite švarių miežių.
4. Užvirkite ir virkite kruopas ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 7 minutes nuo virimo pradžios.
5. Tada reikia nupilti šį vandenį ir supilti miežius į kiaurasamtį.
6. Išskalaukite tuščią puodą, užpilkite apie 2 stiklines vandens, įberkite druskos, augalinio aliejaus ir užvirinkite.
7. Į jį supilkite miežius ir virkite, kol vanduo visiškai išgaruos. Būtina virti ant silpnos ugnies, visiškai neuždarant dangčio. Išgarinimo laikas bus maždaug 30 minučių. Virimo laikas priklauso nuo grūdų kokybės, todėl sunku numatyti tikslų kepimo laiką. Miežių košė paruošta!

Vandenyje išvirti miežiai, iš anksto nemirkyti, pasirodo tokie pat skanūs ir trapūs.

Kiti miežių gaminimo būdai

Šiuolaikinės technologijos tobulėja kiekvieną dieną. Dabar šiuolaikinis technologijos stebuklas pagrįstai gali būti vadinamas lėta virykle. Vienintelis sunkumas joje gaminant – suprasti, kiek vandens reikia perlinių kruopų košei, kad būtų pasiekta norima konsistencija ir reikiamas iškepimo lygis. Taip pat košę galite virti neįprastoje keptuvėje. Jis vadinamas greitpuodžiu. Pavadinimą jis gavo dėl to, kad jame esantys patiekalai gaminami veikiant garams be oro prieigos, o tai pagreitina gaminimo procesą. Miežių košė greitpuodyje išverda labai greitai ir turi puikų skonį.kokybė.

Be to, košes galima virti su pienu. Būtent ši skani miežinė košė buvo mėgstamiausias paties Petro I Didžiojo patiekalas. Miežių paruošimui reikalingi šie ingredientai: 1 valg. dribsniai, 2 valg. l. lydyto karvės sviesto, 1/2 arb. druskos, 1 valgomasis šaukštas cukraus, dėžutė pieno (900 ml).

Miežinės košės su pienu virimo būdas:

Pamirkykite miežius per naktį. Ryte nuplaukite š altu vandeniu. Virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių. Tada įmeskite į kiaurasamtį ir nusiųskite į iš anksto paruoštą virintą pieną. Tada pasūdykite, pasaldinkite košę. Po 15 minučių keptuvę su koše perkelkite į vandens vonią ir kepkite ant jos apie 3 valandas, kol iškeps. Vandens vonelėje gausite labai skanią miežių košę, tik „palaižysi pirštus“.

Apibendrinant reikia pažymėti, kad yra daug receptų, kaip paruošti šiuos grūdus. O teisė pasirinkti, kaip virti miežių košę, lieka kiekvienai šeimininkei.