Ar grikiai sveika? Kuo naudingi grikiai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gerai žinoma, kad Rusijoje grikių košę mėgsta daugelis žmonių, kurie ją gamina kaip garnyrą prie įvairių patiekalų. Šie grūdai yra palyginti nebrangus ir praktiškas produktas. Tačiau, be kainos ir paruošimo paprastumo, žmonėms rūpi, ar grikiai tikrai sveiki. Atsakymas į šį klausimą tikrai teigiamas – jame yra didžiulis kiekis įvairių mineralų ir vitaminų, kurie pripildo organizmą jam reikalingomis naudingomis medžiagomis. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, ar grikiai yra naudingi ir kokių teigiamų aspektų jie turi.

Istorijos fonas

Prieš susimąstę, ar grikiai yra sveiki, turėtumėte suprasti, kokie tai grūdai ir kodėl jie taip išpopuliarėjo mūsų šalyje. Čia reikėtų atkreipti dėmesį į jo auginimo istoriją. Grikiai kaip vaismedis turi keletą kilmės istorijų. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad jis buvo auginamas Hindustano pusiasalyje prieš kelis tūkstančius metų, o į Rusiją atvežtas iš Graikijos. Tačiau kiti labiau linkę manyti, kad Indija buvo kultūros gimtinė prieš maždaug 4 tūkstančius metų. Seniausios nuorodos pateikia dar vieną hipotezę – Himalajų kalnai maždaug prieš 6 tūkst. Tačiau nesvarbu, kuri šalis buvo grikių gimtinė, dabar jie aktyviai auginami visuose žemynuose, o Rusija yra viena iš pirmaujančių šalių pagal gamybą.

Grikių rūšys

Norėdami suprasti, ar grikiai naudingi, turėtumėte pasidomėti, kokie javai egzistuoja. Dabar, atsižvelgiant į apdorojimo metodą, išskiriami šie tipai:

• šerdis, kuri yra dideli standartinio rudo arba gelsvai rudo atspalvio grūdeliai;
• mažas arba didelis pjūvis, suskilęs grūdelis;
• Smolensko kruopos – m alti arba smulkinti grikiai, susmulkinti iki miltų;
• žalieji grikiai yra visiškai neperdirbti šviesesnio atspalvio grūdai (daugiausia naudojami žalių maisto produktų mėgėjų).

Dabar gaminant maistą dažniausiai naudojami paprasti grūdai. Su juo galite lengvai virti įvairius dribsnius, sriubas, troškinius. Pastaruoju metu vis labiau populiarėja ir grikių miltai, kurių dedama į makaronus.

Cheminė sudėtis

Grikiai yra įprastas patiekalas, kurį galima rasti ant stalo bet kurioje rusų šeimoje. Prie tokio populiarumo prisidėjo didelė jo maistinė vertė ir didelis sveikų angliavandenių kiekis. Be to, tai daug b altymų turintis produktas, kuris yra beveik toks pat geras kaip mėsa, bet tuo pat metu turi mažai riebalų.

Ypač tarp cheminių medžiagųGrikių sudėtį galima išskirti vitaminais B, A, PP ir E. Mineralinėje grūdų sudėtyje yra daug kalcio, kalio, fosforo, chloro, magnio, natrio, sieros, geležies, cinko, silicio ir kitų medžiagų. Verta paminėti ir tai, kad gaminyje yra nemažai naudingų rūgščių: citrinos, obuolių, oksalo.

Atskirai verta paminėti, kad grikiuose taip pat yra visų nepakeičiamų aminorūgščių – lizino ir arginino. Be to, dėl antioksidacinių fenolinių junginių savybių, kurių galima rasti grūduose, jis yra patikimai apsaugotas nuo rūgimo ir net ilgai laikant nesugadina skonio.

Maistingoji vertė

Gana dažnai žmonės susimąsto, ar grikiai tinka svorio metimui. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad taip nėra, nes 100 gramų šerdyje yra net 308 kcal. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad visas jame esančias medžiagas organizmas visiškai pasisavina, o b altymai paprastai priskiriami greitai virškinamiems. Taigi pakankamu kiekiu grikiai yra puikus dietinis produktas, kuris bus naudingas ir vaikams, ir suaugusiems.

Naudingos savybės

Grikiai turi daug naudingų savybių, nes juose yra flavonoidų ir būtinų maistinių medžiagų. Ypač naudingi tarp jų yra kvercetinas ir rutinas.

Pavyzdžiui, rutinas padeda sumažinti kraujagyslių pralaidumą ir taip juos sustiprinti. Todėl grikių košė taip dažnai įtraukiama į po operacijos sveikstančių pacientų racioną. Be to, atsakymas į klausimą yra rutinos buvimasapie tai, ar grikiai naudingi nėščiosioms. Reguliarus grūdų vartojimas bus puiki intrauterinės vaisiaus asfiksijos ar kraujavimo kūdikio smegenyse prevencija. O po gimdymo rutina padės greitai sustabdyti kraujavimą.

Kvercetinas taip pat turi kraujagysles palaikančių savybių. Medžiaga padeda išvalyti kraujagysles, o dėl savo antioksidacinių savybių apsaugo nuo vėžio išsivystymo.

