Grikiai vakarienei: naudingos savybės, receptai ir savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui žmonių, kurie yra visiškai susitelkę į antsvorio problemą, rūpi klausimas: ar galima naudoti grikius metant svorį? Vakarienei šiuos dribsnius gali išsivirti kiekvienas, tačiau kalorijų lentelė rodo, kad šimte gramų košės yra net 320 kalorijų! Atrodytų, kad laikantis dietos tokie skaičiai yra nepriimtini, todėl daugelis žmonių, norėdami numesti svorio, išbraukia šiuos grūdus iš savo dietos. Pabandykime suprasti šią problemą išsamiau, kad paneigtume mitą apie didelį grikių košės kalorijų kiekį.

Ar galiu vakarienei valgyti grikius?

Dietologai daugeliui žmonių rekomenduoja grikius kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų. Tiesa, kai kuriuos tai atbaido, nes šios rūšies košės kaloringumas nemažas. Laimikis yra toks: kai kurie š altiniai, teikiantys informaciją apie produktų kaloringumą, neatsižvelgia į gaminimo procesą. Juk šimtas gramų sausų dribsnių ir vakarienei paruoštų grikių labai skiriasi.

Kad būtų lengviau suprasti, galite paimti vieną stiklinę sausų grikių, kuriuose telpa vidutiniškai 180 gramų, ir virti, kol suminkštės. Kiek stiklinių košėsar pavyks? Beveik trys, kurių užtenka trims sotiems patiekalams. Dabar apskaičiuokite, kiek kalorijų bus kiekvienoje porcijoje? Apie 80-90 už tą patį stiklinę, bet jau išvirtą gaminį. Todėl nesijaudinkite: grikiai vakarienei metant svorį yra įmanoma ir netgi būtina!

Grikių nauda organizmui

Pagrįsdami aukščiau pateiktą pastabą, turime pridėti dar kelis svarbius faktus:

1. Grikių maistinė vertė (šimtui gramų) yra tokia: 63 gramai angliavandenių, 14 gramų b altymų ir tik 4 gramai riebalų, o dauguma angliavandenių yra kompleksiniai, kurie lėtai skaidosi. Tai rodo, kad praėjus pusvalandžiui po vakarienės suvalgius grikių, jūsų neaplenks nauja alkio banga, kaip nutinka, jei suvalgysite ką nors saldaus, susidedančio iš greitų angliavandenių.
2. Dėdė turi daug skaidulų (daugiau nei dešimt procentų visos masės), todėl ji naudinga žarnyno motorikai, taip pat šalina iš jo toksinus.
3. Grikiuose nėra glitimo, todėl juos laisvai gali vartoti šiai medžiagai alergiški žmonės.
4. Didelis B grupės vitaminų kiekis grikiuose yra nepakeičiamas medžiagų apykaitos procesų reguliavimui, kovojant su priešlaikiniu senėjimu ir kraujodaros problemomis. Kartu su vitaminu P jie reguliuoja kraujospūdį ir taip pat prisideda prie tulžies susidarymo.
5. Šios kruopos taip pat rekomenduojamos žmonėms, sergantiems anemija ir širdies ir kraujagyslių ligomis, nes juose yra ne tik daug geležies, bet ir magnio kartu su kaliu.

Kąpasirinkti dietos pagrindą?

Grikiai vakarienei. Kurį geriau naudoti? Kepta šerdis, neapdorota ar net žalia? Kuris naudingesnis? Mitybos specialistai ir išmanantys žmonės vieningai atsakys: žalia!

Faktas tas, kad kepant dribsnius prarandama beveik pusė šių stebuklingų grūdų naudingųjų savybių, ko negalima pasakyti apie žaliuosius grikius. Žinoma, jos skonis skiriasi nuo įprastos košės, bet ar svorio metimas ar gastronominis malonumas yra prioritetas? Taip pat galite pasirinkti kompromisinį variantą: naudokite neskrudintą grūdų rūšį, kuri yra mažiau naudinga nei žalioji, bet daugiau nei skrudinta. Jūs visada galite rasti išeitį. Verta paminėti, kad kepti grikiai pradėti vartoti Nikitos Chruščiovo laikais, o prieš tai valgydavo paprastus: žalius arba termiškai neapdorotus.

