2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pasaulyje yra labai daug antrųjų patiekalų – patiekalų, kuriuos žmonija išrado per visą savo gyvavimo istoriją. Daugeliui jų, pagal klasikinius receptus, reikalingas priedas, kuris dažnai naudojamas kaip puošmena, bet atlieka ir praktines funkcijas: suteikia papildomo skonio gamos ar skonį, kontrastuojantį su pagrindiniu ingredientu. Apie tai, kas yra garnyras, pakalbėsime kitame straipsnyje.
Reiškia šiuolaikinėje virtuvėje
Šių dienų kulinarijos mene ši sąvoka interpretuojama kiek plačiau nei, pavyzdžiui, praėjusio amžiaus pradžioje. Kas šiandien yra garnyras? Šis priedas taip pat gali būti pridedamas prie gėrimų, taip pat produktų, kurie dedami į indą su konsomė, arba tai, kas dedama ant porcijų mėsos gabalėlių.
Iš ko jis pagamintas
Garnyrai dažniausiai gaminami iš įvairių daržovių ir šakniavaisių, javų ir ankštinių augalų. Šiandien galimi variantai ir su jūros gėrybėmis, ir su grybais, ir suvaisiai. Taip pat gaminami ir sudėtingi garnyrai iš kelių rūšių produktų, kartais pasižymintys kardinaliais skonio skirtumais, o tai puikiai pabrėžia šefo sugalvotus kontrastus. Tačiau šiandien plačiau papasakosime, kaip pasigaminti paprastus garnyrus, pavyzdžiui, iš ryžių, daržovių, bulvių. Apskritai, apie tuos tipus, kurie yra prieinami kiekvienai namų šeimininkei vidutinėje rusų virtuvėje. Kas yra garnyras? Prancūzų kalboje šis žodis reiškia „užpildyti“, „papuošti“. Pabandykime papuošti ir prisotinti pažįstamus patiekalus naudodami garnyrus.
Daržovių garnyras
Tokių papildų pasirinkimų įvairovė yra tiesiog nuostabi. Daržoves galima naudoti įvairiais deriniais tarpusavyje. Pavyzdžiui, bulvės su svogūnais ir morkomis arba cukinijomis, bulvėmis ir žiediniais kopūstais. O garnyrus galima gaminti iš vienos rūšies. Ryškus pavyzdys – bulvių košė, visiems pažįstama nuo vaikystės. Daržovės taip pat gerai dera su javais, tokiais kaip ryžiai, ir ankštiniais augalais, pavyzdžiui, pupelėmis. Tokie garnyrai patiekiami su mėsos patiekalais: kotletais, karbonadais, kepenėlėmis. Ne išimtis ir žuvys. Kas bent kartą gyvenime nėra išbandęs keptos ar virtos žuvies su bulvių koše? Pabandykime pagaminti paprasčiausią daržovių garnyrą.
Morka ir bulvės
Puikus priedas prie mėsos ar žuvies. Ir jį paruošti nesunku, o organizmas puikiai įsisavina! Kepimui imame 5-7 bulves ir porą vidutinio dydžio morkų. Dar reikia žalumynų (petražolių, krapų), druskos ir vandens.
- Išvalome daržoves irmano.
- Buves perpjaukite per pusę, o morkas - 3 cm skersmens skilteles.
- Krapai su petražolėmis (kalendrą taip pat galite naudoti tiems, kurie mėgsta jos skonį), supjaustykite smulkiai.
- Sudėkite daržoves į puodą ir užpilkite š altu vandeniu. Užvirinkite, pasūdykite ir suberkite žalumynus.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Tikriname senoviniu būdu: bulves persmeigiame šakute. Jis turėtų patekti laisvai, bet nesugadindamas šakniavaisių.
- Nupilkite vandenį ir patiekite porcijomis prie žuvies ar mėsos patiekalų.
Ryžiai garnyrui
Šie grūdai yra žmogaus vystymosi ištakos ir daugelyje šalių yra vienas iš pagrindinių naudojamų priedų. Ryžius garnyrui pagaminti nesunku. Yra daug būdų jį paruošti. Pasinaudokime vienu iš kulinarinių pasiūlymų.
