Spagečiai su krevetėmis kreminiame padaže: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Neapolis laikomas spagečių gimtine, kur iki šių dienų šios rūšies makaronai naudojami ruošiant tradicinius itališkus patiekalus. Ir kadangi beveik visi Italijos regionai turi prieigą prie jūros, nenuostabu, kad jie mieliau virti makaronus su jūros gėrybėmis. Kaip pasigaminti vieną iš šių patiekalų, būtent spagečius su krevetėmis kreminiame padaže, papasakosime savo straipsnyje. Pristatysime ne tik tradicinį gaminimo variantą, bet ir keletą kitų, iš kurių galėsite rinktis.

Spagečiai grietinėlės padaže su krevetėmis: ingredientai

Lengvas, maistingas ir net sveikas europietiškos virtuvės patiekalas turi neįprastai subtilų skonį ir malonų kreminį aromatą. Nepaisant to, kadjis dažnai patiekiamas geriausiuose Italijos restoranuose, jį pasigaminti gali kiekvienas, turėdamas po ranka šį sąraše esančių produktų rinkinį:

• spagečiai – 200 g
• karališkos krevetės - 200 g;
• 33% riebumo grietinėlė - 150 ml;
• sviestas - 25 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• Provanso žolelės - ½ šaukštelio;
• druska.

Aukščiau nurodyti ingredientai reikalingi pagrindiniam krevečių spagečių grietinėlės padažo receptui. Pakeitę vieną produktą kitu, galite gauti visiškai naują, bet ne mažiau rafinuotą skonį.

Kaip virti spagečius

Atrodo, kad tai gali būti lengviau nei virti makaronus. Tai padaryti daug lengviau nei paruošti bet kokį padažą, o juo labiau su jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, krevetėmis. Tačiau gatavo patiekalo skonis labai priklauso nuo spagečių. Jei jie sulipę ir perkepę, joks padažas čia nepadės.

Žingsnis po žingsnio spagečiai gaminami taip:

1. Į puodą, pageidautina platų, kad makaronai jame „jaustųsi“laisvi, supilkite 2 litrus vandens iš 200 g sausų produktų.
2. Užvirę vandenį įpilkite 20 g druskos.
3. Įmeskite 200 g spagečių, o tiksliau įdėkite, nes vargu ar jie iš karto pateks į keptuvę. Palaipsniui produktai visiškai nugrims į vandenį.
4. Makaronus virkite 8–10 minučių po to, kai vėl išvirsite, retkarčiais pamaišydami kas 2minučių. Tikslų gaminimo laiką rasite ant pakuotės. Idealiu atveju makaronai turėtų būti virti al dente, ty minkšti iš išorės, bet tvirti viduje.
5. Paruoštus spagečius sumeskite į kiaurasamtį, o nubėgus vandeniui supilkite į keptuvę su padažu arba patiekite kitu būdu, pagal receptą.

Kreminis padažas Žingsnis po žingsnio

Švelnaus skonio spagečiai suteiks skanų kreminį padažą. Jį reikia virti tokia seka:

1. Neluptas krevetes virkite verdančiame vandenyje 2–3 minutes. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia atšildyti padėdami ant vienos iš šaldytuvo lentynų.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės.
3. Po 7 minučių pridėkite krevetes, išvalę jas nuo lukšto.
4. Nedelsdami supilkite grietinėlę į keptuvę. Druska, pridėkite Provanso žolelių.
5. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 3–4 minutes.
6. Virtus spagečius supilkite į krevečių grietinėlės padažą. Pagal receptą juos reikia švelniai išmaišyti ir kartu pakaitinti 1 minutę. Jei norite, gatavą patiekalą papuoškite plonomis citrinos griežinėliais ir tarkuotu parmezanu.

Krevetės su spagečiais česnako grietinėlės padaže

Aromatas ruošiant kitą patiekalą bus girdimas visame bute. gerai irskonis pasirodys švelnus, malonus, kreminis-česnakinis. Spagečius su krevetėmis su šiuo padažu reikia virti tokia tvarka:

1. Šviežios arba iš anksto atšildytos krevetės (500 g), nuluptos ir nuluptos galvomis.
2. 3 česnako skiltelės ir nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas peiliu.
3. Keptuvėje su 1 valgomuoju šaukštu sviesto pakepinkite česnaką ir krevetes 5–7 minutes, tada perkelkite į atskirą lėkštę.
4. Supjaustytą svogūną pakepinkite tame pačiame aliejuje, kol suminkštės.
5. Įpilkite sauso b altojo vyno (100 ml) ir palikite 5 minutes, kad išgaruotų alkoholis.
6. Įpilkite grietinėlės (300 ml), druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių. Virkite ant mažos ugnies 5 minutes.
7. Nuimkite grietinėlės padažą nuo ugnies.
8. Išvirkite spagečius, sudėkite į kiaurasamtį, tada grąžinkite į keptuvę.
9. Užpilkite padažą ant viršaus, įberkite petražolių. Išmaišykite ir nedelsdami patiekite.

