Kaip teisingai naudoti cinamoną? Receptai ir naudojimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cinamonas visada buvo laikomas kilniu prieskoniu. Šis prieskonis, žinomas senovės Egipto laikais, buvo pats brangiausias tarp daugelio tautų. Šiandien prieskonis naudojamas ne tik kulinarijoje. Bet kuri šeimininkė žino, kaip cinamoną naudoti alternatyvioje medicinoje. Net daugelio madingų kvepalų sudėtis apima kvepiančių prieskonių kvapą. Galime drąsiai teigti, kad cinamonas yra universalus prieskonis.

Prieskonių tėvynė

Tikras cinamonas auga Ceilone. Cinnamomum zeylanicum (Ceilono cinamonas) priklauso laurų šeimai. Tai visžalis augalas, gamtoje galintis pasiekti 10-15 metrų aukštį. Žemės ūkio plantacijose cinamonas yra gausus krūmas.

Jauno augalo lapai yra raudoni arba tamsiai raudoni. Tai palengvina pigmentas antocianinas, kuris apsaugo cinamoną nuo ultravioletinių spindulių. Senesnių augalų vainikas tampa tamsusžalia spalva. Lapai, kaip ir žievė, skleidžia malonų aromatą, primenantį gvazdikėlius.

Prieskonis (išskyrus terminą cinamonas) vadinamas cinamonu, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia ir kinamon.

Prieskonių įvairovė

Cinamonas paplitęs įvairiose šalyse. Augalų rūšys skiriasi kvapu, spalva ir struktūra. Yra keturios jo rūšys, bet ne kiekvienas gali būti laikomas tikru cinamonu.

Pirminis prieskonis yra Ceilono cinamonas. Jis taip pat auga Indijoje, Indonezijoje, Malaizijoje, Brazilijoje ir Gvianoje.

Šio tipo prieskonių savybės:

• Šiaudų rūšis.
• Šviesiai ruda arba gelsvos spalvos išorės spalva,
• Vamzdžio sienelės storis yra maždaug 1 milimetras. Aukščiausios kokybės veislės yra dar plonesnės.
• Cinamonas labai trapus ir lengvai lūžta.
• Jis turi subtilų aromatą ir saldžiai deginantį skonį.

Cinamonas, augantis Pietų Kinijoje, yra prieskonio, vadinamo kasija, analogas. Augalas taip pat paplitęs Indonezijoje, Kambodžoje ir Laose. Pagrindinės kasijos savybės:

• Žievės gabalo vaizdas.
• Rausvai rudas paviršius su pilkšvai rudomis dėmėmis.
• Žievė gana stora – apie 2 milimetrus.
• Aštrus saldžiai deginantis skonis su sutraukiančiu poskoniu.

Malabaran (sumedėjęs, rudasis arba kasijos) cinamonas kilęs iš Pietvakarių Indijos. Prieskoniai turi šias savybes:

• Grubi išvaizdaiš karto išduoda prieskonio kilmę.
• Nelygi tamsiai ruda spalva verčia susimąstyti, kaip tinkamai naudoti cinamoną.
• Stolius 3 mm sluoksnius sunku šlifuoti.
• Sutraukiantis kartaus skonis ne visada malonus.

Kaip išsirinkti prieskonį

Kad žinotumėte, kaip naudoti cinamoną, turite pasirinkti tinkamą prieskonį. Aukščiausios kokybės prieskoniai laikomi iš Šri Lankos. Prieskonius lengva sutrupinti pirštais, o šviesiai ruda spalva leidžia atskirti lazdelę nuo rausvai rudos kasijos.

Namuose taip pat galite lengvai atskirti netikrą m altą cinamoną. Kaip? Su keliais lašais jodo. Kasija kartu su antiseptiku tampa tamsiai mėlyna, o tikrasis prieskonis išlaikys pradinę spalvą. Užplikius cinamono miltelius su verdančiu vandeniu, galima gauti dviejų rūšių medžiagas. Jei gauta kompozicija yra dervinga ir raudonai pilka, tai yra kasija. Želė primenanti raudonai ruda išvaizda rodo cinamono autentiškumą.

Lazdelės ar pudra?

Iš esmės cinamono žievė yra išdžiovinta ir susukta į vamzdelius. Tikram elitiniam Ceilono prieskoniui naudojami mažiausio storio vamzdeliai.

Cinamonas vienodai naudingas tiek milteliuose, tiek lazdelėse. Viskas priklauso nuo naudojimo srities. Kepant ir gaminant, patartina imtis m altų prieskonių. Gaminant įvairių rūšių gėrimus (karustą vyną, arbatą ir kt.), patogiau naudoti cinamono lazdeles. Kaip rodo praktika, patiekalo skonis nepriklauso nuo to, ar prieskonis sum altas, ar ne.

