Morkų sultys žiemai namuose. Morkų sulčių derliaus nuėmimas: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien yra daugybė „skanių“variantų, kaip namuose pasigaminti morkų sulčių žiemai. Natūralias sultis gerti ištisus metus yra labai naudinga, be to, jos gerai laikosi ir nereikalauja dėmesio. Yra įvairių sulčių rinkimo būdų, todėl kiekviena šeimininkė gali rasti „savo“receptą. Visos naudingos medžiagos išgaunamos sukimosi ciklo metu, todėl šis gėrimas yra nepakeičiamas suaugusiems ir vaikams.

Kaip gauti sulčių

Yra daug būdų gauti morkų sulčių, tačiau dažniausiai naudojami šie:

• Mėsmalė. Šis metodas yra labai sunkus ir daug laiko reikalaujantis, nes jį reikia susukti rankiniu būdu.
• Mechaninė sulčiaspaudė. Norėdami gauti sulčių, tiesiog paruoškite morkas ir pasukite jas naudodami sraigto rankeną.
• Elektrinė sulčiaspaudė. Sukimo procesas yra automatinis. Šeimininkei tereikia padėti morkas.

Konservavimo būdai

Namuosesąlygomis, galite sultis dviem būdais:

• Karštas įdaras. Tokiu atveju sultis reikia pašildyti ir virti ant silpnos ugnies. Supylus į stiklainius, reikia nedelsiant juos susukti. Talpyklą reikia apversti ir palikti tokioje padėtyje ir palaukti, kol atvės.
• Pasterizavimas. Tokiu būdu nuimant morkų sultis jos pakaitinamos beveik iki užvirimo. Po to sultis reikia supilti į stiklainius ir uždaryti tais pačiais dangteliais. Jie pasterizuojami apie 20 minučių 90 ° C temperatūroje. Pasibaigus procedūrai, dangteliai turi būti hermetiškai užsukti.

Morkų ruošimas

Kad sultys būtų skanios ir sveikos, reikia pasirinkti tinkamas daržoves. Jie turi būti švieži, subrendę, sveiki ir kokybiški. Jei yra kirmgraužų ar įtrūkimų, tai tokios morkos sultims netinka. Pernokę vaisiai taip pat netinka morkų sultims gaminti. Jo gaminimas nėra itin sudėtingas procesas, tačiau tam reikia išmanyti subtilybes.

Vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti visus nešvarumus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti tiek tekantį vandenį, tiek didelį vandens indą. Būtina pašalinti visus lapus ir nupjauti kietąją dalį.

Pasterizavimas

Nors namų šeimininkės bet kokia kaina stengdavosi balinti sultis, šiuolaikinės mitybos specialistai pataria to nedaryti. Jie teigia, kad būtent gėrimas su minkštimu yra naudingas sveikatai. Be vitaminų, jie išsaugo skaidulą ir pektiną. Jie normalizuoja virškinamojo trakto darbą.

Išspaudus sultis jų reikiasupilkite į puodą ir pakaitinkite kur nors iki 80-95 °C. Labai svarbu jo neužvirti. Kai sultys atvės, būtina perkošti ir pašildyti. Antrosios procedūros metu galite pridėti nedidelį kiekį cukraus.

Kol sultys karštos, jas reikia supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Geriau pilti beveik iki viršaus, kad nesugestų sultys. Uždengę stiklainius, jie pasterizuojami maždaug 20 minučių.

Karštas įdaras

Norėdami namuose ruošti morkų sultis žiemai karšto pildymo būdu, jas reikia pašildyti iki maždaug 70–75 °C, o tada filtruoti. Po to pavirkite kelias minutes ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Norėdami padidinti naudą, mitybos specialistai rekomenduoja įdėti šiek tiek grietinėlės. Susuktą indą reikia apversti ir apvynioti šiltu daiktu, pvz., antklode ar antklode.