Skubus svorio metimo metodas

Prieš keletą metų interneto puslapiai buvo pilni istorijų apie nuostabią lieknėjimo priemonę, pagamintą iš grikių: vakarienei, pusryčiams ir pietums buvo imtasi tik šios kefyre išmirkytos košės. Kas yra ši stebuklinga priemonė ir ar ji tikrai padeda atsikratyti nekenčiamų kilogramų?

Norėdami vakarienei virti grikius su kefyru, turite paimti dvi stiklines dribsnių, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalindami smulkias šiukšles ir dulkes, įdėti į kiaurasamtį, kad visas vanduo būtų stiklinis. Tada grikius užpilkite vienu litru šviežio kefyro (gerai tinka ir jogurtas) ir palikite per naktį šaldytuve. Ryte gautą košę padalinkite į tris keturis patiekalus. Be to, leidžiama gerti tik gryną vandenį be dujų ar žolelių arbatos. Dietologų teigimu, taip paruošta grikių košė švelniai ir švelniai puikiai išvalo žarnyną nuo toksinų.

Svarbi pastaba: šią dietą galima naudoti tik vieną savaitę ir ne dažniau kaip kartą per ketvirtį, kad neapkrautumėte savo kūno. Remiantis šiuo košės gaminimo būdu lieknėjančių žmonių atsiliepimais, svoris krenta greitai: per patiekalą galite numesti apie penkis kilogramus, nes šimte gramų kefyro paruoštų grikių yra tik 75 kalorijos. yra labai mažai, turint omeny, kad be jo valgyti nėra ko, bus priimta. Vienintelė vartojimo sąlyga: nesijaudinkite su tokiomis dietomis, pajutę greitai paliekančių kilogramų skonį, nes organizmas turi gauti visą mikroelementų ir mineralų gamą, o ne gyventi iš atsargų.

Grikiai su pienu: gaminimo parinktys

Grikių vakarienės su pieno produktais receptai gali būti gana įvairūs, nes be kefyro galite naudoti natūralų jogurtą ar pieną. Taip pat turėtumėte išbandyti šias parinktis:

• Virkite grikius su pienu, naudokite jį vietoj vandens tokiomis proporcijomis: vienai stiklinei grūdų išgerkite tris stiklines pieno. Grikius būtinai nuplaukite keliuose vandenyse, kad pašalintumėte smulkiausias dulkių daleles, kurios suteiks košei pilkšvą atspalvį. Užvirinkite pieną ir supilkite į jį grikius. Kai užvirs, sumažinkite ugnį perpus ir virkite bent pusvalandį, kad košė šiek tiek apskrustų. Iškart prieš patiekiant į kiekvieną serviravimo indą įdėkite po arbatinį šaukštelį sviesto.sviesto ir, jei pageidaujate, šiek tiek medaus ar džiovintų vaisių patiekalui pasaldinti. Tokia grikių vakarienė tinka ligų nusilpusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie turi virškinimo problemų.
• Įprastą trapią košę išvirkite vandenyje ir prieš patiekdami supilkite ją su pienu tiesiai į lėkštę: vieną stiklinę pieno naudokite maždaug pusantros stiklinės paruoštos košės. Taip pat turėtumėte naudoti skonio stipriklį, jei tokiu būdu patiekalas atrodo per blankus: naudokite nedidelį žiupsnelį druskos arba vieną arbatinį šaukštelį medaus.