Maisto gaminimas
Mums reikės: ryžių, augalinio aliejaus, česnako, druskos.
- Nulupkite kelias česnako skilteles. Pjauname iš abiejų pusių.
- Puode įkaitinkite aliejų (kelis šaukštus) ir pakepinkite jame česnaką iki auksinės spalvos.
- Išimkite česnaką ir tame pačiame aliejuje keletą minučių pakepinkite ryžius, kol jie taps skaidrūs.
- Ryžius užpilkite vandeniu (pagal seną gerą receptą: 1 dalis grūdų ir 2 dalys vandens, tai yra, jei turite stiklinę ryžių, reikia išgerti dvi stiklines skysčio), pasūdykite ir uždenkite su dangteliu.
- Virkite ant mažiausios ugnies apie 15 minučių.
- Taigi visas įleistas vanduo turi laiko užvirti ir gaunamas garnyrastrupantys ir kvapnūs.
Šis priedas puikiai dera su žuvies ir jūros gėrybių patiekalais. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Patiekiant prie jo puikiai tiks natūraliai fermentuotas sojų padažas. Iš ryžių taip pat galima gaminti saldžius garnyrus su džiovintais vaisiais ar šviežiais vaisiais, įdedant šaukštą medaus ir prieskonių.
Makaronai, pagardinti tarkuotu sūriu
Kas yra makaronų garnyras? Jis paruošiamas taip pat lengvai, kaip ir ankstesni. Beje, kai kuriose šalyse jis veikia kaip savarankiškas patiekalas.
Paimkite pakuotę kietųjų kviečių makaronų (tų, kurių po to nereikia nuplauti). Žaliavas metame į verdantį vandenį nuolat maišydami, kad makaronai nepriliptų prie keptuvės dugno (reikėtų imti didesnius dydžius). Dažniausiai ant pakuotės užrašomas miltinio gaminio paruošimo laikas. Paprastai tai yra 10-15 minučių. Virškinti neverta, nes jie gali sulipti ir sugadinti visą išvaizdą. Tada nupilkite vandenį ir supilkite aliejų į karštus makaronus. Sumaišykite ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Patarimas: reikia vartoti tikrą sūrį, be priedų, o ne sūrio gaminį. Tada jūsų garnyras liks tik pirštus laižymas!
Rekomenduojamas:
Kaip skaniai ir greitai paruošti pudingą mikrobangų krosnelėje
Kaip greitai ir skaniai išvirti pudingą mikrobangų krosnelėje? Deserto ir jo paruošimo ypatybės, keli paprasti receptai su išsamiais produktų sąrašais. Viskas, ką reikia žinoti, kad išmoktumėte greitai virti pudingą mikrobangų krosnelėje
Troškintos bulvės su vištienos kojomis: kaip skaniai ir greitai paruošti?
Kaip virti įvairias ir neįprastas vištienos kojeles? Jei jau atsibodo jas kepti ir kepti, tuomet pabandykite troškinti su bulvėmis. Patiekalas išeis nuostabus, gali būti patiekiamas ir kaip pirmasis, ir kaip antras patiekalas. Universalus troškinys su kojele tiks ir vakarienei, ir pietums. Tai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams
Kas yra suši ir kaip jį paruošti?
Kas yra suši ir kaip jį paruošti? Išsiaiškinkime pažvelgę į patiekalą japonų virtuvės ir šios tautos istorijos kontekste. O tada gaminsime naminius sušius – ne mažiau skanius. Vienas iš pagrindinių tinkamo maisto gaminimo aspektų yra ypatingu būdu virti ryžius. Į tai taip pat atkreipsime dėmesį
Ką? Ar neįmanoma greitai ir skaniai paruošti vakarienę? Neįmanoma yra įmanoma
Ir šiandien aptarkime greitų receptų temą! Ši tema kaip tik tiems žmonėms, kuriuos dažnai glumina klausimas: „Ką greitai ir skaniai paruošti savo namiškiams ar draugams?
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