Kokia naudacinamonas

Aromatiniame prieskonyje yra daug mikroelementų ir vitaminų. Jame yra geležies, kalio, kalcio, fosforo, magnio, vitaminų C, A, PP ir B grupės. Be to, cinamone yra eterinių aliejų, taninų ir skaidulų.

Prieskonis turi daug naudingų savybių. Tai padeda susidoroti su tokiomis bėdomis kaip vidurių pūtimas, virškinamojo trakto spazmai, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, infekcijos ir kt.

Taip pat prieskonis gali būti naudojamas esant enurezei, impotencijai, periodiniams moterų skausmams, reumatui, traukuliams. Sergant šiomis ligomis, rekomenduojama naudoti m altą cinamoną. Ir tokiais atvejais nėra jokios žalos.

Prieskonis sėkmingai naudojamas ir kosmetikoje. Įvairių purškalų, pastų, vaistinių lašų, burnos ir dantų skalavimo priemonių sudėtyje yra šis kvapnus augalas.

Ar prieskonis kenksmingas

Kaip ir kiekvienas augalas, prieskonis turi tam tikrų kontraindikacijų. Žinoma, m alto cinamono nauda ir prieskonių, kaip vaistų sudedamosios dalies, žala priklauso nuo individualaus organizmo tolerancijos. Būtina ištirti, kas gali naudoti cinamoną. Prieskoniai gali pakenkti vaikams iki trejų metų dėl alerginių reakcijų galimybės. Žmonėms, kurie jaučia diskomfortą suvalgę bet kokių kulinarinių gaminių su cinamonu, šio prieskonio patartina nebevartoti. Sergant kepenų ligomis, cinamoną reikia vartoti atsargiai, kaip ir nėštumo, vidinio kraujavimo, epilepsijos atveju. Atsižvelgiant į tai, kad prieskonis sumažėjaspaudimas, nerekomenduojama žmonėms, linkusiems į hipotenziją.

Kaip naudoti cinamoną gaminant maistą

Malonus, saldus ir išliekantis prieskonio skonis leidžia jį naudoti gaminant įvairius patiekalus. Ypač skanus yra cinamono ir medaus derinys. Kaip naudoti tokį mišinį, priklauso nuo virėjo fantazijos. Net vandens, cinamono ir medaus gėrimas yra labai skanus ir padeda numalšinti troškulį.

Prieskonis yra labai universalus. Jis sėkmingai naudojamas kuriant konditerijos šedevrus. Visų rūšių bandelės, bandelės ir sausainiai įgauna išskirtinį skonį pridedant prieskonių. Vaisiniai pyragaičiai atrodo neskanūs be šio kvapnaus prieskonio. Cinamono dedama ir į saldžius padažus, net į ledus. Punšai, arbatos ir kompotai su prieskoniais įgauna labai neįprastą skonį.

Įgudę kulinarai dažnai naudoja cinamoną ruošdami mėsos patiekalus, padažus, antrus patiekalus ir net sriubas.

Spice yra puikus natūralus antiseptikas, neleidžiantis E. coli užkrėsti maistą. Todėl rekomenduojama jį dėti į greitai gendančius patiekalus ir šviežias sultis.

Cinamonas suteikia maistui aštraus skonio. Todėl jį mėgsta aštrius patiekalus mėgstantys žmonės. Prieskoniai bet kuriam maistui suteikia taurumo ir rafinuotumo.

Prieskoniai į skystą maistą dedami lazdelių pavidalu, o į tešlą ar antruosius patiekalus - miltelių pavidalu. Kaip naudingai panaudoti m altą cinamoną? Nepadarys jokios žalos, jei paruoštus patiekalus apibarstysite kvapniais milteliais. Jo taip pat galima dėti į keptus obuolius ir moliūgus.

Kaipnaudokite cinamoną sergant cukriniu diabetu

Ilgą laiką prieskoniai buvo naudojami tik gaminant maistą. Tačiau pastaruoju metu pastebėta, kad prieskonis labai gerai veikia 2 tipo diabeto simptomus. Daugybė tyrimų išnagrinėjo, kaip naudoti cinamoną cukraus kiekiui sumažinti. Dėl to buvo parengti receptai kovai su liga. Tačiau viskas turi būti saikingai, todėl oficiali medicina rekomenduoja prieskonius naudoti atsargiai.

Netradicinių gydymo metodų šalininkai liudija, kad cinamonas 24 % pacientų mažina cukraus kiekį kraujyje, o 18 % – normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliarus produkto naudojimas sustiprina poveikį. Šie duomenys nėra nepagrįsti, o pagrįsti tikrais tyrimais. Grupė savanorių vartojo cinamoną 40 dienų.