Sultys išplaktos mikseriu

Mikserio pagalba taip pat galite gauti morkų sulčių. Ne visi žino receptą, bet jis pasirodo labai skanus. Jo paruošimui reikia pasirinkti tik prinokusius ir ryškiaspalvius vaisius. Juos reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir sutarkuoti ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Į gautą masę įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant nedidelės ugnies. Morkos turi sustingti, kol taps minkštos.

Mišinį reikia perpilti per sulčiaspaudę, o tada plakti mikseriu. Įpylus 10% cukraus sirupo santykiu 1:1, mišinį reikia užvirinti, visą laiką maišant. Po 5 minučių supilkite sultis įparuoštus stiklainius ir iš karto užsukite dangtelius. Talpyklai atvėsus, ją reikia išimti į tamsią vietą.

Tradicinis receptas

Namuose pagal klasikinį receptą paruošti morkų sultis žiemai nėra sunku. Visų pirma, vaisius reikia nuplauti ir sum alti trintuvu, kad susidarytų tyrelė. Po to jį reikia išspausti per marlę. Kad pagerintų skonį, kai kurios namų šeimininkės įdeda šiek tiek citrinos rūgšties arba cukraus sirupo.

Sulčių spaudimas sulčiaspaudėje

Morkų sultis nesunku pasigaminti sulčiaspaudėje. Prieš gamindami sulčiaspaudę išskalaukite karštu vandeniu ir užvirinkite žarną.

Vanduo pilamas į sulčiaspaudės pagrindą ir kaitinamas iki užvirimo. Kai visos daržovės sukrautos, sulčių viryklę reikia uždengti dangčiu ir toliau kaitinti. Guminė žarna turi būti uždaryta spaustuku. Svarbu užtikrinti, kad vanduo neužvirtų.

Visas procesas trunka nuo pusvalandžio iki 70 minučių. Pasibaigus laikui supilkite karštas sultis į iš anksto paruoštus stiklainius.

Mišrios sultys

Ne visiems patinka grynų morkų skonis, todėl jos sultys maišomos su kitomis sultimis ir nektarais. Obuolių-morkų sultys yra labai populiarios. Norėdami jį paruošti, vaisius reikia supjaustyti ir išvirti. Šiems tikslams galite naudoti greitpuodį arba dvigubą katilą. Po to tyrę reikia pertrinti per sietelį ir sumaišyti su obuolių sultimis. Galite pasirinkti savavališkas proporcijas, sutelkdami dėmesį į savo skonį.

Įberkite cukraus, išmaišykitekeletą minučių reikia kaitinti 85 °C temperatūroje. Po to galite supilti sultis į sterilizuotus stiklainius ir pasterizuoti. Jei talpa yra litro, šis procesas užtruks apie 25 minutes.

Sultys svorio metimui

Svorio metimui ruošiamos specialios morkų sultys. Jo receptas yra gerai žinomas, tačiau ne visi žino apie šio gėrimo savybes. Norint numesti svorio, naudinga gerti moliūgų-morkų sultis. Proporcija turi būti 3:1. Tokias sultis galima gerti tiek ką tik paruoštas, tiek uždarytas žiemai. Jį galima išsaugoti bet kokiu patogiu būdu.

Kaip tinkamai gerti sultis

Morkų sulčių paruošimas žiemai namuose yra tik pusė darbo. Kad jis būtų naudingas, jį reikia gerti teisingai. Būtinai naudokite tarp valgymų, į stiklinę įpilkite šiek tiek grietinės ar sviesto. Negalite gerti sulčių ilgą laiką, reikia padaryti pertrauką.

Atsargiai

Gydytojai nerekomenduoja gerti daug morkų sulčių, nes per didelis jų kiekis organizme gali sukelti galvos skausmą, mieguistumą, letargiją, pykinimą, vėmimą ir kitus nepatogumus. Be to, piktnaudžiavimas morkų sultimis gali pakisti odos spalva: veidas, delnai ir pėdos tampa oranžinės spalvos.