Be to, dėl didelio geležies kiekio šerdyje nuolatinis košės papildymas racione padeda atkurti normalų hemoglobino kiekį kraujyje. Todėl pasirodžius pirmiesiems mažakraujystės požymiams bus labai naudinga valgyti košes. Taigi tais atvejais, kai yra diabetas, antsvoris, nervų sistemos problemos, padidėjęs cholesterolio kiekis, geriau iš karto pradėti valgyti grikių košę.

Grikių košė pusryčiams

Rusijoje dribsniai dažniausiai valgomi pusryčiams, todėl daugeliui gali kilti klausimas, ar rytais grikiai yra sveiki. Ir tikrai taip. Kadangi grikių košėje yra daug angliavandenių ir b altymų, geriausias pasirinkimas norintiems sulieknėti – ją valgyti pusryčiams. Toks patiekalas ilgą laiką prisotins kūną ir pamaitins jį didžiuliu kiekiu naudingų mineralų ir vitaminų. Be to, grikiuose gausu maistinių skaidulų, kurios, patekusios į žarnyną, išvalo jo sieneles nuo įvairių toksinų. Tačiau geriausia būtų košės ne virti, o šerdį iš vakaro tiesiog garinti. Taigi grūduose bus išsaugotas didesnis kiekis naudingų medžiagų irtaigi pusryčiai bus sveikesni. Taigi negalvokite, ar grikiai tinka pusryčiams, tereikia juos virti bent porą kartų per savaitę.

Kefyro pridėjimas

Dabar pakalbėkime apie tai, ar grikiai su kefyru yra sveiki, ir jei taip, kokia jų nauda. Anksčiau buvo minėta, kad šie grūdai gali būti veiksmingas svorio metimo produktas. Žinoma, jis turi būti vartojamas pakankamais kiekiais, nes jo kalorijų kiekis yra gana didelis dėl sudėtingų angliavandenių. Grikių maišymas su kefyru tapo vienu iš populiariausių mitybos variantų, nes abu produktai yra nepaprastai naudingi organizmui ir padeda išvalyti kenksmingus toksinus ir toksinus. Tokia forma bus ypač naudinga valgyti ryte, bet tik po 8 valandų, nes šiuo metu virškinimo sistema jau yra stimuliuojama ir puikiai pasisavina b altymus bei angliavandenius. Taip pat nereikėtų taip pusryčiauti kiekvieną rytą – optimaliausia taip surengti tik pasninko dienas.

Grikiai su pienu

Klausimas, ar grikiai su pienu tinka suaugusiems, yra gana prieštaringas, nes mitybos specialistai tiesiog negali prieiti prie vienos nuomonės. Apskritai manoma, kad pienas praktiškai nesuderinamas su kitais produktais, nes suaugusiems žmonėms trūksta laktazės – fermento, padedančio skaidyti pieno cukrų. Čia gydytojams labiau patariama sutelkti dėmesį į savo jausmus. Kadangi daugelis žmonių, dėl to, kad pienas patenka į kūną klampus pavidalujavai su javais, nėra virškinimo sutrikimų, tada yra gana saugu naudoti grikius tokia forma. Bet jei susiduriate su šiomis problemomis, galite nusipirkti sojos pieno be laktozės.

Žalieji grikiai

Pastaruoju metu daugėja žmonių, kurie stengiasi gyventi sveiką gyvenimo būdą. Būtent jie paskatino eilinius piliečius kelti klausimą, ar žalieji grikiai, naudojami daiginimui, yra sveiki.

Nepaisant to, kad dribsniai lentynose pasirodė palyginti neseniai, negalima paneigti, kad jie labai naudingi. Visų pirma, bent jau tuo, kad tai absoliučiai gyvas produktas, kuris nebuvo perdirbtas, todėl išlaikė maksimalų naudingų medžiagų kiekį.

Tarp naudingų žaliųjų grikių savybių reikėtų ypač pažymėti, kad juose yra galingų antioksidantų, kurie stabdo senėjimą ir apsaugo organizmą nuo daugelio ligų. Be to, jame yra Omega-3 riebalų rūgščių, kurios taip reikalingos normaliam gyvenimui. Jie prisideda prie regeneracijos greičio padidėjimo, taip pat leidžia organizmui greičiau kurti ir atnaujinti ląsteles. Be to, gaminyje taip pat yra visų naudingų šerdies savybių.

Išvada

Kaip jau supratote, grikiai yra nepaprastai sveikas produktas, galintis aprūpinti organizmą reikiamu kiekiu b altymų ir angliavandenių. Tačiau nusiminti juo vis tiek neverta net ir tiems, kurie siekia greitainumesti svorio, nes produktas turi ir minusų. Tačiau jei jie naudojami teisingai, grikiai padės išvalyti toksinų ir toksinų kūną, taip pat sustiprins širdies ir kraujagyslių sistemą. Taigi galite drąsiai virti pusryčiams po 8 valandų bent porą kartų per savaitę kitokiu pavidalu: su kefyru, įprasta koše ar net daigintais žaliais grikiais. Vis tiek bus ne tik labai skanu, bet ir nepaprastai naudinga.