Cinamono valgymas taip pat gali būti žalingas. Kaip teisingai naudoti prieskonį, kad nebūtų pašalinio poveikio? Pirmiausia turite žinoti, kokie kiti maisto produktai gali sustiprinti gliukozės kiekį mažinantį poveikį. Tokie priedai kaip chromas, česnakas, arklio kaštonas, kartaus melionas, gyslotis, sibirinis ženšenis, panaksas, ožragė, alfa lipoinė rūgštis, velnio nagai taip pat numeta cukrų. Visos šios medžiagos gali būti įvairių vaistų ir tinktūrų dalis. Naudojant cinamoną cukraus kiekiui kraujyje mažinti, rekomenduojama atidžiai ištirti kartu vartojamų vaistų struktūrą.

Vartodami prieskonius 2 tipo diabetui gydyti, galite vadovautis šiais receptais:

• Jogurtas diabetikams. Į stiklinę biokefyro arba rauginto kepto pieno įpilkite du valg. šaukštai žemėslinų sėmenų ir ¼ arba ½ arbatinio šaukštelio cinamono, sumaišykite ir palikite pastovėti 5–7 minutes. Kai jogurtas sutirštės, jį galima vartoti.
• Be to, įprasta cinamono arbata tinka cukraus kiekiui sumažinti. Paruošti gėrimą lengva. Į arbatinuką kartu su arbatos lapeliais įdėkite dvi ar tris prieskonių lazdeles ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ant silpnos ugnies, leiskite užvirti apie 15 minučių. Arbatą galite gerti įmaišę citrinos ar laimo.

• Apelsinų ir cinamono gėrimas ne tik sumažins gliukozės kiekį, bet ir suteiks jėgų, atgaivins karštą dieną. Įdėkite vieną cinamono lazdelę į karštą virintą vandenį, atvėsinkite. Tada išpilstykite gėrimą į puodelius ir mėgaukitės įdėję griežinėlį apelsino.
• Kaip žinote, cukraus vartojimas sergant diabetu yra nepriimtinas. Medus yra vienintelis leistinas saldumas sergant 2 tipo liga. Natūralaus bičių produkto derinys su cinamonu taip pat gali šiek tiek sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Į karštą virintą vandenį įdėkite vieną nepilną arbatinį šaukštelį prieskonių. Po trisdešimties minučių įpilkite du šaukštus medaus. Palikite vėsioje vietoje. Pusę porcijos išgerkite ryte prieš valgį ir vakare prieš miegą.

Verta atsiminti, kad reguliariai vartojant cinamoną galima ne tik sumažinti gliukozės kiekį, bet ir užkirsti kelią ligos atsiradimui prediabeto stadijoje.

Prieskonių naudojimas kovojant su antsvoriu

Kaip naudoti cinamoną svorio metimui, šiandien domina beveik kiekvienas antsvorio turintis žmogus. prieskonių nene tik degina riebalus, bet ir neskanų maistą daro skanesnį.

Dailiosios lyties atstovės ypač domisi svorio metimo receptais. Laikydamosi visų rūšių dietų, moterys rizikuoja rimtai pakenkti savo sveikatai. Vartodamos abejotinus vaistus, deginančius riebalus, moterys taip pat gali pakenkti sau. Todėl receptai, kaip naudoti cinamoną svorio metimui, yra labai populiarūs norintiems sulieknėti.

Reguliarus prieskonių naudojimas kovojant su papildomais kilogramais turi teigiamą poveikį. Žinoma, prieš pradėdami vartoti prieskonius, turite nustatyti, kaip tai veikia visą organizmą. Lėtinis kepenų pažeidimas arba individualus cinamono netoleravimas gali būti rimta kliūtis naudoti prieskonius. Jei nėra kontraindikacijų, galite saugiai imtis verslo.

Lengviausia priemonė numesti svorio cinamonu – kasdien gerti gėrimą iš medaus ir prieskonių mišinio. Paruoškite jį pagal tas pačias instrukcijas, kaip aprašyta diabetikams. Tokią priemonę reikia gerti ryte pusvalandį prieš pusryčius ir vakare prieš miegą. Reguliarus tokio gėrimo vartojimas gali sumažinti net labiausiai nutukusio žmogaus svorį. Priemonė neleidžia riebalams kauptis organizme.

Be to, norint numesti svorio, dieną rekomenduojama pradėti nuo puodelio bet kokios (bet geriau žaliosios) arbatos su vienu arbatiniu šaukšteliu cinamono miltelių. Šiuo atveju kūnas yra pripildytas energijos ir tonuso,užtenka visai dienai.

