Garnyras yra „antroji patiekalo pusė“

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grūdai, ankštiniai augalai, daržovės, grybai ir makaronai. Garnyras yra ne tik lėkštės puošmena, bet ir visiškai savarankiškas patiekalas. Žinoma, vienos apžvalgos neužtenka tokiam plačiam kulinarijos skyriui. Surinkome įdomiausius ir paprasčiausius receptus.

Tobula pora

Patyrę šefai žino, kad be intuicijos ir subtilaus skonio pojūčio virtuvėje neapsieinama. Garnyrų pasirinkimas ir paruošimas yra labai svarbus momentas, nuo kurio priklauso kokybė, kaloringumas ir sotumas. Nepaisant to, griežtų taisyklių nėra, todėl paprastos namų šeimininkės ir „Michelin“žvaigždučių savininkai vadovaujasi tik savo skoniu ir mintimis apie ingredientų suderinamumą.

Garnyras yra „antroji pusė“, idealiai tinkanti tekstūros, aromato ir net spalvų paletės atžvilgiu. Paprasčiausia ir suprantamiausia klasifikacija yra pagal pagrindinį patiekalą, kurį nusprendėme naudoti.

Šventinis sezonas

Šeimininkės dažnai negali apsispręsti, ką gaminti mėsos garnyrui. Daugelis iš mūsų iškart pagalvojo apie makaronus ir bulvių košę. Galbūt šis derinys pamalonins jūsų skonio receptorius, o skrandis pajusgravitacija.

Jei kepsnių sezonas jau atidarytas, tuomet geriausia rinktis itališkas daržoves.

Ingredientai:

- vienas prinokęs pomidoras;

- dvi paprikos, žalios ir raudonos;

- svogūno galvutė;

- raudonojo svogūno galvutė;

- cukinijos (1 vnt.);

- Provanso žolelės, pipirai ir druska;

- 2-4 šaukštai. alyvuogių. aliejus;

- 2 česnako skiltelės.

Smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus pakepinkite alyvuogių aliejuje, maždaug po trijų minučių įdėkite vidutinio dydžio cukinijų lazdeles. Dar po šešių minučių į keptuvę sudėkite kvadratais supjaustytą pomidorą ir visus prieskonius. Kai tik pomidoras suteikia sulčių, garnyras yra paruoštas. Daržovės gali būti patiekiamos š altos arba karštos.

Žuvies patiekalai

Maisto gaminimo ekspertai mano, kad makaronai ir dauguma grūdų rūšių mažiausiai tinka žuviai. Šviežių daržovių salotos yra lengviausias garnyras. Tai tikras išsigelbėjimas, kai nėra laiko daryti ką nors sunkesnio.

Dažniausiai bulvės patiekiamos su žuvimi, o kepimo variantų yra labai daug. Kitas mūsų receptas jums gali patikti.

Ingredientai:

- baklažanai, 400 g;

- 4 česnako skiltelės;

- bulvės, 500 g;

- augalinis aliejus ir prieskoniai pagal skonį.

Bulves ir baklažanus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę kartu su česnako griežinėliais. Pagardintas prieskoniaisaugalinis aliejus ir prieskoniai, daržovės turi būti troškinamos po dangčiu ant silpnos ugnies. Po valandos garnyrą galima patiekti ant stalo kartu su žolelėmis ir grietine.

Auksiniai ryžiai

Geriausi garnyrai prie paukštienos yra ankštinės daržovės, šviežios ir troškintos daržovės, bulvių košė ir ryžiai. Geriausias laikas papuošti kitą receptą yra ruduo, moliūgų derliaus nuėmimo metas.

Taigi, norint virti ryžius su daržovėmis ir moliūgais, jums reikės lėtos viryklės. Ingredientai:

- daržovių sultinys, 500 ml;

- morkos, 200 g;

- česnako skiltelė;

- ilgagrūdžiai ryžiai, 300 g;

- šaldytos pupelės ir žirniai (iš viso 200 g);

- 150 g moliūgų;

- alyvuogių aliejus (2 šaukštai);

- svogūno galvutė;

– druska (1 šaukštelis).

Pirmame etape ruošiame moliūgų tyrę. Daržovę supjaustome mažais gabalėliais, dedame į dubenį po plėvele ir kelioms minutėms nusiunčiame į mikrobangų krosnelę. Tada sumalkite moliūgą trintuvu arba minkykite šakute.

Į multicooker dubenį sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūną, aliejų, 15 minučių įjunkite režimą „Kepimas“. Po penkių minučių išdėliokite morkų kubelius ir nepamirškite nuolat maišyti.

Su vienos minutės intervalu suberkite žirnelius ir šparagines pupeles, o pačioje pabaigoje suberkite moliūgų tyrę. Virkite dar dvi minutes ir užmigkite ryžius. Ryžius gerai išmaišykite su daržovėmis, palaukite garso signalo apie kepimo pabaigą.

Lygiagrečiai užvirinkite sultinį ir atsargiai supilkite į multivarkos dubenį. Nustatyti režimą„Pilaf“, o pasibaigus laikui palikite indą ant ugnies 15 minučių.

Jūros gėrybės

Nežinote, ką gaminti kaip garnyrą prie jūros gėrybių? Nėra nieko geriau už makaronus. Beveik visi patiekalai su jūros gyvūnija yra paruošiami labai greitai, todėl svečiai gali mėgautis skania vakariene per pusvalandį.

Ingredientai:

- jūros gėrybių kokteilis, 250g;

- 2 česnako skiltelės;

- garbanoti makaronai, 250g;

- kremas, 200 ml;

- pomidorų tyrė, 200 g;

- 1 šaukštelis druskos ir ¼ šaukštelio. juodieji pipirai;

- 20 ml alyvuogių aliejaus.

Gaminimo būdas:

1. Virkite makaronus, kol suminkštės.
2. Dvi minutes pakepinkite smulkintą česnaką aliejuje.
3. Į keptuvę sudėkite jūros gėrybes, pakepinkite 1–2 minutes. Atidžiai stebėkite laiką, kitaip galite per daug paveikti juos „gumos“būsenoje.
4. Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę, troškinkite 3–5 minutes, tada supilkite grietinėlę.
5. Mišinį užvirinkite, pagardinkite prieskoniais ir palikite troškintis, kol sutirštės.
6. Makaronai derinami su paruoštomis jūros gėrybėmis.

Iš pirmo žvilgsnio makaronai nėra pats įdomiausias garnyras. Tai nesunku ištaisyti su jūros gėrybėmis, žolelėmis ir prieskoniais, nes net namuose visada galite pasigaminti restorano kokybės patiekalą.