2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sunku rasti žmogų, kuris būtų neabejingas konditerijos gaminiams. Tortai, pyragaičiai, bandelės, kvapnūs kepiniai, kurie daugeliui asocijuojasi su namų jaukumu. Daugelis namų šeimininkių gamina tešlos gaminius namuose, tačiau dažnai susiduria su deginimo problema. Šią problemą lengva išspręsti, jei žinote, kaip naudoti kepimo pergamentą. Konditeriai specialų popierių pradėjo naudoti praėjusiame amžiuje, jis įgijo ypatingą populiarumą šiuolaikinėje kulinarijoje.
Kas yra pergamentas
Kepimo popierius dažnai buvo naudojamas bakalėjos parduotuvėse. Produktai buvo suvynioti į jį, neįtariant, kokių vertingų savybių jis turi. Pergamentui gaminti naudojami didžiuliai celiuliozės (akytojo popieriaus) lakštai. Gamybos procese jie apdorojami specialių rūgščių tirpalais, indėl to vyksta hidrolizė.
Gautas pergamentas nuplaunamas keliuose vandenyse, po to išdžiovinamas. Paruoštas popierius supjaustomas mažesniais lakštais, suvyniojamas ir supakuojamas. Tokios formos pergamentinis popierius parduodamas. Dėl specialaus apdorojimo jis gali atlaikyti aukštą temperatūrą, be to, sušlapęs nesušlubuoja.
Į kurią pusę dėti ant kepimo skardos
Atidžiai pažvelgę į kepimo popierių pastebėsite, kad jo šonai, kaip ir folija, skiriasi viena nuo kitos. Prieš naudodami pergamentą kepimui, turite suprasti, kurią pusę dėti ant kepimo skardos.
Popierius turi būti klojamas blizgia puse į viršų, tai padės tolygiau paskirstyti temperatūrą ant paviršiaus. Patyrusios namų šeimininkės, prieš masiškai pasirodant pergamentui, naudojo paprastus sąsiuvinio lapus, iš anksto apdorodamos juos augaliniu aliejumi.
Sutepti ar netepti
Nepaisant kepimo popieriaus populiarumo šiuolaikinėje virtuvėje, ne visi žino, ar prieš siunčiant į orkaitę būtina jį sutepti augaliniu aliejumi. Atsakymą į šį klausimą rasite ant pergamento pakuotės. Kai kurie gamintojai apdoroja popieriaus lapus silikonu, nurodydami šį faktą gaminio aprašyme. Tokiu atveju papildomų manipuliacijų nereikia. Kepimas dedamas ant pergamento ir siunčiamas į orkaitę.
Jei ant pakuotės nėra impregnavimo žymos, lapegalima patepti sviestu arba augaliniu aliejumi. Tačiau jei ruošiatės kepti trapios tešlos tešlą, to daryti nereikėtų. Riebalai, išsiskiriantys iš produkto, kai temperatūra pakyla, apdoros pergamentą.
Saldžios bandelės
Naminio kepimo gerbėjai dažnai susiduria su tokia bėda kaip deginimas. Be to, įdaryti gaminiai ant kepimo skardos dažnai palieka juodas kepimo žymes, kurias gana sunku nuplauti. Jei žinote, kaip naudoti pergamentą bandelėms kepti, šios problemos lengvai išvengsite.
Galvodami apie bandelių gaminimą namuose, turėtumėte įsigyti pergamentinio popieriaus. Lakštas paskirstomas ant sausos ir švarios kepimo skardos, jei reikia, išsikišę kraštai apipjaustomi ir sutepami augaliniu aliejumi. Tešla tepama ant pergamento ir paliekama šiltoje vietoje kilti.
Jei reikia greitai iškepti pyragus ir nėra galimybės nusipirkti specialaus popieriaus, jį galima nesunkiai pakeisti.
- Vietoj pergamento galite naudoti kalkinį popierių. Jis dažnai naudojamas siuvimui ar piešimui. Šis popierius yra plonesnis, bet savo kokybe panaši į apdorotą celiuliozę. Paklojus kepimo skardą, ją reikia ištepti aliejumi arba riebalais.
- Folija, taip pat alyvuota, dažnai naudojama kaip pergamento pakaitalas. Tačiau kepdami turėtumėte būti atsargūs. Plonas metalizuotas popierius gali padidinti temperatūrą ir taip pagreitinti gaminimo procesą.
- Pastaruoju metu daugelis namų šeimininkių naudojasi silikoniniais gaminiaiskepimui. Tai visokie kilimėliai, formelės duonai, sausainiams, pyragams. Naudodami juos virtuvėje galite apsieiti be pergamento.
- Efektyviai pakeiskite kepimo popierių padės improvizuotos priemonės. Užrašų knygelė, peizažai alyvuoti lakštai, kepimo rankovė, apdorota riebalais. Net sviesto folija gali sėkmingai pakeisti populiarų popierių.
Kad išvengtumėte problemų, nenaudokite laikraščių, kartono, plastikinių maišelių, paprasto popieriaus be alyvos.
Torto sluoksniai
Pergamentinį popierių labai patogu naudoti kepant įvairių pyragų pyragus. Jie dažnai būna pačių įvairiausių formų ir storių. Būna, kad kepant storą pyragą viršus greitai paruduoja ir pradeda degti. Pats pyragas lieka žalias. Tokiu atveju pergamentinio popieriaus lapas patepamas aliejumi ir juo padengiamas tešlos paviršius.