Sveikos mitybos šalininkai naudojasi labai įdomia gudrybe: vakare vieną stiklinę žalių (!) grikių išmirkina dviejose stiklinėse šviežio pieno. Ryte paruošta išbrinkusi košė džiugina akį apetitą keliančiu žvilgsniu, ją jau galima valgyti užpylus šaukštu medaus. Bet tai dar ne viskas: gauta košė trintuvu paverčiama tyrele, įdedant saują džiovintų vaisių, pusę banano, pagal skonį gabalėliais pjaustytą obuolį. Gautas skanėstas ne tik labai skanus, lengvai virškinamas, bet ir labai naudingas visam organizmui. Be to, net veganai jį naudoja savo mityboje, karvės pieną keisdami kokosų ar sojų pienu, o veganai tikrai daug žino apie tinkamą mitybą

Pilna vakarienė visai šeimai orkaitėje

Tiems, kuriems nereikia tokių ekstremalių lieknėjimo metodų, galite paruošti įprastą vakarienę iš grikių su vištiena. Dietinės košės ir švelnios krūtinėlės derinys su daržovėmis leis „pagauti du paukščius vienu šūviu“: malonus ilgai išliekantis sotumo jausmas ir nedidelis kalorijų kiekis vakarienėje. čiako tau reikia:

• pusantros stiklinės nem alto;
• trys stiklinės išgryninto vandens;
• šeši šimtai gramų vištienos krūtinėlės be odos;
• po vieną svogūną ir vieną morką;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• šiek tiek juodųjų pipirų ir kalendros bei du lauro lapai.

Ši gardi grikių vakarienė gaminama orkaitėje, todėl kepimo indą reikėtų rinktis iš anksto: tiks ir puodas ar gilus ugniai atsparus dubuo. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje keptuvėje iki skaidrumo, morkas sutarkuokite stambia tarka (kepti nereikia). Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais (2 x 2 cm). Jo taip pat nereikia kepti, nes mums reikia sveikiausio dietinio produkto. Tada du ar tris kartus nuplaukite grikius po tekančiu vandeniu, kad kokybiškai pašalintumėte visas mažas šiukšles.

Viename dubenyje sumaišykite grikius, mėsos gabaliukus ir daržoves, pabarstykite prieskoniais ir druska. Sumaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų, o tada perkelkite viską į kepimo indą, užpilkite virintu vandeniu ir dėkite į orkaitę dvidešimt minučių. Orkaitės temperatūra turi būti 190 laipsnių. Įsijungus laikmačiui, pranešančiam apie kepimo pabaigą, dar 15 minučių neišimkite formos iš orkaitės – taip košė taps trapesnė ir įsisavins visus daržovių skonius. Tokio skanaus patiekalo energinė vertė yra tik 105 kalorijos šimte gramų.

Košė su daržovėmis

Su kuo gamintigrikiai vakarienei, jei zmogus vegetaras? Kaip jis gauna b altymų dozę vakarienės metu? Į pagalbą vėl ateis žalios daržovės, kurios ne kartą įrodė, kad yra puikus augalinių b altymų, kuriuos žmogaus organizmas pasisavina daug geriau ir be pasekmių sveikatai, tiekėjas. Atsižvelgiant į tai, kad grikiai puikiai dera su beveik visomis daržovėmis, gali būti daugybė variantų. Štai vienas iš patikrintų receptų:

• viena stiklinė grikių;
• 2, 5 puodeliai išgryninto vandens;
• didelė sauja brokolių žiedynų (gali pakeisti Briuselio kopūstus);
• šimtas gramų šparaginių pupelių;
• viena morka;
• viena paprika;
• du vidutinio dydžio pomidorai;
• vienas mažas svogūnas;
• nuo vieno iki dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai ir druska pagal jūsų skonį.

Jei norite, galite įdėti cukinijų arba baklažanų, supjaustytų mažais kubeliais, žiedinių kopūstų žiedynų ir žaliųjų žirnelių, nuluptų.

Kaip gaminti?