Makaronai kreminio sūrio padaže su krevetėmis

Šis spagečių padažas yra šilkinis, nes toks švelnus. Patiekalas pasirodo šventiškai skanus ir tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir susitikti su svečiais.

Pirmiausia reikia pasigaminti grietinėlės sūrio padažą su krevetėmis, o spagečiai gali pradėti virti, kai jie beveik bus paruošti:

1. Smulkiai supjaustykite 1 česnako galvą.
2. Keptuvėje su daržovių (2 šaukštai) ir grietinėlės (50d) pakepinkite česnako aliejų 1 minutę.
3. Įdėkite krevečių (200 g). Greitai apkepkite ant stiprios ugnies po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kad netaptų guminiai. Trumpam išimkite iš keptuvės.
4. Į likusį aliejų supilkite 150 ml b altojo vyno. Išgarinkite, kol sumažės tris kartus.
5. Į padažą supilkite grietinėlę (200 ml). Įdėkite 30 g bet kokio tarkuoto sūrio, druskos, žiupsnelį kario, saldžiosios paprikos, juodųjų ir raudonųjų pipirų, citrinos žievelės. Virkite padažą 5-10 minučių, kol jis taps pakankamai tirštas (priklausomai nuo grietinėlės riebumo).
6. Patiekdami iš pradžių į lėkštę sudėkite spagečius, ant viršaus uždėkite keletą krevečių ir užpilkite padažu. Papuoškite savo pasirinkta žaluma.

Makaronų receptas kreminiame grietinės padaže

Kitas patiekalas – puikus pasirinkimas greitai paruošti vakarienę visai šeimai. Jį paruošti labai paprasta:

1. Išvirkite krevetes (500 g), atvėsinkite, nulupkite.
2. Į puodą supilkite spagečių vandenį, palaukite, kol užvirs, įdėkite makaronų (500 g) ir virkite iki al dente.
3. Į keptuvę supilkite 50 ml grietinėlės, įpilkite 200 ml grietinės, 1 arb. druskos ir cukraus, taip pat 10 ml citrinos sulčių. Į masę sudėkite iš anksto paruoštas krevetes. Padažas turi juos visiškai padengti. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
4. Padažą išvirkite iki norimos konsistencijos. Prisijungtisu makaronais.
5. Sumaišykite spagečius su krevetėmis ir kreminiu grietinės padažu. Patiekite nedelsiant.

Makaronai su lašiša, krevetėmis ir grietinėlės padažu

Šiame patiekale visi ingredientai puikiai dera tarpusavyje. Skonis sodrus, rafinuotas, harmoningas. Raudona žuvis ir krevetės su spagečiais grietinėlės padaže, kurios receptas nesukels problemų, gali būti lengvai patiekiamas net prie šventinio stalo.

Patiekalą paruošti paprasta:

1. Lašiša (400 g) supjaustyta ne didesniais kaip 1 cm kubeliais.
2. 3 česnakus padalinkite plokščiąja peilio puse.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų (50 ml) ir ant jo pakepinkite česnaką. Po minutės išimkite iš keptuvės ir išmeskite. Jo reikėjo tik aliejui pagardinti.
4. Įdėkite lašišą ant tos pačios keptuvės. Kepkite žuvį nuolat maišydami 5 minutes.
5. Į lašišą (150 g) pridėkite krevečių. Virkite juos dar 5–7 minutes.
6. Įpilkite 100 ml grietinėlės ir 50 g tarkuoto sūrio. Padažą užvirinkite ir išmaišykite. Po 1–2 minučių galite nukelti nuo ugnies ir patiekti su makaronais.

