2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Esame įpratę karštą antrąjį m altos mėsos patiekalą suprasti kaip kotletą. Tai gali būti smulkiai arba stambiai m alta, kartais jie gaminami iš smulkintos m altos mėsos. Tačiau istoriškai karbonadas buvo vadinamas porcijiniais mėsos gabalėliais, paruoštais paprasčiausiu būdu. Šiandien išmoksime kepti skaniausius kotletus, kuriais nudžiugins visa šeima.
Istorija apie kilmę
Šis receptas gimė Prancūzijoje viduramžiais. Žinoma, mūsų protėviai mėgo skanią mėsą. O Prancūzijoje, kur vyrai nuolat eidavo medžioti, stalą be žvėrienos buvo sunku įsivaizduoti. Kotletas su kotletu tikrai įsišaknys jūsų kulinarinėje knygoje. Naudinga žinoti, kad kotletai yra natūralūs ir karbonadai. Kuo skiriasi šie du receptai, panagrinėsime šiandien.
Skani mėsa ir originalus pateikimas
Šis patiekalas anksčiau buvo gaminamas su jautienos ir kiaulienos šonkauliais. Jie buvo apvynioti mėsos juostelėmis, kad dalis liktų nuoga. Tai leido apsieiti be peilio ir šakutės. Žinoma, šis momentas jau prarado savo aktualumą. Šiandien jis nebeturi ankstesnio funkcionalumo, o naudojamas kaip dekoratyvinis elementas. Kad būtų aiškumo, pateiksime recepto pavyzdį. Tai skiriasi nuo karbonadų virimo technologijos. Jums reikės:
- Kiauliena su kaulais – 2 vnt.
- Druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Svogūnai – 1 ropė.
- Citrina.
- Lauro lapas.
- Kepimo aliejus.
Maisto gaminimo technologija
Mėsą pirmiausia reikia pradurti šakute iš abiejų pusių. Kiekvieną gabaliuką apšlakstykite citrinos sultimis ir įtrinkite prieskoniais. Įdėkite į puodelį, ant viršaus sudėkite svogūnų žiedus, įpilkite sojos padažo, garstyčių arba adžikos. Mėsa turi gulėti marinate apie valandą. Keptuvė turi būti labai karšta ir apkepti gabalėlius iš abiejų pusių. Šiandien šeimininkės mėsos juostelių aplink kotletą nevynioja. Tai leidžia žymiai sutaupyti laiko ir supaprastinti gaminimo technologiją.
Kulinarijos evoliucija
Mada keičiasi, skonio pageidavimai nestovi vietoje. Kotletas pakeitė savo natūralų pirmtaką, kurį lėmė daugybė veiksnių. Pirma, pasirodė prieinami stalo įrankiai, o kaulo tiesiog nereikėjo. Antra, empiriškai nustatyta, kad mėsą be kaulų galima naudoti funkcionaliau. Į jį galite suvynioti įdarą, o apvolioję džiūvėsėliuose gausite visiškai naują patiekalą.
Kiaulienos karbonadas yra paprastas, bet skanus patiekalas. TaiPuikiai puošia šventinį stalą. Svarbiausia išsirinkti gerą kūrinį be venų ir kaip plaktuku numušti ruošinius.
Klasikinis karbonadas
Maisto gaminimui jums reikės:
- Kiaulienos filė – 2 vnt.
- Krekeriai – 100 g
- Kiaušinis – 1 vnt
- Vyno arba obuolių sidro actas -1 valg. l.
- Miltai – 100g
- Česnakai – 2 gvazdikėliai.
O dabar daugiau apie tai, kaip virti kotletus. Mėsa turi būti supjaustyta porcijomis. Standartinė porcija yra 200 g, bet galite pagaminti perpus tiek, kiek norite. Pirmiausia mėsą reikia nuvalyti nuo plėvelės. Padarykite negilius pjūvius per visą perimetrą. Iš abiejų pusių gerai išplakite plaktuku. Čia yra keletas niuansų. Jei mėsa plakama per silpnai, ji bus atšiauri. Tačiau paversti m alta mėsa taip pat neverta.
Pirmoji dalis baigėsi. Dabar įmuškite kiaušinį į puodelį, įpilkite druskos ir acto. Jums reikės dar dviejų puodelių. Į vieną suberti miltus, į kitą – džiūvėsėlius. Mėsą įtrinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir suberkite česnaką. Po minutės galite jį išimti. Dabar kiekvieną gabalėlį reikia panardinti į kiaušinių masę, tada apvolioti miltuose ir džiūvėsėliuose. Tai viskas, belieka perkelti į keptuvę ir kepti iš abiejų pusių.
Kotletai su mįsle
Šis kotletų receptas tikrai bus puikus pasirinkimas bet kokioms atostogoms. Jums reikės:
- Karbonatas arba kaklas – 1 kg.