Pirmiausia reikėtų paruošti visas daržoves: brokolius padalinkite į mažus žiedynus, smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas sutarkuokite. Pupeles supjaustykite į dvi ar tris dalis (priklausomai nuo ankšties ilgio), o saldžiąją papriką – nedideliais kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir, viršuje padarę įpjovą, peiliu nuimkite nuo jų odelę. Tada supjaustykite mažais, dviejų centimetrų storio gabalėliais. Puode įkaitinkite aliejų irpakepinkite svogūną, kol šiek tiek pasikeis šviesa, tada suberkite morkas ir papriką ir troškinkite dvi ar tris minutes, retkarčiais pamaišydami mentele. Tada nusiųskite ten pomidorų gabalėlius, prieskonius ir troškinkite penkias minutes, šiek tiek praskiesdami vandeniu (1/2 puodelio). Tada sudėkite likusias daržoves, grikius, anksčiau nuplautus keliuose vandenyse, gerai išmaišykite, užpilkite karštu vandeniu pagal receptą ir uždarykite dangtį. Troškinkite penkiolika minučių, tada vėl švelniai išmaišykite ir išjunkite viryklę. Uždarykite dangtį, tiek pat laiko kelis kartus sulankstytu rankšluosčiu apvyniokite indus su grikiais vakarienei. Ši procedūra reikalinga tam, kad košė gerai sunoktų ir taptų trapi, o daržovės suteiktų daugiau savo skonio.

Grikių sriuba lėtoje viryklėje

Vakarienė grikių sriuba greita ir skani? Lengvai! Multicooker naudojimas virtuvėje labai palengvina moterų gyvenimą ir leidžia daugiau laisvo laiko skirti sau ir savo pomėgiams. Grikių sriuba su daržovėmis yra dietinis patiekalas, nes šimte gramų yra tik 75-90 kalorijų, priklausomai nuo to, ar sriuba verdama ant sultinio, ar ant vandens. Gaminimui jums reikės beveik standartinio produktų rinkinio:

• 120 gramų šerdies;
• apie tris litrus vandens;
• po vieną morkų, saldžiųjų paprikų, svogūnų;
• keturios vidutinės bulvės;
• du-keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• prieskonių rinkinys pagal jūsų skonį;
• maža krūva žalumynų;
• trys šimtai gramų mėsos filė (nebūtina).

Kaipvirti sriubą lėtoje viryklėje?

Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais. Įjunkite daugiafunkcinį viryklę pasirinkdami režimą „Kepimas“10–12 minučių (kai kurių gamintojų mašinose galite naudoti režimą „Kepimas“). Į dubenį supilkite aliejų, sudėkite svogūną ir pakepinkite, po keturių minučių proceso suberkite tarkuotas morkas (geriau rinktis smulkią tarka).

Kai morkos taps minkštesnės ir pradės suteikti aliejui spalvą, suberkite plonomis juostelėmis supjaustytą saldžiąją papriką. Kol daržovės kepa, nulupkite bulves ir supjaustykite mažais pagaliukais arba kubeliais, kaip jums patinka. Į dubenį sudėkite bulves su daržovėmis. Jei norite sotesnio patiekalo, bet vis tiek nusprendėte naudoti mėsą, tuomet ją reikia pjaustyti taip pat kaip bulves ir dėti su likusiais produktais. Surūšiuokite grikius, pašalindami šiukšles ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supilkite jį į multicooker dubenį ir supilkite reikiamą kiekį išvalyto vandens. Uždarykite multicooker dangtį, vieną valandą nustatykite režimą "Troškinimas" arba "Kepimas". Likus kelioms minutėms iki laikmačio signalo, į sriubą įberkite prieskonių ir lengvai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite žalumynus: tai gali būti petražolės ar krapai, o gal ir žolelių mišinys. Kai užges laikmatis, pranešdamas apie patiekalo paruošimą, suberkite žalumynus į dubenį ir leiskite sriubai pastovėti dar dešimt minučių, kad ji prisigertų žolelių aromato.