Spagečiai su krevetėmis ir midijomis su padažu

Sušaldytos virtos jūros gėrybės naudojamos kitam patiekalui. Prieš gaminant jas pirmiausia reikia atšildyti, midijas nuplauti iš smėlio ir nuvalyti krevetes. Tik tada galėsite būti tikri, kad patiekalasbus labai skanu. Visas gaminimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Susmulkinkite kelias petražolių šakeles ir 2 česnako skilteles, o 150 g porų supjaustykite žiedais.
2. Paruoškite midijų ir krevečių mėsą (po 300 g).
3. Įkaitinkite sviestą (70 g). Pakepinkite svogūną ir česnaką.
4. Pridėkite krevečių. Virkite dar 3 minutes.
5. Įdėkite midijas į keptuvę ir supilkite ½ citrinos sultis ir žievelę, smulkiai pjaustytas petražoles ir 30 ml riebios grietinėlės. Druska, pipirai, virkite dar 4 minutes.
6. Išvirkite makaronus ir sumaišykite su paruoštu padažu. Patiekite tik karštą.

Spagečiai su krevetėmis ir špinatais

Sveiką ir skanų patiekalą kiekvienai dienai siūloma gaminti pagal šį receptą. Jo ypatumas slypi tame, kad čia vienu metu verdami spagečiai, krevetės ir grietinėlės padažas, o tai reiškia, kad patiekalas įgauna sodresnį skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:

1. Sušaldytas krevetes (200 g) užpilkite verdančiu vandeniu 3–4 minutes, tada nulupkite ir nusausinkite į kriauklę įstatytame kiaurasamtyje, kad nutekėtų vanduo.
2. Pašildykite 2 valg. l. saulėgrąžų aliejaus ir pakepinkite atsitiktinai supjaustytą česnaką (2 vnt.). Po minutės išmeskite.
3. Įdėkite krevetes į karštą aliejų lygiai 2 minutėms. Kurį laiką išimkite juos iš keptuvės.
4. Į likusį aliejų supilkite 200 ml vištienos sultinio irtiek daug grietinėlės. Įberkite šiek tiek druskos, žiupsnelį pipirų, žiupsnelį raudonėlio. Užvirinkite.
5. Pamerkite spagečius (200 g) į verdantį kreminį sultinį ir virkite, kol pusiau iškeps.
6. Į makaronus su padažu įpilkite 50 g špinatų ir šiek tiek tarkuoto parmezano. Čia mesti ir krevetes. Virkite dar 1 minutę, po to patiekalą galima išdėlioti į lėkštes.

Spagečių receptas su vyšniniais pomidorais ir krevetėmis

Šie makaronai ne tik skanūs, bet ir labai ryškūs. Na, šį patiekalą gali gaminti kiekvienas:

1. Vyšnią (200 g) nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Taip pat galite naudoti įprastus pomidorus, bet turėsite juos supjaustyti į šešias ar aštuonias dalis.
2. 350 g krevečių išvirkite verdančiame vandenyje su žiupsneliu druskos. Jie turi būti švieži arba iš anksto atšildyti. Virkite tris minutes. Jei pageidaujate, į vandenį galite įberti ryšelį krapų. Tada krevetės bus kvapnesnės.
3. Vyšninius pomidorus su krevetėmis pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol paruduos. Įberkite druskos ir pipirų, per spaudą išspauskite 3 skilteles česnako.
4. Po 2 minučių supilkite 200 riebios grietinėlės. Jas lengvai užvirkite, suberkite baziliko lapelius. Virkite kartu 3 minutes, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
5. Kol padažas verda, išvirkite spagečius pagal pakuotės instrukcijas.
6. Patiekdami sudėkite makaronus ant plokščios lėkštės irsupilti padažą, kreminį su krevetėmis. Spagečiai patiekiami karšti.

Makaronai su krevetėmis, grybais ir grietinėlės padažu

Dar vieną įdomų patiekalą iš makaronų, pievagrybių ir jūros gėrybių galite paruošti pagal žemiau pateiktą receptą. Kreminiai spagečiai su krevetėmis – taip galima pavadinti, nes pasirodo labai sultingi ir sotūs. Gaminimo procesas užtrunka mažiausiai laiko, jei laikotės šių nurodymų:

1. Spagečius (400 g) išvirkite 4 litrais pasūdyto vandens iki al dente.
2. Pievagrybius (100 g) supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į pašildytą sviestą (40 g) 5-7 minutėms.
3. Grybus užpilkite grietinėle (250 ml), įberkite 40 g miltų.
4. Padažą virkite, kol jis sutirštės.
5. Atskirai išvirkite 300 g krevečių ir suberkite jas į grybus. Prie to pridėkite susmulkintą saliero stiebelį. Maišyti.
6. Spagečius paskirstykite porcijomis (4 vnt.). Ant viršaus užpilame krevečių ir grybų padažu. Jei norite, ant viršaus pabarstykite parmezano.