2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Maisto folija yra nepakeičiama priemonė bet kurioje virtuvėje. Jis naudojamas kaip termosas šiltam arba š altam maistui laikyti, naudojamas kepimui ir kaip paruoštų patiekalų pakuotė. Tačiau pasirodo, kad naudojant foliją reikia laikytis kelių taisyklių. Visų pirma, norint ilgiau išlaikyti produkto temperatūrą, jį reikia apvynioti folija keliais sluoksniais, kuo tvirčiau juos suspausti. Su produktais gali liestis tik speciali maisto folija, neimkite techninės folijos.
Daugelis mano, kad nepaprastai svarbu, į kurią pusę dėti foliją ant gaminių. Tiesą sakant, nėra didelio skirtumo. Tačiau tuo pačiu metu patyrę virėjai vis tiek nori prispausti lygiąją gaminių pusę, kad būtų artimesnis kontaktas. Taip pat yra nuomonė apie aliuminio, iš kurio gaminama folija, pavojų. Juk susilietus su produktais ir esant aukštai temperatūrai jis (hipotetiškai) gali į juos prasiskverbti. Tiesą sakant, maisto ruošimui naudojama maistinė folija, kuri yra visiškai nekenksminga žmonėms, nepaisant šildymo ar vėsinimo.
Paprastai žuvis arba mėsa kepama folijoje. Šiuo atveju produktai ruošiami savo sultyse ir gaunami sodresnio skonio. Kartais ingredientai ne iki galo suvyniojami į jį, o uždengiami ant viršaus dangtelio principu. Tuo pačiu visai nesvarbu, į kurią pusę dėti foliją, nes jos funkcija – nepraleisti oro į kepimo skardos ar skardos turinį. Likus 15 minučių iki patiekalo paruošimo, geriau nuimti foliją, kad susidarytų auksinė plutelė (arba bent ją atidaryti), kitaip jis bus ne iškeptas, o troškintas.
Kaip kepti žuvį
Yra 2 variantai: virti visą skerdeną visą arba gabalais (kepsniai arba filė). Abiejose versijose gaunamas skanus, sultingas patiekalas. Į kurią pusę dėti foliją šiuo atveju visiškai nesvarbu. Jei žuvis iškepama visa, tuomet ji marinuojama druskoje, prieskoniuose ir citrinos sultyse, į pilvą dedami žalumynai ir citrinos gabalėliai, o po to apvyniojama. Jei gabalai yra paruošti, tada kiekvienas iš jų suvyniotas atskirai. Tuo pačiu metu ant žuvies galima dėti pjaustytų ir keptų daržovių (paprikos, svogūnų, morkų), sūrio, majonezo. Žuvis iškepa greitai – per 20 minučių. Taigi galite iškepti viską nuo paprastos skumbrės ar polakės iki upėtakio ar lašišos.
Vištienos folija
Paukštiena taip pat yra minkštesnė ir sultingesnė, jei naudojama folija. Dažniausiai imama visa skerdena, iš vidaus ir išorės patepama druska, pabarstoma prieskoniais (į vidų galima įdėti ryšelį žalumynų), įvyniojama į 1 sluoksnį folijos ir kepama vidutinėje temperatūroje apie 40 min. Gaminimo metu susidaro sultys, kurias vėliau galima panaudoti padažui gaminti. Į kurią pusę dėti foliją, čia irgi nesvarbu. Rezultatas priklausys nuo to, kaip tvirtai jis priglus prie skerdenos.
Daržovių gaminimas
Be mėsos, daržoves taip pat galite suvynioti į foliją, skirtą kepti. Tolimesniam naudojimui salotose ir kituose užkandžiuose kepamos sveikos paprikos, baklažanai ir burokėliai. Svarbu nenaudoti folijos vaisiams (obuolių ar svarainių) virti, nes ji greičiau sunaikina vitaminą C, o skoniui tai nedaro geriausios įtakos.
Rekomenduojamas:
Kaip pakeisti foliją kepimui. Paslaptys žinomos ne visiems
Kartais nutinka taip, kad pradedi gaminti, bet kažko trūksta. Kažkas iš karto bėga į parduotuvę, o kitas bando pakeisti trūkstamą ingredientą ar prekę. Tiesiog skaitykite apie tai straipsnyje. Tik kalbėsime ne apie produktus, o apie tai, kaip pakeisti kepimo foliją
Kaip teisingai naudoti kepimo pergamentą? Kam jis skirtas, į kurią pusę dėti?
Sunku rasti žmogų, kuris būtų neabejingas konditerijos gaminiams. Tortai, pyragaičiai, bandelės, kvapnūs kepiniai, kurie daugeliui asocijuojasi su namų jaukumu. Daugelis namų šeimininkių gamina tešlos gaminius namuose, tačiau dažnai susiduria su deginimo problema. Šią problemą lengva išspręsti, jei žinote, kaip naudoti kepimo pergamentą. Konditeriai specialų popierių pradėjo naudoti praėjusiame amžiuje, jis ypač išpopuliarėjo šiuolaikinėje kulinarijoje
Garnyras yra „antroji patiekalo pusė“
Grūdai, ankštiniai augalai, daržovės, grybai ir makaronai. Garnyras yra ne tik lėkštės puošmena, bet ir visiškai savarankiškas patiekalas. Žinoma, vienos apžvalgos neužtenka tokiam plačiam kulinarijos skyriui. Mes surinkome įdomiausius ir paprasčiausius receptus
„Shabash“– kavinė Volgograde, kurią verta aplankyti
Volgogrado mieste yra angliško stiliaus barų. Viena ryškiausių didvyrio miesto įstaigų yra „Shabash“(kavinė). Volgogrado gyventojai čia atvyksta pasimėgauti nuostabiu vaizdu į Volgą pro langus, lėtai ir maloniai pabendrauti su draugais ir šeima išgerti puikaus, gerai pagaminto alaus. Norėdami išlaikyti nuotaiką reikiamo ūgio, čia galite parūkyti kvapnią kaljano pypkę
Citrinos žievelė: kas tai yra ir kaip ji naudojama gaminant maistą?
Nedaug žmonių, kurie naudoja citrinas gamindami maistą, žino, kokia gera yra citrinos žievelė. Tai ne tik malonus skonis ir aromatas, bet ir vitaminų sandėlis. Citrinos žievelės gali būti naudojamos kepiniams ir desertams, taip pat salotoms ar karštiems patiekalams. Svarbiausia žinoti, kaip pasigaminti citrinos žievelę. Straipsnyje pateiksime keletą naudingų patarimų ir gudrybių