- Kietasis sūris - 250g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Aliejuskreminis - 50 g.
- Miltai - 4 v.š. l.
- Krekeriai – 1 valgomasis šaukštas
- Druska ir prieskoniai.
Pagrindas čia toks pat kaip ir ankstesniame recepte. Vienintelis skirtumas yra tas, kad tai turėtų būti kvapnus sūrio įdaras. Jei jo nėra po ranka, galite palikti klasikinius kotletus, jie bus ne mažiau skanūs. Papildykite juos žolelėmis ir daržovių garnyru, kad patiekalas būtų visavertis ir skanus.
Maisto gaminimo technologija
Pirmasis žingsnis – supjaustykite mėsą porcijomis per pluoštą. Priklausomai nuo norimo rezultato, galite pagaminti nuo 4 iki 10 vienetų. Kiekvieną iš jų reikia gerai numušti plaktuku. Pirmiausia eikite su šonu su dideliais dantimis, o tada su mažais. Mėsą įtrinkite druska ir pipirais.
Sūrį reikia supjaustyti mažais griežinėliais, kiaušinius išplakti atskirai puodelyje. Paruoškite mažas sviesto lazdeles. Dabar įdomiausia viso proceso dalis. Ant kiekvieno plaktos mėsos plastiko reikia dėti sūrį ir sviestą. Dabar reikia gerai suvynioti mėsą, kad įdaras būtų visiškai uždarytas.
Gautąjį voką reikia apvolioti išplaktame kiaušinyje, po to miltuose, dar kartą pamirkyti kiaušinyje ir pabarstyti džiūvėsėliais. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje.
Vietoj išvados
Kotletų virti nėra tokia sudėtinga užduotis, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės mėsą, taip pat pasiruošti skaniai gamintipietūs. Nenuostabu, kad jie sako, kad virėjo nuotaika atsispindi lėkštėje. Stenkitės skirti savo šeimai tik meilę ir rūpestį. Tada kotletai išeis itin skanūs, švelnūs ir kvapnūs. Jiems tinka bet koks garnyras, bet geriausia pasigaminti daržovių salotas. Burokėliai, morkos, kopūstai, šviežios žolelės – visa tai puikiai papildo mėsos gabaliuko skonį, iš kurio lėkštėje trykšta sultys.
Rekomenduojamas:
Barščių gaminimo paslaptys: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Šį sotų ir apetitą keliantį patiekalą mėgsta visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Kiekviena šeima išsaugo savo firmines skanių barščių gaminimo paslaptis, perduoda jas iš kartos į kartą. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti šį pirmąjį patiekalą, kad puodas su juo visada ištuštėtų dar ilgai iki savaitgalio pabaigos
Pyragas „Kish Loren“: skanaus patiekalo gaminimo receptai
Quiche Loren (taip pat žinomas kaip Lorraine pyragas) yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kurių skonis vienodas tiek karštas, tiek š altas. Puikiai tiks sotiems pusryčiams, taip pat maistingiam pietums ir puikiai vakarienei
Kaip barščiuose išlaikyti burokėlių spalvą: barščių gaminimo ypatybės, šeimininkių paslaptys ir daržovių gaminimo niuansai
Boščiai yra sriubos rūšis, gaminama iš burokėlių, suteikiančių jam rausvai raudoną spalvą. Vieni sako, kad barščių pavadinimas kilo nuo žodžių junginio „rudųjų kopūstų sriuba“, kiti – nuo kiaulienos augalo, kurio lapai buvo naudojami maistui. Šis patiekalas buvo išrastas Kijevo Rusioje, nors nuo seno buvo ruošiamas visame pasaulyje
Skanaus šokolado receptas: gaminimo ypatybės ir apžvalgos
Šokoladas – vaikų ir suaugusiųjų mėgstamas saldumynas. Galima dėti į patiekalą, valgyti vieną arba su karštu gėrimu. Šokoladiniai gaminiai laukiami bet kokio šventinio stalo „svečiai“. Jie gali pagerinti nuotaiką ir kuriam laikui grįžti į vaikystę. Žinodami bent vieną šokolado receptą, negalite galvoti, kaip nustebinti namiškius
Skanaus plovo paslaptys ir žingsnis po žingsnio gaminimas
Ne visi moka virti skanų plovą. Tas patiekalas išeina kaip košė, tada būna per sausas, tada skystas! Šiandien siūlome atskleisti pagrindines skanaus plovo paslaptis bei etapinį šio patiekalo ruošimą su aviena, vištiena, kiauliena. Šis straipsnis padės jums paruošti skanų ryžių patiekalą iš bet kokios šaldytuve esančios mėsos. Pirmiausia pakalbėkime apie skanaus plovo paslaptis, o tada susipažinkime su receptais
