Keptų baklažanų salotų gaminimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skrudintų baklažanų salotas galima paruošti su atsarga žiemai arba galite pasigaminti jas iš karto. Pateiksime tiek skanių, tiek kvapnių užkandžių variantus. Kurį pasirinkti gaminant maistą namuose, nuspręskite patys.

Pagaminkite šiltas salotas iš keptų baklažanų su česnaku ir kitomis daržovėmis

Pagaminti tokį užkandį lengva ir paprasta. Jį galite pasigaminti pridedant įvairių ingredientų. Tačiau nusprendėme naudoti tik labiausiai prieinamus ir nebrangius produktus.

Taigi, norėdami pasigaminti keptų baklažanų salotų, turite įsigyti:

• nelabai dideli baklažanai - 2 vnt.;
• didelės česnako skiltelės - 2 vnt.;
• didelės saldžiosios paprikos - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 6 dideli šaukštai;
• pomidorai dideli mėsingi ir saldūs - 2 vnt.;
• druska, šviežios žolelės, paprika, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Apdorojami komponentai

Keptų baklažanų salotos turi būti gaminamos etapais. Pirmiausia paruoškite visas daržoves. Pagrindinis produktas kruopščiai nuplaunamas ir supjaustomas kubeliais. Kad baklažanai nebūtų kartaus skonio, juos reikia palaikyti druskos tirpale apie 35 minutes. Tada jie nuplaunami ir išdžiovinami.

Kąpaliečia mėsingus pomidorus ir saldžiąsias paprikas, jie taip pat supjaustomi kubeliais.

Viryklės terminio apdorojimo procesas

Keptų baklažanų salotas reikia virti giliame puode. Jame augalinis aliejus stipriai kaitinamas, o po to išdėliojami plonais griežinėliais supjaustyti česnako skiltelių dribsniai. Po to, kai jie parausta, dedama baklažanų, supjaustytų mažais kubeliais.

Sumaišius komponentus, jie keletą minučių kepami ant vidutinės ugnies. Tada paprikos išdėliojamos puode. Šioje kompozicijoje patiekalas kepamas atidarius dangtį dar apie 11 minučių.

Po nurodyto laiko į ingredientus dedama mėsingų pomidorų, šviežių žolelių, druskos, paprikos ir kitų prieskonių. Sumaišius produktus, jie uždengiami dangčiu ir troškinami ¼ valandos.

Kaip patiekti patiekalą šeimos vakarienei?

Keptų baklažanų salotos gali būti patiekiamos atšaldytos arba karštos. Pirmasis variantas naudojamas kaip užkandis, o antrasis – kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.

Pažymėtina, kad gautos daržovių salotos yra labai skanios ir maistingos. Jei iš karto nepanaudojote, galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas.

Ruošiame keptų baklažanų salotas žiemai

Yra daug būdų, kaip pasigaminti skanų baklažanų užkandį žiemai. Šioje straipsnio dalyje apsvarstysime paprasčiausią variantą.

Taigi, mums reikia:

• didelis baklažanas– 1 kg;
• svogūnai - 200 g;
• sultingos morkos – 300 g;
• švieži česnakai - 1 galva;
• švarus vanduo - 250 ml;
• b altasis cukrus - 100 g;
• jūros druska - 1 didelis šaukštas;
• augalinis aliejus - 55 ml marinatui ir tiek pat baklažanų kepimui;
• stalo actas - 120 ml.

Ingredientų paruošimas

Prieš pradėdami gaminti keptų baklažanų salotas žiemai, turite apdoroti visus komponentus. Pagrindinis produktas kruopščiai nuplaunamas, supjaustomas kubeliais, paskaninamas druska ir paliekamas 40 minučių. Tada baklažanai nuplaunami, išdžiovinami ir pakepinami aliejuje (saulėgrąžų), kol atsiranda ruda plutelė. Po to jie atšaldomi.

Kol daržovės vėsta, pradėkite apdoroti likusius komponentus. Morkos sutrinamos ant korėjietiškos trintuvės, tada sumaišomos su išspaustu česnaku ir atsargiai sutriname rankomis, kol pasirodys sultys. Kalbant apie svogūną, jis tiesiog supjaustomas pusžiedžiais.

Užkandžių formavimas

Salotos žiemai iš keptų baklažanų sluoksnių formuojamos gana paprastai. Tam naudokite 1 litro arba 750 ml sterilizuotus stiklainius. Pirmiausia juose išklojamas keptų daržovių sluoksnis, o paskui morkos su česnako ir svogūno pusžiedžiais. Tokių sluoksnių turėtų būti apie 4–5.

Marinato ruošimas

Marinatas tokiam užkandžiui yra gana paprastas. Puode užvirkite įprastą vandenį, tada įpilkite b altojo cukraus, jūros druskos ir augalinio aliejaus. Po trijų minučių indai nukeliami nuo viryklės ir pilamas actas.

Paskutinis pasiruošimo žiemai etapas

Išdėliojus salotas sluoksniais, o marinatui visiškai iškepus, supilama į stiklainius su daržovėmis (iki viršaus) ir iš karto susukama dangteliais. Beje, dangteliai taip pat turi būti iš anksto sterilizuoti paprastame vandenyje.

Hermetiškai uždarius užkandį, jis paliekamas kambaryje, kol atvės. Po to paruoštas žiemos derlius nuimamas arba rūsyje, arba po žeme (tai yra tamsioje ir vėsioje vietoje). Jei savo namuose tokių patalpų neturite, užkandžius galite laikyti įprastoje spintoje arba šaldytuve.

Patiekiama vakarienei

Keptų baklažanų salotos su morkomis ir kvapniu marinatu yra labai skanios ir maistingos. Dėl jame esančių prieskonių ir stalo acto jis turi pikantišką skonį. Patiekite tokį aštrų užkandį prie stalo turi būti atvėsę kartu su karštu patiekalu ir b altos duonos rieke.