Antriems pusryčiams galite naudoti cinamono ir imbiero mišinį. Šaknis sustiprins prieskonio poveikį. Imbieras taip pat gali kovoti su riebalų ląstelių pertekliumi, o kartu su cinamonu yra tik universali priemonė. Tačiau nerekomenduojama naudoti mišinio gryna forma. Geriausia naudoti kompoziciją su medumi ir vandeniu, kaip skanų tonizuojantį gėrimą.

Medaus-vandens-cinamono derinys labai veiksmingas kovojant su cholesteroliu. Šio organinio junginio perteklius sukelia celiulito susidarymą. Kaip naudoti cinamoną norint numesti svorio ir pašalinti „apelsinų žievelę“, bus pateiktas šis receptas. Mišiniui reikės dviejų šaukštų. l. medaus ir trys šaukšteliai. cinamono milteliai. Šiuos ingredientus praskieskite dviejose stiklinėse šilto vandens. Gerkite šį gėrimą tris savaites tris kartus per dieną. Labai greitas rezultatas nėra garantuotas, tačiau atkaklumas ir atkaklumas sukels stulbinantį efektą. Be to, jums suteikiama puiki sveikata ir gyvybingumas.

Cinamonas nuo kitų ligų

Gydomosios savybės leidžia ne tik naudoti cinamoną svorio metimui. Kaip liudija tradiciniai gydytojai ir oficialiosios medicinos atstovai, pagardai gali būti naudojami žmogaus savijautai pagerinti. Yra daug receptų, kaip naudoti cinamoną nuo įvairių ligų.

• Psichologai teigia, kad prieskoniai ramina nervus ir gerina nuotaiką. Cinamono kvapas patalpose gali turėti teigiamą poveikį žmonėms. Tai paaiškina faktą, kad daugelyje mokymo įmonių yralengvas šio prieskonio kvapas.
• Medaus ir cinamono pasta, užtepta ant duonos riekės ir valgoma pusryčiams, mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo miokardo infarkto. Be to, toks patiekalas padės sustiprinti širdies raumenį ir pagerinti kvėpavimą. Kasdien naudojant gėrybes, venos ir arterijos tampa elastingesnės net senatvėje.
• Vitaminai, esantys meduje, palaiko stiprumą. Medaus ir cinamono mišinys labai palankiai veikia pagyvenusius žmones. Senbuviai žymiai pagerino atmintį ir koncentraciją. Daktaro Miltono tyrimai rodo, kad kasdien vartojant 1/2 a.š. l. medaus su 1/2 šaukštelio. cinamonas atkuria jėgas. Gėrimą reikia gerti ryte nevalgius ir dienos viduryje (po 15-00).
• Prieskonis taip pat padeda sergant artritu. Vienas puodelis šilto vandens su dviem šaukštais medaus ir šaukštu prieskonių gali išgydyti šią ligą net ir lėtinėje stadijoje. Svarbiausia gerti gėrimą kasdien. Tačiau medaus ir cinamono mišinį galima valgyti su vandeniu. Olandų mokslininkų tyrimai įrodė, kad 1 valg. l. medaus ir 1/2 šaukštelio. prieš pusryčius suvartoti prieskoniai sumažino arba pašalino vaikščiojimo skausmą 73 iš 200 pacientų.

• Apie tai, kaip naudoti cinamoną sergant diabetu, buvo pasakyta aukščiau. Prieskoniai mažina ir cukraus, ir cholesterolio kiekį. Pakanka dviejų šaukštų. Šaukštus medaus sumaišykite su trimis šaukšteliais prieskonių ir mišinį praskieskite dviem stiklinėmis šilto vandens. Gerti tris kartus per dieną. Mišinys yra pajėgussumažinti cholesterolio kiekį 10 % per dvi valandas.
• Reguliarus medaus ir cinamono naudojimas gali sustiprinti imuninę sistemą. Be to, mišinys labai veiksmingas peršalus. Medaus, citrinos ir cinamono arbata malšina slogą ir š altkrėtį. Tačiau prieskonių nerekomenduojama vartoti esant aukštai temperatūrai. Taip pat naudinga gerklę skalauti skysčiu, pridedant medaus ir cinamono. Kitas prieskonio privalumas – gaivus kvapas. Todėl prieš svarbius susitikimus patartina praskalauti burną prieskoniniu vandeniu.
• Cinamonas padeda esant virškinimo sutrikimams, šlapimo pūslės uždegimui, net danties skausmui. Pakanka naudoti medaus ir prieskonių mišinį.
• Neseniai Japonijos ir Australijos mokslininkai nustatė, kad prieskoniai sėkmingai kovoja su skrandžio ir kaulų vėžiu. Grupės pacientų, sergančių piktybiniais navikais, buvo paprašyta vieną mėnesį tris kartus per dieną suvalgyti po vieną valgomąjį šaukštą medaus ir vieną arbatinį šaukštelį cinamono. Kai kuriems savanoriams baisi liga pasitraukė.