Pergamento naudojimas pyragams, kaip ir kitiems produktams, kepti yra labai paprastas. Pakanka peiliu ar žirklėmis priglausti prie formos dydžio popieriaus lapą, jei reikia patepti augaliniu aliejumi ir išdėlioti tešlą. Pasitaiko, kad po kepimo pergamentas tvirtai prikepa prie pyrago. Yra keli būdai jį atskirti:
- Šiek tiek atvėsęs popierius nuvalomas drėgna šluoste, kad susigertų;
- galite nupjauti lakštą peiliu su ilgais plonais ašmenimis;
- padėkite karštą pyrago formą ant drėgno audinio ir palaikykite 10-15 minučių.
Jei popieriaus problema kartojasi dažnai, geriau naudoti kitos įmonės gaminį.
Naminis pyragas
Daugelis dažnai susiduria su klausimu, kaip naudoti pergamentą pyragui kepti. Populiaraus popieriaus veikimo principas yra toks pat kaip ir kitų konditerijos gaminių. Paprastai naudojimo instrukcijas galima rasti tiesiai ant pergamento pakuotės.
Dėl įvairių buitinių prietaisų atsiradimo daugeliui šeimininkių tapo lengviau dirbti virtuvėje. Multicooker tapo tikrai nepakeičiamu įrankiu. Jo pagalba labai lengva gaminti pačius įvairiausius patiekalus, o kai kurie jame net kepa naminius pyragus. Net ir šiuo atveju galite naudoti pergamentinį popierių. Taip kepiniai neprilips, o vėliau bus daug lengviau išplauti formą.
Kepimas orkaitėje
Pergamento išvaizda greitai išplito dėl daugiafunkcio panaudojimo. Su juo galite ne tik gaminti naminius pyragus, bet ir tiesiog kepti paukštieną, žuvį, mėsą. Kai kurios šeimininkės kepdamos kotletus ant keptuvės padeda pergamento lakštą. Taip sunaudojama mažiau augalinio aliejaus ir lengviau plauti indus.
Prieš naudodami pergamentą kepimui orkaitėje, turite jį pritaikyti prie kepimo indo dydžio. Jei reikia, jį galima patepti bet kokiu kepimo aliejumi. Svarbu atsiminti, kad pergamentą reikia dėti blizgia puse į viršų.
Rekomenduojamas:
Sausas Martini kokteilis: iš kur jis kilęs, kaip gaminti ir ką naudoti
The Dry Martini arba Dry Martini yra vienas žinomiausių ir geidžiamiausių kokteilių pasaulyje. Verta paminėti, kad gėrimas ypač populiarus tarp aukštuomenės atstovų. Kokteiliui „Dry Martini“jau daugiau nei šimtas metų, o garsiausi jo gerbėjai buvo Ernestas Hemingvėjus, Winstonas Churchillis ir Harry Trumanas
Kaip teisingai naudoti cinamoną? Receptai ir naudojimas
Cinamonas visada buvo laikomas kilniu prieskoniu. Šis prieskonis, žinomas senovės Egipto laikais, buvo pats brangiausias tarp daugelio tautų. Šiandien prieskonis naudojamas ne tik kulinarijoje. Bet kuri šeimininkė žino, kaip cinamoną naudoti alternatyvioje medicinoje. Net daugelio madingų kvepalų sudėtis apima kvepiančių prieskonių kvapą. Galime drąsiai teigti, kad cinamonas yra universalus prieskonis
Kaip teisingai naudoti daigintus kviečius
Mūsų nekokybiškų produktų ir chemiškai apdoroto maisto laikais tinkamos mitybos klausimas ypač aktualus. Vienas iš sveikiausių natūralių maisto produktų yra kviečių gemalai. Tačiau beveik niekas nežino, kaip teisingai naudoti daigintus kviečius. Apsvarstykite pagrindines taisykles
Konjakas „Trophy“: kaip jis gaminamas ir kuo jis įdomus?
Jei jums labiau patinka stipresnis alkoholis, tikriausiai esate susipažinę su gėrimu, apie kurį bus kalbama šiandien. Jis netinka visiems, bet tie, kurie gali tai vertinti, neabejotinai turi stiprių lyderio ir kovotojo savybių. Šios dienos rubrikos herojus yra konjakas „Trophy“. Kodėl jis taip vadinamas ir kuo tai įdomu? Išsiaiškinkime
Į kurią pusę dėti foliją, kai naudojama kepimui ir maistui laikyti
Gaminant maistą, be įvairių indų ir kitų prietaisų, dažnai naudojamos pakuotės ir rankovės kepiniams, taip pat maisto folija. Jų pagalba galima gauti sultingesnių ir kvapnesnių patiekalų, ilgiau išlaikyti maistą šviežią ir š altą, arba atvirkščiai – karštą, priklausomai nuo situacijos. Tiesa, kai kurioms šeimininkėms kyla klausimas, į kurią pusę tam tikroje situacijoje dėti foliją. Jei tai daroma neteisingai, vietoj laukiamo efekto gali atsirasti priešingai
